飼糧鈉水平對肉仔雞生長性能、血液學(xué)指標(biāo)和脛骨發(fā)育的影響

付 宇 戴 東 馬友彪 張海軍 王 晶 武書庚 齊廣海

(中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所，農(nóng)業(yè)部飼料生物技術(shù)重點開放實驗室，北京 100081)

電解質(zhì)為代謝過程中穩(wěn)定不變的離子，分為陰、陽2種離子，陽離子為堿性離子，陰離子為酸性離子。隨著動物營養(yǎng)研究的不斷深入，飼糧電解質(zhì)對畜禽生長及體內(nèi)生理生化反應(yīng)的重要作用日益受到營養(yǎng)學(xué)家的重視。鈉離子為常見的陽離子，但飼糧鈉的適宜劑量尚無定論，NY/T 33—2004推薦肉仔雞鈉需要量為0.15%～0.20%，有學(xué)者認為飼糧含0.40%的鈉對肉仔雞的采食量和體增重最理想[1-2]，也有報道指出0.25%和0.28%的鈉為肉仔雞前期最佳需要量，0.15%的鈉為肉仔雞后期最佳需要量[3-4]。在近年的報道中，Koreleski等[5]提出低鈉(0.12%)可獲得更好的生長性能，Jankowski等[6]也指出肉仔雞飼糧應(yīng)添加較低水平的鈉(1～14日齡，0.15%；15～35日齡，0.11%)。還有學(xué)者提出利用飼糧電解質(zhì)平衡(dEB)理念同時考慮飼糧鈉離子和氯離子(dEB=鈉離子+鉀離子-氯離子)，并認為dEB為250 mEq/kg時適合肉仔雞生長[7-8]。近年國外學(xué)者的報道中對肉仔雞飼糧中鈉的推薦量越來越低，但目前國內(nèi)有關(guān)肉仔雞對鈉需要量的研究較少，且多集中于腿病，生長性能結(jié)果不一致，作為家禽所必需的離子，鈉可調(diào)節(jié)生長代謝，飼糧適宜的鈉水平對肉仔雞生長潛力的發(fā)揮具有重要意義。本試驗擬在氯滿足需要時，探究飼糧鈉水平對肉仔雞生長性能、血液離子濃度以及血常規(guī)、血氣和脛骨指標(biāo)的影響，旨在確定肉仔雞飼糧鈉的適宜水平，為肉仔雞生產(chǎn)實踐提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

愛拔益加(AA)肉仔雞：購于廊坊市康達畜禽養(yǎng)殖有限公司；氯化鈉(≥99.5%)、碳酸鈉(≥99.8%)、氯化鉀(≥99.5%)、氯化銨(≥99.5%)、碳酸鉀(≥99.0%)：購于西隴化工有限公司。

1.2 試驗設(shè)計與飼糧

試驗選取健康、體重相近的1日齡AA肉仔雞公雛270只，隨機分為低鈉組、中鈉組和高鈉組，每組6個重復(fù)，每個重復(fù)15只雞。低鈉飼糧通過添加氯化鈉滿足氯需要，飼糧鈉水平設(shè)定為0.075%，中鈉和高鈉飼糧在低鈉飼糧的基礎(chǔ)上，通過添加碳酸鈉使飼糧鈉水平分別達到0.160%和0.245%。飼糧氯水平為以往研究普遍推薦量[3,9]并參考NRC(1994)肉仔雞營養(yǎng)需求和《雞飼養(yǎng)標(biāo)準》(NY/T 33—2004)所得，中鈉飼糧鈉水平為以往研究普遍推薦量[3-6]并參考NRC(1994)肉仔雞營養(yǎng)需求和《雞飼養(yǎng)標(biāo)準》(NY/T 33—2004)所得。參照NRC(1994)肉仔雞營養(yǎng)需求和《雞飼養(yǎng)標(biāo)準》(NY/T 33—2004)，并結(jié)合《AA肉仔雞飼養(yǎng)手冊》配制基礎(chǔ)飼糧，通過調(diào)整基礎(chǔ)飼糧中鈉氯預(yù)混料中氯化鈉、碳酸鈉和玉米的添加量來滿足試驗設(shè)定的各飼糧氯和鈉水平，采用GB/T 13885—2003方法測定飼糧鈉水平，采用GB/T 6439—2007方法測定飼糧氯水平?；A(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1。各飼糧鈉和氯水平見表2。試驗期42 d，分為前期(1～14日齡)、中期(15～28日齡)和后期(29～42日齡)3個階段。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

續(xù)表1項目 Items1～14日齡 1 to 14 days of age15～28日齡 15 to 28 days of age29～42日齡 29 to 42 days of age有效磷 AP0.500.450.42賴氨酸 Lys 1.271.100.97蛋氨酸 Met0.470.420.38蛋氨酸+半胱氨酸 Met+Cys0.940.840.76蘇氨酸 Thr0.800.730.65色氨酸 Trp0.220.180.16

1)維生素預(yù)混料為每千克提供Vitamin premix provided the following per kg of diets：VA 12 500 IU，VD32 500 IU，VK32.65 mg，VB12 mg，VB26 mg，VB120.025 mg，VE 30 IU，生物素 biotin 0.35 mg，葉酸 folic acid 1.25 mg，泛酸 pantothenic acid 12 mg，煙酸 nicotinic acid 50 mg。2)礦物質(zhì)預(yù)混料為每千克飼糧提供Mineral premix provided the following per kg of diets：Cu 8 mg，Zn 75 mg，F(xiàn)e 80 mg，Mn 100 mg，Se 0.15 mg，I 0.35 mg。3)低鈉飼糧中鈉氯預(yù)混料由0.39%的玉米和0.14%的氯化鈉組成，中鈉飼糧中鈉氯預(yù)混料由0.19%的玉米、0.14%的氯化鈉和0.20%的碳酸鈉組成，高鈉飼糧中鈉氯預(yù)混料由0.14%的氯化鈉和0.39%的碳酸鈉組成。The sodium and chlorine premix of low sodium diet was constituted by 0.39% corn and 0.14% NaCl, that of medium sodium diet was constituted by 0.19% corn, 0.14% NaCl and 0.20% Na2CO3, and that of high sodium diet was constituted by 0.14% NaCl and 0.39% Na2CO3.4)代謝能和有效磷為計算值，其余均為實測值。ME and AP were calculated values, while the others were measured values.

表2 各飼糧鈉和氯水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

鈉和氯括號外數(shù)值為計算值，括號內(nèi)數(shù)值為實測值，飼糧電解質(zhì)平衡為計算值。The digits outside the brackets of Na and Ca were calculated values, the digits inside the brackets of Na and Ca were measured values, and the dEB was calculated value.

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗期間自由飲食、飲水，24 h光照。試驗前3天室溫33 ℃，此后每周降低2 ℃，直到24 ℃并維持。按照《AA肉仔雞飼養(yǎng)手冊》操作，正常防疫和消毒，試驗雞舍保持良好通風(fēng)。試驗過程中，每日定時記錄雞舍溫度和濕度，打掃衛(wèi)生。

1.4 指標(biāo)測定與方法

1.4.1 生長性能

分別于試驗開始前(第0天)以及試驗第14天、第28天和第42天，以重復(fù)為單位空腹稱重雞只，計算平均體重(ABW)；試驗期間以重復(fù)為單位記錄耗料量，計算試驗前期、中期、后期和全期的平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)和料重比(F/G)；每天記錄死淘雞數(shù)并稱重，計算存活率。

1.4.2 血常規(guī)指標(biāo)

分別于試驗第28天和第42天，以重復(fù)為單位選擇1只雞，采集3 mL抗凝血。使用日本XE-800i血液分析儀(日本希森美康公司)檢測血紅蛋白濃度(Hb)、紅細胞壓積(Hct)、平均紅細胞體積(MCV)、平均血紅蛋白含量(MCH)和平均血紅蛋白濃度(MCHC)。

1.4.3 血氣指標(biāo)

1.4.4 血液離子濃度

分別于試驗第28天和第42天，以重復(fù)為單位選擇2只雞，翅靜脈采血5 mL至促凝管中，3 000 r/min離心10 min，上清液分裝于1.5 mL Eppendof管中，置-20 ℃冰箱保存，采用電極法測血液鈉離子、鉀離子和氯離子濃度。

1.4.5 脛骨指標(biāo)

試驗結(jié)束后，以重復(fù)為單位選擇1只雞，屠殺剝?nèi)∮彝让劰?，使用游?biāo)卡尺測量脛骨長度，65 ℃干燥48 h，冷卻至室溫，稱重。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析

采用SPSS 16.0軟件分析試驗數(shù)據(jù)，檢驗數(shù)據(jù)的方差齊性，采用ANOVA程序進行方差分析，并采用Turkey’s法進行多重比較。數(shù)據(jù)采用平均值和均值標(biāo)準誤(SEM)表示，P<0.05為差異顯著。

2 結(jié) 果

2.1 飼糧鈉水平對肉仔雞生長性能的影響

由表3可知，隨著飼糧鈉水平的升高，肉仔雞14和28日齡平均體重顯著增加(P<0.05)。中鈉組和高鈉組肉仔雞14、28和42日齡平均體重顯著高于低鈉組(P<0.05)，且高鈉組14和28日齡平均體重還顯著高于中鈉組(P<0.05)，中鈉組和高鈉組肉仔雞42日齡平均體重差異不顯著(P>0.05)。肉仔雞前期、中期、后期和全期的ADG，中鈉組和高鈉組差異不顯著(P>0.05)，二者均顯著高于低鈉組(P<0.05)。肉仔雞前期ADFI隨飼糧鈉水平的升高顯著增加(P<0.05)，中期、后期和全期ADFI表現(xiàn)為中鈉組和高鈉組差異不顯著(P>0.05)，二者均顯著高于低鈉組(P<0.05)。肉仔雞前期、中期和全期的F/G表現(xiàn)為中鈉組和高鈉組差異不顯著(P>0.05)，二者顯著低于低鈉組(P<0.05)。肉仔雞前期、中期、后期和全期存活率均差異不顯著(P>0.05)。

2.2 飼糧鈉水平對肉仔雞血液離子濃度的影響

由表4可知，28日齡時，低鈉組肉仔雞血液鈉離子、氯離子濃度顯著低于中鈉組和高鈉組(P<0.05)，中鈉組與高鈉組之間差異不顯著(P>0.05)；低鈉組肉仔雞血液鉀離子濃度顯著高于中鈉組(P<0.05)，且上述2組均與高鈉組差異不顯著(P>0.05)。42日齡時，低鈉組血液鈉離子濃度顯著低于中鈉組和高鈉組(P<0.05)，中鈉組和高鈉組之間差異不顯著(P>0.05)；低鈉組血液氯離子濃度略低于中鈉組和高鈉組，但組間差異不顯著(P>0.05)；血液鉀離子濃度可觀察到隨飼糧鈉水平升高呈現(xiàn)降低趨勢，但組間差異不顯著(P>0.05)。

2.3 飼糧鈉水平對肉仔雞血常規(guī)指標(biāo)的影響

由表5可知，28日齡時，低鈉組血液MCHC隨著飼糧鈉水平的升高有上升趨勢，但組間差異不顯著(P>0.05)，血常規(guī)其他指標(biāo)組間亦無顯著差異(P>0.05)。42日齡時，低鈉組血液Hb顯著低于高鈉組(P<0.05)，并且該組血液Hct顯著低于中鈉組和高鈉組(P<0.05)，中鈉組血液Hb與低鈉租、高鈉組差異均不顯著(P>0.05)，中鈉組血液Hct與高鈉組差異不顯著(P>0.05)，血液MCV、MCH、MCHC各組間均差異不顯著(P>0.05)。

2.4 飼糧鈉水平對肉仔雞血氣指標(biāo)的影響

由表6可知，飼糧鈉水平對肉仔雞血氣指標(biāo)均無顯著影響(P>0.05)，但隨著飼糧鈉水平的升高，動脈血pH和pO2有增加的趨勢。

2.5 飼糧鈉水平對肉仔雞脛骨發(fā)育的影響

由表7可知，低鈉組肉仔雞42日齡脛骨重量和長度均顯著低于中鈉組和高鈉組(P<0.05)，且中鈉組和高鈉組脛骨重量均較低鈉組提高約40%。

3 討 論

3.1 飼糧鈉水平對肉仔雞生長性能的影響

表3 飼糧鈉水平對肉仔雞生長性能的影響

同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)無字母或相同字母表示差異不顯著(P>0.05)，不同字母表示差異顯著(P<0.05)。下表同。In the same row, values with no letter or the same letter superscripts mean no significant difference (P>0.05), while with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05). The same as below.

3.2 飼糧鈉水平對肉仔雞血液離子濃度的影響

鈉吸收的主要部位是小腸，吸收的主要機制是主動轉(zhuǎn)運，大體有3種途徑：非偶聯(lián)吸收、偶聯(lián)吸收、中性NaCl吸收(主要形式)。氯的吸收與鈉的吸收密切相關(guān)，中性氯化鈉的吸收不僅為鈉的主要吸收方式，也是氯的主要吸收方式，血液氯離子與鈉離子濃度存在著正相關(guān)關(guān)系，所以升高飼糧鈉水平顯著升高了28和42日齡肉仔雞血液中鈉離子以及28日齡肉仔雞血液中氯離子濃度，42日齡肉仔雞血液中氯離子濃度有上升趨勢。根據(jù)電中性原理，鉀離子與鈉離子同為陽離子，兩者存在著此消彼長的關(guān)系，所以升高飼糧鈉水平降低了28日齡肉仔雞血液中鉀離子濃度，42日齡肉仔雞血液中鉀離子濃度也可見降低趨勢。衛(wèi)舒敏等[15]報道，在基礎(chǔ)飼糧中增加鈉(硫酸鈉)對血液鈉離子濃度無顯著影響。本試驗中，當(dāng)飼糧鈉水平為0.160%～0.245%時，血液中鈉離子、鉀離子、氯離子濃度無顯著差異，與前人研究基本相符，而當(dāng)飼糧鈉水平降低到0.075%時，血液中鈉離子濃度顯著降低，可能與其已造成鈉缺乏有關(guān)。衛(wèi)舒敏等[15]也指出，血液鉀離子濃度隨飼糧鈉水平的升高而降低，與本試驗結(jié)果相一致。本試驗中，低鈉組肉仔雞血液鈉離子、鉀離子、氯離子濃度在28日齡時均發(fā)生了顯著變化，而42日齡時僅見血液鈉離子濃度發(fā)生顯著變化，而血液鉀離子、氯離子濃度則未發(fā)生顯著變化，可能與肉仔雞對飼糧鈉水平的變化在短期內(nèi)敏感，而在機體長期調(diào)節(jié)后逐漸適應(yīng)有關(guān)。本試驗中，高鈉組的血液鈉離子、氯離子濃度均處于低鈉組和中鈉組之間，可見高鈉水平(0.245%)并沒有造成血液離子代謝紊亂的情況，機體此時處于相對穩(wěn)定健康的狀態(tài)。

表4 飼糧鈉水平對肉仔雞血液離子濃度的影響

表5 飼糧鈉水平對肉仔雞血常規(guī)指標(biāo)的影響

表6 飼糧鈉水平對肉仔雞血氣指標(biāo)的影響

表7 飼糧鈉水平對肉仔雞脛骨發(fā)育的影響

3.3 飼糧鈉水平對肉仔雞血常規(guī)指標(biāo)的影響

Hb參與血液運輸氧氣，Hct又稱紅細胞比容，是一種間接反映紅細胞物理狀態(tài)的簡單方法，其結(jié)合Hb，有助于貧血的形態(tài)學(xué)分類，在出現(xiàn)嘔吐或腹瀉時可以觀察到Hb和Hct升高的現(xiàn)象。本試驗中未觀察到肉仔雞有腹瀉的現(xiàn)象，0.245%鈉水平組血液Hb和Hct升高可排除是由腹瀉引起的。研究表明，提高飼糧鈉的添加量可顯著增加血液Hct和Hb[16]，本研究結(jié)果與前人報道相一致，得出0.245%的鈉可獲得更好的血氧運輸能力，更有利于肉仔雞的生長發(fā)育。

3.4 飼糧鈉水平對肉仔雞血氣指標(biāo)的影響

3.5 飼糧鈉水平對肉仔雞脛骨發(fā)育的影響

脛骨發(fā)育程度對肉仔雞發(fā)育有重要意義，研究發(fā)現(xiàn)飲水中離子水平可影響肉仔雞腿疾[18]，醫(yī)學(xué)上也曾報道機體對鈉長期異常攝入可引發(fā)骨質(zhì)疏松癥[19]。汪堯春等[20]也曾發(fā)現(xiàn)，電解質(zhì)通過改變血液酸堿平衡，影響血氧運輸效率和骨膠原代謝誘發(fā)腿疾發(fā)生。本研究結(jié)果顯示，0.075%鈉水平組脛骨重量及長均顯著低于0.160%和0.245%鈉水平組。本研究中血液酸堿平衡未發(fā)生顯著改變，缺鈉造成的采食量降低可能是引起肉仔雞生長發(fā)育緩慢和骨質(zhì)變軟的直接原因。

3.6 dEB對肉仔雞的影響

dEB是一個備受關(guān)注的話題，目前學(xué)者較為推崇的計算方法是dEB=鈉離子+鉀離子-氯離子。在肉仔雞的研究中，較多的研究建議250 mEq/kg左右(250[7]、274[9]和260 mEq/kg[8])的dEB值利于雞只生長，本試驗結(jié)果顯示，在前期，dEB為272 mEq/kg組獲得了較好的生長性能，到后期，dEB為236 mEq/kg組與dEB為272 mEq/kg組生長性能差異均不顯著。Gezen等[21]報道dEB為256 mEq/kg組脛骨灰分含量高于dEB為170 mEq/kg組，本研究結(jié)果與前人研究相符，dEB為236～272 mEq/kg時肉仔雞具有較高的脛骨重量。

4 結(jié) 論

① 飼糧鈉水平為0.075%時會降低肉仔雞的采食量，同時脛骨發(fā)育和生長性能也受到抑制。

② 飼糧鈉水平對血液離子濃度的影響為暫時性影響，且0.075%～0.245%的飼糧鈉水平處于肉仔雞機體可調(diào)節(jié)范圍。

③ 較高的飼糧鈉水平(0.245%)可通過提高采食量、飼料轉(zhuǎn)化率及血氧運輸能力，改善肉仔雞生長性能，且在前期(1～14日齡)效果較好。