劉鳳云

（曹縣蘇集鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，山東 菏澤 274415）

朝天椒，是對(duì)椒果朝上生長辣椒的統(tǒng)稱，其椒果較小，又被稱之為小辣椒，具有辣度高和易干制等特點(diǎn)，主要用于制作干椒產(chǎn)品，與線椒和羊角椒并稱為我國三大干椒品種，并且在干椒種植面積中躍居全國首位，已成為我國重要的食材之一。其具有的藥用價(jià)值提高了自身種植價(jià)值，可為種植者帶來更多經(jīng)濟(jì)效益。

1 選種

在進(jìn)行朝天椒種植時(shí)，如果出現(xiàn)產(chǎn)量低、效益差現(xiàn)象，其主要的原因是品種退化、老化、混雜。因此，為保證朝天椒的種植質(zhì)量，需科學(xué)選種，從源頭控制種植的質(zhì)量。在選種時(shí)選擇高純度的優(yōu)良品種，這是提高種植產(chǎn)量的首要措施。同時(shí)，應(yīng)注意選用抗病性和抗逆性強(qiáng)，且適合當(dāng)?shù)胤N植的品種，這樣才能保證種植的質(zhì)量，提高朝天椒的干制率、色素和辣椒素含量，以拓寬銷路，提高經(jīng)濟(jì)效益。

2 播種育苗

2.1 種子處理

對(duì)朝天椒種子進(jìn)行處理，是培養(yǎng)壯苗的首要環(huán)節(jié)，對(duì)提高幼苗成活率和生長效益有著重要幫助。種子的處理主要包含兩方面：一方面，曬種。在正式播前晴天的9：00～15：00，將種子攤鋪在通風(fēng)處的蘆席、簸箕等物品上進(jìn)行晾曬，但禁止晾曬于水泥地上，并將晾曬時(shí)長控制在2～3d。另一方面，浸種。將已曬好的種子用紗布袋盛裝，并放置于55℃溫水中攪動(dòng)15～20min，撈出后用高錳酸鉀或硫酸銅浸種，然后用清水清洗4～5次，再放入低于30℃水中浸種8～10h，撈出后稍微晾曬即可播種。

2.2 播種

在進(jìn)行朝天椒播種時(shí)，要控制好播種時(shí)間。朝天椒的播種一般為春播，時(shí)間為每年的2月下旬到3月上旬。利用陽畦或者小拱棚進(jìn)行育苗，可為幼苗提供適宜的生長環(huán)境，加強(qiáng)對(duì)溫度的控制，使白天棚內(nèi)氣溫維持在20～25℃，而夜間保持在17℃左右。同時(shí)在正式播種前1d或是當(dāng)天，需要將朝天椒的苗床澆水，保證水面在畦面10cm以上。在水下滲后應(yīng)在表面覆一層0.04～2cm厚度的細(xì)土，并將種子與適量干細(xì)土進(jìn)行攪拌，均勻撒播在苗床土層表面，播種量應(yīng)控制在10g/m2，播種周圍覆蓋土層，并噴灑薄水，使苗床保持濕潤狀態(tài)。

2.3 壯苗

為了保證朝天椒幼苗的生長質(zhì)量，需要控制播種的密度，使幼苗生長密度在合理范圍內(nèi)。通常若定植苗木密度太小，則難以實(shí)現(xiàn)理想的種植效率；若種植密度過大，容易導(dǎo)致營養(yǎng)不足，難以形成壯苗，這種幼苗在移植后，其根系再生能力弱、生長速度緩慢，難以達(dá)到良好的種植效果。培育壯苗時(shí)，其產(chǎn)量高峰點(diǎn)大致在苗齡60d，此時(shí)健康的壯苗其株高約20cm，葉片數(shù)量在12片以上，苗粗4mm左右，其節(jié)間長為1～2cm，并且朝天椒的子葉不脫落，葉色光澤濃綠、肥厚，根系發(fā)達(dá)，須根發(fā)白，這是朝天椒無病蟲害且為壯苗的標(biāo)準(zhǔn)。

2.4 苗床制備

在對(duì)朝天椒進(jìn)行壯苗培育前，應(yīng)注意制備好苗床，這樣可以為幼苗的生長提供良好的環(huán)境。首先，做好苗床選擇工作。根據(jù)后期的栽植量確定苗床面積，通常種植每667m2的春椒需將苗床控制在15m2，并選擇向陽背風(fēng)、排灌良好和地高干燥，且在2～3年內(nèi)未種植過禾本科之外作物的田塊。其次，苗床制造。在旱地中進(jìn)行育苗時(shí)采用小拱棚和陽畦，這樣可以為朝天椒苗期生長提供良好的環(huán)境，對(duì)定植后朝天椒盡快適應(yīng)種植環(huán)境奠定了基礎(chǔ)。最后，床土配制。朝天椒幼苗的培育需要保證苗床土壤中的營養(yǎng)，對(duì)此就需要配制苗床土，苗床土可以由放置1年以上的充分腐熟粗糞、3年內(nèi)未種植過茄科蔬菜園土，以1∶2的比例配合而成，在進(jìn)行配制時(shí)，若缺乏農(nóng)家肥，可按10m2摻入2kg氮磷鉀復(fù)合肥的比例進(jìn)行配制。

3 定植

3.1 定植準(zhǔn)備

做好朝天椒的幼苗定植準(zhǔn)備工作，有助于提高后期植株的生長效率、質(zhì)量和產(chǎn)量。定植準(zhǔn)備通常要做好以下工作：第一，地塊選擇。朝天椒對(duì)種植區(qū)的土壤要求較低，沒有嚴(yán)格的限制，沙土、淤土和兩合土均可種植，但良好的生長環(huán)境可以帶來更好的種植效益。因此，為了實(shí)現(xiàn)朝天椒的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，應(yīng)選擇優(yōu)質(zhì)的地塊作為作物定植區(qū)，確保地塊地高干燥、排水方便、遠(yuǎn)離鹽堿地。第二，整地施肥。在施肥時(shí)應(yīng)遵循平衡施肥的原則，將農(nóng)家肥作為基肥，以其為主要肥料，然后將化肥作為輔助性肥料，以追肥的方式施用。由于朝天椒是喜鉀作物，對(duì)此可以在施足底肥的前提下，增施鉀肥，這樣既有助于減少作物病害，又可提高種植產(chǎn)量和品質(zhì)。第三，鋪膜。地膜覆蓋技術(shù)的應(yīng)用，可以使朝天椒實(shí)現(xiàn)抗病、早熟和增產(chǎn)等效果，與未鋪膜的同樣地質(zhì)種植區(qū)相比可增產(chǎn)30%以上。

3.2 幼苗定植

朝天椒幼苗定植是進(jìn)行作物種植的重要環(huán)節(jié)，并且定植的科學(xué)合理性在一定程度上決定著種植的質(zhì)量和產(chǎn)量。在實(shí)際進(jìn)行定植的過程中，通常要在氣溫接近20～30℃且適合朝天椒生長時(shí)進(jìn)行定植。再根據(jù)土地肥力狀況和生長環(huán)境，控制好定植密度，實(shí)現(xiàn)個(gè)體和群體的協(xié)調(diào)發(fā)展。同時(shí)，科學(xué)合理的定植密度還有助于降低病毒量，改善種植環(huán)境。

4 田間管理

在朝天椒種植過程中，田間管理是進(jìn)一步保證朝天椒種植質(zhì)量、提高種植產(chǎn)量的重要措施。在管理的過程中，首先，要做好種植區(qū)水量控制工作，在汛期前和移栽后進(jìn)行適量澆水，遵循不旱不澆、遇旱即澆的原則，澆水量不可過多，并且要注意在高溫干旱時(shí)，不可中午澆水。其次，合理施肥。施肥主要是針對(duì)生長效益較差或基肥不足的地塊進(jìn)行追肥，結(jié)合下雨時(shí)期和澆水期進(jìn)行分期追肥，提高對(duì)肥料的利用率。最后，中耕培土。在緩苗后、雨后和澆水后進(jìn)行中耕，有助于減少雜草，促進(jìn)作物生長。

5 病蟲害防治

在進(jìn)行朝天椒種植時(shí)，病蟲害也是影響其產(chǎn)量降低的主要原因。選用低毒高效農(nóng)藥進(jìn)行防治，有助于促進(jìn)朝天椒的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。對(duì)于朝天椒而言，其病蟲害防治的重點(diǎn)是立枯病、炭疽病、病毒病、棉鈴蟲和茶黃螨等。以炭疽病為例，這類病癥主要暴發(fā)于6—8月，每7～10d噴藥1次即可，選用的藥物為70%甲基托布津可濕性粉劑600倍液、50%多菌靈可濕性粉劑500倍液或者65%百菌清可濕性粉劑600倍液等。每次進(jìn)行選擇時(shí)可以選用2～3種進(jìn)行輪換使用，這樣可以起到良好的保護(hù)和預(yù)防效果。在進(jìn)行配制時(shí)需按說明書控制濃度。另外，對(duì)茶黃螨、棉鈴蟲和甜菜葉蛾等進(jìn)行控制時(shí)，同樣應(yīng)掌握好暴發(fā)時(shí)間，根據(jù)暴發(fā)時(shí)間進(jìn)行藥物防治，并依照病蟲害類型選用適合的藥物，控制好藥物配制濃度，以此來提高藥物防治效率。

6 收獲與晾曬

現(xiàn)階段在對(duì)朝天椒進(jìn)行采摘，多使用霜降前期一次性拔棵的方式進(jìn)行收獲。在確定采摘時(shí)間后，若采摘時(shí)青椒較多，可在采摘前7～10d用乙烯利進(jìn)行噴霧催紅，收獲后進(jìn)行晾曬、風(fēng)干。