王月 黃虹

摘要：卷煙進(jìn)入市場后，存貯環(huán)境和條件變化大、差異大，卷煙質(zhì)量仍有波動，特別是廣西地處亞熱帶和溫帶，大部分地區(qū)氣候溫暖濕潤，卷煙在倉儲、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)中容易受潮，當(dāng)達(dá)到一定溫濕度條件時，卷煙中的霉菌迅速生長繁殖，從而導(dǎo)致卷煙黃斑霉變，嚴(yán)重影響卷煙的外觀品質(zhì)和香味品質(zhì)，降低卷煙的使用價值。本文對造成這些問題的成因進(jìn)行分析研究。

關(guān)鍵詞：小盒密封性；水分；感官質(zhì)量

卷煙產(chǎn)品的質(zhì)量指標(biāo)包括包裝與卷制質(zhì)量、感觀質(zhì)量、煙氣三項指標(biāo)等幾方面，其中最能直觀地被消費(fèi)者感知的就是外觀質(zhì)量和感觀吸味，而在市場投訴中吸味品質(zhì)下降和煙支黃斑、霉變等原因占了絕大部分，行業(yè)也通過煙絲增香保潤性能研究、加香加料控制研究、卷煙材料水分控制研究、卷煙存貯環(huán)境研究等傳統(tǒng)手段進(jìn)行了控制和改進(jìn)。但由于卷煙進(jìn)入市場后，存貯環(huán)境和條件變化大、差異大，卷煙質(zhì)量仍有波動，特別是廣西地處亞熱帶和溫帶，大部分地區(qū)氣候溫暖濕潤，卷煙在倉儲、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)中容易受潮，當(dāng)達(dá)到一定溫濕度條件時，卷煙中的霉菌迅速生長繁殖，從而導(dǎo)致卷煙黃斑霉變，嚴(yán)重影響卷煙的外觀品質(zhì)和香味品質(zhì)，降低卷煙的使用價值。[1]卷煙發(fā)霉后，內(nèi)含物被迅速分解，正常的結(jié)構(gòu)和內(nèi)含物遭到破壞，外觀色澤發(fā)暗，原有的香氣消失，發(fā)出濃烈的霉酸臭味，吸味嚴(yán)重惡化，刺激性增大，吸時苦澀干燥，不能入喉，沒有使用價值，市場投訴增多，給生產(chǎn)者造成重大損失。[2]

在使用傳統(tǒng)手段無法從根本上徹底解決煙支后期受潮的問題時，研究人員逐漸將重點(diǎn)轉(zhuǎn)向了煙盒的包裝情況上，而作為香煙最外在包裝的煙用薄膜成為了首要因素。煙用薄膜在生產(chǎn)及應(yīng)用上要求其性能應(yīng)具有較長的保香、防霉變周期，具有良好的阻隔性能，即較小的透氧透濕率，使其能防止香煙吸潮霉變，阻止煙草香氣向外流失。因此，煙用薄膜在完成卷包的放卷、切割、下紙、折疊、熱封和輸送，甚至間歇的停止、啟動等全過程后，是否能使煙包足夠密封并保持較長的時間和周期，需對煙包的小盒密封性進(jìn)行測定，并對其影響作用進(jìn)行研究，進(jìn)而開展質(zhì)量風(fēng)險評估和防控。

通過對國內(nèi)幾種不種類型的暢銷卷煙的測試，包括常規(guī)煙、中支煙和細(xì)支煙，其小盒密封性的檢測結(jié)果跨度較大，最小的為11.6ml/min，最大的為332.8ml/min，可見目前各規(guī)格卷煙之間的小盒密封性差異較大。因此，選取了6個不同規(guī)格的卷煙，通過工藝參數(shù)的設(shè)計對每個規(guī)格的卷煙生產(chǎn)出了2種不同密封性的樣品，在自然條件下經(jīng)過一定的儲存時間后，定期對樣品的水分及感觀質(zhì)量進(jìn)行檢測，以期得出小盒密封性對關(guān)鍵指標(biāo)的影響。

一、水分

在對12個樣品進(jìn)行密封性檢測后，可將密封性分為兩個區(qū)間，分別為2079 ml/min和80200 ml/min，每個區(qū)間各有3個規(guī)格的卷煙。卷煙含水率使用電熱鼓風(fēng)干燥箱進(jìn)行檢測，規(guī)定的烘干溫度為（100±2）℃，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)每個樣品取46mg煙絲放入烘箱中，將試樣烘干至恒重，即在標(biāo)準(zhǔn)要求的溫度下烘干，直至在連續(xù)兩次稱量中，試樣質(zhì)量之差不超過烘干前試樣質(zhì)量的0.1%時，可視為達(dá)到恒重。

從對12個樣品的10次檢測結(jié)果中可以看出，2079 ml/min區(qū)間的樣品的水分隨著時間的增加而有所增加，但增加的輻度不大；而80200 ml/min區(qū)間的樣品的水分隨著時間的增加有明顯的增大趨勢。

二、感觀質(zhì)量

感觀質(zhì)量是通過評吸的方法來進(jìn)行評價，對樣品均采用了明評和一致性評價的方法，要求每次參加人數(shù)不得少于7人，分別針對光澤、香氣、諧調(diào)、雜氣、刺激性、余味進(jìn)行評價。明評即針對樣品本身進(jìn)行評吸打分，評價其感觀質(zhì)量是否符合要求；一致性評價即針對樣品進(jìn)行兩兩比較，評價其感觀質(zhì)量是否保持穩(wěn)定和一致。

從對12個樣品的10次評吸結(jié)果中可以看出，小盒密封性對卷煙感觀質(zhì)量的影響并不明顯且相互間波動不大。

通過對以上兩個指標(biāo)的試驗檢測，小盒密封性更多地是對煙支含水率產(chǎn)生影響，同時在檢驗過程中還發(fā)現(xiàn)有煙支卷煙紙發(fā)黃的現(xiàn)象，存在有發(fā)霉的質(zhì)量隱患。因此，后續(xù)要針對小盒密封性的指標(biāo)要求進(jìn)行規(guī)定，并綜合分析影響小盒密封性大小的因素，控制好質(zhì)量。

參考文獻(xiàn)：

[1]邱立友，趙銘欽，岳梅，等.自然發(fā)酵烤煙葉面微生物區(qū)系的分離鑒定[J].煙草科技，2003（3）：1417.

[2]孫恢鴻主編.煙草病蟲害防治彩色圖志[M].南寧：廣西科學(xué)技術(shù)出版社，2001.109110.

[3]向紅.解建斌小盒煙包透明紙上機(jī)適用性分析[M].中國包裝工業(yè)，2015.