文│陶霖（江蘇省射陽縣農(nóng)委畜牧獸醫(yī)站）

一、結構調整勢在必行

黨中央、國務院指出：積極推進農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展是農(nóng)業(yè)發(fā)展觀的一場深刻革命，也是農(nóng)業(yè)供給側結構性改革的主攻方向。把農(nóng)業(yè)完善工程抓緊抓實抓好，實現(xiàn)由“小跑”向“奔跑”提速，勇敢邁出第一步。農(nóng)業(yè)結構的戰(zhàn)略性改革當然包括加快發(fā)展畜牧業(yè)，促進畜牧業(yè)供給側結構性改革的高效途徑是發(fā)展食草畜禽，種草養(yǎng)畜禽，以草換肉換糧，這是當前面臨的較為緊迫的現(xiàn)實問題。要求科技創(chuàng)新，提檔“中高檔”；攜手協(xié)同合作，激發(fā)“新功能”；集群聯(lián)盟發(fā)展，釋放“巨能量”。目前，糧食供應充裕，價格低廉。大力發(fā)展畜牧業(yè)，可以將糧食資源轉化為肉禽蛋奶等動物性蛋白質，減緩糧食階段性過剩的壓力。解決這一矛盾，實行替代戰(zhàn)略性的根本措施是將現(xiàn)行的“二元”種植結構調整為“三元”種植結構。如何適應種植業(yè)結構改革的需要，發(fā)展飼草業(yè)，是緩解當前糧食階段性過剩壓力的重要途徑，是促進傳統(tǒng)項目的食草畜禽向優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)轉變的重要依托。推進糧、經(jīng)、飼“三元”種植結構的建立，種植飼草，養(yǎng)殖增效，在新一輪農(nóng)業(yè)供給側結構性改革的過程中是一條在單位面積土地上升值增效的好途徑，民以食為天，畜以草為本。

發(fā)展食草畜禽是現(xiàn)代畜牧業(yè)的一個重要內涵，應突破核心技術，增強發(fā)展“原動力”，把牧草作為一個獨立的產(chǎn)業(yè)加以發(fā)展。這樣做的原因：一是發(fā)達國家發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)趨勢激勵著我們；二是牧草轉化率高，生產(chǎn)成本低；三是食草畜禽的產(chǎn)品是人類一種理想的綠色食品；四是草食畜禽產(chǎn)品為人們食物結構提高膳食質量；五是發(fā)展草食畜禽是邁向農(nóng)業(yè)結構調整的“橋梁”和“綠食黃金”。因此，發(fā)展食草畜禽是優(yōu)化畜牧業(yè)產(chǎn)品結構，推進現(xiàn)代化畜牧業(yè)發(fā)展的必然選擇，也是當前畜牧業(yè)結構調整、增加農(nóng)民收入的一個出路。要聚焦影響長遠發(fā)展的戰(zhàn)略必爭領域，遵循技術轉移規(guī)律，發(fā)揮市場機制作用，加強技術供需對接，打通科技轉化通道，強化聯(lián)動協(xié)同，加快推動重大科技成果轉化應用，更好地發(fā)揮技術轉移對提升科技創(chuàng)新能力，促進草食畜禽經(jīng)濟社會發(fā)展的重要作用。心有“理想”在，必有“鮮花”開。

二、種草養(yǎng)畜最佳抉擇

種植飼草和其他農(nóng)作物一樣，應當重視良種良法，使其在同樣投入上產(chǎn)量多，效益明顯。不斷完善規(guī)劃預案；固本強基，大力推進基地建設；注重提高應對能力。推薦高產(chǎn)、高蛋白質飼草新資源的魯梅克斯K-1（巴天酸模，Rumex patientia Linn.，蓼科酸模屬植物）。魯梅克斯K-1適應性廣，在鮮草的產(chǎn)量上、質量上都明顯優(yōu)于現(xiàn)行面上種植的飼草品種，魯梅克斯K-1已經(jīng)被專家鑒定為一種高營養(yǎng)食物資源，生長壽命可達25年，高產(chǎn)期可達10～15年，應強化平臺建設，推進產(chǎn)、學、研融合，一次種植多年利用。以單位土地面積生產(chǎn)粗蛋白質計算，魯梅克斯K-1是苜蓿的2倍、大豆的3～4倍，優(yōu)質飼草的種植和利用是農(nóng)業(yè)供給側結構性改革對畜牧業(yè)提出的新要求。魯梅克斯K-1作為一種優(yōu)質青綠飼草，在農(nóng)區(qū)推廣種植可提高土地載畜量，提高畜禽產(chǎn)品品質，提高養(yǎng)殖效率，縮短養(yǎng)殖周期，大幅度降低養(yǎng)殖成本。發(fā)展食草畜禽是優(yōu)化畜牧業(yè)產(chǎn)品結構和切實推進農(nóng)業(yè)供給側結構性改革的必然抉擇，從近幾年畜產(chǎn)品的價格行情統(tǒng)計來看，食草畜禽中的山羊、菜鵝、家兔和奶牛的畜產(chǎn)品價格一直呈現(xiàn)陽線態(tài)勢，是畜牧產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)民增收致富的熱點和亮點，今后應繼續(xù)加以重視和發(fā)展。

我國羊肉產(chǎn)量占國內供肉量第三位，是人民重要的肉食品之一。養(yǎng)羊業(yè)成為振興地方經(jīng)濟、致富一方農(nóng)民的特色支柱產(chǎn)業(yè)。種草養(yǎng)山羊，農(nóng)戶種一畝魯梅克斯K-1，按每畝年產(chǎn)鮮草1萬千克計算，每頭山羊口糧：魯梅克斯鮮草1千克，秸稈或其他干草0.8千克，玉米0.2千克，餅粕0.1千克，尿素0.04千克，適當補充添加劑，可養(yǎng)山羊60只。養(yǎng)殖180天，35千克出欄，按每千克現(xiàn)行調出價計算，扣除其他原料成本和購羔羊費用，可獲利數(shù)千元以上。

鵝全身都是寶。一是鵝肉、鵝蛋、鵝羽絨、鵝皮以及鵝膽等營養(yǎng)和利用價值高。二是養(yǎng)鵝耗糧少。鵝吃草為主，吃糧補充。因為“鵝食百草”，在冬季饑不擇食之時，鵝甚至可以靠草根、干草、秸稈度日，這是雞、鴨不能及的。三是生產(chǎn)周轉快。鵝的生產(chǎn)周期在食用禽中較短，肉用仔鵝的生產(chǎn)周期是2～3個月，有效提高流動資金的周轉速度，減少貸款需要支付的利息，縮短從投入到產(chǎn)出的時間。四是建設投入低。據(jù)調查，每100只肉用仔鵝需投資金要比肉用仔雞少投入10%；原因在于養(yǎng)鵝耗料少，管理簡單。五是經(jīng)濟效益高。一只2.5千克重的肉用仔鵝，經(jīng)過“飼養(yǎng)、屠宰、加工、烹調”四道工序的增值效益在50～60元。其中：飼養(yǎng)增值占9.8%；屠宰增值占9.3%；加工增值占27.7%；烹調增值占53.2%，綜合經(jīng)濟效益可觀。

我國是養(yǎng)兔大國，“要致富養(yǎng)家兔”已成為人們的共識。種草養(yǎng)家兔：農(nóng)戶種一畝魯梅花克斯K-1，按每畝年產(chǎn)鮮草1萬千克計算，可滿足500只養(yǎng)殖規(guī)模兔場的青飼料需求。實踐證明：用魯梅克斯K-1鮮草養(yǎng)兔的同時，只要適當添喂一些精飼料，就把兔子養(yǎng)起來。把重點放在提高種植水平和商品規(guī)格，堅持“群眾運動”和“規(guī)模聯(lián)盟”兩條腳走路養(yǎng)殖模式，拓展兔產(chǎn)業(yè)“新坐標”，鍛造兔產(chǎn)品“新紀元”。

隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，奶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展越來越受到各級政府的高度重視，奶產(chǎn)品的安全質量越來越受到消費者的關注。種草養(yǎng)奶牛。農(nóng)戶種一畝魯梅克斯K-1，按每畝產(chǎn)鮮草1萬千克計算，每頭奶牛日糧：魯梅克斯鮮草20千克，秸稈或其他干草8千克，玉米1.2千克，餅粕0.5千克，適當補充添加劑，可養(yǎng)2～3頭，并且可提高乳汁品質，乳脂率提高10%，固形物提高10%，按泌乳期305天計算，每天比普通飼養(yǎng)方式多產(chǎn)奶0.79千克。

三、全程服務貴在人為

做好食草畜禽“產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后”服務?？茖W謀劃食草畜禽產(chǎn)業(yè)規(guī)劃遠景要“豪爽”；引導農(nóng)民拓展食草畜禽輿論導向要“直爽”；建設食草畜禽場地生態(tài)綠色環(huán)境要“清爽”。“聚焦重點快推進，全力以赴創(chuàng)特色”。對標落細提升創(chuàng)建實效，推動食草畜禽經(jīng)濟登臺階、上水平、作出新貢獻，鉚足力氣干當前。在農(nóng)業(yè)結構調整過程中，應高度重視和充分發(fā)揮專業(yè)規(guī)模大戶與農(nóng)民經(jīng)紀人隊伍的牽引作用，要重點體現(xiàn)生產(chǎn)示范和市場示范。強化組織領導，構建智力“新高地”。在抓好流通環(huán)節(jié)的同時，還要抓好生產(chǎn)環(huán)節(jié)，以品種更新?lián)Q代為切入點；做好加工環(huán)節(jié)，以創(chuàng)建名牌產(chǎn)品為切入點；抓好組織環(huán)節(jié)，以引導啟發(fā)協(xié)調為切入點。鍛造優(yōu)秀農(nóng)民群眾，提升優(yōu)異農(nóng)業(yè)品牌，提供優(yōu)質農(nóng)副產(chǎn)品，不忘初心邁新步。具體操作要求做到：

一是在規(guī)劃上做到“因地制宜、應勢拓展、應市加銷、應利雙贏”為基調，逐步升級提高“新目標”。二是在政策上做到“利國愛民、放寬尺度、融資信貸、重點扶持、激勵創(chuàng)業(yè)”為基本原則，不違背國策，為食草畜禽開好“綠燈”。三是在設備上做到“與時俱進、科技領先、智慧創(chuàng)新、現(xiàn)代當家”多功能綜合利用為“落腳點”。四是在操作上做到“多方位收集產(chǎn)銷科技市場信息，多素質提高科技轉化含金量，多元化聯(lián)姻合作結伴，多層次創(chuàng)新互利雙贏”為追求“宗旨”。以縣市為依托，以鄉(xiāng)鎮(zhèn)為主體，以村組為動力，以農(nóng)戶為基礎，形成綜合性經(jīng)濟成分，為草食畜禽開拓“多渠道、多層次、多模式”的全程化服務新體系。