2018年上海甜瓜市場(chǎng)監(jiān)測(cè)預(yù)警分析

【導(dǎo)讀】上海地產(chǎn)甜瓜與之發(fā)地產(chǎn)柑桔一樣，屬于現(xiàn)代都市近郊農(nóng)業(yè)，都面臨著種植面積減少、勞動(dòng)力短缺等困難。綜合種植面積減少、惡劣天氣影響，以及外地甜瓜入滬等因素，預(yù)計(jì)2018年上海市場(chǎng)甜瓜銷(xiāo)售價(jià)格將與上年持平，地產(chǎn)甜瓜要維持良好的發(fā)展勢(shì)頭，必須依靠科技、銷(xiāo)售創(chuàng)新。

我國(guó)是甜瓜栽培大國(guó)。據(jù)世界糧農(nóng)組織（FAO）統(tǒng)計(jì)，2016年我國(guó)甜瓜栽培面積 48萬(wàn)hm2，占全球甜瓜栽培面積的53.8%，居世界第一。甜瓜作為世界重要的瓜果之一，具有栽培周期較短、投入產(chǎn)出比較高、增加農(nóng)民收入效果顯著等優(yōu)點(diǎn)，是一種高效經(jīng)濟(jì)的瓜果作物。歷史上，上海地區(qū)的甜瓜生產(chǎn)多集中在近郊，以薄皮甜瓜為主。20世紀(jì)90年代后，隨著厚皮甜瓜的發(fā)展，上海的甜瓜生產(chǎn)向遠(yuǎn)郊發(fā)展，集中在被農(nóng)業(yè)部評(píng)為西甜瓜之鄉(xiāng)的南匯縣（現(xiàn)為浦東新區(qū)南匯地區(qū)）。這一時(shí)期，上海地區(qū)先后引種開(kāi)發(fā)了20多個(gè)厚皮甜瓜優(yōu)質(zhì)品種。目前，主栽品種有“玉姑”“西薄洛托”“古拉巴”“蜜天下”“華蜜 0526”“哈密紅”和“翠蜜”等優(yōu)質(zhì)厚皮甜瓜。

一、全國(guó)甜瓜生產(chǎn)概況

全國(guó)甜瓜生產(chǎn)面積。近5年來(lái)，全國(guó)甜瓜生產(chǎn)面積逐年上升，從2012年的41.07萬(wàn)hm2上升到2016年的48.20萬(wàn)hm2，年增長(zhǎng)4%。全國(guó)甜瓜平均每667 m2產(chǎn)量維持在2 200 kg 左右（見(jiàn)圖1）。

圖1 全國(guó)甜瓜種植面積與平均單產(chǎn)

2016年甜瓜生產(chǎn)面積省份排名。2016年甜瓜生產(chǎn)面積排名前五的?。ㄗ灾螀^(qū)）依次是新疆17.06%、河南10.88%、山東10.18%、江蘇5.59%、內(nèi)蒙古4.97%，約占全國(guó)生產(chǎn)面積的50%（見(jiàn)圖2）。

圖2 2016年全國(guó)甜瓜生產(chǎn)面積前五位省區(qū)排名

二、近5年上海市甜瓜生產(chǎn)情況

生產(chǎn)面積、單位面積產(chǎn)量。近5年上海甜瓜生產(chǎn)面積呈逐年下降趨勢(shì)，從2013年的2 846.67 hm2下降到2017年的1 480.00 hm2，年均下降18%。春季大棚甜瓜每 667 m2產(chǎn)量為 2 000～2 200 kg，全年平均每667m2產(chǎn)量在1 800 kg左右（見(jiàn)圖3）。

圖3 上海甜瓜生產(chǎn)面積、每667 m2產(chǎn)量情況

總產(chǎn)量、產(chǎn)值情況。近5年上海甜瓜平均每667m2產(chǎn)值逐年上升，從2013年的8 604元上升到2017年的10 942元，年均增長(zhǎng)6.2%。受生產(chǎn)面積減少影響，總產(chǎn)量從2013年的8.33萬(wàn)t減少到2017年的4.14萬(wàn) t，減少50%；總產(chǎn)值從3.67億元減少到2.43億元，減少了34%（見(jiàn)圖4）。不同季節(jié)、不同栽培方式，甜瓜產(chǎn)值有明顯差異。大棚春季（5月1日前移栽）栽培產(chǎn)值明顯高于大棚秋季和小棚露地栽培，差額達(dá)到兩倍左右（見(jiàn)圖5）。

圖4 上海甜瓜產(chǎn)量、產(chǎn)值情況

種植種類(lèi)情況。近5年來(lái)，上海地區(qū)厚皮甜瓜種植比例逐年上升，從2013年的75%上升到2017年的91%，薄皮甜瓜相應(yīng)減少。浦東新區(qū)和崇明區(qū)是上海甜瓜的主要種植地區(qū)，浦東新區(qū)以“玉姑”“西薄洛托”“華蜜 0526”“古拉巴”等厚皮甜瓜為主，崇明區(qū)以“青皮綠肉”等薄皮甜瓜為主，兩區(qū)的甜瓜生產(chǎn)面積約占全市面積的七成左右（見(jiàn)圖6）。

厚皮品種種植情況。上海市厚皮甜瓜種植品種以“玉姑”為主，占厚皮甜瓜種植面積50%以上，5年來(lái)所占比例有所上升，從2013年的54%上升到2017年的64%；“西薄洛托”品種種植面積比較穩(wěn)定，占比在10%左右；“東方蜜1號(hào)”和“哈密紅”品種種植面積下降明顯，2017年已縮減到幾十公頃的水平；“華蜜0526”品種種植面積維持在7%左右；其他的厚皮甜瓜品種約占10%左右（見(jiàn)圖7、表1）。

三、近5年上海甜瓜銷(xiāo)售情況

銷(xiāo)售方式。甜瓜銷(xiāo)售分線(xiàn)上和線(xiàn)下兩種。線(xiàn)上銷(xiāo)售主要包括電商平臺(tái)、微信營(yíng)銷(xiāo)、團(tuán)購(gòu)等；線(xiàn)下銷(xiāo)售主要包括批發(fā)市場(chǎng)、門(mén)店銷(xiāo)售、企業(yè)配送等。線(xiàn)下銷(xiāo)售特別是批發(fā)市場(chǎng)是上海地產(chǎn)甜瓜的主要銷(xiāo)售方式，占總銷(xiāo)售量的80%以上；線(xiàn)下的門(mén)店和企業(yè)配送約占15%左右。甜瓜線(xiàn)上銷(xiāo)售從2015年開(kāi)始起步，2017年銷(xiāo)量接近總銷(xiāo)量2%～3%，增長(zhǎng)較快。近年來(lái)，上海地產(chǎn)甜瓜品牌營(yíng)銷(xiāo)得到較快發(fā)展。據(jù)浦東新區(qū)農(nóng)協(xié)會(huì)甜瓜合作聯(lián)社2017年銷(xiāo)售統(tǒng)計(jì)，品牌營(yíng)銷(xiāo)占總銷(xiāo)量的50%～55%左右，其中15%～20%為協(xié)會(huì)品牌，35%左右為合作社自有品牌。

圖5 上海甜瓜不同栽培季節(jié)、方式每667 m2產(chǎn)值情況

圖6 上海甜瓜種植種類(lèi)情況

圖7 2013—2017年上海厚皮甜瓜品種種植比例

表1 上海市厚皮甜瓜品種種植面積 hm2

銷(xiāo)售價(jià)格。從銷(xiāo)售方式看，線(xiàn)上品牌銷(xiāo)售的產(chǎn)品質(zhì)量要好于線(xiàn)下銷(xiāo)售，其售價(jià)也較高。2017年線(xiàn)上品牌銷(xiāo)售價(jià)格在21元/kg左右；線(xiàn)下門(mén)店品牌銷(xiāo)售價(jià)格在16元/kg左右;線(xiàn)下企業(yè)品牌配送價(jià)格在14元/kg左右；線(xiàn)下批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格最低，在5元/kg左右。從月平均批發(fā)價(jià)看，上海市場(chǎng)甜瓜月均批發(fā)價(jià)4.6元/kg，3—5月較高，7—9 月較低（見(jiàn)表2）。

外地甜瓜銷(xiāo)售情況。近5年進(jìn)入上海市場(chǎng)的外地甜瓜數(shù)量每年穩(wěn)定在17萬(wàn)t左右，占上海市場(chǎng)甜瓜消費(fèi)量的80%以上，夏季銷(xiāo)售量大于冬季銷(xiāo)售量 （見(jiàn)圖8）。主要來(lái)自海南、新疆、山東、云南、廣西、江蘇、浙江等?。▍^(qū)），所占銷(xiāo)售比例不同（見(jiàn)圖9）。其中，海南甜瓜周年供應(yīng)，新疆甜瓜主要供應(yīng)秋冬季市場(chǎng)，云南、廣西主要供應(yīng)冬春季市場(chǎng)，山東、江蘇、浙江主要供應(yīng)夏秋季市場(chǎng)。

四、2018年甜瓜生產(chǎn)銷(xiāo)售趨勢(shì)

生產(chǎn)趨勢(shì)。預(yù)計(jì)2018年甜瓜種植面積1 360 hm2，比2017年減少120 hm2左右。受前期氣候，特別是1—2月低溫多陰雨的影響，甜瓜上市期預(yù)計(jì)較正常年份推遲5～10天。少量的極早熟甜瓜在4月初已經(jīng)上市，集中上市期在4月下旬至5月上旬。甜瓜品質(zhì)略好于往年。春季大棚甜瓜平均每667m2產(chǎn)量約2 200 kg，全年平均產(chǎn)量在2 000 kg左右，比往年高10%左右，平均每667m2產(chǎn)值約1.2萬(wàn)元。

銷(xiāo)售趨勢(shì)。2018年上海地產(chǎn)甜瓜仍以線(xiàn)下銷(xiāo)售為主，批發(fā)市場(chǎng)銷(xiāo)售量約占總量的75%左右，門(mén)店銷(xiāo)售和企業(yè)配送等線(xiàn)下方式占15%～20%。線(xiàn)上銷(xiāo)售仍保持增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)線(xiàn)上銷(xiāo)售比例能達(dá)到5%左右。受前期氣候影響，2018年地產(chǎn)甜瓜上市期較為集中，但考慮生產(chǎn)面積的減少和外省市甜瓜進(jìn)入等因素，預(yù)計(jì)2018年地產(chǎn)甜瓜銷(xiāo)售價(jià)格將高于往年，與2017年持平。

五、上海甜瓜行業(yè)發(fā)展建議

加大對(duì)甜瓜現(xiàn)代生產(chǎn)技術(shù)、設(shè)施的支持。一是甜瓜大棚種植的產(chǎn)值明顯高于小棚和露地的產(chǎn)值，應(yīng)加大對(duì)甜瓜栽培設(shè)施的補(bǔ)貼，促進(jìn)上海甜瓜生產(chǎn)向高水平設(shè)施發(fā)展；二是進(jìn)一步提升規(guī)?；绠a(chǎn)能和質(zhì)量，進(jìn)行規(guī)?；缤暾夹g(shù)模式的優(yōu)化和提升，加大對(duì)影響產(chǎn)能和種苗質(zhì)量提升的關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行改造；三是加強(qiáng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的推廣應(yīng)用，使綠色發(fā)展方式真正融入到地產(chǎn)瓜果的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程。

培育上海地產(chǎn)甜瓜品牌。開(kāi)展本市甜瓜品牌體系建設(shè)，包括品牌識(shí)別、包裝、宣傳資料、電子介紹資料等；開(kāi)展本市甜瓜標(biāo)準(zhǔn)制定，形成以市場(chǎng)為導(dǎo)向的上海地產(chǎn)甜瓜等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)；開(kāi)展本市甜瓜產(chǎn)后營(yíng)銷(xiāo)推廣體系建設(shè)，應(yīng)用新媒體，創(chuàng)新推廣新模式，建設(shè)微商推廣平臺(tái)，強(qiáng)化推廣深度，形成線(xiàn)上線(xiàn)下推廣相結(jié)合；開(kāi)展基于“二維碼”技術(shù)的質(zhì)量安全信息追溯系統(tǒng)推廣與應(yīng)用；開(kāi)展本市甜瓜銷(xiāo)售主渠道建設(shè)及高端市場(chǎng)建設(shè)，形成以電子商務(wù)、電視購(gòu)物、微商、O2O等線(xiàn)上銷(xiāo)售渠道，以及以高端商超、生鮮專(zhuān)賣(mài)店、團(tuán)購(gòu)、社區(qū)店、大賣(mài)場(chǎng)等線(xiàn)下銷(xiāo)售渠道。

加強(qiáng)對(duì)甜瓜線(xiàn)上銷(xiāo)售的扶持。甜瓜線(xiàn)上銷(xiāo)售方式的售價(jià)高于線(xiàn)下銷(xiāo)售價(jià)格，符合現(xiàn)在年輕人的消費(fèi)方式，也能使更多市民直接消費(fèi)到正宗的上海地產(chǎn)甜瓜。但目前線(xiàn)上銷(xiāo)售的物流費(fèi)用和人工費(fèi)用太高，制約了線(xiàn)上銷(xiāo)售的發(fā)展。建議加大對(duì)線(xiàn)上銷(xiāo)售的扶持力度，讓線(xiàn)上銷(xiāo)售逐步成為地產(chǎn)甜瓜的主要銷(xiāo)售方式。

推進(jìn)一產(chǎn)與三產(chǎn)的融合發(fā)展。上海地區(qū)甜瓜生產(chǎn)區(qū)域處于大城市近郊，具有發(fā)展都市現(xiàn)代觀(guān)光農(nóng)業(yè)的區(qū)位優(yōu)勢(shì)。如何結(jié)合觀(guān)光采摘、體驗(yàn)參與、生態(tài)休閑，開(kāi)展具有上海特色的甜瓜等瓜果綠色采摘模式，還需進(jìn)一步積極探索與實(shí)踐。同時(shí)，建議合理放寬農(nóng)業(yè)旅游服務(wù)景點(diǎn)的建設(shè)條件，加大一產(chǎn)與三產(chǎn)的融合，形成具有上海特色的甜瓜全產(chǎn)業(yè)鏈。

表2 上海甜瓜批發(fā)月均價(jià) 元/kg

圖8 上海銷(xiāo)售外省市甜瓜情況

圖9 各?。▍^(qū)、市）外來(lái)甜瓜占滬市場(chǎng)比例