新鮮度信息不對(duì)稱背景下生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)探討

李儒晶

摘 要：生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的穩(wěn)定決定民眾生活質(zhì)量，若生鮮供應(yīng)鏈中存在新鮮度信息的不對(duì)稱性，易使損耗加劇、部分產(chǎn)品的新鮮度存在問(wèn)題。為保證生鮮產(chǎn)品新鮮度對(duì)稱，亟需采用相關(guān)手段保障供應(yīng)鏈中各類信息對(duì)稱，使生鮮農(nóng)產(chǎn)品信息協(xié)調(diào)。本文根據(jù)供應(yīng)鏈合同關(guān)系展開(kāi)研究，通過(guò)利益分析確定供應(yīng)鏈中易引發(fā)新鮮度問(wèn)題的相關(guān)階段，并采取措施，結(jié)合新式技術(shù)手段解決此類問(wèn)題。

關(guān)鍵詞：新鮮度信息 對(duì)稱化 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈 協(xié)調(diào)性

中圖分類號(hào)：F323.7 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：2096-0298（2018）12（c）-171-02

我國(guó)人口基數(shù)較大，需求帶動(dòng)市場(chǎng)條件下，我國(guó)各類生鮮農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量為世界前列，但我國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的損耗亦較大，因運(yùn)輸、流通、交易中產(chǎn)生的消耗較大，導(dǎo)致出現(xiàn)較大量的不必要資源損耗，如生產(chǎn)此類生鮮產(chǎn)品中所使用的飼料、肥料、人力資源等，為解決此類問(wèn)題，需切實(shí)對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈（下文簡(jiǎn)稱供應(yīng)鏈）進(jìn)行協(xié)調(diào)，確保盡可能地減少消耗，使更多的生鮮農(nóng)產(chǎn)品能夠投入到市場(chǎng)當(dāng)中，有效降低生鮮農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格，提高民眾生活質(zhì)量。

1 相關(guān)數(shù)據(jù)及研究方式

我國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品主要分為果蔬、水產(chǎn)、肉類，此類產(chǎn)品保質(zhì)時(shí)間較短，存儲(chǔ)條件亦較高，供應(yīng)鏈中易對(duì)此類產(chǎn)品造成消耗的階段多為運(yùn)輸相關(guān)階段，此類階段中消耗的資源約占總產(chǎn)量的30%，距離發(fā)達(dá)國(guó)家5%消耗有較大差距。其中以果蔬類產(chǎn)品做單獨(dú)分析，每年我國(guó)于此方面產(chǎn)生的損耗約為1.3億噸，被消耗產(chǎn)品若出售，可產(chǎn)生約1000億元的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

現(xiàn)階段，生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈關(guān)注度較往年而言更高，相關(guān)問(wèn)題亦引發(fā)社會(huì)各界關(guān)注。我國(guó)政府高度重視此類因素，連續(xù)多年針對(duì)此類問(wèn)題發(fā)布政策，“十九大”中亦有相關(guān)報(bào)告與政策針對(duì)此類問(wèn)題，但因生鮮農(nóng)產(chǎn)品特性，即時(shí)鮮性、季節(jié)性等原因，控制手段有限。目前相關(guān)學(xué)者研究此類供應(yīng)鏈問(wèn)題主要由兩方面展開(kāi)：一是針對(duì)供應(yīng)鏈中的供應(yīng)性、定價(jià)、補(bǔ)貨等方面展開(kāi)研究；二是于宏觀角度展開(kāi)分析，以協(xié)調(diào)供應(yīng)鏈中各個(gè)單位間的關(guān)系，促進(jìn)供應(yīng)鏈流通性提升為目的。本文研究采取第二種方式。

2 協(xié)調(diào)性研究方式

2.1 建立模型，確定相關(guān)參數(shù)

本次研究中通過(guò)模型計(jì)算方式分析協(xié)調(diào)性問(wèn)題。假設(shè)市場(chǎng)中某類生鮮產(chǎn)品的生產(chǎn)商為一整體，將二級(jí)供應(yīng)鏈假設(shè)為由單一生產(chǎn)商與單一零售商所組成結(jié)構(gòu)，此供應(yīng)鏈中生產(chǎn)商決定產(chǎn)量，零售商圍繞產(chǎn)量開(kāi)展相關(guān)工作。將生產(chǎn)商所生產(chǎn)的某類生鮮產(chǎn)品的單位成本視為c，生產(chǎn)時(shí)間稱為t，零售商根據(jù)c與生產(chǎn)商商議后制定售賣價(jià)格w，訂購(gòu)q數(shù)量的產(chǎn)品。產(chǎn)品運(yùn)送至零售商處時(shí)的新鮮度為θ，產(chǎn)品運(yùn)送至零售商處時(shí)，零售商對(duì)將商品以出售價(jià)格p向消費(fèi)者出售。此類參數(shù)形成相關(guān)模型，整個(gè)模型即代表完整的二級(jí)供應(yīng)鏈，如圖1所示。

2.2 相關(guān)計(jì)算規(guī)則

此外，生鮮產(chǎn)品的新鮮程度與消費(fèi)者購(gòu)買意愿成正比，即新鮮度較高，消費(fèi)者購(gòu)買意愿更高。于不確定消費(fèi)者需求的背景下，相關(guān)公式為D=θ（t）·d≤θ（t）≤1。D為顧客購(gòu)買需求，θ（t）為產(chǎn)品新鮮度，d為新鮮度為1時(shí)顧客購(gòu)買需求，以市場(chǎng)中消費(fèi)者購(gòu)買角度展開(kāi)分析，生鮮農(nóng)產(chǎn)品具有新鮮度隨時(shí)間發(fā)展逐漸向低方向發(fā)展的趨向，產(chǎn)品價(jià)值隨新鮮度亦發(fā)生變化，若產(chǎn)品新鮮度較低，或隨時(shí)間發(fā)展超出保質(zhì)期，新鮮度為0則失去計(jì)算價(jià)值。

2.3 結(jié)合實(shí)際分析協(xié)調(diào)性問(wèn)題

經(jīng)對(duì)模型展開(kāi)分析后，針對(duì)相關(guān)數(shù)據(jù)得出結(jié)論：若產(chǎn)品供應(yīng)商隱瞞新鮮度信息，易對(duì)供應(yīng)鏈產(chǎn)生一定影響，此類因素亦對(duì)協(xié)調(diào)性造成一定影響。若實(shí)際出產(chǎn)時(shí)間改變，能夠使供應(yīng)商于商議批發(fā)價(jià)格階段中獲取更多利益，此情況中涉及該類產(chǎn)品實(shí)際新鮮度情況、產(chǎn)品能夠存放的最大時(shí)間、消費(fèi)者對(duì)此類商品的需求程度，需根據(jù)實(shí)際情況確定，一般條件下，以批發(fā)價(jià)格契約為準(zhǔn)，生產(chǎn)商隱瞞農(nóng)產(chǎn)品實(shí)際信息，雖暫時(shí)性可使自身出產(chǎn)產(chǎn)品以較高價(jià)格出售，但易對(duì)后續(xù)產(chǎn)品出售情況造成影響，且利潤(rùn)亦存在下滑現(xiàn)象。

實(shí)際市場(chǎng)環(huán)境中，生鮮產(chǎn)品的相關(guān)質(zhì)量與生產(chǎn)商、零售商有較大關(guān)系，雙方協(xié)調(diào)性對(duì)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)能夠起到較大作用。首先考慮回購(gòu)契約對(duì)雙方產(chǎn)生的影響，回購(gòu)契約即指生產(chǎn)商與零售商間經(jīng)商議，通過(guò)合同確定的批發(fā)價(jià)格與回購(gòu)價(jià)格，當(dāng)零售商銷售結(jié)束后，未出售商品將返回至生產(chǎn)商。較其他商品相比，生鮮農(nóng)產(chǎn)品具有較大時(shí)鮮性，且消費(fèi)者對(duì)新鮮度較高的生鮮農(nóng)產(chǎn)品購(gòu)買欲望較強(qiáng)，回購(gòu)契約中此類返回現(xiàn)象所帶來(lái)的減少利益現(xiàn)象較輕，但若出售者隱瞞新鮮度信息，則會(huì)造成售賣階段中消費(fèi)者減弱購(gòu)買欲望，導(dǎo)致多數(shù)商品積壓，最終返回出售方。此類現(xiàn)象即為協(xié)調(diào)性失衡，需采取相對(duì)方式調(diào)控。

3 影響生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)性的因素

結(jié)合上文建立的計(jì)算模型，通過(guò)計(jì)算結(jié)果及相關(guān)市場(chǎng)分析，可得出：新鮮度信息不對(duì)稱背景下，供應(yīng)鏈的協(xié)調(diào)性欠佳不僅與新鮮度信息不對(duì)稱有關(guān)，更與下文所述原因有關(guān)，此類原因除造成生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)欠佳，更導(dǎo)致相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈中各類組織與部門獲得利益較少，對(duì)我國(guó)此類生鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展造成一定困擾。有效解決此類問(wèn)題，能夠保證產(chǎn)業(yè)鏈科學(xué)發(fā)展、有效發(fā)展，即便新鮮度信息存在不對(duì)等，供應(yīng)鏈中各組成部分亦可有效進(jìn)行市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)，獲取相應(yīng)利益。

3.1 隱瞞相關(guān)參數(shù)

隱瞞相關(guān)參數(shù)對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)性影響較大，本文分析的“新鮮度信息不對(duì)稱”即為隱瞞相關(guān)參數(shù)中的一種，此類問(wèn)題多為供應(yīng)商為售出更高價(jià)格，隱瞞或更改生鮮產(chǎn)品的相關(guān)參數(shù)，如保質(zhì)期、出產(chǎn)日期、新鮮度等。由上文可知，新鮮度不對(duì)等情況下供銷鏈協(xié)調(diào)性較差，若想基于新鮮度信息不對(duì)稱背景下，調(diào)整供銷鏈協(xié)調(diào)性，使供銷鏈中各個(gè)單位皆能夠獲得更高利益，亟需改善此類問(wèn)題。

3.2 消費(fèi)者購(gòu)買力偏低

消費(fèi)者購(gòu)買力偏低，即為供需關(guān)系不對(duì)等，市場(chǎng)需求導(dǎo)致某類生鮮產(chǎn)品較多，且此類產(chǎn)品質(zhì)量較為平均的情況下，購(gòu)買力有限易導(dǎo)致供大于求的現(xiàn)象出現(xiàn)，進(jìn)而影響供應(yīng)鏈中各個(gè)環(huán)節(jié)，如銷售商過(guò)度購(gòu)入貨物，剩余貨物過(guò)多、生產(chǎn)商因回購(gòu)契約導(dǎo)致回購(gòu)過(guò)多貨物，大于出售貨物所獲利益。此類狀況極易導(dǎo)致生鮮農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格降低，相關(guān)生產(chǎn)商、生產(chǎn)該種類生鮮產(chǎn)品人員利益受損。

3.3 配送過(guò)程過(guò)長(zhǎng)

配送環(huán)節(jié)對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈影響效果較大，生鮮農(nóng)產(chǎn)品新鮮度信息不對(duì)等的原因除出售者故意隱瞞外，與配送過(guò)程較長(zhǎng)亦有較大關(guān)系。生鮮農(nóng)產(chǎn)品特性即為較易腐敗，運(yùn)輸過(guò)程過(guò)長(zhǎng)、運(yùn)輸過(guò)程中操作不當(dāng)，無(wú)具體保護(hù)措施（如易腐敗肉類冷藏、易碎蔬果設(shè)置緩沖墊）等原因極易使此類生鮮農(nóng)產(chǎn)品新鮮度信息出現(xiàn)問(wèn)題。假設(shè)產(chǎn)品于運(yùn)輸前即經(jīng)生產(chǎn)商隱瞞新鮮度信息，運(yùn)輸過(guò)程中運(yùn)輸過(guò)程較長(zhǎng)，此階段間新鮮度信息再次出現(xiàn)不對(duì)等現(xiàn)象，最終銷售商接收貨物時(shí)，生鮮農(nóng)產(chǎn)品的新鮮度信息已與實(shí)際新鮮度具有較大差距，部分較嚴(yán)重情況中，生鮮農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸至銷售地時(shí)，新鮮度較低，僅可保存1～2天，消費(fèi)者購(gòu)買后易對(duì)此類供應(yīng)鏈中各部分造成負(fù)面影響，消費(fèi)者購(gòu)買到質(zhì)量較差的生鮮農(nóng)產(chǎn)品后易降低對(duì)銷售商的印象；銷售商過(guò)多返貨及對(duì)生產(chǎn)商誠(chéng)信方面的懷疑使生產(chǎn)商產(chǎn)品銷售效果差；生產(chǎn)商發(fā)現(xiàn)此類產(chǎn)品生產(chǎn)后銷售效果差即會(huì)減少此類產(chǎn)品生產(chǎn)數(shù)量，進(jìn)而使市場(chǎng)中此類貨物出現(xiàn)幾率減少，易破壞市場(chǎng)平衡。

4 提升產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)調(diào)度，解決相關(guān)問(wèn)題

4.1 確保參數(shù)正確

新鮮度信息不對(duì)稱除生產(chǎn)商故意隱瞞外，各項(xiàng)相關(guān)因素及不可控制因素亦會(huì)對(duì)生鮮產(chǎn)品新鮮度造成影響，基于此類背景下，若想解決相關(guān)問(wèn)題，提升產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)調(diào)度，解決相關(guān)問(wèn)題，首先需確保生鮮產(chǎn)品的其他參數(shù)正確。除新鮮度信息外的其他參數(shù)正確，可有效解決新鮮度信息不對(duì)等背景下生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的協(xié)調(diào)度過(guò)低問(wèn)題，使生鮮產(chǎn)品質(zhì)量盡可能提高。

生鮮農(nóng)產(chǎn)品除新鮮度外的參數(shù)主要為出廠日期、保質(zhì)期、預(yù)定日期、到達(dá)日期等，可采用實(shí)時(shí)監(jiān)控方式，通過(guò)信息技術(shù)完成質(zhì)量監(jiān)控、運(yùn)輸監(jiān)控等一系列操作，可使生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量、新鮮度具有良好保障，使產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈中各類相關(guān)部分皆可獲得相關(guān)利益。

4.2 促進(jìn)消費(fèi)者購(gòu)買力

協(xié)調(diào)度發(fā)展至一定階段后，產(chǎn)業(yè)鏈中相關(guān)組織可采用合同方式協(xié)調(diào)發(fā)展，進(jìn)一步發(fā)展合作。由產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)調(diào)展開(kāi)分析，若產(chǎn)業(yè)鏈中相關(guān)供貨商與銷售商合作融合度較高，可于此基礎(chǔ)上進(jìn)一步提高協(xié)調(diào)度，創(chuàng)建“友好市場(chǎng)”，改變?cè)心Ｊ较碌摹稗r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)”類型，使銷售與生產(chǎn)結(jié)合，針對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品將超市結(jié)構(gòu)展開(kāi)調(diào)整，使銷售與生產(chǎn)直線連接，以品牌化、科學(xué)化的銷售模式使更多消費(fèi)者認(rèn)可此類生鮮品牌，使協(xié)調(diào)度提升，經(jīng)營(yíng)雙方獲取更多利益，以利益形成產(chǎn)業(yè)內(nèi)相關(guān)規(guī)則，促使更多行業(yè)內(nèi)部企業(yè)轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)合作規(guī)模，無(wú)形中進(jìn)一步提升協(xié)調(diào)程度。

4.3 規(guī)定運(yùn)輸細(xì)節(jié)、加強(qiáng)運(yùn)輸管控

運(yùn)輸作為對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品新鮮度信息影響較大的供應(yīng)相關(guān)步驟，解決運(yùn)輸過(guò)程中影響生鮮農(nóng)產(chǎn)品新鮮度信息的因素，可有效保證生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，且創(chuàng)造更高經(jīng)濟(jì)價(jià)值。為保證運(yùn)輸質(zhì)量，運(yùn)輸商與經(jīng)銷商可共同商議，無(wú)論運(yùn)輸服務(wù)由何方提供，皆需遵守合同，對(duì)運(yùn)輸過(guò)程中生鮮農(nóng)產(chǎn)品出現(xiàn)的運(yùn)輸細(xì)節(jié)進(jìn)行規(guī)定，例如生鮮肉類需利用冷藏車廂運(yùn)送，部分較易受摩擦、顛簸、碰撞影響的果蔬類生鮮產(chǎn)品需于運(yùn)輸階段中于車廂內(nèi)設(shè)置緩沖墊，避免產(chǎn)品質(zhì)量受運(yùn)輸影響，促進(jìn)協(xié)調(diào)度發(fā)展。

4.4 結(jié)合新式技術(shù)對(duì)生鮮度信息進(jìn)行監(jiān)控

結(jié)合新式技術(shù)對(duì)生鮮度信息進(jìn)行監(jiān)控，可有效解決生鮮度信息方面出現(xiàn)的問(wèn)題，有效解決協(xié)調(diào)度不足的問(wèn)題，從根本解決相關(guān)問(wèn)題。現(xiàn)階段產(chǎn)業(yè)鏈中已有部分商家實(shí)現(xiàn)此類技術(shù)手段，生鮮產(chǎn)品于生產(chǎn)階段開(kāi)始即具備相關(guān)序列號(hào)，此類序列號(hào)輸入計(jì)算機(jī)，產(chǎn)品出廠后經(jīng)過(guò)的每一步驟皆有相關(guān)記錄，銷售商可通過(guò)此類序列號(hào)查詢運(yùn)輸進(jìn)程、產(chǎn)品信息參數(shù)，消費(fèi)者亦可通過(guò)搜索序列號(hào)查看所購(gòu)買的生鮮農(nóng)產(chǎn)品。此類手段有效解決信息不對(duì)等問(wèn)題，可從根本角度協(xié)調(diào)供應(yīng)鏈，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈中相關(guān)階段。

5 結(jié)語(yǔ)

本文主要研究新鮮度信息不對(duì)稱模式下，生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的協(xié)調(diào)程度，首先通過(guò)建立模型方式對(duì)實(shí)際進(jìn)行分析，隨后結(jié)合實(shí)際情況發(fā)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)中存在的部分問(wèn)題，最后針對(duì)此類問(wèn)題進(jìn)行分析并提出解決對(duì)策，根據(jù)現(xiàn)有技術(shù)手段，試作出將技術(shù)手段與運(yùn)營(yíng)模式相結(jié)合的新式產(chǎn)銷模式，從根本出發(fā)，有效解決生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)性不足的問(wèn)題。解決此類問(wèn)題后，預(yù)計(jì)可有效節(jié)省我國(guó)目前生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中較常出現(xiàn)的資源浪費(fèi)現(xiàn)象，使此類被浪費(fèi)資源做出應(yīng)有貢獻(xiàn)，進(jìn)一步促進(jìn)我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的同時(shí)提高我國(guó)民眾生活水平。

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