吳永瓊，李玉洪，譚海文，潘玲華，莫豪葵，熊 俏，楊建明，蔣建國

（桂林市蔬菜研究所，廣西 桂林 541004）

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式單一一直是制約生產(chǎn)力發(fā)展的重要因素，單一的生產(chǎn)模式易導致生態(tài)系統(tǒng)循環(huán)不暢，易造成病蟲害頻發(fā)，植物生長不良等后果，而人為施加各種肥料、農(nóng)藥等化學品，直接影響作物品質(zhì)，導致生產(chǎn)成本升高。不同的生產(chǎn)模式會受到空氣、溫度、土壤、水體等不同自然條件的限制，難以保證農(nóng)產(chǎn)品更高效的生產(chǎn)，如何使不同的生產(chǎn)模式相結(jié)合，各自取長補短獲得更高的綜合效益和產(chǎn)品品質(zhì)成為時下備受關(guān)注的熱點。目前，稻田養(yǎng)魚、稻鴨共育、林地養(yǎng)雞等生物共生、互補的復合生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)取得了良好的綜合效益，得到大力推廣和積極響應(yīng)。

生態(tài)系統(tǒng)番茄—魚綠色高效種養(yǎng)模式是一種新型的低碳節(jié)能減排種養(yǎng)一體化模式，是通過植物與魚類在營養(yǎng)、生理、環(huán)境、理化等方面結(jié)合互補、循環(huán)共生催生出的生態(tài)型可持續(xù)發(fā)展農(nóng)業(yè)新技術(shù)。在番茄菜地養(yǎng)殖魚類，利用番茄與魚類的共生互補，將種植業(yè)和漁業(yè)有機結(jié)合，進行菜地魚塘生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)物質(zhì)循環(huán)，互惠互利。菜魚共生生態(tài)種養(yǎng)一體化具有凈水、遮陰、避暑、提高產(chǎn)品質(zhì)量、減少水電藥等成本投入的優(yōu)勢，通過景觀工程建設(shè)，可進一步提升休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)價值。

蔬菜種植和水產(chǎn)養(yǎng)殖作為不同的技術(shù)領(lǐng)域，應(yīng)用于不同的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)?，F(xiàn)有的蔬菜—魚共生系統(tǒng)主要研究池塘中蔬菜和魚類的種養(yǎng)共生模式，傳統(tǒng)的養(yǎng)魚池塘占地面積大，影響其他作物的種植及耕地的使用，限制了蔬菜種植的空間，蔬菜只能吸取水中的養(yǎng)分，同時，池塘中所提供的植物生長環(huán)境差，可選擇種植品種少，營養(yǎng)價值更有待提升，且采收困難，難以實現(xiàn)水生植物和魚類共生的和諧發(fā)展。本文旨在介紹一種基于生態(tài)系統(tǒng)的番茄—魚綠色高效種植模式，打造植物與魚類的營養(yǎng)、生理、環(huán)境、理化等多學科的生態(tài)型可持續(xù)發(fā)展農(nóng)業(yè)新技術(shù)。魚排泄物及食物殘渣是番茄生長的最好養(yǎng)料，而番茄密葉遮陰促進根系與微生物群落生長又是天然的水質(zhì)處理凈化器，三者所建立的植物-微生物-魚生態(tài)關(guān)系實現(xiàn)了養(yǎng)魚種菜的高效可持續(xù)發(fā)展。在番茄菜地養(yǎng)殖魚類，利用番茄與魚類的共生互補，將種植業(yè)和漁業(yè)有機結(jié)合，形成了共同促進與效益疊加的效果。

1 番茄—魚綠色高效種養(yǎng)模式的構(gòu)建

基于生態(tài)系統(tǒng)的番茄—魚綠色高效種養(yǎng)模式構(gòu)建參見圖1-A、圖1-B、圖1-C。

此種設(shè)置便于在種植番茄的水田上做畦，可根據(jù)田間實際情況設(shè)置畦數(shù)。水田畦區(qū)包括至少1個水田畦，水田畦之間相互并聯(lián)或串聯(lián)。如果可供利用的田間面積較大，可以相應(yīng)增加水田畦的個數(shù)，可選擇用人行橋串聯(lián)相鄰畦；反之，如果可供利用的田間面積較小，可以相應(yīng)減少水田畦的個數(shù)。水田畦的寬度為1.0～1.4 m，高度為15～35 cm（以田埂平面為測量起點，下同），水田畦為土壤結(jié)構(gòu)，可以提供番茄生長所需的養(yǎng)分，是番茄根系生長的重要場所。畦與田埂間安置人行橋，畦面中央留出人行走道，方便工作人員進行農(nóng)事操作。

水田畦區(qū)的四周以溝渠環(huán)繞，溝渠包括外溝和與外溝相通的多條內(nèi)溝。外溝分布在整個田埂內(nèi)側(cè)，寬度為0.6～1.0 m，深度為40～60 cm。水田畦之間間隙形成內(nèi)溝，內(nèi)溝的寬度為50～80 cm，深度為40～60 cm。外溝和內(nèi)溝互相連通，形成水流循壞體系。

溝渠內(nèi)向下開挖魚坑，魚坑包括外坑和內(nèi)坑。外溝的4個角落皆可設(shè)置外坑，外坑的長度為0.8～1.4 m，寬度為0.5～1.0 m，深度為0.6～1.2 m。內(nèi)溝的中間位置分別設(shè)有內(nèi)坑，內(nèi)坑的長度為0.8～1.2 m，寬度為0.4～0.8 m，深度為0.6～1.0 m。魚坑可以調(diào)節(jié)、更換流水，控制水量，增加蓄養(yǎng)魚類的數(shù)量。溝渠和魚坑相結(jié)合，一方面可增加蓄水量，創(chuàng)造魚類生活環(huán)境；另一方面在溝渠水量減少，甚至無水時，魚坑可以作為魚類暫時的活動場所，無需將魚群轉(zhuǎn)移到別處，省事省力，節(jié)約成本。

圖1 番茄—魚綠色高效種養(yǎng)模式示意圖

田埂的對角處分別設(shè)有進水口和出水口，進水口和出水口上均設(shè)有防逃網(wǎng)，通過進水和排水，一是可以不斷更新溝渠里的水質(zhì)，二是可以提升溝渠中的水位，三是可以排空渠水，引魚群入魚坑，曬田消毒。其中，曬田，又稱烤田、落干，是指通過排水和曝曬田塊，增加溝渠土壤的含氧量，提高土壤氧化還原電位，促使番茄茁壯生長。

在相鄰的畦與畦之間、畦與田埂之間搭建供番茄攀援的改良人字架（圖1-C），在水田畦里種植的番茄可以攀援生長在人字架上，且番茄架橫跨溝渠，形成番茄—魚的蔭庇立體空間，促進微生物群落生長，有利于溝渠和魚坑中的魚群覓食嬉戲。

2 番茄栽培管理技術(shù)

2.1 品種的選擇

選擇高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、耐高溫高濕、適合本地栽培的品種，例如大果型品種“格雷”。

2.2 種子處理

溫湯浸種和藥劑消毒可殺滅種子表面的早疫病、潰瘍病、葉霉病等病菌。將種子浸泡于55 ℃的溫水中15 min，并不斷攪拌，撈出后放入50%多菌靈可濕性粉劑500倍液中浸泡1 h，隨后洗凈種子，于清水中再浸種5 h即可以進行催芽。用半濕棉布包裹種子，置于溫度29～32 ℃、濕度75%的恒溫恒濕環(huán)境中催芽。每天檢查種子出芽情況，種子露白時即可播種。

2.3 地塊選擇

要選擇水源充足，水質(zhì)清新未受污染，有良好排灌條件且田埂堅固的田塊作為種植養(yǎng)殖載體，一般要求田塊耕作層要深，土壤以中性或微堿性的壤土或黏土為好，并且保水和保肥力較強、不受旱澇影響。田間水位能保持較長時間不降低，特別是溝渠、魚坑里的蓄水能經(jīng)常穩(wěn)定在所需的水位。

2.4 整地

根據(jù)實際需求挖溝整地。耕作層施肥時，應(yīng)堅持以有機肥為主，整地時每667 m2施腐熟的優(yōu)質(zhì)有機肥3 m3，雙螯合肥料（15-10-21）25 kg、過磷酸鈣100 kg，點施于植株周圍，施后覆土。

2.5 播種與定植

適時播種，可采用穴盤育苗。出苗整齊后追施1次0.5%的雙螯合肥料（15-10-21）水溶液。選用4葉1心壯苗定植，并于定植前4～5 h澆1次透水，以減少傷根。

2.6 田間管理

2.6.1 灌溉

番茄生長初期，需水較少，但到結(jié)果旺期，正值夏季高溫季節(jié)，植株蒸發(fā)量大，需水較多，溝中蓄水若不能及時補充會影響植株生長，所以晴朗天氣時，每隔3 d應(yīng)滴灌1次，做到定時定量灌水，滴灌的作用主要為補充植株蒸騰所消耗的水分，若灌水過量則會產(chǎn)生不良效果。

2.6.2 追肥

定植后1星期內(nèi)，淋施雙螯合肥料（15-10-21）500倍液作“催苗”肥，促進番茄苗期的營養(yǎng)生長；到第1穗果開始膨大后，要進行第2次追肥，每667 m2點施雙螯合肥料（15-10-21）20 kg；第1穗果將要成熟、第2穗果慢慢長大時，莖葉生長繁盛，植株需肥較多，應(yīng)進行第3次追肥，主要追施速效肥料，可淋施雙螯合肥料（15-10-21）300倍液；當?shù)?～2穗果采收完畢、第3～4穗果實正在迅速生長時，要追施第4次肥料，可淋施雙螯合肥料（15-10-21）300倍液。在第1、2次追肥時，每667 m2宜增加10～15 kg過磷酸鈣點施。

2.6.3 中耕、除草

中耕常與除草及培土結(jié)合進行。一般在番茄定植緩苗后進行第1次中耕，第2次是在定植后的1個月左右，此次中耕結(jié)合培土，將畦溝泥培于畦面上與植株四周，加高畦面。此后因植株已高大茂盛，不再需中耕、培土。

2.6.4 插架綁蔓

用竹竿搭建改良人字架（圖1-C），隨著植株向上生長，應(yīng)及時綁蔓，防止倒伏。

2.6.5 植株調(diào)整

采用單干式整枝，只留主干，把所有的側(cè)枝全部摘除。當側(cè)芽長到4～5 cm時摘除側(cè)芽，“抹芽”最好在晴天進行，以利傷口愈合。此外，在番茄的植株調(diào)整中，還要結(jié)合疏花、打葉及摘心等工作。

2.6.6 疏果

為保障番茄果實的品質(zhì)，應(yīng)適當疏果?？筛鶕?jù)果實大小選擇留果數(shù)，一般大果型品種每穗選留3～5果，中果型品種每穗選留6～7果。

2.7 病蟲害防治

按照“預防為主，綜合防治”的植保方針，堅持以“農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學防治為輔”的無害化防治原則。及時摘除病葉、病果，拔除病株并帶出田園深埋或銷毀；應(yīng)用黃粘板、誘捕器和殺蟲燈誘殺蚜蟲、白粉虱、斜紋夜蛾等害蟲。投入的農(nóng)藥應(yīng)符合DB 3703/003—2002《無公害蔬菜生產(chǎn)投入品使用準則》標準。在農(nóng)藥的噴灑方式上要注意：水劑藥物應(yīng)在晴天葉面無露水時噴施，粉劑藥物應(yīng)在早晨葉面露水未干時噴施，這樣能盡量使藥物附著在葉面上，而不落入水田中。絕對不能將藥物直接噴到魚溝和魚坑里。施藥后，如發(fā)現(xiàn)魚類有中毒反應(yīng)，必須立即加注新水，同時排去田間染毒蓄水，稀釋水中農(nóng)藥濃度，避免魚類中毒死亡。

2.8 采收

及時分批采收，促進后期番茄果實膨大，減輕植株負擔，確保商品果實品質(zhì)。

3 魚田管理技術(shù)

3.1 魚田的條件和設(shè)施

已選擇作為養(yǎng)魚的田塊，必須加寬加高并夯實田埂，目的是提高田間養(yǎng)魚坑渠的蓄水量，防止漏水、垮堤、水漫田埂和跑魚。田間進、出水口要開在水田對角的田埂上，排灌水時要在進、出水口處安裝0.45 mm孔徑的網(wǎng)袋過濾，防止野雜魚進入及放水時逃魚。

3.2 清田消毒及魚種放養(yǎng)

3.2.1 清田消毒

在放養(yǎng)魚苗前半個月，每立方米溝渠用200～250 g生石灰進行清田消毒和殺菌滅蟲。待5～6 d生石灰堿性消失后，灌水至外溝15～20 cm水位，以后再逐漸注入新水。

3.2.2 養(yǎng)殖魚種

試驗所養(yǎng)殖的魚種為草魚、鯰魚、鯉魚、黃顙魚、羅非魚、鯽魚、禾花魚、鱔魚、泥鰍中的一種或多種的組合。質(zhì)量不超過250 g，均具淡水淺水生活習性，適合在本模式的溝渠和魚坑中放養(yǎng)。放養(yǎng)的魚苗要體質(zhì)健壯、規(guī)格整齊、無傷無病，根據(jù)不同魚種投放適宜尾數(shù)。投放前做好魚體消毒，將魚種放在3%～5%的食鹽水中消毒5～10 min，然后再放入魚溝或魚坑中。

3.3 菜田的灌水及曬田

3.3.1 養(yǎng)魚田的排灌

外溝正常蓄水20～40 cm，一般每10～15 d清理1次魚溝和魚坑，使魚溝中的水保持通暢，魚坑內(nèi)保持應(yīng)有的蓄水高度，保證魚兒的正常生長。

3.3.2 曬田清溝

曬田時要掌握好魚溝和魚坑內(nèi)水的深度，不宜在魚群快速生長期長時間曬田。通過排水，減少溝和坑內(nèi)水量，將魚趕到魚坑之內(nèi)，使外溝水深0～15 cm、外坑水位在40～60 cm。曬田時將魚溝、魚坑內(nèi)的淤泥清理1次，將清理出的污泥堆放到田邊或田外，以增加魚溝和魚坑的蓄水量。

3.4 投餌

水田中有豐富的昆蟲、浮游生物、底棲生物等天然餌料。一般肥力的土壤，番茄—魚生態(tài)系統(tǒng)中每天667 m2面積可形成8～10 kg的天然魚餌供魚類攝食，如果需要形成一定的養(yǎng)殖規(guī)模，可根據(jù)魚種按時、按量投喂餌料。定期抽檢魚體質(zhì)量和預測魚苗的成活率，并據(jù)此安排飼料的供應(yīng)。應(yīng)隨時觀察魚兒的攝食、活動情況，根據(jù)觀察結(jié)果調(diào)整投餌量。

3.5 捕魚

采用清溝排水法捕魚，捕撈時應(yīng)注意捕大留小。以禾花魚為例，魚體質(zhì)量50 g左右時，即可開始捕撈。

4 效益分析

以大果番茄“格雷”+禾花魚綠色高效種養(yǎng)系統(tǒng)為例，每季667 m2番茄純利潤為8 000～8 500元，每批次可養(yǎng)殖3 500～4 500尾禾花魚，純利潤可達1 500～2 000元，每季667 m2番茄—禾花魚種養(yǎng)綜合效益可達9 500～10 500元，且番茄、禾花魚品質(zhì)皆得到改善。對比常規(guī)番茄種植田，本系統(tǒng)番茄種植面積減少10%～15%，總收入?yún)s增加了10%～15%，綜合生產(chǎn)效益得到了明顯的提升。除此之外，生態(tài)番茄—魚綠色高效種養(yǎng)系統(tǒng)操作簡單，成本低廉，能充分利用空間、增大有效種養(yǎng)面積、減少農(nóng)藥的施用量，同時增加土壤肥力，控制病蟲草害，保護生態(tài)環(huán)境，節(jié)約生產(chǎn)成本，對生產(chǎn)無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色產(chǎn)品、有機食品均十分有利，市場前景、社會效益和生態(tài)效益均十分廣闊。

5 其他

除番茄可作為此模式的主栽蔬菜品種外，茄子、辣椒、豇豆、四季豆、扁豆、荷蘭豆、刀豆、黃瓜、苦瓜、節(jié)瓜、絲瓜、甜瓜、西瓜等蔬菜，或其中一種或多種組合皆可在此模式中應(yīng)用。一季番茄采收完，可適當選擇種植下一季蔬菜，避免重茬。還可根據(jù)植物生長需求、果實大小選擇不同搭架方式，通過景觀工程，進一步提升休閑、生態(tài)農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)價值。