曹茸 趙宇恒

茶清雅幽靜，是東方文明的重要載體?？Х葻崆槔寺?，蘊含著西方文明的文化基調(diào)。茶與咖啡的相遇，就是一幅“各美其美、美美與共”的融合發(fā)展圖景。

5月18日，第二屆國際茶葉博覽會期間舉辦了一場獨具特色的“國際茶咖對話”。來自國內(nèi)外的嘉賓從歷史與現(xiàn)實、經(jīng)濟與文化、藝術(shù)與文明等多個維度，品味一番茶與咖啡的異曲同工之妙。

“客來敬茶是中華民族重要的待客之道，‘柴米油鹽醬醋茶是以前的老皇歷了，現(xiàn)在應(yīng)該叫‘茶米油鹽醬醋柴?！鞭r(nóng)業(yè)農(nóng)村部副部長屈冬玉詼諧幽默的開場白，贏得了來賓們的贊許和掌聲。“一片葉子洞察了中國改革開放的變化和成就，茶在政治經(jīng)濟和文化中的作用，怎么評價都不為過。中國人喝茶有幾千年的歷史，但中國人喝咖啡是改革開放以來的新鮮事物，這也給世界帶來了機遇?！?/p>

加納共和國食品與農(nóng)業(yè)部部長奧爾蘇·阿夫里耶·阿克托介紹，盡管加納不生產(chǎn)茶，但加納人愛喝茶，在加納旅游業(yè)逐漸興旺的同時，綠茶也逐漸被這個愛喝紅茶的國度所接受。與此同時，加納是可可豆最主要的生產(chǎn)國之一，可可豆加工在加納的地位日益凸顯，加納希望能夠借此契機打開中國的大門，贏取中國消費者的喜愛。

在介紹俄羅斯茶與咖啡消費結(jié)構(gòu)的變化時，俄羅斯茶咖協(xié)會主席拉馬茲·錢圖里亞說，去年俄羅斯咖啡消費量首次超過茶消費量，這對所有種茶國都是一個挑戰(zhàn)。對于茶來說，需要贏得年輕一代消費者的青睞。

對此，屈冬玉認為，這既是中國政府要面對的挑戰(zhàn)，也是中國商人、中國農(nóng)戶要面對的挑戰(zhàn)。中國茶不應(yīng)局限于自我保護，而要在競爭中進步，不論是茶咖之間的競爭，還是茶葉里不同茶的競爭。這樣，中國的茶產(chǎn)業(yè)才能具有國際競爭力，具有可持續(xù)發(fā)展的能力。

著名文化學者蒙曼以“半江瑟瑟半江紅”來形容茶與咖啡的關(guān)系，“茶與咖啡是世界上最重要的兩大飲品，一半是綠色的茶，還有一半是深沉的咖啡，匯聚成飲料的江河大海?！?/p>

香港作為中西文化交流的窗口，茶與咖啡在這里水乳交融?！跋愀廴朔浅Ｏ矚g茶，也非常喜歡咖啡。這兩種文化在世界上很難找出融合這么好的地方?！敝袊栉幕瘒H交流協(xié)會執(zhí)行會長張國良說，茶文化和咖啡文化，代表了兩種文化的歷史積淀，是相互融合促進的。

“在美國等西方國家，他們也喜歡各種特種茶，他們也想知道茶的故事，希望了解更多的茶文化。中國有悠久的茶文化，要把這些茶文化、茶故事告訴全世界。”國際茶葉委員會主席伊恩·吉布斯呼吁大力推廣中國茶文化。

而在現(xiàn)場，浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)技藝傳承人樊生華、浙江省西湖龍井炒茶大師戚國偉一同展示的炒茶技藝，也折射出別具韻味的茶文化。搨、捺、托、抖，嫩綠的新葉隨著炒茶師的手翩翩起舞，數(shù)分鐘后，散發(fā)著熱氣與清香的茶葉便炒制成功。沏上一杯新鮮出爐的西湖龍井，茶煙一縷輕輕揚，攪動蘭膏四座香。

茶咖產(chǎn)業(yè)的持久發(fā)展，離不開新鮮血液的注入。來自杭州和云南的80后、90后“新茶人”胡飛、“新啡人”張芮也發(fā)出了自己的暢想：好產(chǎn)品還需好賣法，好故事也要有好講法。要發(fā)揮年輕人的創(chuàng)新思維，為茶咖產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展提供新思路，特別是在互聯(lián)網(wǎng)時代，要利用線上線下等多渠道向消費者提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

正如同茶與咖啡帶給人們的感受一樣，茶咖對話意猶未盡，回味無窮；茶咖共舞，只為互利，永結(jié)友好。