梁文文

真菌毒素作為一類自然產(chǎn)生的污染物難以完全避免，由于其強(qiáng)毒性和致癌性嚴(yán)重危害著人畜健康，因此我國每年用在真菌毒素檢測上的人力物力投入非常之大。盡管檢測產(chǎn)品和企業(yè)眾多，但中國真菌毒素檢測市場的半壁江山都被一家外資公司所占據(jù)，那就是Romer Labs，其在北京的分公司為ROMER國際貿(mào)易（北京）有限公司。憑借過硬的產(chǎn)品和優(yōu)良的服務(wù)，Romer Labs得到了企業(yè)、政府、監(jiān)管部門等各界的認(rèn)可。如今過敏原檢測逐漸被食品安全行業(yè)所重視，Romer Labs在過敏原檢測上有何布局？是否能和真菌毒素檢測一樣在中國市場上占得一席之地？Romer Labs在此過程中做出了哪些努力？本刊記者采訪了ROMER國際貿(mào)易（北京）有限公司銷售經(jīng)理馬文良。

記者：早先貴公司主打真菌毒素檢測產(chǎn)品和解決方案，為何最近加大了在過敏原檢測方面的投入和推廣？

馬文良：Romer Labs是全球真菌毒素檢測的引領(lǐng)者之一，具備國際ISO 17025分析實(shí)驗(yàn)室認(rèn)證的檢驗(yàn)資質(zhì)，已為食品行業(yè)真菌毒素的檢測提供技術(shù)研發(fā)、生產(chǎn)銷售和委托驗(yàn)證分析等專業(yè)產(chǎn)品和服務(wù)超過30年。Romer Labs已在真菌毒素檢測中取得了很好的成績，接下來，Romer Labs將在繼續(xù)關(guān)注真菌毒素檢測的同時(shí)，針對逐漸引起人們關(guān)注，并會(huì)對人體產(chǎn)生較大危害的食物過敏原加強(qiáng)研究，開發(fā)出更簡便、準(zhǔn)確的過敏原檢測產(chǎn)品，幫助用戶解決過敏原檢測的難題。究其原因，主要是因?yàn)镽omer Labs進(jìn)入中國市場之初需先打下穩(wěn)固根基，因此將重點(diǎn)放在了推廣真菌毒素檢測產(chǎn)品上，但Romer Labs同時(shí)也在建立早期就開始關(guān)注食物過敏原問題，目前已經(jīng)研發(fā)出檢測食物過敏原的產(chǎn)品，這是Romer Labs的一種發(fā)展策略與路徑。另外，食物過敏是世界關(guān)注的重大公共衛(wèi)生學(xué)和食品安全問題，Romer Labs加大在食物過敏原檢測上的投入和推廣也是為了能夠使食物過敏原引起國內(nèi)的重視，防止更多消費(fèi)者受到食物過敏原的危害。

記者：如今我國各界對于食物過敏原的重視程度如何？其中哪些企業(yè)會(huì)比較積極地關(guān)注過敏原檢測？

馬文良：我國存在約2億名過敏患者，其中約90%是由食物過敏原引起的，所以從數(shù)量上來說非常龐大，而且隨著醫(yī)療水平的提高，這一統(tǒng)計(jì)數(shù)字還在提高。但由于以下幾方面原因，食物過敏往往被人們所輕視：一是由于過敏反應(yīng)存在體質(zhì)差異，不同的人過敏反應(yīng)輕重程度不同，大多數(shù)過敏反應(yīng)并不會(huì)致死；二是由于人們對過敏反應(yīng)的認(rèn)識不足，往往將一些食物過敏癥狀，如腹瀉，簡單的歸結(jié)為吃了不潔食物，而不加以重視；另外，由于我國剛解決溫飽問題，部分人還無暇顧及這類問題。以上也可以看出食物過敏原問題不只是表面上看到的這樣，人們對食品過敏還沒有充分認(rèn)識。

不同于普通民眾，政府和科研機(jī)構(gòu)已經(jīng)走在了行業(yè)前列，科研工作者在過敏原基礎(chǔ)研究、方法開發(fā)等工作上早已著手進(jìn)行，并取得一定成果。政府在標(biāo)準(zhǔn)制定、法規(guī)完善上也開始進(jìn)行了研究，借鑒國外先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，一些標(biāo)準(zhǔn)也在制修訂中。但是由于尚未形成強(qiáng)制性的規(guī)定，很多企業(yè)為節(jié)省成本，不會(huì)考慮對其產(chǎn)品進(jìn)行過敏原檢測和標(biāo)識，企業(yè)的行動(dòng)往往滯于制度規(guī)范之后，企業(yè)并未將過敏原檢測提高到一定高度。企業(yè)是否注重過敏原檢測還與企業(yè)實(shí)力有關(guān)，一些大的企業(yè)、有能力的企業(yè)還是會(huì)對過敏原這一問題加以重視，我們的用戶中就不乏這樣有實(shí)力同時(shí)又有責(zé)任心的企業(yè)。

記者：過敏原檢測會(huì)增加企業(yè)的成本，那么企業(yè)為什么還會(huì)花費(fèi)這么大的成本進(jìn)行檢測呢？

馬文良：首先，企業(yè)有責(zé)任、有義務(wù)對過敏原進(jìn)行檢測，以此來保證消費(fèi)者的身體健康與生命安全。其次，過敏原標(biāo)識可以給企業(yè)帶來諸多好處：①由于過敏人群的存在，所以不含某種（或某些）過敏原的食物是有市場的，在國外就已經(jīng)有這種只銷售過敏原成分明確的食品商店，而隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，這種需求也會(huì)逐漸凸顯，所以明確標(biāo)識過敏原的商品會(huì)越來越受歡迎。②過敏原成分明確可用來打破產(chǎn)品的同質(zhì)性，例如將過敏原標(biāo)識用在特殊醫(yī)學(xué)嬰兒配方奶粉上，雖然這會(huì)在檢測上增加成本，但這也是一個(gè)技術(shù)門檻，如此既豐富了企業(yè)的產(chǎn)品線，又滿足了現(xiàn)在的市場需求，提高品牌的影響力?，F(xiàn)如今，各行各業(yè)競爭都十分激烈，過敏原成分明確的產(chǎn)品可提高利潤空間，在競爭中取得優(yōu)勢。③通過檢測過敏原還可以監(jiān)控生產(chǎn)線的潔凈度，減少交叉污染的風(fēng)險(xiǎn)，使一條生產(chǎn)線可以用于多種產(chǎn)品的生產(chǎn)，提高生產(chǎn)線利用效率。④標(biāo)注食品過敏原成分的產(chǎn)品更容易達(dá)到出口要求，防止出現(xiàn)產(chǎn)品召回，降低企業(yè)損失。

總體而言，隨著國家和普通消費(fèi)者的重視，以及國際上對于食物過敏原的規(guī)定愈加嚴(yán)格，過敏原的檢測與標(biāo)識將是大勢所趨，企業(yè)只有跟上貿(mào)易發(fā)展的腳步才能取得長久發(fā)展。

記者：出口時(shí)，過敏原問題對于食品企業(yè)來說不容忽視，那么過敏原標(biāo)識不當(dāng)引起的召回情況如何？

馬文良：近年來，由于過敏原標(biāo)識不明確引起的食品召回頻繁發(fā)生，國際食品法典委員會(huì)和歐盟、美國、日本、澳大利亞等國都相繼頒發(fā)了食品過敏原標(biāo)簽管理法規(guī)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2012年美國、歐盟、加拿大、澳大利亞等因過敏原未被標(biāo)注而被召回的食品50余起，其中不乏中國產(chǎn)食品，如美國召回未標(biāo)注過敏原的中國產(chǎn)銀耳和薯片等。在受召回的食品中，未被標(biāo)注的過敏原主要是花生、牛奶、亞硫酸鹽、小麥等。2013年3月，美國食品和藥物管理局（FDA）連續(xù)發(fā)出7起公告，稱中國產(chǎn)黑谷粉、干桔梗和地瓜干等產(chǎn)品需要召回，原因是產(chǎn)品包裝上沒有標(biāo)明含有過敏原（如亞硫酸鹽等），敏感人群在食用后可能產(chǎn)生過敏等不良反應(yīng)，甚至危及生命。2015年1月16日，有外媒報(bào)道，美國農(nóng)業(yè)部稱，美國2014年由過敏原導(dǎo)致的召回事件大幅上升，占到了總召回事件近一半的比例。通過以上召回情況可以看出，如果企業(yè)過敏原標(biāo)注不當(dāng)，將會(huì)造成巨大損失。因此食品出口企業(yè)應(yīng)詳盡了解各國關(guān)于食品過敏原標(biāo)注的法律法規(guī)。

記者：目前，我國對食物過敏原的重視程度與發(fā)達(dá)國家仍有一定差距，作為提供過敏原檢測的公司，Romer Labs可以為推動(dòng)行業(yè)發(fā)展做出哪些貢獻(xiàn)？又有哪些檢測產(chǎn)品和解決方案供企業(yè)選擇？

馬文良：Romer Labs是為數(shù)不多的能夠從事基礎(chǔ)研究、標(biāo)準(zhǔn)品標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)研究生產(chǎn)，快速方法、仲裁方法、篩選和預(yù)警方法開發(fā)，甚至具有ISO 17025實(shí)驗(yàn)室服務(wù)整個(gè)行業(yè)服務(wù)鏈的公司，在食物過敏原檢測上也不例外。Romer Labs看待問題往往具有前瞻性，能夠引領(lǐng)行業(yè)的發(fā)展。目前，我國對過敏原的重視程度較低，所以過敏原檢測方法和標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)都不完善，為此Romer Labs做著多方努力。近期業(yè)內(nèi)大型展會(huì)的過敏原專題論壇均能看見Romer Labs的贊助，例如2017中國國際食品安全與質(zhì)量控制會(huì)議和第十一屆中國國際食品安全技術(shù)論壇的食品過敏原防控和檢測技術(shù)專題分論壇，我們邀請了多位國內(nèi)外專家、學(xué)者、資深行業(yè)人士齊聚一堂，為我國的食品過敏原檢測帶來最新的研究進(jìn)展和寶貴的經(jīng)驗(yàn)。Romer Labs協(xié)同政府、企業(yè)、專家學(xué)者、同行業(yè)盟友共同推動(dòng)我國對食物過敏原的管理。

目前，Romer Labs已經(jīng)開發(fā)出了針對“8大類”和“8小類”過敏原的產(chǎn)品22種，并且通過了多家權(quán)威機(jī)構(gòu)的比對，實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，我們公司的產(chǎn)品穩(wěn)定性強(qiáng)，靈敏度高。Romer Labs將一如既往地為用戶提供從產(chǎn)品到應(yīng)用再到技術(shù)支持的整體解決方案，為用戶提供完善的過敏原檢測服務(wù)。我們的產(chǎn)品種類雖然不多，但我們會(huì)把它像做真菌毒素檢測一樣做到極致。

記者：相信通過多方努力，我國的食物過敏原管理狀況會(huì)得到極大改善，那么對于未來過敏原檢測的發(fā)展方向您有何見解？

馬文良：從檢測方法上看，食品過敏原的檢測及定量研究在食品安全控制領(lǐng)域具有重要的研究意義和較大的研究空間，可以說機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存。Romer Labs主要將會(huì)朝著以下幾個(gè)方面發(fā)展：①樣品前處理方法將會(huì)朝著快速、自動(dòng)化、高通量、集成化方向發(fā)展；②將會(huì)有更多成本低廉、性能合適的標(biāo)物被開發(fā)出來，檢測的選擇性和靈敏度都會(huì)得到提高；③復(fù)雜加工食品中多種過敏原的篩查方法將會(huì)被建立。

從管理規(guī)范上看，我國的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范正在制修訂過程中，未來過敏原檢測將有章可循。過敏原檢測與標(biāo)識關(guān)乎消費(fèi)者的切身利益，隨著人們生活水平的改善，人們對食品的要求也逐漸提高，過敏原將會(huì)越來越受到重視，過敏原檢測也將成為檢測產(chǎn)品企業(yè)新的必爭之地，而Romer Labs將不易余力地推動(dòng)行業(yè)發(fā)展，占領(lǐng)市場制高點(diǎn)，創(chuàng)造下一個(gè)傳奇。