梁萬青 郭滿平

摘要 黃花菜營(yíng)養(yǎng)豐富，藥食兼用，價(jià)格穩(wěn)定，經(jīng)濟(jì)效益高，是干旱山區(qū)一項(xiàng)脫貧致富的好產(chǎn)業(yè)。總結(jié)旱地黃花菜栽培技術(shù)，包括前期種植管理、品種選擇、育苗、栽植、田間管理、病蟲害防治、采摘、加工等方面內(nèi)容，以為種植戶提供參考。

關(guān)鍵詞 黃花菜；栽培技術(shù)；旱地

中圖分類號(hào) S644.3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 B 文章編號(hào) 1007-5739（2018）11-0092-02

黃花菜屬百合目百合科多年生草本植物，又名金針菜、忘憂草、萱草等。黃花菜營(yíng)養(yǎng)豐富，碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素、脂肪、氨基酸含量高，具有健胃、通乳、補(bǔ)血的功效，有較好的健腦、抗衰老作用，也可作為高血壓患者的保健蔬菜[1]。近年來，市場(chǎng)需求量不斷加大，市場(chǎng)價(jià)格不斷上揚(yáng)，干品價(jià)格穩(wěn)定在40～50元/kg，經(jīng)濟(jì)效益好。

環(huán)縣黃花菜栽培歷史悠久，全縣栽培面積達(dá)2 400 hm2以上，具有優(yōu)越的地理環(huán)境和豐富的栽培加工經(jīng)驗(yàn)。縣委、縣政府因勢(shì)利導(dǎo)，將黃花菜產(chǎn)業(yè)作為全縣一項(xiàng)扶貧產(chǎn)業(yè)，并不斷做大做強(qiáng)。為了順利推進(jìn)扶貧產(chǎn)業(yè)發(fā)展，確保農(nóng)民增產(chǎn)增收，實(shí)現(xiàn)全縣精準(zhǔn)脫貧，現(xiàn)將旱地黃花菜栽培加工技術(shù)總結(jié)如下，以供廣大農(nóng)業(yè)科技工作者及農(nóng)民朋友參考。

1 前期種植管理

1.1 選地

黃花菜根系發(fā)達(dá)，耐貧瘠，適應(yīng)性強(qiáng)，無論平地或山坡都可以種植，在砂壤土、黏壤土上均能正常生長(zhǎng)，對(duì)土壤要求不嚴(yán)。黃花菜是多年生作物，栽植后可持續(xù)采收15～20年以上。為了獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的黃花菜，以土層深厚、土壤肥沃、地勢(shì)平坦、排水良好、坡度小于15°的川地、塬地、臺(tái)地、梯田、掌地等最為適宜。

1.2 整地

選定地塊后，在前茬作物收獲后及時(shí)深耕滅茬，以促進(jìn)土壤熟化、增強(qiáng)土壤蓄水保肥能力、改良土壤結(jié)構(gòu)、提高土壤肥力。開春土壤解凍后旋耕耙耱，使其耕作層無大土垡塊和殘茬，做到深、細(xì)、平、凈，上虛下實(shí)，地面平整，便于栽植。

1.3 施足基肥

黃花菜栽植后15年以上才會(huì)進(jìn)行更新復(fù)壯，生長(zhǎng)期長(zhǎng)，需肥量大。因此，栽植前應(yīng)施足基肥。基肥應(yīng)以有機(jī)肥為主，化肥為輔。有機(jī)肥最好選用腐熟羊糞25～30 t/hm2，結(jié)合深耕滅茬施入田中；化肥選用尿素500～600 kg/hm2、磷肥700～800 hg/hm2、硫酸鉀300～400 kg/hm2，結(jié)合旋耕整地施入田中[2-3]。

2 品種選擇

現(xiàn)有黃花菜品種，如猛子花、四月花、白花、荊州花、沖里花、大烏嘴等均具有抗病力強(qiáng)、產(chǎn)量高的特點(diǎn)。黃花菜一般早、晚熟品種產(chǎn)量較低，中熟品種產(chǎn)量較高，但由于其采收期長(zhǎng)，應(yīng)做到早、中、晚熟品種合理搭配。

3 培育壯苗

3.1 分株繁殖法

分株繁殖是黃花菜最常用的繁殖方法，一般有2種方式：一是在母株叢一側(cè)挖出一部分植株作種苗，剩余的讓其繼續(xù)生長(zhǎng)；二是將母株叢全部挖出，重新分栽。挖苗和分苗時(shí)要盡量少傷根，隨挖隨分隨栽。種苗挖出后將泥土抖去，每2～3個(gè)芽片為一叢或一株分開，剪除根莖下部生長(zhǎng)的朽根、老根和病根，僅保留1～2層新根，約留10 cm長(zhǎng)即可。

3.2 短縮莖切塊育苗法

黃花菜采收完畢后，挖出根株，按芽片分開，將短縮莖周圍的枯死葉和毛葉除去，留葉長(zhǎng)3～5 cm，剪去上端，再自上向下將根莖縱切成2片。如果根莖粗壯，可繼續(xù)進(jìn)行縱切，一般每株可分切成2～6株，甚至多達(dá)10株。注意分切時(shí)每個(gè)苗片上都需帶有“苗莖”，下帶須根。分切后用50%多菌靈1 200倍液浸種消毒1～2 h，撈出攤曬后用細(xì)土或草木灰混合黃土拌種育苗[4]。

3.3 種子繁殖法

黃花菜種子繁殖法速度快、繁殖數(shù)量大，可以提供大面積栽培所需幼苗。黃花菜生長(zhǎng)期，勿采收花朵，每個(gè)蒴果里有飽滿優(yōu)良種子10～50粒不等。當(dāng)蒴果由乳黃變成灰黑色，上部裂開口，即可采收。完全成熟的種子烏黑發(fā)亮，百粒重2 g左右。用種子播種育苗，必須選擇土質(zhì)肥沃的地塊，做成1.0～1.2 m寬的小畦，于4月中下旬至6月初播種育苗。播種前首先在畦面上開溝，深3～5 cm，按行距15 cm，株距1 cm播種。種子播好后，稍鎮(zhèn)壓后覆土，覆土厚度2～3 cm，可覆蓋地膜以保墑提溫，促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)，幼苗出土后，要破膜防風(fēng)，以防灼傷幼苗。幼苗在育苗床內(nèi)生長(zhǎng)1年后，第2年即可起苗定植。

4 栽植

黃花菜除盛苗期和采摘期不宜栽植外，其余時(shí)期均可栽植，但最適宜的栽植季節(jié)有2個(gè)：一是春季（3—4月），即黃花菜春苗生長(zhǎng)剛剛開始，這時(shí)分株繁殖栽植的成活率高，經(jīng)過1年生長(zhǎng)，第2年即可進(jìn)入采摘期；二是早秋（9月），早秋栽植的黃花菜，當(dāng)年秋季即可生根發(fā)苗，長(zhǎng)出大量葉片和新的根群，吸收大量營(yíng)養(yǎng)，進(jìn)行葉芽分化，為來年產(chǎn)生新的分蘗打好基礎(chǔ)。

旱地黃花菜一般采用寬窄行栽植法，寬行120～140 cm，窄行20～30 cm，穴距9～15 cm，每穴栽1株，以便于機(jī)械耕作，也利于通風(fēng)透光，增加產(chǎn)量。栽植時(shí)在選好的地塊上按照寬窄行開溝，溝深12 cm，寬20 cm，將黃花菜苗按照規(guī)定的株距擺好，人工覆土栽植，覆土深度10 cm，做到“上不封頂，下不見根”。覆土完成后，用腳將覆土踏實(shí)，以利于根系與土壤充分接觸，促進(jìn)生根發(fā)芽[5]。

5 田間管理

5.1 栽植苗管理

在黃花菜苗栽植初期，若土壤墑情較差，應(yīng)適當(dāng)澆水，以提高成活率。栽植苗成活后應(yīng)及時(shí)中耕除草，促進(jìn)壯苗，春季栽植苗全年應(yīng)中耕除草3～4次，秋季栽植苗全年應(yīng)中耕除草2～3次。

5.2 春苗期管理

幼苗萌發(fā)至抽薹前稱春苗期，時(shí)間為3—5月。立春后日平均溫度達(dá)5 ℃以上就開始生長(zhǎng)，隨著氣溫升高，葉片生長(zhǎng)迅速，每個(gè)分蘗可長(zhǎng)出16～20片葉，為生殖生長(zhǎng)打下了基礎(chǔ)。春苗期應(yīng)早追肥，春苗返青后在苗叢兩側(cè)開溝追施尿素500～600 kg/hm2。同時(shí)，適時(shí)中耕除草1次，深度10 cm以上。

5.3 抽薹現(xiàn)蕾期管理

5月下旬至6月中旬為抽薹期，初生花薹呈筆狀，漸長(zhǎng)后出現(xiàn)花蕾，花蕾形成后，逐漸開花。此時(shí)應(yīng)追肥1次，在苗叢兩側(cè)開溝追施史丹利復(fù)合肥400～500 kg/hm2。同時(shí)，適時(shí)中耕除草1次，疏松土壤，清除雜草。

5.4 開花期管理

開花期即采收期，時(shí)間為6—9月。根據(jù)品種不同可采收30～60 d不等。為了延長(zhǎng)采摘期，提高產(chǎn)量，開始采摘后7～10 d內(nèi)追施尿素75 kg/hm2。采摘期每隔7 d左右葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀水溶液，對(duì)壯蕾和防止脫蕾有明顯效果。

5.5 冬苗期管理

開花結(jié)束至霜降前為冬苗生長(zhǎng)期，花薹下部腋芽陸續(xù)萌發(fā)生長(zhǎng)，稱為冬苗，此時(shí)冬苗及其他葉片光合作用有機(jī)物儲(chǔ)存于肉質(zhì)根和短縮莖內(nèi)，供翌年春苗生長(zhǎng)。因此，冬苗生長(zhǎng)情況也影響翌年產(chǎn)量。此時(shí)應(yīng)中耕除草1次，破除土壤板結(jié)，提高土壤蓄水能力；保護(hù)葉片，增加光合作用效率。

5.6 休眠期管理

霜降后，地上部葉片全部枯死，進(jìn)入休眠期，時(shí)間為10月至翌年3月。此時(shí)應(yīng)割除枯葉，清除雜草，及時(shí)耕翻或旋耕耙耱?qū)捫型寥?，做到深、?xì)、平、凈，上虛下實(shí)，地面平整。結(jié)合整地給黃花菜冬苗培土、壅土，以增強(qiáng)其抗寒能力。

5.7 更新復(fù)壯

當(dāng)?shù)叵虏砍霈F(xiàn)許多粗糙而肥大的肉質(zhì)根，地上部分蘗成密集的株叢時(shí)，表明黃花菜植株需要更新復(fù)壯。具體方法：采收完成后，結(jié)合秋季大中耕，在每叢植株的一側(cè)連根挖掉1/2的老株，作為種苗繼續(xù)繁殖，促使整個(gè)植株發(fā)生新的分蘗，萌發(fā)新根，達(dá)到更新復(fù)壯的目的，3～4年后用同樣的方法復(fù)壯另一側(cè)。

6 病蟲害防治

6.1 銹病

銹病在黃花菜全生育期均可發(fā)生，主要危害葉片及花莖。初侵染時(shí)，有皰狀斑點(diǎn)，隨著病情的發(fā)展，有黃褐色粉末散出，有時(shí)皰斑合并連成一片，表皮翻卷，皰斑周圍往往失綠而呈淡黃色，整個(gè)葉片變黃，嚴(yán)重時(shí)全株葉片枯死，花莖變紅褐色，花蕾干癟或脫落。防治方法：一是合理施肥，雨后及時(shí)排水，防止田間積水或地表濕度過大；二是采收后拔薹割葉集中燒毀，并及時(shí)翻土；三是早春松土、除草；四是在發(fā)病初期，用15%粉銹寧可濕性粉劑500～600倍液，或20%三唑酮可濕性粉劑600～800倍液噴霧防治，每隔7～10 d噴施1次，連噴2～3次。

6.2 葉枯病

葉枯病主要危害葉片。初侵染時(shí)葉尖有圓形蒼白小斑點(diǎn)，隨著病情發(fā)展，葉片沿邊緣變黃褐色而干枯，如果濕度大，則有黑色霉?fàn)钗锂a(chǎn)生。防治方法：用75%百菌清可濕性粉劑800倍液噴霧，每隔7～10 d噴施1次，共噴2～3次。

6.3 紅蜘蛛

紅蜘蛛以若蟲和成蟲群集于葉背進(jìn)行危害，被害處有灰白色小點(diǎn)出現(xiàn)，嚴(yán)重時(shí)整個(gè)葉片呈灰白色，最終導(dǎo)致枯死。防治方法：用15%掃螨凈可濕性粉劑1 500倍液，或73%克螨特2 000倍液噴霧。

6.4 蚜蟲

蚜蟲主要在5月發(fā)生，先為害葉片，后逐漸發(fā)展至花和花蕾，被害后花蕾瘦小，容易脫落。防治方法：用10%吡蟲啉可濕性粉劑1 000～1 500倍液，或10%啶蟲脒可濕性粉劑1 500～2 000倍液噴霧。

7 采摘

當(dāng)花蕾呈黃綠色、飽滿、花瓣上縱溝明顯、含苞待放時(shí)采收。過早采收，花蕾未充分膨大，產(chǎn)量低；過遲采收，花蕾裂嘴或開放，影響產(chǎn)量和品質(zhì)。最佳采收時(shí)期為開花裂嘴前2 h，一般為7：00—14：00，先熟先采，后熟后采。

8 加工

8.1 蒸制

蒸制殺青是決定黃花菜干品質(zhì)量的一道關(guān)鍵工序。采下的花蕾要及時(shí)蒸制，蒸制前除去已開的花蕾，用多層蒸籠蒸制，鋪層要蓬松，厚度以6～10 cm為宜，中間要留1個(gè)小孔，以利于蒸汽上升。蒸制溫度為75～80 ℃，蒸制時(shí)間8 min，5成熟度，顏色由黃轉(zhuǎn)綠、花柄開始發(fā)軟、手搓花蕾有輕微的嗦嗦聲即可。

8.2 晾曬

蒸制后的花蕾薄薄地?cái)傇跁窈熒?，把曬簾放在曬花架上使其架空，以利于水分向四周散發(fā)。一般需曬2～3 d即可晾干。晾曬時(shí)應(yīng)勤翻動(dòng)，防止雨淋。晾曬好的黃花菜以用手握緊不發(fā)脆，松手能散開，相互不粘連為宜。

8.3 儲(chǔ)存

黃花菜制干后，有很強(qiáng)的吸濕能力，因而要用化學(xué)纖維袋或塑料袋包裝密封，儲(chǔ)存于干燥陰涼處。

9 參考文獻(xiàn)

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[2] 頡敏昌.慶陽市黃花菜品種資源及栽培技術(shù)[J].甘肅農(nóng)業(yè)科技，2012（1）：53-55.

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[5] 郭淑宏.大同縣黃花菜種質(zhì)資源與傳統(tǒng)栽培技術(shù)[J].山西農(nóng)經(jīng)，2017（1）：50.