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(浙江寶仔農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，浙江紹興 312366)

金華豬是國家第一批保護(hù)名錄的19個地方豬種之一，是中國著名地方優(yōu)良品種，其頭部和尾部為黑皮黑毛，故又稱兩頭烏。它具有耐粗飼、早熟、產(chǎn)仔多、母性好、雜交配合力高、肉質(zhì)鮮嫩和風(fēng)味好等特性。浙江寶仔農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司在甬紹平原，擁有1.2萬畝海涂資源。為保護(hù)金華豬的優(yōu)質(zhì)遺傳資源和更好地推廣優(yōu)良品種，并為提供優(yōu)良雜交母本和綜合開發(fā)利用打好堅實的基礎(chǔ)，于2009年浙江寶仔農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司引進(jìn)金華豬，開展保種和純繁研究工作。

1 選育目標(biāo)

主要是保護(hù)和選育金華兩頭烏豬的繁殖力和肉質(zhì)等優(yōu)良特性。通過本品種世代選育，使之成為表現(xiàn)一致，整齊度好，基因遺傳穩(wěn)定，頭頸部和臀尾部為黑色，其余部分為白色，在黑白相交處有黑皮白毛的“暈”帶，適應(yīng)于甬紹平原飼養(yǎng)等特點。保持體型中等，耳中等大，腹大微下垂，乳房發(fā)育良好，乳頭數(shù)14個～18個，性成熟早、繁殖率高、適應(yīng)性強(qiáng)、肉質(zhì)鮮美等原有的金華豬特性。

2 選育選配

金華兩頭烏豬的選育選配以群體遺傳學(xué)理論為基礎(chǔ)，盡量控制群體近交量為原則，通過增大群體有效含量，確定適當(dāng)?shù)墓副壤土舴N方式，避免近親繁殖。采用家系等量留種法來增加有效群體含量。留種時在體型外貌、繁殖性能和生長速度方面進(jìn)行適當(dāng)選擇。同時開展現(xiàn)代分子生物技術(shù)、基因工程、信息工程等手段，全面開展金華兩頭烏品種在甬紹平原的選育和開發(fā)利用研究。

3 選育指標(biāo)

3.1繁殖性能 產(chǎn)仔數(shù)：初產(chǎn)10～11頭，育成9～10頭；經(jīng)產(chǎn)12～14頭，育成11～12頭。40日齡斷奶窩重：初產(chǎn)36～45 kg，經(jīng)產(chǎn)50～80 kg。乳頭數(shù)7對以上。

3.2生長發(fā)育 成年公豬體重平均不低于93 kg，成年母豬體重平均不低于83 kg，后備種豬6月齡體重：公豬不低于36 kg、母豬不低于38 kg。

3.3育肥性能 育肥豬從體重20 kg～70 kg的日增重不低于350 g，飼料轉(zhuǎn)化率不低于3.8∶1。

3.4胴體品質(zhì) 育肥豬平均70 kg屠宰，屠宰率平均不低于71%，瘦肉率平均不低于43%，眼肌面積平均不低于21 cm2，肌內(nèi)脂肪含量平均不低于3.5%。

4 選育選配

4.1組建核心群 確定核心群數(shù)量：一個品種要想合理保存，并在此基礎(chǔ)上開展科學(xué)研究，必須有適量的公母豬數(shù)量。如果數(shù)量太多，所需費用成本變大，同時也浪費資源；數(shù)量太少則群體世代近交增量太快，基因丟失的概率增大，基因庫又不容易保存，根據(jù)現(xiàn)代豬的育種理論，在原有5個血統(tǒng)6頭公豬80頭母豬的基礎(chǔ)上，選留培育每個血統(tǒng)2頭公豬20頭母豬。達(dá)到12頭公豬100頭母豬的核心群。

4.2選配 選配方式實行隨機(jī)配種，嚴(yán)格執(zhí)行“以父定組、組間單向循環(huán)選配”為原則，避免近親繁殖。

4.3世代間隔 確立2-4年為一個世代。

4.4選擇強(qiáng)度 選擇強(qiáng)度公豬約10∶1，母豬約3∶1。為盡量避免基因的漂移和遺失，公豬與母豬的比例按1∶10配備。

4.5選擇方法 根據(jù)種豬的生長發(fā)育結(jié)合金華兩頭烏豬特有的體型外貌分3次選留。

第1次：40日齡。首次預(yù)留為仔豬40日齡斷奶時，為保持選育群的一定數(shù)量，準(zhǔn)確選留后代個體，維持較高的選擇強(qiáng)度，采用每頭都留種的方法來增加數(shù)量。根據(jù)雙月齡體重、同胞數(shù)、雙親生產(chǎn)性能及乳頭數(shù)等優(yōu)勢進(jìn)行選留。每頭母豬選種公1頭、母3頭。

第2次：6月齡。按生長發(fā)育結(jié)合體型外貌優(yōu)勢進(jìn)行選留。淘汰生長發(fā)育慢和體型外貌不合格的豬，留種量比最終數(shù)增加10%。通過綜合評分，由高到低確定個體，作為候選群。

第3次：初產(chǎn)。以初產(chǎn)母豬、青年公豬的初產(chǎn)初配成績，利用本身生產(chǎn)性能和同胞測定資料制定綜合選擇豬數(shù)，由高到低確定留種個體。在選育過程中，選種標(biāo)準(zhǔn)和飼養(yǎng)管理條件基本不變，以便客觀反應(yīng)選種效果，基本采用各血統(tǒng)間等量留種法，擴(kuò)大群體有效含量。

4.6做好系譜和原始記錄 現(xiàn)有豬群全部查清血緣關(guān)系，填制系譜卡片，以后所產(chǎn)仔豬逐頭填寫種豬卡片，打耳號，防止血緣混雜不清，近親繁殖，做好測定和生產(chǎn)的一切原始記錄。

4.7繁殖計劃 純種繁殖和雜交利用相結(jié)合，純種繁殖全部在核心群中進(jìn)行，避開全同胞和半同胞的隨機(jī)交配方式。純繁除換代外，平時繼續(xù)開展純繁為主，選擇優(yōu)秀個體備用，不至于因公豬健康原因而中斷血緣的延續(xù)，并提供優(yōu)良純種商品肉豬。在核心群外適當(dāng)選配巴克夏、杜洛克公豬，提供優(yōu)良的雜交商品肉豬。

5 研究改善飼養(yǎng)管理措施

5.1改善飼養(yǎng)管理，改善和加強(qiáng)飼養(yǎng)管理是選育工作的主要基礎(chǔ)，研究金華兩頭烏豬的妊娠期、哺乳期和仔豬的飼養(yǎng)管理，可以降低死胎率和提高育成率。改善后備豬的投料方法，可防止過度發(fā)育，加強(qiáng)運(yùn)動、及早調(diào)教，提高受胎率和產(chǎn)仔數(shù)。

5.2加強(qiáng)獸醫(yī)衛(wèi)生管理，確保種群健康。

5.3加強(qiáng)和依靠高校、院所的技術(shù)力量，增強(qiáng)合作，加大科技投入，為金華兩頭烏豬的選育提高和開發(fā)利用提供科學(xué)依據(jù)。

6 繁殖性能

表1 金華豬母豬繁殖性能統(tǒng)計表 單位：頭，kg

表1為公司從2010年開始對金華豬繁殖性能進(jìn)行測定數(shù)據(jù)的統(tǒng)計分析，由表可見，不同胎次金華豬純繁時，產(chǎn)活仔數(shù)，初生重，初生窩重，斷奶頭數(shù)，斷奶重，斷奶窩重等各項指標(biāo)的走勢基本一致，第1胎較低，2～9胎繁殖性能各項指標(biāo)較高，有逐步上升且緩慢下降的趨勢，還有10胎及以上仍在利用的母豬，這說明金華豬具有利用年限長等特點。