超越日式舒芙蕾的柔軟蓬松 限定巧克力冰淇淋松餅

Woosaパンケーキ屋莎松餅屋在短短一年內(nèi)開了五家店，且造成排隊熱潮，但它可不是日本的連鎖店，是中國臺灣自創(chuàng)品牌。

超越日本的云の松餅

Woosa的老板周書慶曾在美國藍帶廚藝學院攻讀餐飲，食材用料堅持精細，所以不計成本選擇日本神奈川小麥面粉，組織細致、保濕性佳、粉質(zhì)顆粒小，所制成的原味松餅呈現(xiàn)優(yōu)雅黃色，綿密而蓬松、入口即化;日本明治制糖上白糖，結(jié)晶較細致，水分較多質(zhì)地較濕潤，法國諾曼地依思尼奶油在加熱后會有一股榛果香氣竄出。

藍帶主廚的嚴謹徹底體現(xiàn)在每一個制作的過程中，“云の松餅已經(jīng)領(lǐng)先于日本的松餅了，當日本松餅紛紛來臺展店之際，我要把Woosa開到日本！”

地址|中國臺灣臺北市信義區(qū)忠孝東路四段553巷28號（松菸）

電話|02-2746-5113

網(wǎng)址|Woosaパンケーキ屋莎松餅屋

營業(yè)|周一至五11：30～21：30、周六日及法國定假日11：00～21：30

價位|蒙布朗冰淇淋松餅310新臺幣（含130新臺幣飲品1杯）、濃の巧克力冰淇淋松餅330新臺幣（含130新臺幣飲品1杯）、起司瀑布和牛堡290新臺幣

品味藍帶等級幸福美味

Woosa的云の松餅有五種口味，除了經(jīng)典蜂蜜外，還有水果系列，以及最受歡迎的蒙布朗，此外松菸店獨賣的濃の巧克力，更是展現(xiàn)他藍帶等級的功力，選用法國頂級巧克力法芙娜，上桌前還灑上食用金箔，是一場兼具視覺與味覺的華麗享受。

除了松餅，Woosa也有咖哩飯、貝殼面與漢堡等主食，其中起司瀑布和牛堡選用油花均勻的澳大利亞和牛絞肉，上桌時服務生會將熱騰騰、已融化的雙色起司緩緩倒在漢堡上，如同瀑布般傾泄在牛肉上，也是一場讓客人相機停不下來的桌邊秀。

（摘自臺灣《聯(lián)合報》）（編輯/小美）