蔣明健 李建明

石蛙又名石雞、石蛤等，是我國(guó)特有的大型野生蛙品種，主要分布在我國(guó)南方丘陵山區(qū)。石蛙肉質(zhì)細(xì)嫩潔白、味道甘美、營(yíng)養(yǎng)豐富，有“山珍”之稱(chēng)，發(fā)展?jié)摿艽蟆?/p>

一、體態(tài)特征

石蛙形似黑斑蛙，但比黑斑蛙粗壯肉肥。全身灰黑色，皮膚粗糙，背部有許多疣狀物，多成行排列而不規(guī)則。雄蛙背部有成行的長(zhǎng)疣和小型圓疣；雌蛙胸部無(wú)刺，背部散布小型圓疣，腹部光滑有黑點(diǎn)。石蛙雄大雌小，雄蛙體長(zhǎng)8～12厘米，成年體重250～400克，最大可達(dá)500克以上；雌蛙體長(zhǎng)6～10厘米，性成熟體重150～300克。一般商品蛙體重超過(guò)150克即可上市。

二、生活習(xí)性

石蛙畏光怕聲，傍晚時(shí)爬出洞穴，在山溪兩岸或山坡的灌木草叢中覓食、嬉戲，異常活躍。但其活動(dòng)范圍不大，多在洞穴周?chē)?0～30米，夜深時(shí)，返回洞穴。白天一般伏在洞口，或潛伏在草叢、砂礫和石頭空隙間。石蛙對(duì)氣溫、水溫等環(huán)境變化非常敏感。在悶熱、干燥、氣壓較低的夜晚，或在暴風(fēng)雨來(lái)臨之前，紛紛出洞，向較高的巖石或山坡處跳躍，并且伴有低沉而雄渾的鳴叫聲。水溫變化對(duì)其影響尤為明顯，水溫18～28℃活動(dòng)、攝食正常；水溫超過(guò)30℃則會(huì)出現(xiàn)夏眠；水溫超過(guò)36℃則活動(dòng)異常，甚至出現(xiàn)死亡。

三、繁殖習(xí)性

每年4月，當(dāng)水溫超過(guò)15℃、氣溫超過(guò)20℃時(shí)，石蛙開(kāi)始配種產(chǎn)卵。可選擇個(gè)體較大、身體健壯、皮膚光滑、發(fā)育良好、無(wú)殘疾、無(wú)傷病、達(dá)到性成熟的成蛙作繁殖親本。一般二冬齡蛙，雌蛙體重達(dá)200克以上、雄蛙體重達(dá)250克以上就可作種用。產(chǎn)出卵塊通常黏附在石塊池壁上，一般每次產(chǎn)卵約600粒，多的1000～2000粒。卵粒圓球形， 外膠質(zhì)膜將卵粒粘連在一起。剛產(chǎn)出的卵在1小時(shí)之內(nèi)盡量不要攪動(dòng)，以免卵塊破碎，降低孵化率。在種蛙配種產(chǎn)卵時(shí)，要?jiǎng)?chuàng)造一個(gè)光線暗淡、幽靜、水質(zhì)清新、水位穩(wěn)定的環(huán)境。

（重慶市水產(chǎn)技術(shù)推廣總站 蔣明健 郵編：400020；重慶日興虎紋蛙養(yǎng)殖場(chǎng) 李建明 郵編：401342）