杜犖蘅

填補北方規(guī)模種植銀耳的空白，全市首家實現(xiàn)工廠化生產(chǎn)，順利通過有機食品認(rèn)證……把這些變成現(xiàn)實的那個人，是河北省秦皇島市撫寧區(qū)一位花甲老農(nóng)。

他叫史寶山，今年63歲。早年間在農(nóng)村大集上經(jīng)銷調(diào)味品的史寶山發(fā)現(xiàn)，每到春節(jié)前后銀耳特別稀缺，他頓時萌生了自己栽植的念頭?！?005年，我了解到全國市場90%的銀耳來自福建，北方很少有人從事這方面生產(chǎn)?！闭勂鸪踔?，史寶山說。

為此史寶山多次到福建學(xué)習(xí)銀耳栽培技術(shù)，光是試驗生產(chǎn)就投入了30余萬元。他的舉動引來不少非議，因為北方地區(qū)當(dāng)時根本沒有規(guī)?；N植銀耳的先例。好不容易攢點錢都投到這上面，實在是風(fēng)險太大，親朋紛紛勸他不要瞎折騰。慶幸地是，家人都支持他，這讓史寶山下定了決心。

為節(jié)省開銷，史寶山自學(xué)鉗工、木工、焊工技術(shù)，菌種實驗室、灌裝車間、通風(fēng)系統(tǒng)以及烘干房等生產(chǎn)設(shè)備，全部自己動手制作。

為培育菌種，他和陌生的顯微鏡、試管、酒精燈打起了交道。做菌種分裂實驗的時候，粗糙的大手雖顯笨拙，卻飽含著他不服輸、不放棄的精神。奇跡終于在8年后出現(xiàn)了。2013年，在我國北方，在他的自制生產(chǎn)車間，第一茬銀耳試種成功！隨后，他牽頭成立秦皇島市第一家工廠化栽植銀耳的專業(yè)合作社——撫寧區(qū)臺營鎮(zhèn)萬民食用菌種植專業(yè)合作社。業(yè)界專家認(rèn)為，史寶山此舉填補了我國北方地區(qū)規(guī)模種植銀耳的空白。

勤奮進(jìn)取加雨綢繆加，永遠(yuǎn)跟著市場脈搏，盯著消費者需求，是史寶山不斷成功的法寶。掌握種植銀耳技術(shù)后，史寶山并沒有急于擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模。為了適應(yīng)市場需求和消費者口味，他又瞄準(zhǔn)生產(chǎn)有機銀耳，在提高品質(zhì)上下起了功夫。“現(xiàn)在人們對食品有了更高的標(biāo)準(zhǔn)。在試種成功后不久，我就開始進(jìn)行生產(chǎn)有機銀耳了。”

為拓寬銀耳銷售渠道，史寶山2016年與秦皇島網(wǎng)超電子商務(wù)有限公司“懶到家”網(wǎng)絡(luò)超市正式合作，讓他的銀耳實現(xiàn)了網(wǎng)上銷售。由于采料、生產(chǎn)和加工環(huán)節(jié)科學(xué)講究，合作社生產(chǎn)的銀耳通過北京五岳華夏管理技術(shù)中心檢測，被認(rèn)證為有機食品。目前，北京有機市場某公司已經(jīng)與合作社簽訂了采購營銷合同，有另外兩家公司與合作社購銷意向正在洽談中。

通過不斷壯大發(fā)展，現(xiàn)在的萬民食用菌合作社不僅擁有完整的產(chǎn)業(yè)鏈，從制菌、栽培、烘干、包裝到銷售自成體系，并在2017年實現(xiàn)了產(chǎn)品升級換代，全面轉(zhuǎn)型生產(chǎn)有機銀耳和富硒銀耳。這讓合作社跨入了全國少數(shù)幾家能生產(chǎn)有機銀耳的行列。