梅康妮

阿爾薩斯是法國(guó)最經(jīng)典的白葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，那里風(fēng)景優(yōu)美，白葡萄酒馥郁。繼上期介紹了當(dāng)?shù)?1個(gè)特級(jí)葡萄園之其中6個(gè)，今次意猶未盡再為您講解其他5個(gè)，帶您認(rèn)識(shí)阿爾薩斯葡萄酒如何堅(jiān)守個(gè)人風(fēng)格及忠于特選的葡萄品種。

阿爾薩斯（Alsace）地處法、德兩國(guó)邊界，數(shù)百年來(lái)深受兩國(guó)不同文化所熏陶，既像法國(guó)又像德國(guó)。當(dāng)?shù)氐钠咸丫飘a(chǎn)業(yè)活像是一個(gè)不受約束的性格巨星，無(wú)論是葡萄酒的包裝、酒標(biāo)設(shè)計(jì)，以至葡萄品種、分級(jí)制度，全部與其他產(chǎn)酒區(qū)不盡相同。目前阿爾薩斯有51個(gè)特級(jí)葡萄園法定產(chǎn)區(qū)，另特級(jí)葡萄園法定產(chǎn)區(qū)亦規(guī)定只有采用4種葡萄品種，包括：雷司令（Riesling）、瓊瑤漿（Gewurztraminer）、灰皮諾（Pinot Gris）及麝香葡萄（Muscat）葡萄品種所釀制的葡萄酒才合乎資格被區(qū)分為AOC特級(jí)葡萄園，本文續(xù)上集再為您介紹5個(gè)特級(jí)葡萄園法定產(chǎn)區(qū)。

Sporen特級(jí)葡萄園（Riquewihr）

Sporen特級(jí)葡萄園建在海拔275米的山坡上，占地面積為24公頃，其朝向東南方的微斜山坡，形狀仿如一個(gè)圓形劇場(chǎng)，土壤含非常豐富磷質(zhì)及含石塊的黏土泥灰?guī)r，有利葡萄藤較早發(fā)芽;而深厚的泥土具備充足儲(chǔ)水能力，令泥土在干旱的季節(jié)亦能保持濕潤(rùn)，亦有助葡萄藤根部深深地扎進(jìn)土里。Sporen特級(jí)葡萄園主要種植瓊瑤漿及灰皮諾兩種葡萄，其歷史可追溯到符騰堡公爵（Dukes of Wurttemberg）于1432年所編寫(xiě)的古籍，記載了Sporen特級(jí)葡萄園在數(shù)世紀(jì)的賣(mài)酒事跡。最著名的酒莊有Edgard Schaller、Meyer-Fonne及Dopff auMoulin等。

Mambourg特級(jí)葡萄園（Sigolsheim）

Mambourg特級(jí)葡萄園坐落在朝向南方的山坡上，占地面積為62公頃，長(zhǎng)度約達(dá)1.3公里，土壤是石灰?guī)r及含豐富鎂質(zhì)的泥灰?guī)r。早于公元783年，已在歷史文獻(xiàn)記載這片特級(jí)葡萄園，由于宗教團(tuán)體及貴族在此擁有眾多葡萄園，因此備受矚目。這片特級(jí)葡萄園孕育了多個(gè)酒莊，包括：Marc Tempe、Marcel Deiss、Maurice Schoech及Domaine Weinbach等。

Brand特級(jí)葡萄園（Turckheim）

Brand特級(jí)葡萄園俯瞰Turckheim這個(gè)法國(guó)城市，相傳早于古羅馬時(shí)期，這片土地的周邊已開(kāi)始栽種葡萄藤，而B(niǎo)rand（意指“火灼之地”）這個(gè)名字取材自當(dāng)?shù)匾粋€(gè)有關(guān)太陽(yáng)與火龍大戰(zhàn)的傳說(shuō)，最后由太陽(yáng)居龍。Brand特級(jí)葡萄園的形狀像一個(gè)圓形劇場(chǎng)，朝向正南及東南方，建在海拔達(dá)380米的山坡上，全年的日照十分充足。土壤由已風(fēng)化的粗糙花崗巖沙粒組成，摻雜黑、白色的云母礦物。雖然土壤的儲(chǔ)水能力不高，但豐富的礦物成分造就了這片特級(jí)葡萄園的誕生。Brand特級(jí)葡萄園的面積為58公頃，整片土地種植雷司令、灰皮諾及瓊瑤漿三個(gè)白葡萄品種，著名的酒莊有：ArmandHurst、Albert Boxler、Zind-Humbrecht及Josmeyer等。

Kitterie特級(jí)葡萄園（Guebwiller）

Kitterie特級(jí)葡萄園建在海拔由270-420米的梯田上，面積達(dá)26公頃，位處Guebwiller城鎮(zhèn)的北面，正好落在LauchValley的入口位置，朝向東南、正南及西南方向，避開(kāi)了猛烈北風(fēng)的直接吹襲，并享充足陽(yáng)光。這片特級(jí)葡萄園的土壤整體來(lái)說(shuō)較輕薄及充滿沙礫，需仰賴人造石壁以保持梯田的穩(wěn)定位置，底土含粗糙的孚日山脈（Vosges）砂巖摻雜石英礫巖。在Kitterie特級(jí)葡萄園最頂?shù)纳狡挛恢?，砂巖中含小量帶云母礦物質(zhì)的黏土，而在西邊的位置砂巖則與火山巖雜砂巖層層交疊。這片葡萄園最早于1699年有歷史記載，而由1830年伊始，葡萄酒以“Kitterie”名稱在市場(chǎng)發(fā)售，著名的酒莊包括：Domaines Schlumberger、Dirler-Cade及Chateaud'Orschwihr等。

Rangen特級(jí)葡萄園（Thann&Vieux-Thann）

Rangen特級(jí)葡萄園是阿爾薩斯最南方的葡萄園，面積達(dá)22公頃，隸屬于Thann及Vieux-Thann兩個(gè)城鎮(zhèn)的領(lǐng)域。這片葡萄園獲特級(jí)葡萄園之列，大部份當(dāng)?shù)厝耸烤J(rèn)歸功于Leonard Humbrecht，即Zind- Humbrecht品牌的早期莊主。早于20世紀(jì)時(shí)期，由于Rangen特級(jí)葡萄園的坡度達(dá)60度，需要大量的人力去管理這片耕作困難的土地，導(dǎo)致當(dāng)時(shí)不少的釀酒商毅然摒棄這個(gè)地點(diǎn)。時(shí)至今日，每公頃的Rangen特級(jí)葡萄園種植了8000棵葡萄藤，全以人手耕種，在收割葡萄時(shí)會(huì)使用絞盤(pán)以提升效率。位于孚日斷層旁邊，深色的火山碎屑巖帶石塊，土壤易于儲(chǔ)溫及反射熱能。這個(gè)位處山邊的特級(jí)葡萄園，位于海拔320-450米的高度上，面向正南方，而山腳的Thur River，有助緩和溫度及防止春霜的影響。著名的酒莊包括：Domaine Schoffit、Zind-Humbrecht、Bruno Hertz及MartinSchaetzel等。

每次到阿爾薩斯，不難在各種大小事務(wù)的細(xì)節(jié)中感受到阿爾薩斯人友善好客的性格，以及凡事都力臻完美的執(zhí)著。對(duì)于當(dāng)?shù)厝藖?lái)說(shuō)，堅(jiān)守釀造葡萄酒傳純風(fēng)格是他們的座右銘，但又會(huì)與時(shí)并進(jìn)購(gòu)入先進(jìn)的耕作器材，塑造出一個(gè)性格既鮮明，又別樹(shù)一幟的葡萄酒釀造風(fēng)格。