基于新工科建設(shè)理念 輕工類專業(yè)一體化實踐教學(xué)的思考
——以天津科技大學(xué)輕工特色專業(yè)為例

焦志勇

（天津科技大學(xué)，天津 300222）

2018年教育部為深入學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想和黨的十九大精神，寫好高等教育“奮進(jìn)之筆”，打好提升質(zhì)量、推進(jìn)公平、創(chuàng)新人才培養(yǎng)機(jī)制攻堅戰(zhàn)采取了重要舉措，公布了首批“新工科”研究與實踐項目，發(fā)布了《普通高等學(xué)校本科專業(yè)類教學(xué)質(zhì)量國家標(biāo)準(zhǔn)》[1]（以下簡稱 《國家標(biāo)準(zhǔn)》），這在我國高等教育史上具有里程碑式的意義。

天津科技大學(xué)始終以“堅持拓展輕工特色，精心培育行業(yè)中堅，矢志服務(wù)國計民生”為辦學(xué)特色，積極服務(wù)行業(yè)和地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展。當(dāng)前，作為地方本科高校，基于新工科建設(shè)理念，“要對區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級發(fā)揮支撐作用”（復(fù)旦共識）。在新工科和《國家標(biāo)準(zhǔn)》的要求下，必須回答如何傳承特色、服務(wù)產(chǎn)業(yè)、轉(zhuǎn)型升級，同時，依據(jù)《國家標(biāo)準(zhǔn)》，要提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，創(chuàng)新教育教學(xué)，為引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展做好人才和技術(shù)儲備。

一、輕工內(nèi)涵與專業(yè)現(xiàn)狀分析

百度百科描述，“輕工是輕工業(yè)的簡稱。輕工業(yè)是以生產(chǎn)生活資料為主的加工工業(yè)群體的總稱，是制造產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中的一大分類，它是部門經(jīng)濟(jì)分類管理的產(chǎn)物”。輕工業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)重要的支柱產(chǎn)業(yè)，根據(jù)《國民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分類》標(biāo)準(zhǔn)GB/T4754-2017，輕工業(yè)涉及國民經(jīng)濟(jì)分類中的21大類，69中類，213小類，涵蓋人民群眾吃、穿、住、用、行、玩、樂等多個領(lǐng)域，是重要的民生行業(yè)，是滿足人民群眾美好生活的需要的主力軍。根據(jù)輕工業(yè)產(chǎn)品主要屬性將輕工行業(yè)分為：快速消費(fèi)品、日用消費(fèi)品、耐用消費(fèi)品、文體休閑用品、原料產(chǎn)品、輕工機(jī)械裝備等六大類別。

中國輕工業(yè)聯(lián)合會專家指出：“大食品”是輕工的定海神針。天津科技大學(xué)是以輕工為特色的高校，立足于“大食品”，并以其輻射到相關(guān)專業(yè)，形成跨學(xué)科、跨專業(yè)的學(xué)科群，促進(jìn)了“大輕工”的發(fā)展和特色傳承。食品科學(xué)與工程類從傳統(tǒng)的輕工紡織類獨立出來也充分說明，食品行業(yè)進(jìn)入發(fā)展新時代，食品消費(fèi)升級，對食品行業(yè)健康發(fā)展提出了新要求，食品科學(xué)與工程類專業(yè)適應(yīng)時代發(fā)展要求，是實施“健康中國”國家戰(zhàn)略和“食品安全”戰(zhàn)略人才培養(yǎng)和大眾食品安全知識普及的基礎(chǔ)性專業(yè)。相反，與人民生活息息相關(guān)的智能家居、智能物流、逆向物流、智能包裝、機(jī)器人等找不到一個全覆蓋的學(xué)科專業(yè)，這就是業(yè)內(nèi)為什么提出“大輕工”“大食品”概念，而其中的“大”恰好迎合了工業(yè)一體化的理念。新技術(shù)、新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)、新模式跨界融合，催生新工科，倒逼輕工高校探索新專業(yè)發(fā)展和教學(xué)改革新模式，實現(xiàn)與“大輕工”的并跑直至領(lǐng)跑。

對比專業(yè)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展可以看出，專業(yè)調(diào)整滯后于產(chǎn)業(yè)升級，現(xiàn)行課程體系不能滿足新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)對人才的需求，尤其是工程實踐教育更滯后于理論教學(xué)，且在高校中得不到應(yīng)有的重視，學(xué)時、能力達(dá)成得不到保證，為使傳統(tǒng)輕工高校跟跑“新工科”發(fā)展趨勢，首先要樹立“對接產(chǎn)業(yè)行業(yè)”理念，“主動對接并滿足產(chǎn)業(yè)和行業(yè)需求是新工科建設(shè)的落腳點。產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整、轉(zhuǎn)型升級，新舊增長動能的轉(zhuǎn)換，新興產(chǎn)業(yè)和新的產(chǎn)業(yè)形態(tài)的出現(xiàn)等，均急需培養(yǎng)一大批各種層次和類型的卓越工程科技人才，這正是新工科建設(shè)的目標(biāo)所在。”[2]

對標(biāo)《國家標(biāo)準(zhǔn)》，專業(yè)轉(zhuǎn)型升級勢在必行。專業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與《國家標(biāo)準(zhǔn)》出現(xiàn)負(fù)偏差，主要在于輕工類高校通過實施卓越計劃硬件環(huán)境得到提升，教育理念得以轉(zhuǎn)變，實踐環(huán)節(jié)得到重視，但仍存在重理論教學(xué)、輕實踐教學(xué)，尤其是工程實踐環(huán)節(jié)，體系尚不健全、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一、雙師型師資欠缺。由此，經(jīng)常造成學(xué)生工程實踐環(huán)節(jié)走馬觀花，造成學(xué)生畢業(yè)設(shè)計（論文）質(zhì)量和內(nèi)容脫離工程實際，工程能力弱化。所以說，實踐教學(xué)在本科教學(xué)體系中仍是薄弱環(huán)節(jié)，工程能力也是學(xué)生就業(yè)的軟肋，應(yīng)是近幾年提高本科教育教學(xué)質(zhì)量主攻方向之一。

《教育部普通高等學(xué)校本科教學(xué)審核評估方案》和《工程教育專業(yè)認(rèn)證》已成為提高辦學(xué)質(zhì)量的重要手段，直接影響著學(xué)校、專業(yè)的生存與發(fā)展。其指標(biāo)體系無一例外地將實踐教學(xué)等列為重要的觀測要點或要素，內(nèi)容具體、明晰，可操作。筆者結(jié)合多年的本科教學(xué)和管理經(jīng)驗，借鑒兄弟院校工程教育模式，提出了輕工類專業(yè)一體化實踐教學(xué)體系，力圖以此為突破口，整合資源，發(fā)揮效益，提高質(zhì)量。一體化符合高等教育規(guī)律，且不失輕工特色，這也是教育部審核評估的出發(fā)點和落腳點。

二、整合資源，構(gòu)建一體化實踐教學(xué)體系

按照新工科的要求，首先“資源重組，整合相關(guān)學(xué)科專業(yè)的基礎(chǔ)實踐教育教學(xué)資源。”“重點要做好以下兩方面工作：首先，按照新型工科專業(yè)基礎(chǔ)實踐教學(xué)的需要，將分散的各種基礎(chǔ)性實踐實訓(xùn)資源整合成整體和綜合的資源。這種整合既不是物理空間的簡單疊加，也不是儀器設(shè)備的簡單集中，而是需要對這些儀器設(shè)備進(jìn)行必要的改造和連接。以提高它們的作用和性能。其次，按照新型工科專業(yè)學(xué)生工程基礎(chǔ)能力培養(yǎng)的需要，設(shè)計與課堂教學(xué)內(nèi)容關(guān)聯(lián)的實驗內(nèi)容，增加設(shè)計性和綜合性實驗，調(diào)整和完善學(xué)生實驗實訓(xùn)方式，加強(qiáng)對學(xué)生實驗實訓(xùn)的指導(dǎo)。”其次“校企合作，建立穩(wěn)定持久的校外實習(xí)實踐基地。新型工科專業(yè)的人才培養(yǎng)需要一定數(shù)量、不同類型的校外實習(xí)實踐基地，以滿足學(xué)生專業(yè)實踐、綜合訓(xùn)練和畢業(yè)實習(xí)的需要。高校與企業(yè)合作在校外建立工程實踐教育中心或基地是解決高校實踐資源不足和充分發(fā)揮企業(yè)在人才培養(yǎng)上作用的有效措施?！盵3]

天津科技大學(xué)是教育部批準(zhǔn)的第二批卓越計劃的高校，自2011年始實施了卓越工程師計劃，成立并招收“行業(yè)卓越人才實驗班”，其實驗成果得到推廣。學(xué)校辦學(xué)特色凸顯，四個國家級特色專業(yè)全部為輕工類專業(yè)，在食品類擁有國家級實驗教學(xué)示范中心，教育部食品加工工程研究中心，教育部食品營養(yǎng)與安全重點實驗室，“食品科學(xué)與工程”學(xué)科被評為天津市“重中之重”。為適應(yīng)行業(yè)轉(zhuǎn)型、產(chǎn)業(yè)升級，將傳統(tǒng)工科食品類學(xué)科與管理類學(xué)科結(jié)合，建成了天津市人文社科重點研究基地“食品安全戰(zhàn)略與管理研究中心”現(xiàn)凝練為三個研究方向：食品安全風(fēng)險防控與管理、食品安全技術(shù)法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)體系和食品安全多元治理與風(fēng)險交流；同時擁有“能源環(huán)境與綠色發(fā)展研究中心”、“城市發(fā)展研究中心”等學(xué)術(shù)研究機(jī)構(gòu)，實現(xiàn)著以“大食品”拓展輕工特色。將包裝、印刷、物流、輕化工程（制漿造紙）整合在一個實踐平臺，探討大類招生培養(yǎng)，以適應(yīng)輕工產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。針對面向新工科的工程實踐教育體系與實踐平臺構(gòu)建，跨學(xué)科跨專業(yè)跨界整合資源，提出一體化工程實踐平臺建設(shè)，“核心思想就是把培養(yǎng)學(xué)生實踐能力的各個環(huán)節(jié)作為一個整體進(jìn)行考慮”，要設(shè)計多層次、多階段的實踐環(huán)節(jié)[4]。借鑒CDIO工程教育理念，以產(chǎn)品“構(gòu)思、設(shè)計、實現(xiàn)、運(yùn)行”的全生命周期為載體，把設(shè)計活動貫穿于實踐教學(xué)全過程，實現(xiàn)理論教學(xué)與實踐教學(xué)的交叉螺旋進(jìn)行，實踐能力培養(yǎng)不斷線，使學(xué)生獲得有意義的綜合設(shè)計體驗，通過主動實踐和做中學(xué)，形成未來工程師的綜合品質(zhì)和工程能力。

基本做法是整合不同學(xué)科專業(yè)實驗、實訓(xùn)資源，一體化建設(shè)實踐平臺。本著“相同、相關(guān)”原則，將每一個實驗室劃分為一個模塊，分單元模塊來建設(shè)，做到“全過程、遞進(jìn)式、一體化”，[4]基本思路是一體設(shè)計，分段實施，“2+2”并行，迭代創(chuàng)新，快速學(xué)習(xí)。

1.一體化工程實踐平臺基本框架[4]

（1）基本架構(gòu)

圖1 一體化工程實踐平臺架構(gòu)

（2）層級內(nèi)容與目標(biāo)

圖2 一體化工程實踐體系內(nèi)容與目標(biāo)

圖3 課程實驗層級劃分

2.一體化工程實踐項目實施計劃

天津科技大學(xué)推廣“行業(yè)卓越人才實驗班”成果，已于2017年全面推進(jìn)大類招生和全學(xué)分制，按照一體化建設(shè)思路，嘗試實施“2+2”工程訓(xùn)練大學(xué)四年不斷線，整合基礎(chǔ)實驗專業(yè)實驗共享資源，貫穿“工匠精神”于工程訓(xùn)練，改變實驗附屬于理論教學(xué)的被動局面?！皩崿F(xiàn)‘教’的范式向‘學(xué)’的范式轉(zhuǎn)變”[4]，為建設(shè)高水平工程實踐體系，把實驗教學(xué)課程植入一體化工程實踐平臺之中，促進(jìn)實驗教學(xué)、創(chuàng)新性實驗與學(xué)科建設(shè)、科學(xué)研究的融合。修訂本科人才培養(yǎng)方案，建立動態(tài)專業(yè)調(diào)整機(jī)制，適應(yīng)新工科建設(shè)與發(fā)展。

（1）技術(shù)路線圖

圖4 一體化工程實踐技術(shù)路線

（2）“2+2”工藝路線圖

圖5 一、二年級一體化工藝路線

圖6 三、四年級一體化工藝路線

第一個“2”主要路徑：“行業(yè)卓越人才實驗班”將學(xué)校優(yōu)勢特色專業(yè)（食品、生物、包裝、機(jī)電、財管等）有機(jī)結(jié)合，已在2017級本科生中繼續(xù)實施“卓越計劃”，搭建平臺，實現(xiàn)專業(yè)融合，跨界實踐，完成了第一個“2”的改革試驗。

第二個“2”主要路徑：采用逆向工程（又稱逆向技術(shù)）原理，根據(jù)新修訂人才培養(yǎng)目標(biāo)，已對2015級培養(yǎng)方案進(jìn)行微調(diào)，通過畢業(yè)生工科能力綜合分析，廣泛聽取雇主意見，充實一體化實踐體系，采用迭代創(chuàng)新，及時補(bǔ)丁，盡快實現(xiàn)教向?qū)W的轉(zhuǎn)變，為新工科新專業(yè)的第二個“2”先行先試，做好準(zhǔn)備。

3.工程訓(xùn)練中心一體化建設(shè)規(guī)劃（見表1）

工程訓(xùn)練中心的一體化建設(shè)，在工程實踐進(jìn)程中起著核心和主干作用，主動積極探索新工科工程實踐的新理念、新結(jié)構(gòu)、新模式，重點整合各學(xué)院實驗資源，引領(lǐng)一體化建設(shè)方向，提供新技術(shù)、新方法支持?！拔覀儜?yīng)加大信息技術(shù)與操作技術(shù)的整合力度，充分利用大數(shù)據(jù)的力量，促進(jìn)供應(yīng)鏈獲取價值，提升制造業(yè)競爭力。[6]”整合傳統(tǒng)特色加工中心、技術(shù)中心、實驗中心，統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、評價標(biāo)準(zhǔn)，實現(xiàn)工程實踐質(zhì)量一體化。

表1 工程訓(xùn)練中心一體化工程實踐項目

工程訓(xùn)練開發(fā)項目以工程訓(xùn)練中心集機(jī)械、電子、信息和管理為一體，融入教學(xué)改革、現(xiàn)代管理理念、建立工程鏈概念，形成全校共享資源、對學(xué)生全面開放的工程訓(xùn)練體系，以賽促訓(xùn)，項目驅(qū)動，為本科生參加各級工程訓(xùn)練競賽、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動提供技術(shù)支持。

4.校企合作，共建校外實習(xí)基地，打造工程實踐升級版

學(xué)校充分利用地處天津濱海新區(qū)的區(qū)域優(yōu)勢，校企合作，產(chǎn)教融合，在濱海新區(qū)建有國家級工程實踐教育中心和國家級大學(xué)生校外實踐教育基地及優(yōu)勢特色專業(yè)的實習(xí)基地。如輕工百強(qiáng)排名第五的玖龍紙業(yè)（天津廠）是輕化工程專業(yè)穩(wěn)定的實習(xí)基地，同樣包裝、印刷等專業(yè)在濱海新區(qū)都有長期合作的實習(xí)基地。本著“互惠共贏，重在實效”的原則，建立了交叉學(xué)科專業(yè)實習(xí)、就業(yè)基地，如SEW傳動設(shè)備有限公司既是先進(jìn)制造技術(shù)的實習(xí)基地，又是經(jīng)營管理、思政課、外語等實踐教育基地，在該企業(yè)內(nèi)就業(yè)的學(xué)生既有從事制造、研發(fā)的工科生，又有從事經(jīng)營策劃、對外宣傳、聯(lián)系客戶的文科生。天津自貿(mào)區(qū)成立以來，經(jīng)管類專業(yè)根據(jù)其戰(zhàn)略定位，及時跟進(jìn)，積極研究探索在京津冀協(xié)同發(fā)展和中國經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型發(fā)展中發(fā)揮學(xué)科專業(yè)升級的示范作用。在新工科背景下，將與此類企業(yè)合作，有針對性地開展企業(yè)實踐活動，“應(yīng)產(chǎn)業(yè)而生、因產(chǎn)業(yè)而長、隨產(chǎn)業(yè)而興”[11]，做到產(chǎn)教融合，提升學(xué)生解決復(fù)雜工程問題的能力，“大輕工”又為學(xué)校發(fā)展帶來生機(jī)與活力。

5.一體化工程實踐評價模型[4]

一體化工程實踐教育質(zhì)量評價基于國家標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定，“有兩種選擇：一是借助工程教育認(rèn)證制度，二是參照工程教育認(rèn)證制度”[7]，本項目擬用第二種辦法，以本校制定的“行業(yè)卓越人才”培養(yǎng)的學(xué)校標(biāo)準(zhǔn)通過分解細(xì)化成標(biāo)準(zhǔn)點，逐點落實到一體化工程實踐各環(huán)節(jié)，后通過對實踐體系和內(nèi)容的改革，完善新工科一體化工程實踐方案。

圖7 一體化工程實踐評價與評估

三、堅守與創(chuàng)新，一體化實踐教學(xué)體系拓展輕工特色

天津科技大學(xué)既有輕工技術(shù)與工程和食品科學(xué)與工程一級學(xué)科博士點，又有涵蓋了輕工食品類的本科專業(yè)，秉承保持和拓展輕工特色理念，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出了貢獻(xiàn)。學(xué)校為適應(yīng)新時代對高等教育發(fā)展的需要，全面提高人才培養(yǎng)質(zhì)量和能力，實現(xiàn)內(nèi)涵式發(fā)展，著力質(zhì)量文化建設(shè)，在全校范圍內(nèi)開展了本科教育教學(xué)思想大討論，對標(biāo)《國家標(biāo)準(zhǔn)》，研討新形勢下建設(shè)優(yōu)勢特色專業(yè)思路，調(diào)整優(yōu)化專業(yè)結(jié)構(gòu)和布局。探討“新工科”建設(shè)背景下學(xué)校傳統(tǒng)優(yōu)勢專業(yè)建設(shè)與發(fā)展途徑，以一體化實踐教學(xué)體系建設(shè)為突破口，整合資源，發(fā)展理念，促進(jìn)教學(xué)質(zhì)量提高。

1.發(fā)揮和傳承“工匠精神”，做實做好實踐教學(xué)進(jìn)程

輕工行業(yè)既有精雕細(xì)刻的產(chǎn)品，又有著保證產(chǎn)品美觀實用耐用的一批 “工匠”，“工匠精神”有著良好的傳承。新工科的建設(shè)是“卓越計劃”延伸，“工匠精神”的光大，蘊(yùn)含著堅守與創(chuàng)新，其一，回歸了“具有對職業(yè)敬畏、對工作認(rèn)真、對產(chǎn)品負(fù)責(zé)、對技藝不斷磨練、對行業(yè)執(zhí)著堅守、對領(lǐng)域扎實鉆研的工匠精神”[5]，其二，在“中國制造”，邁向“中國智造”的關(guān)鍵時期，新工科提出培養(yǎng)具有創(chuàng)意創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)和快速學(xué)習(xí)能力，“注重‘工匠精神’的弘揚(yáng)與傳承，致力于培養(yǎng)有教養(yǎng)的優(yōu)秀工程師”。[5]如，包裝工程專業(yè)既列入了教育部卓越計劃，又是天津市重點建設(shè)的優(yōu)勢特色專業(yè)，在一體化建設(shè)中，新修訂的培養(yǎng)方案單獨列出集中實踐環(huán)節(jié)，制定出大綱，包括學(xué)科基礎(chǔ)課程集中實踐環(huán)節(jié)、專業(yè)教育課程集中實踐環(huán)節(jié)（如包裝工程綜合訓(xùn)練、生產(chǎn)實習(xí)、畢業(yè)實習(xí)、畢業(yè)設(shè)計），并在全部專業(yè)核心課程安排8-12學(xué)時實驗，在全部學(xué)科基礎(chǔ)課程安排4-12的實驗學(xué)時，在專業(yè)選修課中增加了“智能包裝技術(shù)”。利用拓?fù)鋱D細(xì)化了實踐教學(xué)的流程與節(jié)點質(zhì)量要求，明確了與公共基礎(chǔ)課實驗、實訓(xùn)的關(guān)聯(lián)度，能力培養(yǎng)的達(dá)成度，成立了有輕工企業(yè)工程技術(shù)人員參加的教學(xué)指導(dǎo)委員會，校企結(jié)合，細(xì)化流程，將實踐環(huán)節(jié)做實做好。

2.堅持“應(yīng)用型理論教學(xué)，工程技術(shù)型實踐教學(xué)”教學(xué)理念

學(xué)校在2008年本科評估中確立了突出工科實踐教學(xué)的教學(xué)理念，并持之以恒。高等教育中重理論教學(xué)輕實踐教學(xué)現(xiàn)象普遍存在，學(xué)生的工程能力滑坡比較嚴(yán)重，“工科教育‘理科化’學(xué)生的實習(xí)、實訓(xùn)、實踐和實操環(huán)節(jié)亟待加強(qiáng)。”[5]一是要通過一體化建設(shè)把已有的實踐學(xué)時用足用實，二是探討工程教育理論教學(xué)新模式，加大工程實踐訓(xùn)練力度，提高學(xué)生解決復(fù)雜工程問題的能力。一體化體系遵循工程邏輯和教育規(guī)律，其一，采用自適應(yīng)技術(shù)，在各層級、各項目自我閉環(huán)調(diào)節(jié)，形成內(nèi)循環(huán)；一體化體系中質(zhì)量保障體系可通過各層級對實踐能力達(dá)成度評價、反饋、改進(jìn)實現(xiàn)外循環(huán)。從而通過分散資源整合共享，擴(kuò)大學(xué)生受益面，調(diào)動師生的參與改革的積極性；可更多引進(jìn)行業(yè)、產(chǎn)業(yè)先進(jìn)管理理念、方法、手段縮短學(xué)生工程能力成熟期。其二，采用逆向技術(shù)，“2+2”并進(jìn)。在一體化設(shè)計后分解單元，實施中采用全過程、遞進(jìn)式，可實現(xiàn)快速反應(yīng)、迭代創(chuàng)新，縮短建設(shè)周期，更好地適應(yīng)市場變化和新專業(yè)建設(shè)與生成。學(xué)校工程訓(xùn)練中心為學(xué)生開設(shè)了工程認(rèn)知實踐訓(xùn)練和現(xiàn)代制造工程訓(xùn)練等，創(chuàng)辦了創(chuàng)新工作坊，分層管理，循序漸進(jìn)，不再專門開設(shè)理論教學(xué)課，而讓學(xué)生在干中學(xué)，教師在干中教，利用評價體系及時收集學(xué)生評價意見，快速迭代改進(jìn)。作為階段性成果，學(xué)校在工程訓(xùn)練競賽中獲得天津市一等獎和第八屆全國大學(xué)生機(jī)械創(chuàng)新設(shè)計大賽全國決賽一等獎，這都實現(xiàn)了零的突破。

3.培養(yǎng)高質(zhì)量的人才是教學(xué)管理的目標(biāo)

一體化建設(shè)的終極目標(biāo)同樣是不斷提升人才培養(yǎng)質(zhì)量，參照先進(jìn)制造企業(yè)產(chǎn)品、體系和安全三條線并行、上下游不準(zhǔn)不合格產(chǎn)品流出的質(zhì)量宣言，完善一體化質(zhì)量監(jiān)控。“學(xué)生具有產(chǎn)品的部分屬性。一方面，學(xué)生的成長與發(fā)展過程像“產(chǎn)品”，生產(chǎn)過程一樣需要有大量的資金投入，也就是培養(yǎng)學(xué)生所耗費(fèi)的社會勞動，即教育的成本。它包括物化勞動和活勞動，其貨幣表現(xiàn)為為培養(yǎng)學(xué)生由社會和受教育個人直接和間接支付的全部費(fèi)用；另一方面，學(xué)生最終畢業(yè)后要走向社會，學(xué)生從小的社會（即學(xué)校）走向大的社會后，在大的社會中社會化的直接表現(xiàn)形式是被社會的接納程度。被社會的接納程度的判定標(biāo)準(zhǔn)就是社會的滿意程度，社會上往往以滿意程度來判定學(xué)生的質(zhì)量?！盵8]一體化實踐教學(xué)教育目標(biāo)依據(jù)培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)尤其是業(yè)務(wù)能力要求，分解各層級階段性目標(biāo)；同時對每一個階段性目標(biāo)建立質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和評價辦法，構(gòu)成質(zhì)量體系，諸如課程設(shè)置、實踐內(nèi)容、過程考核、反饋機(jī)制等；作為工程教育的重要內(nèi)容且貫穿于一體化全過程的是安全文化，安全文化是質(zhì)量文化的基礎(chǔ)，主要是對各層級要有符合人機(jī)工程技術(shù)要求的措施、環(huán)境、宣言，對可能出現(xiàn)的教學(xué)缺陷、過程和目標(biāo)的安全隱患做好教學(xué)風(fēng)險評估，制定管理辦法和應(yīng)急預(yù)案，引導(dǎo)和協(xié)調(diào)學(xué)生的一體化實踐，并在整個過程中對實踐情況和學(xué)習(xí)效果進(jìn)行評價和討論，及時發(fā)現(xiàn)實踐過程存在的問題，加以修正。既要保證實踐過程的安全，又要使學(xué)生受到安全文化的熏陶，提高安全意識和避險能力。這三方面是一體化實踐教學(xué)體系重要組成部分。

學(xué)校工程訓(xùn)練中心作為一體化綜合平臺，實施定置管理和目視管理，樹立全周期工程教育理念，在一體化綜合平臺推進(jìn)“5S”現(xiàn)場管理法：整理（Seiri）、整頓（Seiton）、清掃（Seiso）、清潔（Seiketsu）、素養(yǎng)（Shitsuke）[9]，將安全文化教育與實踐建設(shè)納入一體化工程教育實踐教學(xué)體系，與現(xiàn)代制造業(yè)企業(yè)管理接軌；推進(jìn)工程教育全過程改革?！皥猿植⒙鋵崱畬W(xué)生中心、成果導(dǎo)向、持續(xù)改進(jìn)’等工程教育專業(yè)認(rèn)證理念，高質(zhì)量建設(shè)工科專業(yè)?！盵10]

四、結(jié)論與展望

輕工行業(yè)與專業(yè)都面臨著轉(zhuǎn)型和升級，高校承擔(dān)著培養(yǎng)未來引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展人才的要務(wù)，機(jī)遇和挑戰(zhàn)并存，就新工科建設(shè)而言，輕工院校處于跟跑，但作為《國家標(biāo)準(zhǔn)》的遵守和執(zhí)行者，輕工院校與其他高校并跑。一方面要學(xué)習(xí)和借鑒重點高校成功經(jīng)驗和理念，做好輕工院校質(zhì)量文化建設(shè)，另一方面，繼續(xù)傳承輕工特色和文化，培養(yǎng)出更多更好的專門人才，以滿足人民群眾對美好生活的需要。基于此，本文分析了輕工行業(yè)和專業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，對教育部兩次本科專業(yè)目錄調(diào)整所帶來的影響，提出了“大輕工”“大食品”的概念，以厘清輕工發(fā)展的來龍去脈，明確專業(yè)和學(xué)校傳承特色、轉(zhuǎn)型升級的方向。通過對標(biāo)《國家標(biāo)準(zhǔn)》，結(jié)合所承擔(dān)的教育部“新工科”研究與實踐項目，以天津科技大學(xué)為例，提出了輕工類專業(yè)一體化實踐教學(xué)的架構(gòu)和質(zhì)量文化建設(shè)的思路，借鑒企業(yè)的產(chǎn)品、體系、安全三者并行的管理措施，對一體化實踐教學(xué)體系進(jìn)行了可行性研究與實踐，并總結(jié)了階段性、局部性成果。但隨著大類招生和通識教育的廣泛開展，“輕工”的概念和界限在一些企業(yè)、產(chǎn)品出現(xiàn)模糊，而新興產(chǎn)業(yè)、智能、大數(shù)據(jù)嵌入輕工產(chǎn)品后已不能用輕工去圈定，這就是需要進(jìn)一步研究探討“新工科”在輕工院校如何落地且保持特色，從而避免因同質(zhì)化而被淘汰的問題。當(dāng)然同其他高校一樣，天津科技大學(xué)積極參與新工科項目研究與實踐，認(rèn)真落實和執(zhí)行《國家標(biāo)準(zhǔn)》，努力把人才培養(yǎng)水平和質(zhì)量作為評價學(xué)校的首要指標(biāo)，突出學(xué)生中心、產(chǎn)出導(dǎo)向、持續(xù)改進(jìn)，將質(zhì)量文化內(nèi)化為全體師生的共同價值追求和自覺行為，形成提高人才培養(yǎng)水平為核心的質(zhì)量文化。