高彩娥

我國是一個農(nóng)業(yè)大國，同時(shí)又是一個人口大國，人多地少的現(xiàn)狀是基本國情。人們的生活水平日益提高，在農(nóng)村大力發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)，來滿足人們的魚，肉，蛋，奶等動物性食品日益增長的需要。但人要吃糧，家養(yǎng)動物也要吃糧，人和家養(yǎng)動物之間的爭糧問題日益明顯。怎樣解決呢？使用秸稈飼料代替糧食來飼養(yǎng)家養(yǎng)動物，就是一個很好的辦法。在農(nóng)村，農(nóng)作物收獲后，很多剩余的秸稈，如麥秸，稻草，玉米桿，花生秧，甘薯蔓等，都可以用來生產(chǎn)秸稈飼料。方法是將秸稈用機(jī)械粉碎后，加入酵母菌菌種，經(jīng)發(fā)酵氨化處理后，即可成為適口性好，易于消化的秸稈飼料。在很多商業(yè)宣傳中，這樣的秸稈飼料，可以飼喂幾乎所有的家養(yǎng)動物。果真是這樣嗎？

事實(shí)上，商業(yè)宣傳中的用”秸稈飼料發(fā)酵劑叫哿植物秸稈進(jìn)行”微生物發(fā)酵處理”后的飼料，其主要成分仍然是粗纖維，而不是”小分子物質(zhì)”，因?yàn)椤苯斩掞暳习l(fā)酵劑叫哿粗纖維分解成”小分子物質(zhì)”的能力微乎其微。而商業(yè)宣傳中的提到其原理是模擬反芻草食性哺乳動物家畜胃的微生物環(huán)境，將粗纖維分解成”小分子物質(zhì)”，幾乎所有動物食用后，就可以直接吸收。其實(shí)，就現(xiàn)在的技術(shù)和設(shè)備來說，是無法和反芻動物的胃相比的，也就是說，現(xiàn)在的技術(shù)還無法模擬反芻動物的胃。所以經(jīng)過”微生物發(fā)酵處理”后的秸稈飼料主要成分仍是粗纖維，粗纖維是一種很難分解的大分子碳水化合物，其主要化學(xué)成分是粗纖維，半纖維素和木質(zhì)素，通常在植物的秸稈和秕谷殼中含量最多，其中某些小分子的纖維素可以通過消化道的消化作用，最后被分解成單糖（葡萄糖）被動物的小腸吸收利用。我們通常所指的粗纖維，是指不能被胃腸道里的酶所分解的植物秸稈死亡細(xì)胞的細(xì)胞壁部分，因此動物是不能直接利用粗纖維的，也就是說，粗纖維不能被動物的消化系統(tǒng)所消化和吸收。但是，有的動物能消化粗纖維，實(shí)際上是利用消化道里的微生物產(chǎn)生的酶來分解粗纖維成微生物的代謝產(chǎn)物，最后再被腸道消化吸收的。

在所有的單胃哺乳動物中，馬、驢、騾等屬于草食性動物，這些非反芻動物的大牲畜，雖然沒有反芻功能，但它們有與反芻胃功能相近的大腸（特別是盲腸）。在大腸內(nèi)，通過微生物的分解作用，粗纖維也可以被吸收利用，特別是它們的大腸開始部分的一支為盲腸，并且特別發(fā)達(dá)，里面有大量的厭氧性微生物，既消化了粗纖維，發(fā)達(dá)的盲腸還可以增大消化面積，從而提高食物的利用率?？梢赃@樣說，所有這些食草動物在消化粗纖維的營養(yǎng)時(shí)，是絕對離不開微生物，所以獸醫(yī)在治療草食動物的疾病時(shí)，一般會很謹(jǐn)慎地使用抗生素和磺胺類藥物，避免因殺死它們體內(nèi)的微生物，而導(dǎo)致它們消化不良。萬不得已時(shí)，最好采用肌肉注射或靜脈注射的方法來治療，決不能采用口服的方法，因?yàn)榭诜股睾突前奉愃幬飼苯舆M(jìn)入草食性動物的消化道，從而直接殺死里面的有益微生物。因此，秸稈飼料可以飼喂馬、驢、騾等這些非反芻性單胃大牲畜。

為了適應(yīng)消化粗纖維，反芻動物牛、羊、駱駝和單胃動物中的馬、驢、騾等這些草食性動物的腸道系統(tǒng)進(jìn)化得非常發(fā)達(dá)，并且腸道變得很長，大約為身體（軀干）長度的10倍，這樣就大大地提高了消化吸收的表面積，以適應(yīng)對粗纖維的消化。另外食草動物的唾液中一般都含有一種叫做唾液淀粉酶的消化液，用于消化淀粉類食物。其消化過程在口腔中就已經(jīng)開始了。那些粗糙的食物必須先經(jīng)細(xì)細(xì)嚼碎，并與唾液淀粉酶充分混合后，才能送入腸胃中進(jìn)一步分解。

所有的家禽都屬于鳥類，而鳥類的消化系統(tǒng)包括消化管（喙、口腔、食道、嗉囊、胃、小腸、大腸、泄殖腔）和消化腺（肝、胰腺）兩部分。鳥類無唇無齒，由角質(zhì)的硬喙所代替。鳥類的口腔僅為食物的通道，而咀嚼作用。食道下端明顯膨大形成嗦囊，嗦囊可分泌部分液體，可以軟化食物利于消化。鳥類的胃由腺胃（前胃）和肌胃（砂囊）構(gòu)成，腺胃的胃壁很厚，能分泌大量消化液；肌胃的胃壁由堅(jiān)實(shí)的肌肉構(gòu)成，內(nèi)層附著黃色角質(zhì)膜，內(nèi)含有一定數(shù)量的砂石，具有磨碎食物的功能。小腸是鳥類消化食物及吸收營養(yǎng)的主要器官。有些鳥類，其腸道較長，且盲腸能提供粗纖維的良好微生物發(fā)酵作用的場所，從而消化粗纖維并充分消化吸收，這些鳥類只是極少數(shù)。而對于雞鴨鵝這些家禽來說，它們對粗飼料的消化利用率非常低，即使用粗飼料飼喂家禽，也必須用優(yōu)質(zhì)草粉，如苜蓿三葉草等草粉（蛋白質(zhì)含量高）。這些粗飼料在家禽飼養(yǎng)中主要作用不是消化吸收粗纖維里的營養(yǎng)元素，而是起到促進(jìn)胃腸蠕動，加快排泄作用，而它們的營養(yǎng)物質(zhì)則主要由精飼料供給。所以，家禽中的雞、鴨、鵝、鵪鶉、火雞可以采食鮮嫩的青草，野菜，但采食量一般不可超過5%；如果飼喂秸稈飼料，必須將其研磨粉碎成粉狀，才可以飼喂，但要控制在3%以下。

綜上所述，經(jīng)過生物發(fā)酵處理過的秸稈飼料，最適合作為牛，羊，駱駝、馬、驢、騾等這些可以消化粗纖維的動物的主要食物，而不能作為飼喂豬，各種家禽的主要食物，更不能用來飼喂狗，狐，貂等這些食肉動物。