王潮林 呂澤平 王燕波 姚金榮 錢(qián)國(guó)耀

針對(duì)2013-2015年南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖形勢(shì)不樂(lè)觀的情形，為探索南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖成功模式，2016年3月至2017年10月，上虞區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣中心與上虞科強(qiáng)水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司合作開(kāi)展了“南美白對(duì)蝦套養(yǎng)鮰魚(yú)技術(shù)”試驗(yàn)，經(jīng)過(guò)兩年的探索與實(shí)踐，試驗(yàn)取得了成功，獲得較好的經(jīng)濟(jì)與生態(tài)效益，總結(jié)出了一套南美白對(duì)蝦套養(yǎng)斑點(diǎn)叉尾鮰（以下稱(chēng)鮰魚(yú)）技術(shù)，現(xiàn)就有關(guān)技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)總結(jié)如下：

一、材料與方法

（一）池塘條件

本項(xiàng)目試驗(yàn)池塘6口，每口池塘面積14.2畝，共計(jì)85.2畝。池深2m以上，有效畜水1.5-1.8m，池底平坦無(wú)淤泥。每池配備0.75kW水車(chē)式增氧機(jī)6臺(tái)，0.75kW涌浪機(jī)1臺(tái)，1.5kW葉輪式增氧機(jī)2臺(tái)，并完善配套底排水底增氧系統(tǒng)，進(jìn)排水口設(shè)有攔網(wǎng)等防逃設(shè)施。

6口對(duì)照塘各項(xiàng)條件與試驗(yàn)塘相同。

（二）池塘清整與消毒

試驗(yàn)前1-2個(gè)月，將池塘池水排干，修整塘埂，塘底，平整道路，清除池底淤泥、雜物，進(jìn)行曝曬。

蝦苗放苗前15d左右，每畝用漂白粉25kg，用水化開(kāi)，全池潑灑消毒。

（三）池塘進(jìn)水肥水

蝦苗放養(yǎng)前5-7d，用孔徑為0.25mm（60目）以下的袖狀篩網(wǎng)過(guò)濾進(jìn)水，防止水中敵害進(jìn)入池塘，初次進(jìn)水使池塘水位達(dá)到60-80cm。

進(jìn)水2d后，投放海水精或食鹽，使池水鹽度控制在2‰左右，并每畝用5-7.5kg復(fù)合肥料或2kg生物肥料等肥水，配合使用EM菌，用量為每1kg/畝，培育基礎(chǔ)餌料，使池水透明度保持在30-40cm之間，水色呈現(xiàn)黃綠色或茶褐色。

（四）苗種放養(yǎng)

南美白對(duì)蝦選擇品種較純、不帶病菌且淡化好的一代蝦苗，放苗時(shí)間在5月20日前后，放苗密度為4萬(wàn)尾/畝，放苗時(shí)間盡可能選擇上午或者傍晚。蝦苗投放1個(gè)月后，投放鮰魚(yú)魚(yú)種，每畝投放規(guī)格為150-200g/尾的鮰魚(yú)魚(yú)種10-30尾。

本項(xiàng)目實(shí)施中，設(shè)計(jì)了3種鮰魚(yú)套養(yǎng)密度，即10尾/畝、20尾/畝、30尾/畝，每種密度放養(yǎng)2口池塘，即28.4畝，作對(duì)比試驗(yàn)。

（五）投餌管理

養(yǎng)殖全程投喂南美白對(duì)蝦配合飼料，不單獨(dú)投喂鮰魚(yú)飼料，早期因?yàn)槲r苗剛放入池中，池水較肥，水溫偏低，蝦的攝食量不高，在基礎(chǔ)餌料培育較好的情況下，一周內(nèi)可不投喂，7-8月份，氣溫、水溫較高，是南美白對(duì)蝦的生長(zhǎng)旺季，應(yīng)適當(dāng)加大投餌量并在餌料中定期添加維生素C、免疫多糖等用以增強(qiáng)蝦的免疫力和抗應(yīng)激能力。根據(jù)每日的天氣和攝食情況，確定當(dāng)日投喂量，每天投餌2次，下午投餌占日投餌量的60%以上，以投餌后1-2h吃完為宜，投餌的原則堅(jiān)持“少量多次，日少夜多，晴多雨少，均勻投撒”。每個(gè)塘放2個(gè)餌料觀察臺(tái)，每天對(duì)料臺(tái)上的飼料進(jìn)行檢查。

（六）水質(zhì)調(diào)控

養(yǎng)殖前期，根據(jù)池塘水質(zhì)和蝦的生長(zhǎng)狀況，使用生物肥及培藻素進(jìn)行肥水培藻，達(dá)到池水肥、活、爽；養(yǎng)殖過(guò)程中，每隔一星期加水一次，每次加水20cm；養(yǎng)殖中后期，水中污物不斷積累，水質(zhì)越來(lái)越肥，因此，每隔15d，輪流使用生石灰、沸石粉、過(guò)硫酸氫鉀、增氧底改劑等，調(diào)控改善水質(zhì)、底質(zhì)。并配合使用潑灑光合細(xì)菌或EM原露或芽孢桿菌等有益微生物制劑。在農(nóng)歷每月的初一、十五前后三天蛻殼高峰期，使用葡萄糖離子鈣，以利對(duì)蝦蛻殼。具體用量用法參照相關(guān)的使用說(shuō)明。

（七）日常管理

1.6月中旬開(kāi)始使用增氧機(jī)，每天開(kāi)機(jī)4-6h，7月份開(kāi)始，根據(jù)水中溶氧狀況，延長(zhǎng)增氧機(jī)開(kāi)機(jī)時(shí)間。每天的開(kāi)機(jī)時(shí)間，一般按排在凌晨至日出。異常天氣，中午開(kāi)機(jī)或全天開(kāi)機(jī)。養(yǎng)殖中后期，每天進(jìn)行池底排污，保證池底清潔。排污安排在增氧機(jī)開(kāi)機(jī)的時(shí)候，每次排污時(shí)間30-60min，至排出清水為止。

2.生長(zhǎng)旺季，每日測(cè)量溶解氧、pH值、透明度、氨氮、亞硝酸等有關(guān)數(shù)據(jù)，做好記錄。每10-15d檢測(cè)一次對(duì)蝦生長(zhǎng)情況。根據(jù)檢測(cè)的數(shù)據(jù)變化情況，及時(shí)采取相應(yīng)對(duì)策。并全程做好養(yǎng)殖日志。

表1 2016年試驗(yàn)情況

表2 2017年試驗(yàn)情況

3.巡塘。每天早晚2次，注意清除池塘周?chē)臄澈ι?，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并撈除病蝦及死蝦，檢查病因、死因。同時(shí)觀察對(duì)蝦的活動(dòng)及分布、攝食及飼料利用等情況。

4.病害防治

整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程，堅(jiān)持以防為主：一是每半月，輪著使用生石灰、沸石粉、過(guò)硫酸氫鉀、增氧底改劑等，并配合使用潑灑光合細(xì)菌或EM原露或芽孢桿菌等有益微生物制劑，確保穩(wěn)定良好的水環(huán)境；二是遇天氣突變，及時(shí)使用抗應(yīng)急藥（維生素C、葡萄糖、葡萄糖離子鈣等）；三是為防對(duì)蝦發(fā)病每隔15-20d用二氧化氯或聚維酮碘消毒池水。

5.捕撈

9月份，是對(duì)蝦捕撈季節(jié)。這時(shí)，對(duì)蝦體長(zhǎng)已達(dá)10cm以上，開(kāi)始用地籠誘捕，同時(shí)，慢慢降低池塘水位至1m以下。一般經(jīng)三到四次誘捕后，至9月底，對(duì)蝦已經(jīng)基本捕凈。留在池塘中的鮰魚(yú)，繼續(xù)適量投喂專(zhuān)用飼料，至11月中下旬停食，并根據(jù)市場(chǎng)行情，適時(shí)干塘捕撈。

二、試驗(yàn)結(jié)果

1.2016年、2017年對(duì)蝦養(yǎng)殖期間由于前期遭遇了較長(zhǎng)時(shí)間的低溫多雨，后期高溫干旱天氣，對(duì)蝦養(yǎng)殖減產(chǎn)比較嚴(yán)重，但仍取得了較高的產(chǎn)量。2016年，試驗(yàn)塘南美白對(duì)蝦平均畝產(chǎn)280.5kg，對(duì)照塘對(duì)蝦平均畝產(chǎn)237kg；2017年，試驗(yàn)塘南美白對(duì)蝦平均畝產(chǎn)228kg，對(duì)照塘對(duì)蝦平均畝產(chǎn)僅209kg。

2.綜合計(jì)算，項(xiàng)目在兩年的實(shí)施期間，試驗(yàn)塘南美白對(duì)蝦年平均畝產(chǎn)254.3kg，對(duì)照塘對(duì)蝦平均畝產(chǎn)223kg，套養(yǎng)鮰魚(yú)模式比單養(yǎng)南美白對(duì)蝦產(chǎn)量增加14.01%。

3.項(xiàng)目實(shí)施兩年中，共在試驗(yàn)塘投放斑點(diǎn)叉尾鮰魚(yú)種3408尾（每年1704尾），每尾規(guī)格150-200g，鮰魚(yú)容易養(yǎng)殖，成活率高、生長(zhǎng)快，當(dāng)年起捕銷(xiāo)售，每尾重750-1500kg，起捕率達(dá)94.5%。

4.試驗(yàn)塘兩年共生產(chǎn)南美白對(duì)蝦43323kg、鮰魚(yú)3462kg，共實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入182.56萬(wàn)元，凈利潤(rùn)83萬(wàn)元。

有關(guān)數(shù)據(jù)見(jiàn)表1、表2

三、小結(jié)與討論

1.鮰魚(yú)為雜食性大型淡水魚(yú)類(lèi)，主要生活在養(yǎng)殖池塘底層，南美白對(duì)蝦生活在水體的中下層，在南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖塘中適當(dāng)套養(yǎng)一定數(shù)量的鮰魚(yú)不僅可有效地利用池塘的垂直空間，最主要的是對(duì)蝦吃剩的飼料和殘?jiān)鼙货t魚(yú)攝食，提高了飼料的利用率，大大降低養(yǎng)殖水體中有機(jī)物的含量，預(yù)防水質(zhì)惡化；同時(shí)，鮰魚(yú)嘴寬，在對(duì)蝦發(fā)病時(shí)能吞食病蝦、死蝦，充當(dāng)了清道夫角色，有效減少疾病傳染源，生物防治作用明顯。而健康的對(duì)蝦具有十分強(qiáng)的彈跳力，在被捕食時(shí)較容易躲避而且在彈跳過(guò)程中對(duì)蝦身上的長(zhǎng)刺會(huì)讓鮰魚(yú)遠(yuǎn)遠(yuǎn)避開(kāi)，而病蝦游動(dòng)緩慢，彈跳力弱，很容易被鮰魚(yú)捕食到。利用這一生物特性，可以實(shí)現(xiàn)南美白對(duì)蝦和鮰魚(yú)的生態(tài)高效混養(yǎng)，并且能有效控制南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖病害的發(fā)生蔓延，從而實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)增效。

2.與套養(yǎng)甲魚(yú)相比，套養(yǎng)鮰魚(yú)成本更低，風(fēng)險(xiǎn)更小，操作管理更簡(jiǎn)便易行，不用專(zhuān)門(mén)建造防逃設(shè)施，不單獨(dú)投喂，促進(jìn)對(duì)蝦養(yǎng)殖增產(chǎn)效果與套養(yǎng)甲魚(yú)相當(dāng)，甚至優(yōu)于套養(yǎng)甲魚(yú)。因此，南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖池塘套養(yǎng)鮰魚(yú)模式更易于蝦農(nóng)接受，推廣優(yōu)勢(shì)明顯，應(yīng)用前景廣闊。

3.鮰魚(yú)套養(yǎng)時(shí)間不宜早，應(yīng)在對(duì)蝦長(zhǎng)至4-5cm時(shí)套養(yǎng)較為適宜，一般在對(duì)蝦放養(yǎng)1個(gè)月左右。套養(yǎng)太早，蝦體還比較弱小，彈跳力不強(qiáng)，自身防衛(wèi)能力差，很容易被鮰魚(yú)吃食，套養(yǎng)太遲，鮰魚(yú)對(duì)水質(zhì)、病害的生物防控作用不能充分發(fā)揮，也不能保證鮰魚(yú)有足夠的生長(zhǎng)期，達(dá)到當(dāng)年上市。

4.關(guān)于鮰魚(yú)套養(yǎng)密度：對(duì)蝦塘套養(yǎng)適量鮰魚(yú)與單養(yǎng)南美白對(duì)蝦相比，無(wú)論是水質(zhì)控制、病害防控、對(duì)蝦產(chǎn)量等都具有明顯的優(yōu)勢(shì)，但套養(yǎng)數(shù)量應(yīng)控制在一定范圍。套養(yǎng)數(shù)量過(guò)多，有可能對(duì)健康蝦也產(chǎn)生威脅，吃食健康蝦，吃食蝦飼料，影響蝦的生長(zhǎng)及產(chǎn)量。本項(xiàng)目采取了3種套養(yǎng)密度對(duì)比，綜合兩年試驗(yàn)結(jié)果，并結(jié)合其他蝦農(nóng)的養(yǎng)殖結(jié)果，我們認(rèn)為，鮰魚(yú)套養(yǎng)密度在20尾/畝時(shí)，對(duì)蝦養(yǎng)殖效果最好，產(chǎn)量最高。