○陳衛(wèi)衛(wèi)

錫劇“猴王”崔龍海是與京劇“猴王”李萬(wàn)春、紹劇“猴王”六齡童齊名的戲曲界大師。年已九十高齡的崔老，如今依然滿(mǎn)面紅光、精神抖擻，他的養(yǎng)生之道很特別，就是幾十年不間斷地吃芋頭。

病魔襲來(lái)

說(shuō)來(lái)讓人難以置信，崔龍海老先生是一位曾經(jīng)闖過(guò)鬼門(mén)關(guān)的胃癌患者！而幫助他戰(zhàn)勝癌癥的，正是在平常人看來(lái)毫不起眼的小小芋頭。

1990年，62歲的崔老被確診為中期胃癌，切除五分之四的胃后，又因腸黏連住院。當(dāng)時(shí)，一個(gè)月動(dòng)了兩次手術(shù)的崔老身體很虛弱，急需營(yíng)養(yǎng)來(lái)恢復(fù)元?dú)猓伤∏≡谶M(jìn)食方面有問(wèn)題，食物下肚感覺(jué)胃里頂?shù)没?，稀飯也只能吃?xún)烧{(diào)羹，唯有喝點(diǎn)開(kāi)水，有時(shí)甚至連喝水都吐。醫(yī)生斷言，崔老的身體狀況已經(jīng)極度危險(xiǎn)，最多只能活3個(gè)月，少的話(huà)只有半個(gè)月的生命。

芋頭建奇功

就在崔老一籌莫展的時(shí)候，有位老朋友來(lái)醫(yī)院看望他，說(shuō)芋頭可以抗癌，又特別適合胃病患者。崔老也來(lái)不及想，決定試試，就先吃了三小塊糖芋頭。原先，任何食物只要吃下去，他就感覺(jué)有胃鳴，但這三塊芋頭卻讓胃部感覺(jué)很舒服，而且不再有胃鳴現(xiàn)象。吃了幾天芋頭以后，崔老發(fā)現(xiàn)大便開(kāi)始變得暢通。從這天開(kāi)始，崔老開(kāi)始體驗(yàn)到芋頭的神奇之處，他也不明白為什么只有芋頭才會(huì)對(duì)他的身體起作用，只是感覺(jué)好不容易找到了一樣能吃下去的東西。

在那段身體最虛弱的時(shí)候，芋頭成了崔老每天必吃的食物。他一天天地增加進(jìn)食量，從一個(gè)半芋頭到三四個(gè)芋頭，越吃越喜歡吃，漸漸地能吃一碗芋頭，有時(shí)，甚至一天吃上三頓糖芋頭，崔老依然百吃不厭。隨后，他開(kāi)始吃稀飯，菜也吃得下了，胃里的所有不舒服感漸漸消失，體力稍稍恢復(fù)，他又開(kāi)始外出練功。就靠著這小小的芋頭，崔老的身體大有起色。

從死里逃生的崔老，此后每天以芋頭為主食，3個(gè)月后，發(fā)生了讓人難以置信的事情——他不僅恢復(fù)健康，而且能上臺(tái)表演。在公園里晨練時(shí)，他把金箍棒舞得像風(fēng)一樣，還能猴子般地爬上樹(shù)。朋友們見(jiàn)他精神變得這么好，和生病時(shí)判若兩人，都說(shuō)是奇跡。人們并不知道，崔老康復(fù)神速的秘密武器竟然是芋頭。

小身材大學(xué)問(wèn)

為什么芋頭會(huì)變成治愈崔龍海老先生的特效藥呢？當(dāng)時(shí)因?yàn)槲赴蘩媳磺谐宋宸种牡奈负?，一方面胃的容積變小，胃酸分泌也少，吃下去的食物就不容易消化，所以會(huì)讓崔老覺(jué)得胃部頂?shù)没?。另一方面，由于手術(shù)后的胃功能尚未得到恢復(fù)，胃蠕動(dòng)減慢，崔老又多吃流質(zhì)食物，造成水在胃中停滯，所以吃了東西會(huì)胃鳴。另外由于腸黏連，崔老的一段腸道被切掉，腸道功能因此受到影響，造成排便不暢，所以既吃不進(jìn)又排不出。

而芋頭有開(kāi)胃、通腸壁、散結(jié)行氣的作用。由于芋頭的淀粉顆粒小，消化率可達(dá)到98%以上；又因?yàn)樗械酿ひ耗軌蛟谀c壁上形成保護(hù)膜，潤(rùn)滑腸道，所以可以幫助崔龍海老先生順利排便。這些有益因素，正好解決崔老吃不進(jìn)、排不出的問(wèn)題。同時(shí)，芋頭營(yíng)養(yǎng)豐富，又滿(mǎn)足他大病后的補(bǔ)益需求，真是一舉多得。

自從吃了芋頭以后，崔老的胃口越來(lái)越好，有時(shí)一天要吃一斤多。

芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收之后，能夠產(chǎn)生免疫球蛋白，可以提高機(jī)體的抵抗力。而且，中醫(yī)認(rèn)為，芋頭不僅養(yǎng)胃，常吃還能補(bǔ)肝腎。在《滇南本草》一書(shū)中記載：“芋頭治中氣不足，久服補(bǔ)肝腎，添精益髓?！币虼?，芋頭可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。

二十多年里，崔老可以說(shuō)是變著法兒吃芋頭，糖芋頭、白煮芋頭、芋頭紅燒肉……每年從冬天到春天，崔老經(jīng)常要做一道自創(chuàng)的鮮美芋頭湯。這道佳肴是把熟芋頭切塊后，和鰱魚(yú)頭、青魚(yú)肉、黑木耳一起煮成，營(yíng)養(yǎng)特別豐富，如今已經(jīng)是崔家一道聞名四方的名菜了。

崔老感到，芋頭給予他的不僅僅是一個(gè)好胃口，更給予了他良好的視力、聽(tīng)力、記憶力和健康的身體，不愧是他最?lèi)?ài)的養(yǎng)生法寶。