杜 芳

姜黃素是從中藥姜黃中提取的一種酚性色素，通常作為調味品及化妝品使用?，F(xiàn)代醫(yī)學研究表明， 姜黃素具有天然性、多功能性、無毒副作用和無抗藥性等特點，不但能提高動物的生產性能，還可以發(fā)揮其獨特的藥理作用。血清酶是動物調節(jié)機體進行正常生理生化作用的重要物質， 對動物的生長發(fā)育及適應內外環(huán)境的變化都有重要作用， 不同的酶類在機體代謝過程中起不同的作用， 產生不同的生物效應，而酶活性的高低則可從多個側面反映出動物的生長發(fā)育狀。動物試驗證明，姜黃素可提高肉雞的生產性能和免疫機能，增強機體抗氧化作用，同時還可以起到改善脂類代謝、提高雞肉品質等作用。

1 材料與方法

1.1 試驗材料-姜黃素

試驗用姜黃素購自寧波中藥制藥有限公司。姜黃素含量為78.6%，細菌總數(shù)小于1000cfu/g。

1.1.1 試驗動物與分組

健康的1日齡AA肉雞 120只，隨機分成2處理組（A、B），每組設3個重復， 每個重復20只肉雞。試驗A組為空白對照組飼喂基礎日糧，試驗B組飼喂基礎日糧 + 姜黃素 250 mg/kg。

1.2 方法-飼養(yǎng)管理

飼養(yǎng)試驗在本院獸醫(yī)院4樓4號畜禽實驗室進行，試驗雞采用籠養(yǎng)，按重復分欄飼喂。雞舍初始溫度為35℃，以后逐漸緩慢下降，約每2～3天降低1℃，直至22～24℃；提供弱光照，光照時間為24小時，按常規(guī)進行肉雞的免疫接種。

1.2.1 試驗日糧組成及營養(yǎng)水平試驗日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

1.2.2 血清的采集與處理

分別于21、42日齡每組選6只（每個重復2只，公母各半），心臟采血，放入離心管中于4℃冰箱中靜置，讓血清自然析出，在離心機中離心，然后等分成3份，裝入編號的青霉素瓶中，于-50℃超低溫冰柜中保存待測。

1.2.3 樣品分析

1.2.3.1 堿性磷酸酶活力測定

按堿性磷酸酶測定試劑盒說明書操作?；靹?，于405nm波長，用蒸餾水校零讀取各管的吸光度（A）。

1.2.3.2 乳酸脫氫酶活力測定

Lactate Dehydyogenase Kit 連續(xù)監(jiān)測法（L→P法）。按乳酸脫氫酶試劑盒說明書操作。

操作步驟：

波長：340nm 溫度：25℃ 30℃ 37℃ 比色杯光徑：1cm

取10mlR2加入R1中，輕輕搖晃，并倒置幾次，完全溶解后，即為工作液，工作液預先保溫至測試溫度。 混合均勻，在反應溫度保溫30秒鐘，讀取初始吸光度，同時開始記時，在精確1，2，3分鐘時，分別讀取吸光度，確定每分鐘平均吸光度變化（ΔA/分）。按下式計算：LDH-L（u/l）=（ΔA樣/分-ΔA空白/分）×F

2 結果與分析

2.1 姜黃素對21日齡肉雞部分血清酶活性的影響

從實驗可知，21日齡時試驗B組堿性磷酸酶活性比對照組下降4.98%，差異顯著（P＜0.05）；試驗B組乳酸脫氫酶活性比對照組下降27.92%，差異顯著（P＜0.05）。

2.2 姜黃素對42日齡肉雞部分血清酶活性的影響

從實驗可知，42日齡時，試驗B組堿性磷酸酶活性比對照組下降5.17%，差異顯著（P＜0.05）；試驗B組乳酸脫氫酶活性比對照組下降40.00%，差異極顯著（P＜0.01）。

3 討論

血清酶在動物機體中具有重要作用，能保證機體內能量在正常生理條件下的相對穩(wěn)定，其生理生化指標在一定程度上反映了機體的健康和代謝狀況。本試驗中試驗B組堿性磷酸酶活性與對照組相比分別顯著下降了4.98%和5.17% ，說明姜黃素對肉雞骨的生長可能具有一定的抑制作用。轉氨酶進入血液，轉氨酶在血液中活性的高低是反映肝臟損傷程度的一個重要標志。本試驗結果顯示，姜黃素可以使肉雞血液中乳酸脫氫酶的活性發(fā)生顯著性性下降，說明姜黃素對肝等臟器有一定的保護作用。

4 根據(jù)實驗可知

肉雞基礎飼糧中添加姜黃素250 mg/kg，可以顯著降低血液中堿性磷酸酶、乳酸脫氫酶的活性，對肉雞的肝臟具有一定的保護作用。