陜西果業(yè)發(fā)展的問題研究

曹春暉

隨著市場的國際化和陜西水果走向國際市場，陜西水果產(chǎn)業(yè)在國際國內(nèi)的環(huán)境中發(fā)展也面臨著前所未有的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。我們必須及時對果業(yè)生產(chǎn)調(diào)研，查找出有關(guān)問題，進(jìn)一步提高優(yōu)果率，增強市場競爭力，做大做強陜西果業(yè)，并提出相應(yīng)的對策和措施。

一、特點與優(yōu)勢

1.陜西具有獨特的資源優(yōu)勢。如渭北黃土高原是唯一符合蘋果生產(chǎn)七項氣象指標(biāo)的地區(qū)，比其它世界著名蘋果產(chǎn)區(qū)的自然條件還要優(yōu)越，并且生產(chǎn)基地遠(yuǎn)離工業(yè)污染，具有參與世界蘋果競爭的良好生態(tài)基礎(chǔ)。

秦嶺北麓和漢江流域是獼猴桃優(yōu)生區(qū)，周至、眉縣是全國乃至世界集中產(chǎn)區(qū)。根據(jù)市場需求，我省獼猴桃發(fā)展可“東擴(kuò)南移”。品種結(jié)構(gòu)更加優(yōu)化，標(biāo)準(zhǔn)化程度逐年提高。栽培區(qū)域錯次發(fā)展，使我省在獼猴桃發(fā)展上繼續(xù)保持領(lǐng)先地位。

2.果業(yè)順應(yīng)市場需求。新優(yōu)特水果呈多樣化發(fā)展加快了結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐，梨、柑橘、櫻桃、葡萄等進(jìn)一步向優(yōu)勢區(qū)域集中，早中晚品種結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化。城固的溫州蜜桔、旬陽獅頭柑和紫陽金錢橘等品質(zhì)俱佳。櫻桃面積近20萬畝，居全國第3位。葡萄面積近50萬畝，冬棗15萬畝，李杏等10萬畝，石榴10萬畝。

3.逐漸從矮化中間砧栽培上取得突破。目前，矮化蘋果園面積100 萬畝，占到全省蘋果面積的10%，矮化面積全國第一。千陽縣引進(jìn)海升、華圣等果業(yè)公司，建成國內(nèi)乃至世界上最先進(jìn)的矮化自根砧蘋果示范園。

二、存在問題

目前陜西果業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展取得了一定的成績，但總體來說陜西果業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展水平仍比較低，存在許多亟待解決的問題。

1.區(qū)域布局需要進(jìn)步調(diào)整、優(yōu)化。海拔800～1200米間的蘋果最優(yōu)產(chǎn)生區(qū)的栽培比重仍偏少。

2.品種結(jié)構(gòu)不合理。蘋果主栽品種單一，紅富士栽培面積占50%；新優(yōu)品種比例小，除紅富士、嘎拉外，秦冠、元帥系比重較大；早、中、晚熟比例不協(xié)調(diào)，晚熟和中晚熟品種過多，早中熟品種相對較少；鮮食和加工品種比例懸殊。

3.平均單產(chǎn)低，總體質(zhì)量差。除了少量出口的高檔果品外，大多數(shù)果品外觀質(zhì)量較差、果個大小不均，果形不正，著色度差，果實風(fēng)味淡化，并且常常殘留農(nóng)藥超標(biāo)。

4.無病毒良種苗木繁育體系還不健全。除蘋果外，梨、獼猴桃、紅棗等其它果樹尚未建立起無毒苗木繁育中心，苗木質(zhì)量難以保證。良種選、育、引種區(qū)域適應(yīng)性試驗相對滯后，品種更新速度緩慢。存在著不按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，苗木生產(chǎn)企業(yè)，缺乏監(jiān)督和管理。

5.銷售網(wǎng)絡(luò)體系不健全。產(chǎn)地批發(fā)市場規(guī)模、檔次和管理水平有待提高；缺乏龍頭企業(yè)帶動。

三、發(fā)展對策與途徑分析

1.發(fā)展適合國際市場需求的水果加工業(yè)。果業(yè)的發(fā)展壯大必須由目前的“農(nóng)戶+公司”模式轉(zhuǎn)變?yōu)椤盎?公司”以及“基地+公司+龍頭企業(yè)”模式。果業(yè)的生產(chǎn)、經(jīng)營直接面向國際市場。必須以國際市場為依托，發(fā)展適合國際市場需求的果品及其加工品。第一，預(yù)測國際貿(mào)易市場對果品加工品種的市場需求信息，開發(fā)多元化的果品加工產(chǎn)品，適合國際貿(mào)易市場的不同國家、不同消費群體的多樣化需求。第二，提高果品加工業(yè)的硬件投入，從源頭上提高產(chǎn)品質(zhì)量。第三，增加有機(jī)果汁生產(chǎn)，提高競爭力。我國國內(nèi)有機(jī)食品的銷售額占常規(guī)食品銷售額的比例約為0.02%，與發(fā)達(dá)國家平均水平2%相比，相差100倍。作為發(fā)展中國家的經(jīng)濟(jì)領(lǐng)先國家，即使我國的有機(jī)食品銷售額只占常規(guī)食品銷售總額的0.1%，已是2003年的5倍，由此可見，我國的有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)即使只從國內(nèi)市場分析，也可以說是大有發(fā)展前途的。

2.建立果品出口的國際營銷網(wǎng)絡(luò)。陜西果業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展要建立在面向國際貿(mào)易市場的戰(zhàn)略上，必須建立現(xiàn)代國際營銷網(wǎng)絡(luò)，以國際市場需求決定果品的生產(chǎn)、加工、銷售，運用現(xiàn)代化的營銷技巧和管理思路進(jìn)行果品的生產(chǎn)、深加工，使果業(yè)健康有序地發(fā)展。各級政府必須把宣傳的重心逐步由國內(nèi)轉(zhuǎn)向國際，采取措施，打通國內(nèi)外的信息渠道，為各類組織和廣大果農(nóng)提供信息服務(wù)。尤其對于鮮果的保存、儲運等要求條件較高的商品的國際營銷，市場信息的依賴程度會更高。龍頭企業(yè)更要著眼國際市場，及時捕捉市場信息，以銷定產(chǎn)，發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)。

3.加快果品制度化、標(biāo)準(zhǔn)化和產(chǎn)業(yè)化建設(shè)，實施國際品牌戰(zhàn)略。首先，政府通過建立果品市場準(zhǔn)入制度，在產(chǎn)地和銷地兩個環(huán)節(jié)實施果品質(zhì)量安全控制，提高果品質(zhì)量，確保“果籃子”產(chǎn)品的安全；其次，果業(yè)的發(fā)展趨勢標(biāo)準(zhǔn)化，我們應(yīng)當(dāng)與世界接軌，而且標(biāo)準(zhǔn)盡可能高于國際標(biāo)準(zhǔn)，減少日后的綠色壁壘；最后，加強果業(yè)的產(chǎn)業(yè)化建設(shè)。

4.建立果品出口的全程金融服務(wù)體系

任何產(chǎn)業(yè)的發(fā)展都離不開金融支持。從事果業(yè)生產(chǎn)銷售的都是中小企業(yè)、農(nóng)戶，更需要金融體系服務(wù)和支持。果業(yè)要面向國際貿(mào)易市場，必須構(gòu)建適合果品走向國際貿(mào)易市場的金融服務(wù)體系。

（1）資金支持。全程金融支持體系包括基地建設(shè)中的長期資金需求，技術(shù)研發(fā)資金需求，龍頭企業(yè)收購季節(jié)的短期資金需求，出口銷售過程中的延期付款資金需求。

（2）全程的金融信息咨詢。商業(yè)銀行具有提供全球資訊的便利條件，對于進(jìn)入國際市場不久的中小企業(yè)來說，無疑是以較低的成本獲取國際市場信息最便捷的途徑。由有經(jīng)驗的銀行提供有針對性的信息咨詢， 即可以幫助出口企業(yè)盡快地熟悉國際業(yè)務(wù)，從而規(guī)避風(fēng)險。

（3）建立出口企業(yè)的風(fēng)險防范機(jī)制。銀行可以跟蹤出口企業(yè)的國際貿(mào)易業(yè)務(wù)的全過程，及時提供不同階段的風(fēng)險防范措施，將風(fēng)險降低到最小。