李棟梁 嚴(yán)小微 唐清杰* 王效寧 孟衛(wèi)東 云勇

（1海南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱帶園藝研究所/海南省熱帶特種經(jīng)濟(jì)植物種質(zhì)資源創(chuàng)新利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，?？?71100；2海南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院糧食作物研究所/海南省農(nóng)作物遺傳育種重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，?？?71100；第一作者：ldl327@126.com；*通訊作者：flyingfoxtqj@163.com）

隨著人民生活水平的不斷提高，消費(fèi)者飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生明顯變化，對(duì)稻米品質(zhì)要求越來(lái)越高。海南常年可種植水稻，但種植常規(guī)水稻經(jīng)濟(jì)效益低，農(nóng)民種糧積極性不高。優(yōu)質(zhì)特種稻屬于水稻中具有特殊遺傳性狀的一類，包括有色米、香米和專用米。優(yōu)質(zhì)特種稻米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值較好，是生產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)保健食品的理想原料，有較高的利用價(jià)值，具有良好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益，是促農(nóng)增收的特色糧食作物。

海南中部山區(qū)森林覆蓋率高，風(fēng)景優(yōu)美，是生態(tài)旅游的絕佳聚集地。長(zhǎng)年居住在此的黎苗先民們除種植普通水稻作口糧外，更有種植山欄特種稻的習(xí)俗，山欄米飯和山欄酒已成為黎苗少數(shù)民族文化一部分，逐步發(fā)展為鄉(xiāng)村旅游的重要支柱和農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入的重要來(lái)源。然而，普通水稻市場(chǎng)價(jià)格不高、山欄稻產(chǎn)量低（僅150 kg/667 m2）成為農(nóng)民種植稻谷的瓶頸。為此，近年來(lái)，海南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院在保亭和五指山等中部山區(qū)引入符合當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣、經(jīng)濟(jì)價(jià)值和產(chǎn)量較高的優(yōu)質(zhì)特種稻品種開(kāi)展生產(chǎn)示范，并摸索總結(jié)了一套高產(chǎn)高效栽培技術(shù)。本文以保亭縣為例，就示范表現(xiàn)及栽培技術(shù)總結(jié)如下。

1 保亭縣發(fā)展優(yōu)質(zhì)特種稻的生產(chǎn)條件

1.1 氣候環(huán)境

保亭縣全稱保亭黎族苗族自治縣，位于海南省南部?jī)?nèi)陸五指山南麓，南接三亞市，北連五指山市。保亭縣屬熱帶季風(fēng)氣候，日照充足，長(zhǎng)夏無(wú)冬，降水量充沛，生態(tài)環(huán)境良好，旅游資源豐富，是稻谷適宜種植區(qū)。

1.2 土壤條件

該縣大部分稻田排灌條件良好，水耕熟化時(shí)間長(zhǎng)，土層深厚，前作多為瓜菜，有機(jī)質(zhì)含量豐富，可為水稻的生長(zhǎng)發(fā)育提供良好的肥力條件。

1.3 生產(chǎn)基礎(chǔ)與稻文化

水稻是保亭縣主要糧食作物之一，是老百姓生產(chǎn)生活中不可或缺的作物，絕大多數(shù)農(nóng)戶均種植水稻和山欄稻，種植基礎(chǔ)良好，保亭山欄已獲國(guó)家地理標(biāo)識(shí)。

2 優(yōu)質(zhì)特種稻示范種植表現(xiàn)

根據(jù)保亭縣的生態(tài)環(huán)境條件，海南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院選擇了7個(gè)特種稻新品種在保亭縣新政鎮(zhèn)、毛感鄉(xiāng)進(jìn)行篩選試種，從中篩選出海豐黑糯2號(hào)、海農(nóng)紅1號(hào)、綠金香和山欄陸1號(hào)等4個(gè)綜合表現(xiàn)較好、適合保亭生產(chǎn)條件的品種開(kāi)展示范。

2.1 產(chǎn)量?jī)?yōu)

2016年在新政鎮(zhèn)新建村示范種植2.67 hm2，2017年在新政鎮(zhèn)什那村、毛文村與毛感鄉(xiāng)南春村、南好村等地示范種植25.00 hm2，均表現(xiàn)適應(yīng)性廣、長(zhǎng)勢(shì)旺盛，為不影響農(nóng)民冬季瓜菜種收，適宜作晚稻種植。經(jīng)實(shí)割測(cè)產(chǎn)，產(chǎn)量比原來(lái)的山欄稻有較大的提升（表1）。

表1 4個(gè)特種優(yōu)質(zhì)稻品種示范產(chǎn)量表現(xiàn)（kg/667 m2）

2.2 生育期適中

山欄陸1號(hào)生育期130～145 d，稍長(zhǎng)，適合在保亭縣作晚稻播種，水旱田均可，6月中下旬播種。海豐黑糯2號(hào)、海農(nóng)紅1號(hào)、綠金香作早稻生育期長(zhǎng)，且處于海南旱季，推薦在晚季種植，生育期相對(duì)適中（115～130 d），適宜水肥條件良好的各類稻田種植。

2.3 抗性強(qiáng)

經(jīng)過(guò)2年的示范種植，早季未發(fā)現(xiàn)稻瘟病，輕度葉枯病。晚季遇到雨季來(lái)臨，高溫高濕天氣條件下，少量積水稻田出現(xiàn)稻瘟病、葉枯??；耐肥抗倒性強(qiáng)，2016年和2017年均遭受2次以上臺(tái)風(fēng)，但未出現(xiàn)大面積倒伏，其中，海豐黑糯2號(hào)表現(xiàn)最好，在“電母”和“莎莉嘉”強(qiáng)臺(tái)風(fēng)過(guò)后，其他水稻品種均有所倒伏，僅海豐黑糯2號(hào)仍屹立不倒。

3 特種優(yōu)質(zhì)稻高產(chǎn)栽培技術(shù)

3.1 示范點(diǎn)選擇和組織管理

在農(nóng)戶購(gòu)種前夕，做好宣傳，與所在鎮(zhèn)或村管理人員合作，發(fā)動(dòng)有種植意愿的農(nóng)戶，統(tǒng)計(jì)品種需求，登記需種總量。選擇光照好、土壤肥沃、排灌良好的連片田地作示范點(diǎn)，提供種植技術(shù)服務(wù)。引入收購(gòu)公司，采用“公司+合作社+種植戶”或“公司+種植戶”模式，與農(nóng)戶簽訂種銷合同，確保特種稻既高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，又能給農(nóng)戶帶來(lái)良好的經(jīng)濟(jì)效益。收割節(jié)點(diǎn)適逢冬季，大量候鳥(niǎo)人群到保亭度假越冬，不缺乏旅游消費(fèi)者。2年來(lái)，部分農(nóng)戶自發(fā)組織或電商銷售，特種稻米價(jià)格最低可達(dá)20元/kg，較普通稻米增效顯著。

3.2 適種品種篩選

針對(duì)中部山區(qū)有食用“三色飯”、釀制米酒的習(xí)俗，旅游消費(fèi)者對(duì)大米由“溫飽型”轉(zhuǎn)向“享受型”，追求大米的“色、香、味”。結(jié)合保亭縣氣候條件，在不影響農(nóng)戶種植冬季瓜菜前提下，考慮產(chǎn)量和質(zhì)量，海南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院把適宜釀酒的糯稻、紅米、香米等品種進(jìn)行試種，選擇生育旺盛、抗性較好、產(chǎn)量?jī)?yōu)的品種（黑糯稻海豐黑糯2號(hào)、紅米稻海農(nóng)紅1號(hào)、香稻綠金香和山欄稻山欄陸1號(hào)）進(jìn)行示范推廣。

3.3 適時(shí)播種，培育壯秧

海南中部山區(qū)海拔相對(duì)較高，以6月中下旬播種為宜。播種前，可選用強(qiáng)氯精或者稻瘟靈浸泡種子2 h，再浸種24 h進(jìn)行催芽，待種子露白即可播種。苗床播種量為每667 m2本田需要備足種子3～5 kg以上。健壯的秧苗是水稻高產(chǎn)的保證，可選用穴盤育秧的方法來(lái)培育秧苗。秧齡20 d左右，5葉1心時(shí)移栽，切忌插老秧，秧齡過(guò)大容易影響禾苗分蘗，不利于高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。

3.4 合理密植，插足基本苗

海南中部山區(qū)晚季高溫高濕，在確保產(chǎn)量和質(zhì)量的前提下，特種優(yōu)質(zhì)稻移栽時(shí)需要合理密植，適當(dāng)淺栽，移栽規(guī)格以16.5 cm×19.8 cm（山欄陸1號(hào)23.1 cm×29.7 cm）為宜，每叢插4苗，每667 m2應(yīng)插足8～10萬(wàn)基本苗。特種優(yōu)質(zhì)稻分蘗相對(duì)較少，穗子不如雜交稻的大、粒數(shù)多，需要通過(guò)增加基本苗數(shù)來(lái)獲得足穗，達(dá)到高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的目的。

3.5 合理施肥，科學(xué)管水

特種優(yōu)質(zhì)稻品種宜施足底肥，早施、重施分蘗肥，后期酌施壯苞和壯籽肥。本田施肥量和方法：施足基肥，每667 m2用牛糞250 kg與過(guò)磷酸鈣30 kg漚熟施下耙勻，耙平后用尿素5 kg作面肥；早施、重施分蘗肥，插秧后7～10 d，每667 m2施尿素10 kg促返青。插后10 d，每667 m2施尿素7.5 kg、復(fù)合肥7.5 kg促蘗壯蘗；適期施穗粒肥，在曬田后禾苗開(kāi)始幼穗分化Ⅱ期時(shí)，重施鉀肥壯苞增粒，每667 m2施氯化鉀12.5 kg、視葉色施尿素3 kg。齊穗后3 d配合病蟲(chóng)害防治噴施0.3%的磷酸二氫鉀提高結(jié)實(shí)率和飽滿度。

水分管理：采取淺水勤灌，濕潤(rùn)穩(wěn)長(zhǎng)，夠苗曬田保群體質(zhì)量，到孕穗期開(kāi)始復(fù)水，后期干濕壯籽，養(yǎng)根保葉，防斷水過(guò)早，收割前5 d左右斷水。為提高分蘗成穗率，應(yīng)注意苗數(shù)達(dá)17～18萬(wàn)/667 m2時(shí)開(kāi)始多次輕擱田，封行前通過(guò)擱田把高峰苗適當(dāng)控制在27萬(wàn)/667 m2左右，以建立合理、高效的群體結(jié)構(gòu)，促進(jìn)個(gè)體發(fā)育，在足穗的基礎(chǔ)上爭(zhēng)大穗，提高結(jié)實(shí)率和飽滿度，同時(shí)增強(qiáng)抗逆性，達(dá)到高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的目的。

3.6 雜草防控，病蟲(chóng)防治

3.6.1 雜草防治

海南中部山區(qū)溫潤(rùn)的氣候條件使得稻田內(nèi)雜草發(fā)生種類較多，種群結(jié)構(gòu)復(fù)雜，如異型莎草、鴨舌草、稗草等?？山梃b“耕前化除，耕后插后土壤封殺，苗后莖葉噴霧補(bǔ)殺”的策略進(jìn)行雜草防控，對(duì)不易防除的雜草，可人工拔掉。

3.6.2 稻飛虱的防治

可選用20%異丙威乳油、25%噻嗪酮乳油、25%噻蟲(chóng)嗪水分散劑或40%毒死蜱乳油，用藥時(shí)要保持田間有淺水。

3.6.3 卷葉螟的防治

可用20%氯蟲(chóng)苯甲酰胺SC或20%氟蟲(chóng)雙酰胺SC在幼蟲(chóng)高峰期施藥防控。

3.6.4 紋枯病的防控

紋枯病在整個(gè)水稻生育期均可能發(fā)生，其中分蘗期和抽穗期最嚴(yán)重，發(fā)病部位在葉鞘、葉片，嚴(yán)重時(shí)可伸入莖稈，呈云紋狀病斑和菌核。近年來(lái)在保亭地區(qū)危害呈上升趨勢(shì)。一般用20%多效唑可濕性粉劑1 500～2 250 g/hm2對(duì)水900～1 125 kg或用5%井岡霉素水劑2 250 g/hm2對(duì)水1 125 kg噴施在水稻基部葉鞘和葉片上。

優(yōu)質(zhì)特種稻米作為高檔消費(fèi)品，生產(chǎn)方向定位為綠色、安全、優(yōu)質(zhì)，應(yīng)盡量選用高效低毒低殘留殺蟲(chóng)劑和殺菌劑進(jìn)行防治病蟲(chóng)草害。