四川省生豬監(jiān)測(cè)10 年數(shù)據(jù)特征概要

吳思渝，錢(qián)亮

（四川省農(nóng)業(yè)廳信息中心，四川 成都 610041）

四川省生豬生產(chǎn)及價(jià)格監(jiān)測(cè)，自2008年5月正式啟動(dòng)至今已10年。10年來(lái)，監(jiān)測(cè)系統(tǒng)已成為全省生豬生產(chǎn)及價(jià)格分析的重要基礎(chǔ)，為建立全省生豬大數(shù)據(jù)系統(tǒng)探索了有益的路徑。以下就四川省監(jiān)測(cè)點(diǎn)10年來(lái)（2008年5月～2018年4月）按年度價(jià)格和生產(chǎn)數(shù)據(jù)的特征作簡(jiǎn)要提示，請(qǐng)讀者研判。

1 生豬價(jià)格10年走勢(shì)基本特征

1.1 育肥豬均價(jià)特點(diǎn) 見(jiàn)表1。2007年全國(guó)性生豬價(jià)格大漲之后，2008年調(diào)頭下行，2009年全年處于低谷虧損階段，至2010年6月才觸底回升。2011年全年大漲，同比漲幅為10年之冠，此后振蕩下行在成本線(xiàn)附近上下起伏兩年。2014年再次破位下行，年均價(jià)好于2009年但再次虧損。2014年4月底觸底后反轉(zhuǎn)向上，重復(fù)2011～2013年的“故事”，直至2018年1月再次向下至深虧區(qū)。

10年中，共計(jì)出現(xiàn)較大以上拐點(diǎn)25次，其中向上拐點(diǎn)12次、向下拐點(diǎn)13次；最高峰值兩次，分別出現(xiàn)在2011年9月中旬和2016年6月上旬；最低谷底4次，分別出現(xiàn)在2009年6月中旬、2011年6月下旬、2014年4月末和2018年4月下旬（尚未觸底）。

綜上得出4個(gè)基本趨勢(shì)：一是“豬周期”不復(fù)存在。2008年6月破位至2010年6月觸底，虧損期長(zhǎng)達(dá)兩年之久。之后大約每3年進(jìn)入一次年度深度虧損。二是峰谷價(jià)格時(shí)期相對(duì)集中。10年中，向下拐點(diǎn)多出現(xiàn)在每年的1月（3次）、9月（3次）和12月（4次），偶有6、8月份；向上拐點(diǎn)（觸底）多集中出現(xiàn)在每年的5月（2次）、6月（2次）、7月（3次）和11月（3次），3、4月各1次，5～7月觸底和11月再次回升的幾率較多。三是下穿均衡線(xiàn)頻率高。10年中，下穿豬糧（料）比均衡線(xiàn)達(dá)7次，低于豬糧比4∶1深虧區(qū)1次，但盈利超高區(qū)豬料比次數(shù)多于豬糧比。2009年育肥豬年均價(jià)最低、虧損最大，2016年年均價(jià)最高、盈利最大。四是品種間市場(chǎng)價(jià)差不大。從2011年將外三元和良雜肥豬價(jià)格分開(kāi)統(tǒng)計(jì)填報(bào)后，7年來(lái)，外三元肥豬年均價(jià)較良雜肥豬年均價(jià)高0.80～1.20元/千克，最大幅度不到8%。

表1 四川省生豬監(jiān)測(cè)育肥豬10年年均價(jià)及同比統(tǒng)計(jì)

1.2 仔豬均價(jià)特點(diǎn) 見(jiàn)表2。仔豬10年間年度均價(jià)與育肥豬的年度均價(jià)趨勢(shì)接近，但領(lǐng)漲領(lǐng)跌風(fēng)向標(biāo)趨勢(shì)明顯。一是2009年仔豬年均價(jià)同比跌幅深于育肥豬近19個(gè)百分點(diǎn)，2010年育肥豬年均價(jià)同比上漲，而仔豬卻繼續(xù)下跌7.80%。二是2011年生豬價(jià)格全面回升時(shí)，仔豬年均價(jià)同比漲幅近94%，遠(yuǎn)高出育肥豬漲幅近40個(gè)百分點(diǎn)，為10年間漲幅之冠。三是在2016年又一個(gè)全面上漲之年，仔豬年均價(jià)達(dá)到10年間的頂峰32.28元/千克，較最低年2010年年均價(jià)上漲163%，同時(shí)，漲幅同比雖然低于2011年，但卻高出育肥豬年均價(jià)同比漲幅32個(gè)百分點(diǎn)。

表2 四川省生豬監(jiān)測(cè)仔豬10年年均價(jià)及同比統(tǒng)計(jì)表

表3 四川省生豬監(jiān)測(cè)后備母豬10年均價(jià)及同比統(tǒng)計(jì)表

1.3 后備母豬均價(jià)特點(diǎn) 見(jiàn)表3。10年間，后備母豬年均價(jià)跌多漲少，漲跌幅度均小于育肥豬和仔豬。跌幅最深為2009年的-28.23%，漲幅最高為2011年的31.85%；年度均價(jià)最高為2016年的1470元/頭、最低為2010年度的1009元/頭，價(jià)差幅度45.69%，年度均價(jià)下穿1200元/頭兩次。10年間，出現(xiàn)較大拐點(diǎn)20次，其中向上和向下拐點(diǎn)分別為9次和11次，均低于育肥豬和仔豬。最高均價(jià)為2008年5月14日的1743元/頭，最高與最低均價(jià)價(jià)差達(dá)857元/頭，幅度達(dá)49.17%，兩次破位1000元/頭，分別出現(xiàn)在2009年6月中旬和2010年6月底。

1.4 豬肉均價(jià)及肉-豬價(jià)差特點(diǎn) 見(jiàn)表4。年度市場(chǎng)豬肉零售均價(jià)和肉-豬價(jià)差同比均呈5漲5跌，但肉-豬價(jià)差跌幅始終小于豬肉零售價(jià)，說(shuō)明中間環(huán)節(jié)在生豬價(jià)格下降通道中保持了盈利的態(tài)勢(shì)。豬肉零售年均價(jià)同比漲幅最高年份為2011年的40.77%，跌幅最大年份為2009年的-17.97%；最高年均價(jià)為2016年的29.50元/千克，最低年均價(jià)為2009年的18.35元/千克，價(jià)差為11.15 元/千克。

豬肉市場(chǎng)零售均價(jià)出現(xiàn)較大以上拐點(diǎn)26次，向下和向上拐點(diǎn)各13次，最低均價(jià)為2009年6月24日的14.26元/千克，最高均價(jià)為2011年9月21日的31.45元/千克，價(jià)差達(dá)17.19元/千克。10年中肉-豬價(jià)差出現(xiàn)24次較大拐點(diǎn)，向上和向下拐點(diǎn)各12次，最低和最高均價(jià)分別為2009年6月24日的6.05元/千克和2011年8月31日的11.19元/千克，價(jià)差為5.14元/千克，差幅達(dá)84.96%。

表4 四川省生豬監(jiān)測(cè)豬肉均價(jià)及肉-豬價(jià)差10年年度同比統(tǒng)計(jì)表

1.5 飼料原料及育肥豬配合料10年特點(diǎn) 見(jiàn)表5。除了2013年全年生豬價(jià)格呈“V”型跌宕態(tài)勢(shì)下原料及配合料年度同比均價(jià)整體上揚(yáng)，2016年生豬價(jià)格高位震蕩而原料及配合料年度同比均價(jià)整體下跌以外，其余年份各飼料原料及育肥豬配合料之間、飼料及配合料與生豬價(jià)格之間關(guān)聯(lián)度均不大。10年間，豆粕年度均價(jià)同比2漲7跌，小麥麩卻反之7漲2跌；經(jīng)過(guò)2012、2013兩年先后上漲，2016、2017年均價(jià)有向2010年和2011年均價(jià)靠近的趨勢(shì)。

表5 四川省生豬監(jiān)測(cè)飼料原料及育肥豬配合料10年年度同比統(tǒng)計(jì)表

表6 四川省生豬生產(chǎn)10年年度各項(xiàng)指標(biāo)同比漲跌表

2 生豬生產(chǎn)10年走勢(shì)基本特征

2.1 生豬存出欄指標(biāo)比較 表6、表7綜合表明，10年間，存欄總量、母豬存欄量、仔豬存欄量、育肥豬存出欄量的年度同比均呈減多增少態(tài)勢(shì)，但規(guī)模場(chǎng)戶(hù)與整體監(jiān)測(cè)的年度同比呈現(xiàn)以下特點(diǎn)：一是大跌之年的2009年，規(guī)模場(chǎng)存欄總量、仔豬存欄量和育肥豬存欄量不減反增，出欄量比其他專(zhuān)合社和散養(yǎng)場(chǎng)戶(hù)自然增加。而價(jià)格略好于2010年，規(guī)模場(chǎng)戶(hù)各項(xiàng)存出欄指標(biāo)卻與其他專(zhuān)合社和散養(yǎng)場(chǎng)戶(hù)相左，即減幅更大。二是價(jià)格大漲的2011年，也是生豬各項(xiàng)生產(chǎn)指標(biāo)大幅下降、年度同比減幅最大之年，但規(guī)模場(chǎng)各項(xiàng)生產(chǎn)指標(biāo)減幅遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于其它專(zhuān)合社和散養(yǎng)場(chǎng)戶(hù)。三是2012～2014年價(jià)格漲跌互現(xiàn)的3年里，規(guī)模場(chǎng)的各項(xiàng)生產(chǎn)指標(biāo)或減幅少于、或增幅高于其他專(zhuān)合社和散養(yǎng)場(chǎng)戶(hù)。四是2015年價(jià)格運(yùn)行在上升通道時(shí)，規(guī)模場(chǎng)的各項(xiàng)生產(chǎn)指標(biāo)與其他專(zhuān)合社和散養(yǎng)場(chǎng)戶(hù)的減幅差距不大。五是2016年價(jià)格高位運(yùn)行、2017年進(jìn)入高位下降通道之時(shí)，其生產(chǎn)各項(xiàng)指標(biāo)漲跌趨勢(shì)與2009年、2011～2012年基本一致，進(jìn)入2018年后，其生產(chǎn)各項(xiàng)指標(biāo)又重復(fù)著2010年的“故事”。總之，規(guī)模場(chǎng)在價(jià)格漲跌年份各項(xiàng)生產(chǎn)指標(biāo)已開(kāi)始發(fā)揮著不可小覷的作用。

2.2 生豬存欄比重比較 從表8中不易看出各項(xiàng)數(shù)據(jù)之間的關(guān)聯(lián)度，但結(jié)合表5可看出10年間各數(shù)據(jù)有以下特征：一是價(jià)格跌幅最大的2009年，生豬各階段存欄量承接上年繼續(xù)下滑，由于肥豬市場(chǎng)價(jià)格過(guò)低，育肥豬壓欄多而導(dǎo)致育肥豬存欄比重增加、年度肥豬出欄率10年最低。二是生豬價(jià)格持續(xù)低迷的2010年，生豬各階段存欄量同比再次全面減量，雖然肥豬價(jià)較上年略有上漲，但漲幅僅3.71%，而仔豬存欄比重降至10年最低，為2011年生豬價(jià)格全面大漲埋下了伏筆。三是價(jià)格大漲的2011年，雖然母豬、仔豬存欄比重和出欄率增加為10年最高，育肥豬存欄比重10年最低，但由于各項(xiàng)存欄絕對(duì)數(shù)量未增反減、加之母豬比重又嚴(yán)重超過(guò)正常范圍，因此，又為2015年下半年及之后近兩年的價(jià)格回升再次埋下伏筆。四是價(jià)格高位運(yùn)行時(shí)期的2015～2016年，其各項(xiàng)比重和出欄率表象與價(jià)格“和諧”，但各項(xiàng)存欄量并不十分樂(lè)觀，尤其是2015年末母豬存欄比重為10年最低，對(duì)2018年以后有何影響尚待觀察。綜上所述，生豬價(jià)格潮起潮落，既與生產(chǎn)方式（規(guī)模場(chǎng)、專(zhuān)合社及散養(yǎng)戶(hù)）關(guān)聯(lián)，也與存欄量?jī)?nèi)部結(jié)構(gòu)（比重）關(guān)聯(lián)，還與消費(fèi)季節(jié)和疫病防控等息息相關(guān)，其各項(xiàng)生產(chǎn)和價(jià)格數(shù)據(jù)之間并不孤立。

表7 四川省生豬價(jià)格10年年度各項(xiàng)指標(biāo)同比表

表8 四川省生豬生產(chǎn)10年年末存欄比重計(jì)出欄率及年均價(jià)格同比表

3 生豬養(yǎng)殖效益10年走勢(shì)基本特征

3.1 豬糧比盈虧趨勢(shì) 從表9中年均豬糧比同比來(lái)看，按照四川省2016年修訂后的《四川省緩解生豬市場(chǎng)價(jià)格周期性波動(dòng)調(diào)控預(yù)案》豬糧比盈虧平衡線(xiàn)5.5比1，10年間年均豬糧比超過(guò)7比1的年份分別為 2008、2011、2016和2017年，低于5.5比1均衡線(xiàn)的有2010年和2014年；豬糧比年均同比漲幅最高和跌幅最大分別為2011年的39.96%和2012年的-17.83%，其中最高為2016年的8.66比1，最低為2010年的5.13比1，級(jí)差3.53比1。如將漲幅居前的2007年納入比較，似乎年度呈3年漲1年跌的趨勢(shì)，再次顯示過(guò)去定義為“一年贏、一年平、一年虧”的豬周期已被當(dāng)年或跨年度大幅波動(dòng)所取代。

表9 四川省生豬生產(chǎn)10年豬糧比、豬料比及同比表

10年間較大拐點(diǎn)共計(jì)28次，其中，向下拐點(diǎn)14次，多出現(xiàn)在1月和9月（各5次），其余為5月（2次）、8月和11月（各1次）。向上拐點(diǎn)14次，多出現(xiàn)在7月（6次）、11月（4次）、6月（2次）、4月和3月各1次（2018年4月尚未觸底）。低于5∶1深度虧損6次，集中在4、6、7三個(gè)月，豬糧比最低為2010年6月23日的3.85∶1，最高為2016年5月 18日的 9.51∶1。

3.2 豬料比盈虧趨勢(shì) 從表9中年均豬料比同比來(lái)看，10年間盈虧趨勢(shì)與豬糧比一致，但漲跌幅度差異較為顯著。最高和最低年均豬料比分別出現(xiàn)在 2016 年的 5.75∶1 和 2014 年的 3.81∶1，年度比值相差1.94∶1，盈虧差距為582元/頭。從豬料比同比漲幅最高與次高、跌幅最大與次大來(lái)看，其盈虧差距僅90～220元/頭之間。整體顯示，用配合料（自配料）的規(guī)模場(chǎng)盈虧波幅遠(yuǎn)小于用糧食青綠料的散養(yǎng)場(chǎng)戶(hù)。因此，在飼喂方式改變、集約化程度不斷提高的今天，用豬料比來(lái)衡量養(yǎng)豬效益的方法更為科學(xué)合理。

10年間豬料比較大拐點(diǎn)出現(xiàn)26次，其中，向下拐點(diǎn)13次，多出現(xiàn)在9月（5次）、1月（3次）和12月（2次），其余3、6、8月份各1次。向上拐點(diǎn)13次，多出現(xiàn)在7月和11月（各3次），5、6月各2次，3、4、10月各1次，3～7月份觸底反彈較為集中。10年間，深度虧損次數(shù)與豬糧比皆為6次，但較豬糧比深虧時(shí)間早且長(zhǎng)。