在德從事水產(chǎn)養(yǎng)殖不愁銷路

本報駐德國特約記者　青木

世界杯正如火如荼地進行，小龍蝦成為看球賽必不可少的夜宵。雖然中國隊沒有上場，但是一列滿載10萬只小龍蝦的中歐班列近日從武漢出發(fā)，前往俄羅斯助力世界杯。與此同時，野生小龍蝦今年在德國泛濫，許多德國水產(chǎn)養(yǎng)殖公司希望，不久能像德國汽車那樣，

把“德國制造”的小龍蝦等水產(chǎn)品打入中國市場。

小龍蝦“入侵”柏林

“小龍蝦‘入侵首都柏林?！鼻安痪茫粍t新聞登上德國各大媒體。報道稱，在蒂爾加滕區(qū)發(fā)現(xiàn)成群結(jié)隊的小龍蝦上街“游行”，最密集的是在西班牙駐德國大使館門前。這讓當(dāng)局非常頭疼。柏林一戶捕魚作坊“自告奮勇”表示可以幫助擊退這些“入侵者”。于是，當(dāng)局向這家捕魚作坊發(fā)放相關(guān)的捕撈和銷售許可。

《環(huán)球時報》記者在柏林蒂爾加滕公園看到，這家捕魚作坊正在用網(wǎng)籠捕撈小龍蝦。有時一次就可以捕撈幾百只。漁民告訴記者，這里小龍蝦已通過衛(wèi)生檢驗，可以到市場出售。實際上，這些小龍蝦已被預(yù)訂一空，其中有多家中餐館。

據(jù)稱，這些小龍蝦原產(chǎn)北美。由于蒂爾加滕公園等地湖泊水質(zhì)良好，過去幾年持續(xù)暖冬，“移民”而來的小龍蝦在這里迅速繁衍，數(shù)量激增。像在柏林那樣捕撈小龍蝦的漁戶還有不少，在德國易北河等水域，也有不少捕撈小龍蝦的漁民。盡管捕撈小龍蝦投入少，但依靠自然環(huán)境，收成沒有保證。因此，越來越多的漁民開始養(yǎng)殖小龍蝦等蝦類。

在室內(nèi)養(yǎng)殖小龍蝦

《環(huán)球時報》記者近日來到慕尼黑東北部蘭根普賴興鎮(zhèn)一家大型蝦類養(yǎng)殖場。記者看到，這家養(yǎng)殖場與傳統(tǒng)的完全不同，外面看更像是一家高科技企業(yè)。養(yǎng)殖場設(shè)在一個龐大的建筑內(nèi)，外人進入養(yǎng)殖場，先要給雙手和鞋子消毒。進入內(nèi)部，就像進入熱帶地區(qū)，養(yǎng)殖場還播放著流行音樂。在長長的大廳里，共有8個大水池，每個大小為5米乘以35米。水池的水溫為29攝氏度。在一些桶里，放著魚飼料，一種棕色谷物。據(jù)介紹，這是來自法國的有機飼料，由豌豆、小麥或魚粉等制成。工人每兩小時給蝦喂一次食物，每一小時給水池?fù)Q一次水，把蝦糞等過濾掉。

據(jù)養(yǎng)殖場的負(fù)責(zé)人之一、35歲的法比安介紹，他們至少養(yǎng)殖了150萬只蝦，包括基圍蝦、小龍蝦等。另一位負(fù)責(zé)人克西米利安表示，之所以把養(yǎng)殖場設(shè)在室內(nèi)，是因為室內(nèi)沒有鳥等污染池水，也排除了各種常見的疾病來源。

《環(huán)球時報》記者在德國一些超市看到，這家養(yǎng)殖場生產(chǎn)的蝦肉每100克要價7.49歐元（約合56.8元人民幣）。而一般產(chǎn)自越南或泰國的冷凍有機蝦，100克為2歐元左右。有店員告訴記者，“許多德國人喜歡本地產(chǎn)的蝦肉”。法比安也證實，盡管價格較高，但他們的產(chǎn)品供不應(yīng)求，其中不少是星級餐廳。

德國基爾大學(xué)水產(chǎn)養(yǎng)殖專家鮑恩巴赫對《環(huán)球時報》記者表示，目前德國的鮮蝦養(yǎng)殖場為數(shù)不多，養(yǎng)殖小龍蝦的數(shù)量更少。不過，包括德國在內(nèi)的歐洲消費者對本地養(yǎng)殖蝦的需求正在快速上升，包括小龍蝦等蝦類養(yǎng)殖具有很大的發(fā)展?jié)摿?。德國每年大約消費5萬噸鮮蝦，小龍蝦主要還是蝦肉產(chǎn)品。他表示，歐洲美食愛好者更愿意選擇新鮮的本地貨。他們認(rèn)為，比起來自越南、泰國或中國的蝦，歐洲養(yǎng)殖蝦吃起來味道更為鮮美，并且歐洲養(yǎng)殖場不會對水產(chǎn)品使用藥物。

大閘蟹更受歡迎

與小龍蝦相比，德國大閘蟹在中國的名聲更大。不過，《環(huán)球時報》記者了解到，目前德國還沒有大型養(yǎng)殖大閘蟹的基地，基本都以捕撈為主。

家住柏林100 公里外的漁民施羅德，已經(jīng)有20多年捕撈螃蟹的歷史，在柏林華人圈中名聲不小。施羅德的家就在哈弗爾河邊。他告訴記者，自己從上世紀(jì)90年代初開始捕撈螃蟹，現(xiàn)在他的客戶遍布德國。以前，他每年能捕撈20噸螃蟹，如今一年捕撈量為5 到10噸。施羅德表示，現(xiàn)在螃蟹賣得很好，一般每公斤賣8 歐元左右。不過，至今他還沒有與中國做生意。因為德國檢驗檢疫部門的手續(xù)非常繁瑣，且長途運輸成本高，螃蟹保鮮也是難事。而德國北部的梅克倫堡漁業(yè)公司已經(jīng)多次把德國大閘蟹出口到亞洲。該公司負(fù)責(zé)人勞爾告訴記者，以前他們捕撈的大閘蟹主要出口到新加坡。從2006年開始，他們第一次將800公斤大閘蟹運到上海。他們還向中國漁民出售蟹苗。

許多華人也已經(jīng)盯上小龍蝦和大閘蟹的生意。來自漢堡的陳先生與幾名華商一起，在漢堡附近買下一個養(yǎng)殖場。目前，他們的養(yǎng)殖已經(jīng)進入試驗階段。

陳先生對記者表示，德國易北河、威悉河、埃姆斯河以前大閘蟹泛濫成災(zāi)，但現(xiàn)在已經(jīng)越來越少，養(yǎng)殖是最好的出路。陳先生認(rèn)為，“德國制造”的大閘蟹出口到中國，一定會受到歡迎。隨著來歐洲的華人越來越多，許多中餐館也希望把大閘蟹寫入菜單。據(jù)陳先生了解，目前荷蘭等地已有多家華人公司開始養(yǎng)殖大閘蟹等水產(chǎn)。

許多水產(chǎn)養(yǎng)殖戶向記者介紹，德國水產(chǎn)品銷售非常好。銷售渠道包括城市的魚市場、批發(fā)商，中小型養(yǎng)殖場多賣給零售商、餐館、魚店和終端消費者。德國供應(yīng)商的出口渠道也多，主要出口到比利時、奧地利和法國等。

德國經(jīng)濟部數(shù)據(jù)顯示，德國人均海產(chǎn)品消費目前在15公斤左右。而德國人均消費肉類則達到近90公斤。德國衛(wèi)生部等部門已制定政策，希望促進德國人多吃魚肉，少吃牛肉和豬肉。為此，德國還把周五規(guī)定為“吃魚日”。因此，水產(chǎn)養(yǎng)殖仍有很大發(fā)展空間?！?/p>