晁向榮

在我國，北方人常講“吃肉不吃蒜，營養(yǎng)減一半”，而南方餐桌上也同樣少不了大蒜這味作料。然而就是這樣一種常見的蔬菜，今年價格卻經(jīng)歷了大幅跳水。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場與經(jīng)濟信息司司長唐珂表示：自2017年5月新蒜季開始，市場價格迅速下跌，隨后冷庫蒜銷售價格持續(xù)低位運行；2018年鮮蒜及早熟蒜上市后價格繼續(xù)下跌；目前，全國大蒜平均批發(fā)價為每公斤4.23元，環(huán)比下跌9.2%，同比下跌36.9%。大蒜價格較近十年同期平均價格下跌20%以上，個別產(chǎn)區(qū)大蒜價格一度跌破十年來最低點。從“蒜你狠”到“蒜你慘”，大蒜到底經(jīng)歷了什么？面對這樣的局面，蒜農(nóng)們又該何去何從呢？

對此，來自“大蒜之鄉(xiāng)”山東省金鄉(xiāng)縣常年研究大蒜價格的農(nóng)產(chǎn)品物流園分析師李倩認為，現(xiàn)在的蒜價已經(jīng)跌破了蒜農(nóng)的心理底線，今年大蒜產(chǎn)量確實特別大，大蒜收購價已經(jīng)壓到每公斤1元，即便每公斤4元也只是保本價。現(xiàn)在蒜價跌到這個程度，對于蒜農(nóng)來說，存在出售與否都無所謂的心態(tài)。

據(jù)統(tǒng)計，從2009年下半年開始，大蒜市場價格出現(xiàn)了3次不同程度的周期性波動，其中價格大幅下跌的年份主要是2011、2013和2017年。唐珂分析其2018年大蒜價格低迷的原因主要源自供大于求。具體原因如下：

首先，大蒜種植面積創(chuàng)新高，特別是主產(chǎn)區(qū)周邊的一些小產(chǎn)區(qū)擴張較快。受2016年高蒜價影響，2017年、2018年大蒜種植面積持續(xù)增長，增幅分別為20.8%和8.0%。其次，大蒜單產(chǎn)水平高。2018年春季主要大蒜產(chǎn)區(qū)整體氣溫偏高、光照正常、墑情適宜，促使單產(chǎn)保持較高水平。第三，2017年庫存蒜余量較多。山東省2017年入庫蒜量大幅增長，到2018年新蒜上市后還有不少庫存余量，市場供給充裕。

唐珂分析，綜合考慮今年產(chǎn)量和庫存情況，未來幾個月蒜價下行壓力仍然較大。他表示，相關職能部門將加強產(chǎn)銷及價格信息的監(jiān)測預警和發(fā)布。李倩建議，廣大蒜農(nóng)要密切關注市場行情，將收獲的大蒜分批銷售，以及合理安排新蒜的生產(chǎn)計劃。