馮鵬霏呂 敏馬華威楊明偉李 華盧小花甘 暉何金釗

（1.廣西壯族自治區(qū)水產(chǎn)科學(xué)研究院，廣西 南寧 530021；2.廣西壯族自治區(qū)水產(chǎn)引育種中心，廣西 南寧 530031；3.廣西壯族自治區(qū)水產(chǎn)畜牧學(xué)校，廣西 南寧 530021）

黃顙魚肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，肌間刺少，因而深受消費(fèi)者青睞［1］。近年來(lái)，黃顙魚價(jià)格不斷攀升，市場(chǎng)需求量日益增大，市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿Υ?。發(fā)展黃顙魚養(yǎng)殖，對(duì)于進(jìn)一步調(diào)整和優(yōu)化水產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提高漁業(yè)效益，提高人們的生活質(zhì)量和水平具有深遠(yuǎn)意義。

為了摸清黃顙魚養(yǎng)殖的生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益，2017年在廣西宏大恒洋水產(chǎn)有限公司的水產(chǎn)養(yǎng)殖基地對(duì)2種黃顙魚采用相同放養(yǎng)模式進(jìn)行對(duì)比養(yǎng)殖。一個(gè)品種是全雄黃顙魚［2］，是由武漢百瑞生物技術(shù)有限公司提供的YY超雄魚和正常XX雌魚產(chǎn)生的子代全雄魚，該技術(shù)生產(chǎn)出的子代全雄率在98%以上［3］；另一個(gè)品種是雜交黃顙魚，是瓦氏黃顙魚雄魚和正常XX雌魚產(chǎn)生的子代，稱為雜交黃顙魚［4］。這兩種黃顙魚均為廣西宏大恒洋水產(chǎn)有限公司水產(chǎn)養(yǎng)殖基地在2016年8月開始自繁自育的苗種。

1 材料與方法

1.1 池塘條件

池塘位于廣西壯族自治區(qū)南寧市橫縣石塘鎮(zhèn)，為長(zhǎng)方形，呈偏南北走向，長(zhǎng)130.0 m，寬46.0 m，面積為0.6 hm2，池深2.8 m，抽排水方便。池底較平坦，底質(zhì)為沙土，底部淤泥在25 cm左右。每0.15 hm2池塘配備功率1.5 kW的增氧機(jī)1臺(tái)。在池塘的長(zhǎng)邊中間點(diǎn)用網(wǎng)目1 cm的無(wú)結(jié)節(jié)網(wǎng)分隔開，網(wǎng)的上端用鋼絞線穿過(guò)且固定在兩邊的塘埂上，中間用幾根水管柱子撐起固定，網(wǎng)的底邊用水泥柱條壓緊，防止魚種穿過(guò)。分隔后兩邊的面積基本相等，水質(zhì)良好。

1.2 魚種放養(yǎng)前的準(zhǔn)備

1.2.1 清塘。在魚種放養(yǎng)前10 d，將池塘的水抽干，清除池塘邊的雜草、雜物，用生石灰進(jìn)行清塘消毒，使用量為75 kg/667 m2。具體方法為在池塘底均勻挖一些小水坑，將生石灰分別倒入小坑內(nèi)，待生石灰融化后，立即用鐵鍬向池塘四周潑灑。

1.2.2 注水。清塘結(jié)束后暴曬幾天，然后開始抽水進(jìn)塘，用60目的濾網(wǎng)進(jìn)行過(guò)濾，防止野雜魚蝦隨水進(jìn)入。初始加水深為100 cm左右。

1.3 魚種的放養(yǎng)

1.3.1 魚種的來(lái)源。選用廣西宏大恒洋水產(chǎn)有限公司的水產(chǎn)養(yǎng)殖基地在2016年7月26日和7月28日分別自繁的雜交黃顙魚和全雄黃顙魚水花，經(jīng)池塘培育至2017年1月的大規(guī)格魚種。

1.3.2 放養(yǎng)情況。雜交黃顙魚和全雄黃顙魚的食性相同，覓食或搶食能力相對(duì)其他魚類品種差，放養(yǎng)原則為先投放雜交黃顙魚和全雄黃顙魚魚種，再放養(yǎng)鰱魚、鳙魚和鯽魚等其他魚種，以利于主養(yǎng)魚的生長(zhǎng)。魚種進(jìn)塘?xí)r用3%的鹽水浸洗消毒5 min。具體放養(yǎng)品種、規(guī)格、放養(yǎng)密度見(jiàn)表1和表2。

1.4 飼料的投喂

1.4.1 投喂量。當(dāng)水溫為22～25℃時(shí)，投飼率為1%；當(dāng)水溫為26～29℃時(shí)，投飼率為3%。投喂量以投喂1 h后池塘沒(méi)有剩余飼料為宜。

1.4.2 投喂方法。依據(jù)“四定”和“四看”的投喂方法。水溫較低時(shí)每天投喂1次，水溫在26℃以上時(shí)投喂2次，分別在08：00以前和18：00以后。

1.5 日常管理

1.5.1 水質(zhì)管理。養(yǎng)殖過(guò)程中需保持溶氧充足、水質(zhì)清新，定期向池塘潑灑微生物制劑或生石灰，可增加水中含氧量，還可培養(yǎng)浮游生物和保持魚類必要的活動(dòng)空間，加速烏蘇里擬鲿的生長(zhǎng)。

1.5.2 水位調(diào)節(jié)。養(yǎng)殖過(guò)程中水深保持在1.5～2.5 m。為保持優(yōu)良水質(zhì)，每15 d左右視水質(zhì)情況加水一次，每次加水20～30 cm。

1.5.3 堅(jiān)持巡塘。每天堅(jiān)持勤巡塘，早晚各一次，檢查池魚有無(wú)病害發(fā)生等，做好養(yǎng)殖生產(chǎn)記錄，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。

1.5.4 病害防治。遵循“病害預(yù)防、防重于治”的原則，定期使用殺蟲藥物防體表蟲病害、防爛身病，勤用改底藥物，降低氨氮等有害物質(zhì)。

2 結(jié)果與分析

從2017年11月20日開始出售，截至12月12日，分6次出售完，對(duì)2個(gè)品種售出的成魚生產(chǎn)成本、產(chǎn)量和產(chǎn)值統(tǒng)計(jì)如下。

2.1 養(yǎng)殖成本

主要包括魚種費(fèi)（放養(yǎng)鳙、鰱、鯽的魚種費(fèi)為244.50元667 m2；雜交黃顙魚放養(yǎng)規(guī)格為216尾/kg，0.13元/尾；全雄黃顙魚放養(yǎng)規(guī)格為263尾/kg，0.16元/尾）、飼料費(fèi)（雜交黃顙魚餌料系數(shù)1.21，全雄黃顙魚餌料系數(shù)1.32，飼料平均8800元/t）、其他開支（水電費(fèi)13506元、人工費(fèi)24000元生石灰1 272元、藥品4 750元、塘租13 500元及設(shè)備折舊4 400元），共61 428元，為平均分?jǐn)?，具體數(shù)據(jù)見(jiàn)表3。養(yǎng)殖雜交黃顙魚的成本為14.75元/kg，養(yǎng)殖全雄黃顙魚的成本為15.49元/kg。

2.2 產(chǎn)量與產(chǎn)值

養(yǎng)殖雜交黃顙魚池塘共銷售商品魚11 068.0 kg，其中雜交黃顙魚9 636.3 kg；總產(chǎn)值212 266.88元，其中雜交黃顙魚的產(chǎn)值198 507.78元，具體數(shù)據(jù)見(jiàn)表4。

養(yǎng)殖全雄黃顙魚池塘共銷售商品12 085.3 kg，其中全雄黃顙魚10 729.4 kg；總產(chǎn)值263 517.28元，其中全雄黃顙魚產(chǎn)值249 995.02 kg，具體數(shù)據(jù)見(jiàn)表5。

2.3 經(jīng)濟(jì)效益

在計(jì)算2個(gè)主養(yǎng)品種的養(yǎng)殖利潤(rùn)時(shí)，不計(jì)入混養(yǎng)品種的苗種費(fèi)，生產(chǎn)成本不分?jǐn)側(cè)牖祓B(yǎng)品種，具體數(shù)據(jù)見(jiàn)表6。養(yǎng)殖雜交黃顙魚池塘總經(jīng)濟(jì)效益為69 070.31元，主養(yǎng)品種雜交黃顙魚的利潤(rùn)為56 411.46元，每667 m2利潤(rùn)為12 535.88元；養(yǎng)殖全雄黃顙魚池塘總經(jīng)濟(jì)效益為96 270.32元，主養(yǎng)品種雜交黃顙魚的利潤(rùn)為83 848.31元，每667 m2利潤(rùn)為18 632.96元。

表1 雜交黃顙魚魚種放養(yǎng)情況

表2 全雄黃顙魚魚種放養(yǎng)情況

表3 養(yǎng)殖支出項(xiàng)目及成本明細(xì) 元

表4 養(yǎng)殖雜交黃顙魚池塘收獲與銷售情況

表5 養(yǎng)殖全雄黃顙魚池塘收獲與銷售情況

表6 經(jīng)濟(jì)效益情況分析 元

3 討論

此次養(yǎng)殖對(duì)比試驗(yàn)是在同一個(gè)池塘中進(jìn)行的，池塘的中間用網(wǎng)目1 cm的無(wú)結(jié)節(jié)網(wǎng)分隔開，網(wǎng)兩邊的水可以互通或?qū)α?，生長(zhǎng)環(huán)境基本相同。因此，因環(huán)境因素影響魚類生長(zhǎng)的差異不大。

3.1 經(jīng)濟(jì)效益

從表6可以看出，養(yǎng)殖全雄黃顙魚每667 m2利潤(rùn)比養(yǎng)殖雜交黃顙魚高出6 097.08元；在南寧市，相同規(guī)格的全雄黃顙魚1 kg塘頭售賣價(jià)格比雜交黃顙魚高2.70元，說(shuō)明在廣西全雄黃顙魚比雜交黃顙魚略受消費(fèi)者的青睞。

3.2 生長(zhǎng)速度

從表4和表5中的出塘銷售平均規(guī)格看，雜交黃顙魚高出全雄黃顙魚0.016 kg/尾；黃顙魚♀與瓦氏黃顙魚♂的雜交后代生長(zhǎng)性能不僅優(yōu)于全雄黃顙魚群體，而且優(yōu)于黃顙魚♀與烏蘇里擬鱗♂的雜交后代［5］。從出塘銷售時(shí)成活率的統(tǒng)計(jì)看，雜交黃顙魚70.7%，全雄黃顙魚85.5%，養(yǎng)殖密度變小是導(dǎo)致出塘規(guī)格略大的因素之一；養(yǎng)殖全雄黃顙魚每667 m2產(chǎn)量比養(yǎng)殖雜交黃顙魚高出242.9 kg。從2個(gè)品種的相關(guān)數(shù)據(jù)分析，雜交黃顙魚的長(zhǎng)速比全雄黃顙魚略優(yōu)，但差異性不大。

從表3中的生產(chǎn)成本來(lái)看，飼料和魚肉增長(zhǎng)轉(zhuǎn)化率統(tǒng)計(jì)結(jié)果表明，雜交黃顙魚餌料系數(shù)1.21，全雄黃顙魚餌料系數(shù)1.32，說(shuō)明雜交黃顙魚的生產(chǎn)成本比全雄黃顙魚略低。

3.3 飼料轉(zhuǎn)化率

3.4 生物學(xué)特性

雜交黃顙魚體型相對(duì)較瘦長(zhǎng)，體色較灰，體形和體色更接近父本瓦氏黃顙魚；全雄黃顙魚體形和體色接近父母本黃顙魚。在池塘溶解氧較高時(shí)，雜交黃顙魚吃食較快速，而全雄黃顙魚吃食較慢些；但在天氣突變時(shí)，雜交黃顙魚感覺(jué)敏感，少吃料，全雄黃顙魚仍保持吃食的狀態(tài)。在非低溶解的情況下，雜交黃顙魚的起捕率較高，耐運(yùn)輸能力更強(qiáng)，體色保持得較好；而全雄黃顙魚的起捕率較低，在高溫季節(jié)運(yùn)輸過(guò)程中容易出現(xiàn)“花身”現(xiàn)象，賣相較差。