喬凱凱

2017年底，一個(gè)90后的香港男孩埃里克引起了人們的關(guān)注。埃里克和他的伙伴們總共把6噸廚房垃圾變身成了美麗的天然染料，轟動(dòng)了整個(gè)香港。茄子的紫，菠菜的綠，胡蘿卜的橘紅……五顏六色的蔬菜瓜果，在埃里克的設(shè)計(jì)下，變成了天然的彩色染料，然后用這些顏料染布，最終變成獨(dú)特美麗的衣服。如此大膽又異想天開(kāi)的做法讓人在驚奇之時(shí)，更佩服得五體投地。

埃里克畢業(yè)于香港公開(kāi)大學(xué)環(huán)境學(xué)理系，本來(lái)打算畢業(yè)后做一名高薪穩(wěn)定的公務(wù)員，但一次意外的經(jīng)歷，讓他改變了想法。那是2010年的某一天，埃里克參加了一個(gè)回收婚宴剩余食物的活動(dòng)，在和伙伴們回收食物的時(shí)候，埃里克突然想起在一本書(shū)上看到過(guò)，廚房垃圾能變成染料。他突然來(lái)了靈感：假如我把廚余變成染料，不僅避免了浪費(fèi)和環(huán)境污染，還能讓它們物盡其用，豈不是兩全其美？

后來(lái)，埃里克又了解到，中國(guó)有2/3以上的城市被垃圾包圍，1/4的城市已經(jīng)沒(méi)有了合適的場(chǎng)所存放垃圾。而在這其中，食物占了很大的比例。在香港，每年有超過(guò)3600噸食物被丟棄，而到2018年，香港的三個(gè)垃圾堆填區(qū)將相繼爆滿(mǎn)。難道那3600噸食物垃圾，真的一點(diǎn)用處都沒(méi)有了嗎？難道這些廢品就只能被丟棄？

至此，埃里克堅(jiān)定了決心，和伙伴們開(kāi)始了“撿垃圾”的行動(dòng)。埃里克和伙伴們每天蹲在垃圾桶旁邊，仔細(xì)翻找快要腐爛的蔬菜瓜果，品相不好的紫椰菜，有些腐爛的白菜葉，臟兮兮的洋蔥皮……這些又臭又爛的蔬菜瓜果，都被埃里克當(dāng)成寶貝帶回了工作室。

萬(wàn)事開(kāi)頭難，在“撿垃圾”的時(shí)候，他們時(shí)常面對(duì)眾人不解和質(zhì)疑。有人痛惜地責(zé)問(wèn)：“堂堂大學(xué)生，竟然喜歡撿垃圾？”而在得知他們的想法后，人們又覺(jué)得這簡(jiǎn)直是天方夜譚：爛菜葉子能當(dāng)染料？簡(jiǎn)直是開(kāi)玩笑。甚至有人毫不客氣地當(dāng)面嘲諷道：“怕是上學(xué)上傻了吧！”

眾人的質(zhì)疑，埃里克都挺了過(guò)來(lái)。但這還只是第一關(guān)，更難的是如何將從垃圾堆里掃蕩來(lái)的廚余變成染料？在這方面，從來(lái)沒(méi)有相關(guān)的研究，一切都要埃里克從頭做起。這些食物之所以能變成染料，就是因?yàn)樗鼈兒刑烊坏纳?，可是如何將色素提煉出?lái)，卻是一個(gè)難題。

在失敗了千余次之后，埃里克終于琢磨出了方法，又花了將近一年的時(shí)間，才把各種各樣的顏色調(diào)制出來(lái)，實(shí)現(xiàn)了真正的純天然，無(wú)污染。而為了染出好的作品，埃里克專(zhuān)門(mén)飛到日本奈良的染布坊學(xué)習(xí)。而每一樣?xùn)|西，都是從“垃圾”里淘來(lái)的。姜皮、金盞花、洋蔥皮來(lái)自垃圾堆，咖喱則是茶餐廳用剩的。埃里克說(shuō)，他們的初衷就是廢物利用，所以絕對(duì)不會(huì)像有的坊間那樣，用新鮮的食材來(lái)染布，那其實(shí)是本末倒置。

7年來(lái)，埃里克堅(jiān)持研究廚余染料，還把染料帶到了德國(guó)、英國(guó)、日本等許多個(gè)國(guó)家，受到了人們的普遍歡迎。把垃圾變成寶貝，把剩菜變成染料，埃里克因此給自己取了一個(gè)名字：食物設(shè)計(jì)師。而垃圾變寶貝的路，埃里克要一直走下去。

（馮國(guó)偉摘自《東方青年》2018年第3期）