湖南省永州市新田縣農(nóng)民合作社：弘揚(yáng)鄉(xiāng)土文化 歡慶農(nóng)民豐收

本刊實(shí)習(xí)記者

石羊醋水豆腐生產(chǎn)專業(yè)合作社舉行的磨豆腐比賽。

剁辣椒比賽熱鬧非常。

“加油，加油！再快點(diǎn)兒！”9月21日，湖南省永州市新田縣陶嶺鎮(zhèn)惠峰生態(tài)農(nóng)莊里傳來了震天的呼喊聲。今年秋分，是我國首個(gè)“中國農(nóng)民豐收節(jié)”，也是農(nóng)民慶祝豐收、享受豐收的日子。為了慶祝首屆“中國農(nóng)民豐收節(jié)”的到來，新田縣供銷合作社組織了10余家社企及農(nóng)民專業(yè)合作社參與了此次慶祝活動(dòng)。本次活動(dòng)中，還頒發(fā)了“五佳農(nóng)民合作社”“五佳新型農(nóng)民獎(jiǎng)”等5個(gè)“五佳獎(jiǎng)項(xiàng)”。在活動(dòng)現(xiàn)場，10余家合作社分別帶來了富硒蔬菜、辣椒、八月瓜、富硒大豆等十余種特色農(nóng)產(chǎn)品，旨在推廣新田富硒農(nóng)業(yè)品牌，助力鄉(xiāng)村振興。

在慶?；顒?dòng)的開幕式上，各個(gè)合作社攜特色農(nóng)產(chǎn)品登場。社員們頸戴串串“紅項(xiàng)鏈”，懷揣顆顆“黃鉆石”，手捧貼著“豐”字的竹簸箕，載歌載舞，歡慶豐收。新田縣社還依據(jù)合作社和產(chǎn)品將展區(qū)進(jìn)行了細(xì)分，各展區(qū)前擺放著瓜果蔬菜等各類農(nóng)產(chǎn)品，墻壁上張貼著各個(gè)合作社和產(chǎn)品的介紹。除此之外，部分合作社還舉辦了剁辣椒比賽、拔河比賽、運(yùn)糧比賽等趣味農(nóng)事活動(dòng)，豐富了活動(dòng)形式。

新田縣石羊醋水豆腐生產(chǎn)專業(yè)合作社便是參與者之一。石羊醋水豆腐合作社的展示區(qū)前圍滿了村民，都在觀看“磨豆腐比賽”。比賽以村為單位，兩人一組參加，共有14組隊(duì)員參加了“磨豆腐比賽”。在比賽中，兩人面對面端坐，長凳中間放著一個(gè)石磨和一盆豆子。主持人一聲令下，一人加豆、一人磨漿，配合十分默契。當(dāng)兩人合作將一盆豆子磨完的時(shí)候，計(jì)時(shí)結(jié)束，另一組隊(duì)員登場。

豐收節(jié)現(xiàn)場開展了稻田拔河比賽。

豐收節(jié)上的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品吸引了眾多消費(fèi)者駐足購買。

為了保證比賽的順利進(jìn)行，石羊醋水豆腐合作社到縣里各村探訪，只為尋找一個(gè)大小合適、便于操作的石磨。找到石磨后，合作社成員將石磨清洗干凈，并為其制作了木質(zhì)手把。在比賽的前一天晚上，合作社成員將干豆平均浸泡于14個(gè)盆中，第二天一早，便與石磨一起運(yùn)送到活動(dòng)現(xiàn)場。

除了“磨豆腐比賽”外，石羊醋水合作社還通過試吃、講解等方式展示自己的產(chǎn)品。在活動(dòng)中，石羊醋水豆腐合作社共準(zhǔn)備了原味和香辣味的兩種醋水豆腐，并細(xì)心地插上牙簽，供大家品嘗。此外，合作社還帶了30盒自產(chǎn)的新田大豆和50斤醋水豆腐用于產(chǎn)品展示?！安凰愫芾保翘貏e好吃，你來嘗一個(gè)?！笔忻癫艽鬆攲κ虼姿垢献魃绲漠a(chǎn)品贊不絕口并招攬其他市民前來品嘗。

石羊醋水豆腐是湖南省永州市新田縣的一道特色菜，也是湖南省永州市新田縣石羊醋水豆腐合作社的主營產(chǎn)品之一?！柏?zé)任、擔(dān)當(dāng)和奉獻(xiàn)是我們合作社的宗旨。”新田縣石羊醋水豆腐合作社總經(jīng)理李露會(huì)告訴記者，為了確保產(chǎn)品品質(zhì)，向消費(fèi)者提供安全、優(yōu)質(zhì)的醋水豆腐，醋水豆腐合作社在原材料選擇、生產(chǎn)制作，產(chǎn)品包裝等方面都進(jìn)行了嚴(yán)格的規(guī)定。

新田大豆色澤金黃、富含硒元素，因其在5月份成熟，也被本地人稱作“五月黃”大豆。每逢大豆生長時(shí)期，新田縣光照和雨水都較為充足，適合大豆?fàn)I養(yǎng)成分的積累。在新田產(chǎn)出的大豆，不光產(chǎn)量高，蛋白質(zhì)含量也能達(dá)到近50%。

“豆子的好壞直接決定了豆腐的品質(zhì)，壞了的豆子我們肯定不會(huì)用?！崩盥稌?huì)表示，石羊醋水豆腐合作社的產(chǎn)品便是以合作社自有基地產(chǎn)出的“五月黃”大豆為原料，篩選出金黃飽滿的豆子，再經(jīng)過浸泡、磨漿、煮漿、壓型等步驟精制而成。成品呈金黃色，氣味芳香撲鼻，沁人心脾。

“我們的產(chǎn)品是不會(huì)添加任何一種化學(xué)物質(zhì)。”李露會(huì)的言語間露出了些許自豪。石羊醋水豆腐合作社以天然的醋水作為凝固劑進(jìn)行點(diǎn)鹵，不添加任何色素和添加劑，更不會(huì)存在石膏殘留。

此外，每當(dāng)石羊醋水豆腐合作社研制出新產(chǎn)品時(shí)，便會(huì)將新產(chǎn)品免費(fèi)提供給新田縣的各個(gè)食堂、餐廳，供工作人員和客人們品嘗?！拔兜篮芎茫腿藗兌歼€挺喜歡的。”醋水豆腐雖與傳統(tǒng)豆腐的制作工藝相似，但口感卻完全不同，較普通豆腐而言更具韌性，因此也被稱為“別樣的美食”。餐廳謝老板告訴記者：“客人喜歡的我們都會(huì)主動(dòng)跟他們（合作社）聯(lián)系訂購。時(shí)間長了，有新產(chǎn)品我們也愿意先少進(jìn)點(diǎn)試試?！?/p>

過硬的質(zhì)量、良好的口碑，不僅為新田縣石羊醋水豆腐合作社帶來了不斷增加的客戶群，還為合作社贏得了“湖南省富硒產(chǎn)業(yè)十佳龍頭企業(yè)”“湖南省質(zhì)量服務(wù)百強(qiáng)品牌”等稱號(hào)。目前，石羊醋水豆腐合作社已有會(huì)員1萬余人，涵蓋了大豆種植會(huì)員、大豆生產(chǎn)技術(shù)管理會(huì)員、大豆收購分類會(huì)員、石羊醋水豆腐生產(chǎn)科研會(huì)員等管理人員，其中80%的社員都是貧困戶。

“將來，在平時(shí)的生產(chǎn)過程中，我們一定會(huì)認(rèn)真做好每一個(gè)細(xì)節(jié)，保持產(chǎn)品的原汁原味?！崩盥稌?huì)告訴記者，豐收不僅為新田農(nóng)民們帶來了喜悅，也更加堅(jiān)定了他們“打硒鍶品牌，做優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”的信念。