石福敏 李蕾

無(wú)花果別名奶漿果、映日果等，屬于?？茻o(wú)花果屬。為落葉小喬木或灌木。花單生，花隱藏于花托內(nèi)，因?yàn)橥庥^只見(jiàn)果而不見(jiàn)花，所以稱之為無(wú)花果。無(wú)花果果實(shí)具特殊風(fēng)味，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種很好的保健果品。無(wú)花果枝干光潔，葉子美觀， 病蟲害少，結(jié)果早且全年可多次結(jié)果，是盆栽（圖1）觀賞加食用的優(yōu)良樹(shù)種。

1 生長(zhǎng)習(xí)性

無(wú)花果原產(chǎn)于地中海沿岸及中亞一帶溫暖地區(qū)，喜陽(yáng)光、溫暖和比較干燥的氣候環(huán)境，不耐陰，怕積水。對(duì)土壤要求不嚴(yán)，在肥沃濕潤(rùn)的砂質(zhì)壤土上結(jié)果良好。無(wú)花果極不耐寒，冬季溫度達(dá)-12 ?C時(shí)新梢頂端就開(kāi)始受凍；在-20 ?C～-22 ?C時(shí)根頸以上的整個(gè)地上部將受凍死亡。無(wú)花果生長(zhǎng)勢(shì)力強(qiáng)，萌芽力和發(fā)枝力較弱，結(jié)果早且全年可多次結(jié)果（圖2），果實(shí)發(fā)育期約50～60天。

2 栽培價(jià)值

無(wú)花果果實(shí)中水分含量18.7%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)，后同），蛋白質(zhì)4.3%，脂肪0.3%，碳水化合物74.3%，灰分2.4%，富含維生素A和C，且含有多種消化酶，能幫助消化，具有醫(yī)療、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。民間應(yīng)用偏方很多，常以枝、葉、根、果入藥，對(duì)開(kāi)胃、潤(rùn)腸、催乳、止痢和治痔疾等都有功效，無(wú)花果還具有一定的抗癌作用。無(wú)花果還可制成果醬、蜜餞等加工品，風(fēng)味獨(dú)特。

3 盆栽技術(shù)

3.1 育苗

采用扦插繁殖，可在早春進(jìn)行硬枝扦插，也可在夏季進(jìn)行嫩枝扦插，成活率都很高。

具體做法：硬枝扦插在春季晚霜過(guò)后（4月上旬）進(jìn)行，選擇生長(zhǎng)健壯，芽體飽滿，節(jié)間短，無(wú)病蟲害，粗度1.2厘米左右充分成熟的一年生枝條作插穗；嫩枝扦插一般在夏季（7月上旬）進(jìn)行，剪取主干基部當(dāng)年萌發(fā)的健壯、木質(zhì)化程度較高的枝條帶葉扦插，但不能剪取主干上的側(cè)枝，否則樹(shù)液會(huì)大量流出而影響生長(zhǎng)。每個(gè)插穗長(zhǎng)度15～20厘米，嫩枝基部葉片去掉，頂端只留兩片1/2葉片。扦插時(shí)先用與插穗相當(dāng)粗度的木棒以45?斜度先插眼，然后芽苞向上插入插穗并踏實(shí)，插入深度占插條的2/3，地上部露出1～2芽。株行距20厘米×30厘米。插后澆透水，硬枝扦插的蓋上地膜。

插后護(hù)理，插后20天左右及時(shí)破膜，讓芽外露，出苗和生根階段，注意保持土壤濕度，以促生根發(fā)芽。一個(gè)月后每隔半月淋淡薄肥水一次，每隔7天淋水一次，促使苗木健壯生長(zhǎng)。然后入冬前移栽到花盆培育。

也可直接將插條插于花盆中或木箱里，精心培育2年后即可結(jié)果（圖2）。也可在早春挖掘根際上萌發(fā)的根蘗苗分株盆栽，有的當(dāng)年即可結(jié)果。

3.2 盆土管理

每年早春萌芽前須換盆一次，花盆選擇內(nèi)直徑大于23厘米，高度大于20 厘米的盆，太小不利于苗木生長(zhǎng)。盆土可用5份園土、3份沙土、2份腐熟羊糞干混和而成，新插苗盆土上層沙土多點(diǎn)。

3.3 肥水管理

生長(zhǎng)期間，可每半個(gè)月施一次餅肥水；每月施一次腐熟的麻醬或餅渣。也可以用淘米水或炒豆水發(fā)酵后澆灌。澆水以保持盆土濕潤(rùn)為好，要見(jiàn)干見(jiàn)濕。如澆水不及時(shí)或用盆過(guò)小則常常發(fā)生凋萎。盆栽的亦要注意排水，尤其是在大雨或暴雨之后的連陰雨季節(jié)，要注意遮雨或倒盆控水。冬季根據(jù)室內(nèi)溫度澆水，室溫高時(shí)多澆水，否則少澆水。一般一個(gè)月澆水1～2次即可。

3.4 溫度和光照

育苗和盆栽都要選擇陽(yáng)光充足溫暖的地方，冬季霜降后入室養(yǎng)護(hù)，室溫在5 ℃以上。

3.5 整形修剪

盆栽無(wú)花果，要求枝短、果密，植株不宜過(guò)高，以60厘米高為宜。為達(dá)此目的，主干高度以12厘米左右為宜，主干上選留主枝2～3個(gè)，每一個(gè)主枝上再選留側(cè)枝2～3個(gè)，全株約留枝8個(gè)左右，并使枝條分布均勻，錯(cuò)落有致，即能構(gòu)成優(yōu)美的樹(shù)冠（圖3）。

具體做法如下：剛上盆時(shí)一定要對(duì)根部修剪，促發(fā)新根。直接在盆中育苗的，當(dāng)幼苗長(zhǎng)到20～30厘米時(shí)，在15厘米處摘心，待下面新梢長(zhǎng)到5厘米時(shí)，僅留頂端3個(gè)新梢，其余都抹去。當(dāng)年7月進(jìn)行一次摘心，以防枝條徒長(zhǎng)，控制株高在60厘米以內(nèi)。剪枝在第二年3月下旬進(jìn)行，在主枝12～15厘米處短截，當(dāng)新芽萌發(fā)時(shí)，每一主枝上留2～3個(gè)方位擺布均勻的壯芽，其余的芽抹掉，7月再摘心一次。

3.6 病蟲害防治

無(wú)花果的病蟲害較少，室內(nèi)栽培因通風(fēng)不良易有介殼蟲（圖4）、紅蜘蛛。介殼蟲有褐軟蚧、紅圓蚧等，可人工撲殺（圖5），也可噴灌36%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)，后同）的阿維·吡蟲啉3 000倍液滅殺。葉螨可用水沖洗，也可噴20%噠螨靈3 000倍液滅殺。

3.7 適時(shí)采收

一般從7月開(kāi)始無(wú)花果陸續(xù)成熟（圖6），對(duì)成熟果實(shí)分期分批采收，小心輕放，勿傷果皮。外銷以果實(shí)八、九成熟為宜，采收后套入網(wǎng)狀果套。采摘時(shí)最好戴著棉線手套，以防止果實(shí)滲出的乳汁使皮膚發(fā)炎。當(dāng)天采收當(dāng)天出售或加工處理。充分成熟的果實(shí)，果頂上的小孔漸漸裂開(kāi)（圖7），果皮上的網(wǎng)紋明顯易見(jiàn)，此時(shí)采收的果實(shí)，風(fēng)味最佳。

成熟的無(wú)花果不耐貯運(yùn)，但可加工成蜜餞、果醬、果干和糖水罐頭等多種產(chǎn)品。糖浸無(wú)花果干風(fēng)味更佳，即先行脫皮，后以濃縮糖液浸泡1～2天，取出晾干。

（作者聯(lián)系電話：0315-2450176）