吳永波

摘要：我國(guó)有著悠久的茶葉種植栽培歷史，總結(jié)出豐富的寶貴的種植經(jīng)驗(yàn)。本文首先介紹了我國(guó)茶葉在栽培生產(chǎn)方面的關(guān)鍵性技術(shù)，包括茶種選擇技術(shù)、茶園選擇技術(shù)以及具體栽培技術(shù)，隨后具體闡述了茶葉在土壤、施肥、修剪、防病蟲(chóng)害、水分保持、采摘等方面的具體管理辦法，為茶葉的栽培生產(chǎn)與管理提供可行的參考。

關(guān)鍵詞：茶葉；栽培；技術(shù)；管理

引言

我國(guó)的茶葉栽培歷史悠久，茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，茶葉自古就遠(yuǎn)銷海外，“茶”也成為中國(guó)在國(guó)際上一張獨(dú)特的名片。前人給我們留下了寶貴的茶葉種植栽培經(jīng)驗(yàn)。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)水平的不斷提高，人民的物質(zhì)與精神生活水平也在不斷提升，人們對(duì)茶葉的需求量也逐漸增長(zhǎng)，由此對(duì)我國(guó)的茶葉栽培生產(chǎn)技術(shù)與管理水平的提升提出了更高的要求。廣西省地處的西南地區(qū)是我國(guó)主要的茶葉產(chǎn)區(qū)之一，該地區(qū)具有濕潤(rùn)的氣候，適宜的溫度，土層深厚的黃紅壤土等自然條件，十分適合茶葉的生長(zhǎng)。昭平縣是廣西省內(nèi)最大的茶葉產(chǎn)出縣，因其因地制宜地采用了科學(xué)的茶葉栽培與管理技術(shù)，打造出了國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品“昭平茶”，其標(biāo)志代表如將軍峰、象棋山、億健、昭平紅等知名茶葉品牌。

1茶葉的栽培生產(chǎn)技術(shù)

1.1茶葉品種的選擇。茶種是影響茶葉生產(chǎn)質(zhì)量與產(chǎn)量最關(guān)鍵的因素，而茶種的選擇一定要因地制宜，不同的茶葉對(duì)氣候條件、土壤條件、海拔高度等有不同的要求，因此要根據(jù)當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件進(jìn)行茶種選擇。根據(jù)種植地區(qū)的實(shí)際自然條件選擇適合的優(yōu)良品種，不僅可以充分發(fā)揮自然環(huán)境的積極作用，發(fā)揮生態(tài)價(jià)值，發(fā)揮該地區(qū)種植茶葉的優(yōu)勢(shì)，形成具有地區(qū)特殊的茶葉類別與品牌，同時(shí)還可以提高茶葉的產(chǎn)量與質(zhì)量，提高經(jīng)濟(jì)效益。昭平縣當(dāng)家品種為福云六號(hào)，全縣種植達(dá)19萬(wàn)畝，適宜制作紅綠茶。近年大力發(fā)展小葉品種，種植面積達(dá)一萬(wàn)畝，主要品種有春波綠、白毫早、元宵綠、黃金一號(hào)。

1.2茶葉種植地的選擇。海拔高度在100～1200米適宜茶葉生長(zhǎng)，昭平境內(nèi)野生茶樹(shù)均生長(zhǎng)在400～900米海拔區(qū)間。茶葉種植對(duì)土壤與地形也有一定的要求，以為茶葉的生長(zhǎng)提供充分的光照、水分與營(yíng)養(yǎng)。在選擇種植地時(shí)，一方面要充分考慮土壤因素。土壤是茶葉生長(zhǎng)賴以生存的根本，因此要選擇土層深厚、土壤肥沃的地區(qū)，并在種植之前對(duì)土壤進(jìn)行深耕，疏松土壤，必要時(shí)要進(jìn)行施肥，以增加土壤的養(yǎng)分。另一方面要考慮地形與海拔的因素。海拔高的地方氣壓低，濕度高，同時(shí)紫外線照射時(shí)間長(zhǎng)，日照充足，有利于茶葉的生長(zhǎng)，但同時(shí)溫度低，茶葉有凍害危險(xiǎn)。所以在選擇茶園時(shí)，要根據(jù)茶種的特點(diǎn)選擇適當(dāng)海拔高度的位置。另外，對(duì)梯田地區(qū)進(jìn)行坡度改良，盡量保持地形平坦，有利于茶樹(shù)扎根坑倒，保持地形開(kāi)闊，充分保證茶樹(shù)的生長(zhǎng)空間以及光照時(shí)間，為茶樹(shù)提供良好的生長(zhǎng)環(huán)境。

1.3茶葉的種植栽培技術(shù)。在茶葉的具體種植栽培時(shí)，有單行與雙行兩種種植方式。單行單株種植要求茶樹(shù)之間應(yīng)保持30～40厘米的株距，雙行單株種植茶樹(shù)可以增強(qiáng)茶葉的抵抗能力，但要注意應(yīng)保持至40～50厘米的茶樹(shù)株距，以保證茶葉有足夠的生長(zhǎng)空間。茶根種植之后，要確保把茶根周邊的土壤壓實(shí)，以提高茶葉抗倒伏能力，提高成活率。在地勢(shì)低洼的地方，溫度較高，可以采用遮陰澆水的方法，確保茶苗有充足的水分。

2茶葉的科學(xué)管理

2.1土壤管理。土壤PH值在4.5～5.5之間，沙質(zhì)土壤、紫色土壤為宜，耕作層保證達(dá)到30cm。土壤是茶葉生長(zhǎng)過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)分的直接來(lái)源，其對(duì)茶葉的產(chǎn)量與質(zhì)量有著至關(guān)重要的作用，因此對(duì)茶葉土壤的管理也是整個(gè)茶葉管理的關(guān)鍵步驟。具體做法其一是通過(guò)大面積的種植綠肥，對(duì)土壤進(jìn)行覆蓋，就地埋青以提高土壤的生物活性與肥力，同時(shí)在茶行間也進(jìn)行鋪草覆蓋，一方面防止雜草生長(zhǎng)，另一方面也有利于提高茶葉的保水保溫能力。做法二是要對(duì)耕作土壤適時(shí)適當(dāng)進(jìn)行松土，以防止土壤水分的流失。

2.2施肥管理。合理的施肥可以增加土壤的營(yíng)養(yǎng)含量，可以促進(jìn)茶葉的健康生長(zhǎng)，提升發(fā)芽率與嫩芽密度，提高茶葉產(chǎn)量。肥料的選擇要根據(jù)茶葉的習(xí)性以及當(dāng)?shù)氐木唧w條件，以有機(jī)肥料為主，避免使用化學(xué)肥料，保證茶葉的無(wú)污染，施肥的量數(shù)要根據(jù)施肥的時(shí)間以及茶葉的具體生長(zhǎng)情況決定。施肥一般分為基肥與追肥兩個(gè)過(guò)程，在秋冬季節(jié)，在茶行間開(kāi)溝實(shí)施有機(jī)肥，農(nóng)家肥要進(jìn)行高溫發(fā)酵等無(wú)公害處理之后再使用：在春季萌芽時(shí)，再進(jìn)行追肥，要注意施肥后及時(shí)蓋土。另外，在新梢生長(zhǎng)的時(shí)候可以根據(jù)具體生長(zhǎng)狀況適當(dāng)?shù)膶?shí)施葉面肥，施肥10天后再進(jìn)行采摘。同時(shí)，盡量避免長(zhǎng)期使用同一種肥料，避免土壤出現(xiàn)養(yǎng)分不均衡的情況。

2.3修剪管理。通過(guò)對(duì)茶樹(shù)的修剪是十分必要的，科學(xué)的適時(shí)的修剪可以避免茶樹(shù)養(yǎng)分的浪費(fèi)，讓養(yǎng)分集中，提高茶葉產(chǎn)量。在秋季，茶樹(shù)的根系生長(zhǎng)十分旺盛，這個(gè)時(shí)期修剪茶樹(shù)是最佳的。對(duì)茶樹(shù)的修剪的主要方式包括定型修剪、重修剪、輕修剪等。定型修剪是指對(duì)樹(shù)冠的整體修剪，以防治樹(shù)冠擴(kuò)大，確保樹(shù)冠保持最佳生長(zhǎng)狀態(tài)；輕修剪是通過(guò)剪掉長(zhǎng)不良或者感染病害的分枝，讓營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)分充分集中在主枝干，進(jìn)而增強(qiáng)骨干枝的生長(zhǎng)；重修剪根據(jù)茶樹(shù)的實(shí)際生長(zhǎng)狀況重新再造樹(shù)冠。

2.4茶園病蟲(chóng)害的防治管理。對(duì)茶園病蟲(chóng)害的防止管理是保證茶葉產(chǎn)量與質(zhì)量的重要措施。在實(shí)際操作中，首先應(yīng)該從源頭上降低病蟲(chóng)害發(fā)生的概率，定期清除或掩埋雜草和落葉，冬季進(jìn)行蟲(chóng)卵祛除等有效管理，最大限度防治病蟲(chóng)害的發(fā)生。在具體防止病蟲(chóng)害時(shí)，應(yīng)當(dāng)以自然防治為主，充分發(fā)揮生態(tài)系統(tǒng)的自然調(diào)節(jié)功能，在冬季適當(dāng)噴灑昆蟲(chóng)激素，利用病蟲(chóng)天敵，進(jìn)行生物防治，但如果病蟲(chóng)害很大很嚴(yán)重，可以適當(dāng)使用一些天然的、低度的生物農(nóng)藥進(jìn)行物理防治，盡量避免使用有毒的化學(xué)農(nóng)藥。

2.5水分管理。茶葉的生長(zhǎng)要求具備充分的水分，土壤的含水量應(yīng)保持在75%～90%之間，這也是茶園盡量建立在無(wú)水資源污染的地方的重要原因，因此對(duì)茶園周邊的水分管理是對(duì)茶樹(shù)灌溉的重要保證。水分管理要以保水為主，可以通過(guò)埋草鋪墊減少土壤水分的流失。同時(shí)，如果條件允許，在茶園周邊建設(shè)蓄水池或蓄水溝，一方面可以涵養(yǎng)周邊的土壤，提高土壤的含水量，另一方面，可以在旱季，土壤含水量較低時(shí)，提供引水灌溉的功能，進(jìn)而為茶葉的良性生長(zhǎng)提供必要的水分補(bǔ)充。

2.6采摘管理。合理適當(dāng)?shù)牟烧欣诔浞志獠铇?shù)的營(yíng)養(yǎng)，保證茶樹(shù)的優(yōu)良生長(zhǎng)狀態(tài)。采摘一定要遵循采摘規(guī)律并按照采摘標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，不同時(shí)節(jié)的采摘具有不同的方法，要根據(jù)茶葉生長(zhǎng)周期不同、萌芽時(shí)期不同確定不同的采摘時(shí)間。

2.7冬季管理。冬季是恢復(fù)茶樹(shù)整體生長(zhǎng)狀態(tài)的關(guān)鍵時(shí)節(jié)，在冬季要做好施基肥、修剪、防蟲(chóng)、清理、松土等工作，這些工作不僅可以降低病蟲(chóng)害的發(fā)生概率，還可以提高春季茶園產(chǎn)量。施基肥時(shí)應(yīng)注意要沿著主根挖寬的施肥溝，因?yàn)榍锬┒醯乇碇参锷L(zhǎng)緩慢，但地表下的樹(shù)根生長(zhǎng)活躍，因此要給樹(shù)根充分的肥料，以提高茶樹(shù)冬季抗逆能力。

3結(jié)語(yǔ)

我國(guó)茶葉種植文化歷史悠久，總結(jié)出了豐富的種植栽培經(jīng)驗(yàn)，隨著我國(guó)對(duì)茶葉需求的大量增減，對(duì)茶葉種植栽培技術(shù)的提高提出了新的要求，因此我們要在前人總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)，更加科學(xué)的、生態(tài)的進(jìn)行茶葉栽培與茶園管理，進(jìn)一步提高成活率，降低病蟲(chóng)害發(fā)生機(jī)率，提高茶葉產(chǎn)量與質(zhì)量，提高茶葉的經(jīng)濟(jì)效益，為我國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展以及茶文化的發(fā)揚(yáng)廣大做出貢獻(xiàn)。