鄭紹虎 方成剛 姚文華

摘? ?要：近年來(lái)，國(guó)內(nèi)對(duì)于甜、糯玉米的需求量一直在不斷增加，其種植面積也開始越來(lái)越大，尤其是早春甜、糯玉米更是有著質(zhì)量高、品質(zhì)優(yōu)、效益好的特點(diǎn)，得到了快速的發(fā)展。為了更好地順應(yīng)發(fā)展的需要，在其試驗(yàn)示范的基礎(chǔ)上，通過詳細(xì)的調(diào)查研究，對(duì)甜、糯玉米無(wú)公害栽培配套技術(shù)進(jìn)行了有效的分析和探究，以期指導(dǎo)生產(chǎn)。

關(guān)鍵詞：甜、糯玉米;無(wú)公害栽培;配套技術(shù)

近年來(lái)，由于甜、糯玉米鮮食營(yíng)養(yǎng)豐富及口感較好，受到廣大消費(fèi)者的青睞。也由此促進(jìn)了甜、糯玉米加工業(yè)的多樣化，有效推進(jìn)了其產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，促使其從散裝種植逐步發(fā)展為規(guī)?；N植。甜、糯玉米經(jīng)過深加工和保鮮處理，其附加值會(huì)相對(duì)較高，并且可以實(shí)現(xiàn)全年市場(chǎng)供應(yīng)，這也是一種極其重要的出口創(chuàng)匯產(chǎn)品。且近幾年，甜、糯玉米的需求量在歐洲和亞洲市場(chǎng)呈現(xiàn)不斷增加的趨勢(shì)。甜、糯玉米無(wú)公害栽培配套技術(shù)，其標(biāo)準(zhǔn)是在產(chǎn)地符合相關(guān)條件，并且生產(chǎn)過程中能夠有效控制農(nóng)藥、化肥和生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等，不會(huì)對(duì)區(qū)域環(huán)境造成污染，產(chǎn)品本身也符合國(guó)家相關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn)。在當(dāng)前的背景下，生產(chǎn)無(wú)污染且優(yōu)質(zhì)的甜、糯玉米，是符合當(dāng)前消費(fèi)者對(duì)于安全、自然、營(yíng)養(yǎng)性食品這一需求的。鑒于此，項(xiàng)目組在西雙版納景洪市和勐?？h分別對(duì)甜玉米品種甜糯888、云甜玉10號(hào)、海珍2號(hào)以及糯玉米品種云糯3號(hào)、云糯4號(hào)、彩糯3號(hào)、天紫23號(hào)等進(jìn)行栽培配套技術(shù)研究，通過長(zhǎng)期詳細(xì)調(diào)查，總結(jié)出切實(shí)可行的甜、糯玉米無(wú)公害栽培配套技術(shù)。

1? ?注重選用無(wú)公害生產(chǎn)基地

甜、糯玉米無(wú)公害生產(chǎn)基地，需要保證其附近2 000 m范圍內(nèi)沒有化工企業(yè)和醫(yī)療等各種污染源[1]。在確保沒有污染源的同時(shí)，還要保證甜、糯玉米種植地區(qū)的生態(tài)環(huán)境較為優(yōu)良，土壤耕作層較為深厚，有機(jī)質(zhì)、全量養(yǎng)分和有效養(yǎng)分相對(duì)較高，土壤的容重相對(duì)較低，透氣性和保水性相對(duì)較好，并且還要有良好的排灌條件，只有這樣，才能在旱澇情況下有一個(gè)良好的收成。只有保證甜、糯玉米種植的土壤、灌溉和大氣環(huán)境等都有效符合國(guó)家無(wú)公害農(nóng)作物生產(chǎn)基地標(biāo)準(zhǔn)，才能夠更好地保證甜、糯玉米的健康生長(zhǎng)。

2? ?選用良好的甜、糯玉米品種

在甜、糯玉米品種選擇過程中，要注重緊密結(jié)合無(wú)公害生產(chǎn)基地的自然環(huán)境、氣候條件和栽培技術(shù)等，選用生態(tài)適應(yīng)性相對(duì)較強(qiáng)、抗性較高、穩(wěn)產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)品種[2]。通過對(duì)當(dāng)前各地區(qū)推廣應(yīng)用的鮮食甜、糯玉米品種特征的調(diào)查分析發(fā)現(xiàn)，甜、糯玉米品種從春播到鮮穗采收，生育期要保證在75～85 d。高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的甜、糯玉米鮮穗的產(chǎn)量要保證在13 500 kg/hm2左右，鮮穗長(zhǎng)度在19 cm以上，穗粗5 cm左右。糯玉米穗軸和籽粒呈白色，甜玉米籽粒呈黃色，禿尖度相對(duì)較小，并且外觀品質(zhì)優(yōu)良、籽粒皮薄，這樣才能保證其味道鮮美。直播株高要控制在190～225 cm，保證葉片數(shù)在16片左右，穗位高66～75 cm，同時(shí)還要有較強(qiáng)的抗逆性，能抗絲黑穗病、大斑病、黑粉病等。

3? ?科學(xué)施肥

通過對(duì)鮮食甜、糯玉米的分析發(fā)現(xiàn)，鮮食玉米的生育期相對(duì)較早，因此要科學(xué)施肥，施足有機(jī)肥，并適量施用氮、磷、鉀等化肥，同時(shí)禁止施用沒有經(jīng)過任何處理的城市垃圾和污泥等，以避免硝酸鹽的累積和污染。由于玉米在實(shí)際生長(zhǎng)過程中會(huì)吸收大量的氮素，因此施氮肥時(shí)要適量，因?yàn)檫^量的氮素對(duì)環(huán)境和農(nóng)產(chǎn)品都會(huì)產(chǎn)生不利的影響。在甜、糯玉米無(wú)公害栽培過程中，要注重嚴(yán)格控制無(wú)機(jī)氮肥的施用量，可以通過運(yùn)用包衣尿素和碳銨等長(zhǎng)效氮肥，避免因?yàn)榉聪趸饔枚斐刹槐匾奈：3]。因?yàn)榈?、鉀肥在土壤中的移?dòng)性相對(duì)較小且不易流失，因此對(duì)其早施，反而有利于植株生長(zhǎng)發(fā)育。將生產(chǎn)上全部的有機(jī)肥、磷肥和鉀肥作為基肥集中施在玉米播種溝內(nèi)，更加有利于根系的吸收。在重施基肥過程中，可以在定苗之后施壯苗肥，以便更好地促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)。通常施30%的無(wú)機(jī)氮肥，并在幼苗3～4葉期進(jìn)行追肥，70%的無(wú)機(jī)氮肥可以放在拔節(jié)期到大喇叭口期進(jìn)行追肥，從而更好地促進(jìn)穗位及葉片的生長(zhǎng)。在植株10～15 cm內(nèi)開穴深施追肥，并結(jié)合中耕除草，在干旱的氣候條件下，還要及時(shí)地進(jìn)行澆水。

4? ?科學(xué)進(jìn)行病蟲害防治

4.1? ?防治原則

甜、糯玉米自身的糖分和蛋白質(zhì)含量相對(duì)較高，所以與其他玉米類型相比，更容易感染病蟲害，尤其容易受到金龜子、玉米螟和蚜蟲等為害，從而影響甜、糯玉米的產(chǎn)品質(zhì)量[4]。在無(wú)公害玉米種植技術(shù)下，病蟲害防治應(yīng)堅(jiān)持“預(yù)防為主、綜合防治”原則，通過農(nóng)業(yè)、生物和物理等措施相結(jié)合的方式，解決低毒、高效、低殘留、安全防治病蟲害問題。在實(shí)際的玉米生長(zhǎng)過程中，要做到“防重于治、早治、治小”原則，并嚴(yán)格控制農(nóng)藥的施用劑量和安全間隔期，嚴(yán)禁使用甲胺磷、呋喃丹、氧化樂果等高毒性農(nóng)藥。只有這樣，才能保證鮮食無(wú)公害甜、糯玉米的品質(zhì)。

4.2? ?防治措施

在甜、糯玉米無(wú)公害栽培過程中，要對(duì)病蟲害進(jìn)行科學(xué)防治，首先是農(nóng)業(yè)防治技術(shù)，通過創(chuàng)建適于農(nóng)作物但不適合病蟲害生長(zhǎng)的環(huán)境，從而有效控制病蟲害的發(fā)生。如通過選用抗病蟲品種，或直接在玉米播種、催芽前進(jìn)行曬種和消毒，還可以及時(shí)鏟除田間雜草和病株殘?bào)w等，切斷病蟲的寄主，減小病蟲害發(fā)生的概率。另外，還可以通過輪作倒茬、耕作、灌溉等措施，改善土壤結(jié)構(gòu)，提升土壤肥力，增強(qiáng)土壤透氣性等，促進(jìn)農(nóng)作物的根系生長(zhǎng)，提升甜、糯玉米的抗病害能力，抑制病蟲害等問題的出現(xiàn)[5]。其次還可以通過化學(xué)藥劑和物理措施相結(jié)合的方式，防治甜、糯玉米苗期螻蛄、地老虎等地下害蟲。即在甜、糯玉米播后出苗前，先將切碎的青菜葉子用敵百蟲1 000倍液浸泡幾分鐘制成毒餌，撒在田間誘殺地下害蟲。還可以在早晚田間發(fā)現(xiàn)有地老虎為害時(shí)，直接在受害株的根系部位扒土捕殺。最后可以選用農(nóng)用抗生素和BT制劑等低毒性生物農(nóng)藥和釋放天敵、殺蟲微生物等進(jìn)行防治，應(yīng)用白僵菌、蘇云金桿菌、青蟲菌等在小喇叭口期到大喇叭口期進(jìn)行玉米螟的防治。

5? ?甜、糯玉米配套種植技術(shù)

5.1? ?適時(shí)播種

在種植甜、糯玉米的過程中，要注重科學(xué)結(jié)合工廠加工的能力以及整個(gè)市場(chǎng)需求的規(guī)律，分成多期播種與移栽的方式，將播期前推或后延，以便將采收期和市場(chǎng)供應(yīng)時(shí)間拉長(zhǎng)[6]。春播要在10 cm地溫穩(wěn)定在10 ℃以上時(shí)進(jìn)行，通常在3月中旬到4月初進(jìn)行播種，若采用地膜育苗的栽培方式，還能夠提前7～10 d。秋播通常在6月底到8月初進(jìn)行，對(duì)幼苗進(jìn)行移栽，能夠方便苗期管理，因?yàn)樵谛》秶鷥?nèi)防治病害較為容易，這樣能夠更好地保障玉米苗的質(zhì)量，緩解農(nóng)時(shí)的生產(chǎn)矛盾，提前鮮穗的采收時(shí)間。

5.2? ?隔離種植

甜、糯玉米本身會(huì)受到隱性基因的控制，與其他類型的玉米進(jìn)行傳粉，產(chǎn)生花粉直感，直接影響甜、糯玉米的甜性和糯性，從而影響甜、糯玉米的質(zhì)量。在實(shí)際種植過程中，需要進(jìn)行隔離種植，保證和其他基因型玉米有一定的時(shí)間和空間隔離。在時(shí)間隔離上，要保證兩者的花期相隔至少15 d。同時(shí)還要注重進(jìn)行合理密植，為了有效協(xié)調(diào)個(gè)體和群體之間的生長(zhǎng)矛盾，更好地利用光、水和養(yǎng)分，將品種的最大增產(chǎn)潛質(zhì)發(fā)揮出來(lái)，就要注重科學(xué)控制甜、糯玉米的種植密度[7]。如對(duì)于晚熟性甜、糯玉米品種來(lái)說(shuō)，由于其生育期相對(duì)較長(zhǎng)，植株較為高大，莖葉較為繁茂，單株的生產(chǎn)能力相對(duì)較強(qiáng)，可進(jìn)行適當(dāng)稀植;對(duì)于植株較為矮小且早熟的品種，可以進(jìn)行適當(dāng)密植。

5.3? ?加強(qiáng)管理

在無(wú)公害栽培技術(shù)條件下，還需要不斷加強(qiáng)管理，通過定苗、中耕和除草等措施，及時(shí)去除多余的雌穗等。尤其是在大喇叭口期到灌漿期這一階段，作為甜、糯玉米需水的關(guān)鍵期，一定要及時(shí)進(jìn)行澆水[8]。在甜、糯玉米的吐絲、散粉期，如果遇到刮風(fēng)和高溫等不利于生長(zhǎng)的氣候環(huán)境，要采用人工輔助授粉的方式，以避免植株授粉不良，后期出現(xiàn)禿尖、缺粒的情況，從而更好地保證產(chǎn)品的質(zhì)量。甜、糯玉米適宜采收期和品種、播種期以及氣候等都有著緊密的聯(lián)系，通常要保證在最適合鮮食的時(shí)期進(jìn)行采收，若收獲過早，會(huì)出現(xiàn)果穗較小、粒色較淺的情況;如果收獲過晚，會(huì)出現(xiàn)糖分降低、果皮過硬的情況，因此要保證適時(shí)采收。

6? ?結(jié)語(yǔ)

總之，甜、糯玉米本身有著營(yíng)養(yǎng)豐富、食用價(jià)值相對(duì)較高的特點(diǎn)，被作為當(dāng)前世界廣泛應(yīng)用的營(yíng)養(yǎng)性食品。對(duì)甜、糯玉米進(jìn)行無(wú)公害栽培配套技術(shù)，能夠真正實(shí)現(xiàn)甜、糯玉米的無(wú)公害生產(chǎn)。

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