甘遠華

【摘 要】 要實現(xiàn)我國蠶桑產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，需要不斷強化蠶桑產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營和生產(chǎn)，充分開發(fā)利用蠶桑資源，走多元化發(fā)展之路。本文先概述了現(xiàn)代蠶桑產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展的必要性，分析了蠶桑產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展的潛力，實現(xiàn)蠶桑產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展主要模式。

【關(guān)鍵詞】 蠶桑產(chǎn)業(yè)；多元化；發(fā)展

蠶桑產(chǎn)業(yè)是我國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的重要支柱，距今已有5500 年的歷史。我國是位居世界第一的種桑養(yǎng)蠶大國，蠶桑生產(chǎn)遍及除天津、青海、西藏外的所有?。ㄊ小^(qū)）1000多個縣[1]。蠶桑產(chǎn)業(yè)作為高效農(nóng)業(yè)的一部分，其發(fā)展前景非常廣闊。加強蠶桑產(chǎn)業(yè)的綜合利用再開發(fā)，尤其是在葉、枝、果、蛹的開發(fā)上應(yīng)加大力度，深度挖掘產(chǎn)業(yè)潛力，深耕產(chǎn)業(yè)鏈，力爭在產(chǎn)業(yè)鏈條的每個環(huán)節(jié)上都能培育出經(jīng)濟增長點?；诖耍绾窝由煨Q桑產(chǎn)業(yè)鏈，豐富產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，實現(xiàn)多元化發(fā)展產(chǎn)業(yè)水平亟待提高。

1 現(xiàn)代蠶桑產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展的必要性

近年來，隨著農(nóng)村經(jīng)濟的發(fā)展，蠶桑業(yè)的相對比較效益逐步降低，資料顯示，2016年全國桑園面積1189.51萬畝，較往年減少42.45萬畝，連續(xù)三年出現(xiàn)下降。蠶桑產(chǎn)業(yè)為勞動密集型傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，由于其具有勞動強度大且效率低、技術(shù)裝備較為傳統(tǒng)、基礎(chǔ)條件較差、經(jīng)營規(guī)模較小等特點，相比其他農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，蠶?？萍忌a(chǎn)技術(shù)水平較低，在科技瞬息萬變的新時代，受到了較大沖擊。

改革開放之初，我國以粗放型經(jīng)濟增長方式實現(xiàn)了社會經(jīng)濟的飛速發(fā)展，但由于資源過度消耗，環(huán)境和資源對經(jīng)濟增長的制約已逐漸顯現(xiàn)。資源緊缺、環(huán)境污染都要求我們必須改變生產(chǎn)方式，以“資源節(jié)約型、環(huán)境友好型”發(fā)展經(jīng)濟，提升資源和環(huán)境的綜合利用率，最大程度的降低生產(chǎn)廢棄物的排放，保護生態(tài)環(huán)境，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。蠶桑產(chǎn)業(yè)作為我國的悠久歷史傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，經(jīng)過幾千年的發(fā)展和沉淀，其蘊藏了豐富的文化資源和物質(zhì)資源，產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有多元化、可持續(xù)性、可循環(huán)性等特點及優(yōu)點。基于此，必須提升蠶桑資源綜合利用水平，走產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展的道路，力求產(chǎn)業(yè)效益最大化。

2 現(xiàn)代蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿Ψ治?/p>

2.1 優(yōu)良的外部環(huán)境

目前，蠶桑產(chǎn)業(yè)正處在不斷調(diào)整、發(fā)展和優(yōu)化過程中。隨著標準化生產(chǎn)技術(shù)大力推廣，蠶繭產(chǎn)量穩(wěn)定增加，桑、蠶新品種和新技術(shù)得到推廣。重慶的不少產(chǎn)區(qū)，蠶房均安裝了水簾空調(diào)、升降機等設(shè)備，將蠶房溫度控制在22攝氏度最適宜蠶的生長。標準化蠶房可由12批增加到14批，顯著增加農(nóng)民收入。重慶位于中國西南部，以丘陵、山地為主，坡地面積較大，屬亞熱帶濕潤季風氣候區(qū)，夏熱伏旱，熱能資源較豐富，無霜期長，年平均降雨量1100毫米左右，年日照時數(shù)平均為1000-1200個小時，日照充足，光能利用大，氣象、土質(zhì)、海拔等條件都十分適宜桑樹生長和養(yǎng)蠶環(huán)境要求。

2.2 產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的政策扶持

伴隨著“東桑西移”工程的繼續(xù)推行，“?！O—絲—綢”全產(chǎn)業(yè)鏈也在加速成型。相關(guān)部門順應(yīng)蠶桑產(chǎn)業(yè)自然轉(zhuǎn)移趨勢，從政策和資金上給予扶持，進一步推動我國蠶桑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。地處西南地區(qū)的重慶市已將重慶蠶桑產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展作為“十二五”規(guī)劃的重點工程之一，明確提出要“穩(wěn)定一圈，發(fā)展兩翼”蠶繭生產(chǎn)，逐步形成加工基地與原料生產(chǎn)相結(jié)合的“一圈兩翼”三大繭絲綢產(chǎn)業(yè)帶[2]。

2.3 蠶桑產(chǎn)業(yè)資源豐富

重慶桑園面積和蠶繭產(chǎn)量雖有逐年下滑趨勢，但蠶桑產(chǎn)業(yè)仍是三峽庫區(qū)、山區(qū)特點的優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)。桑樹作為植樹造林、土地治理、涵養(yǎng)水源、生態(tài)修復的樹種，對三峽庫區(qū)生態(tài)環(huán)境建設(shè)、生態(tài)涵區(qū)發(fā)展等方面具有重要的意義。除此之外，除蠶繭科技化加工、蠶絲多樣化加工、蠶蛹生物化利用等以外，還可發(fā)展為桑果、桑果汁、桑葉茶、桑枝食用菌等多元化產(chǎn)品，提高產(chǎn)業(yè)綜合效益。據(jù)統(tǒng)計，2015年重慶全市桑園面積占居全國第4位，面積達57333 hm2，具有豐富的蠶桑生產(chǎn)的資源，但其綜合利用率相對較低。可供深度開發(fā)蠶桑產(chǎn)業(yè)資源豐富，土地資源、蠶桑副產(chǎn)品等資源潛力巨大。

3 蠶桑產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展主要模式

3.1 桑園立體種植模式

桑園立體種植技術(shù)就是通過合理增加植株密植密度，在桑樹的不同生長期， 充分利用土地資源和光熱資源，可在園間套糧食、蔬菜等經(jīng)濟作物，這既解決了桑園的耕作，提高桑園種植經(jīng)濟效益。必須要注意，桑園立體種植模式一定要選擇水肥充分、土壤肥沃的優(yōu)質(zhì)桑園，同時應(yīng)增加對桑園的投入，增加施肥管理，向桑園補充更多的物質(zhì)能量，維持桑園能量的輸出與輸入平衡，這樣才能既保證套種經(jīng)濟效益，又不影響桑樹的正常生長。經(jīng)過農(nóng)業(yè)工作者反復試驗、示范，探索出種植效益較好的桑園立體種植模式。在重慶地區(qū)桑園立體種植可套種黃豆 、馬鈴薯、紅薯等常見矮桿作物[3]。在10月上旬套種小春馬鈴薯，2月中旬收獲后，2月底可種植早花生或早黃豆，5月初新鮮黃瓜上市后，5月底種植秋紅薯。

3.2 桑果的開發(fā)利用

果桑品種適應(yīng)性強，栽培技術(shù)要求簡單，病蟲害少，還能在一年內(nèi)多次掛果，稍微進行管理便可獲得果實優(yōu)質(zhì)豐收。果桑果實桑葚，既是食品又是藥品，營養(yǎng)豐富，酸甜可口，具有生津止渴、祛病強身等多種功效?；诖?，可開展桑果休閑推進鄉(xiāng)村農(nóng)業(yè)休閑體驗，暖花開的旅游旺季“五一”節(jié)前后，正是果桑成熟時間，大多數(shù)水果此時正處于花期，果桑上市剛好能彌補水果淡季人們對新鮮水果的需求。當果桑種植面積較大，還能為果桑加工企業(yè)提供原料，加工桑葚罐頭、桑葚醬、桑葚酒、桑葚果汁、桑葚蜜餞、、桑葚膏等均可，其銷售價值與市場需求量都非?？捎^。

3.3 桑枝綜合利用，種植食用菌

桑園每年都會產(chǎn)生大量桑枝，但是長久以來，大部分桑枝都被農(nóng)民當作柴火或者垃圾，浪費嚴重。經(jīng)過研究、實踐發(fā)現(xiàn)：桑枝非常適合作為食用菌的培養(yǎng)基質(zhì)，通過回收處理桑枝屑做培養(yǎng)基質(zhì)栽培蘑菇、香菇、黑木耳、姬菇等食用菌，桑枝食用菌蛋白質(zhì)含量相當高、脂肪的含量較低、含有較多的維生素和氨基酸等，有“素中之葷”和“健康食品”之稱，其經(jīng)濟效益、市場前景顯著。桑枝綜合利用，種植食用菌，既促進食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，又保護了生態(tài)環(huán)境，還利于群眾增收致富。

3.4 飼料用桑

桑葉既是食品又是藥品，具有豐富的營養(yǎng)特點。葉以及桑葉粉作為畜禽飼料或添加劑，適口性好，營養(yǎng)價值高。桑葉中的粗蛋白含量是玉米的2-3倍，富含的多種氨基酸、維生素、礦質(zhì)元素均是動物生長發(fā)育所需。在飼料中添加桑葉飼喂家畜禽，不僅讓桑葉的新用途得到豐富，還開辟了新畜牧業(yè)飼料來源。桑葉作為一種優(yōu)質(zhì)的非常規(guī)飼料對動物生產(chǎn)性能、肉品質(zhì)、抗病力的提高能起到積極作用，具有極大的開發(fā)潛力和利用價值。

3.5 蠶的開發(fā)利用

眾所周知，蠶絲自然界中最集細、柔、輕為一體的天然纖維，被業(yè)界稱為“纖維皇后”，素有“人體第二皮膚”的美譽。除此之外，蠶還具有很高的藥用價值，蠶的生長發(fā)充的各階段，蠶寶寶身體上每個部分，甚至是它的代謝物，都是一味珍藥。如，蠶寶寶是天然的高蛋白質(zhì)，老少皆可食用。在蠶吐絲成繭前幾天，身體晶瑩潔白，此時可作為一大補品食用。在“本草綱目”的記載中，列舉了大量有關(guān)蠶的藥效，蠶保健食品行業(yè)中可謂一身都是寶，是世上難得的，集食療、養(yǎng)生、保健、補益、美容于一體的藥食同源的佳品。

3.6 蠶繭的開發(fā)與利用

桑蠶蛹期的囊形包括繭衣、繭層、蛹襯等的保護層，里面含有蛹體。繭層可以繅絲，繭衣及繅制后的廢絲可用作絲棉和絹紡原材料。鮮蠶蛹含29%粗脂肪，51%粗蛋白，還含豐富的維生A、維生素D等物質(zhì)，富含18種氨基酸顯著于大豆?？傊Q蛹是一種非常好的營養(yǎng)物質(zhì)，大力開發(fā)蠶繭進行綜合利用，如制作營養(yǎng)食品、加工蠶蛹蛋白、發(fā)輝藥用價值、提煉蠶蛹沒等，充分發(fā)輝蠶繭優(yōu)勢，“榨干”利用價值。

3.7 桑樹種植治理石漠化

經(jīng)實踐證明，桑樹在石漠化地里存活率高，發(fā)達的根系能堵住巖縫，保持水土。重慶是全國8個石漠化嚴重發(fā)生地區(qū)之一。目前，重慶市黔江區(qū)經(jīng)過10多年發(fā)展，該區(qū)石漠化地里的桑樹逐漸成林，成效顯著。栽桑養(yǎng)蠶不僅改善了石漠化面貌和當?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境，還成為了農(nóng)民脫貧增收的重要支柱產(chǎn)業(yè)。

4 加快現(xiàn)代蠶桑產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展建議

4.1 加大力度研發(fā)蠶桑資源新品種，提升行業(yè)競爭力

人才是第生產(chǎn)力，引進和吸引優(yōu)秀科技人才，組建研發(fā)團隊，提升企業(yè)自主創(chuàng)新能力。立足我國蠶桑特點和優(yōu)質(zhì)，緊密結(jié)合企業(yè)產(chǎn)品的市場需要，加大對蠶桑資源新品種的研發(fā)、引入力度。開發(fā)出更多優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、特色新蠶桑資源，完成新產(chǎn)品、新技術(shù)、新模式的升級改造。為現(xiàn)代蠶桑產(chǎn)業(yè)的多元化發(fā)展注入新的活力，提升行業(yè)競爭力[4]。

4.2 加大政策扶持力度，優(yōu)化蠶桑產(chǎn)業(yè)多化發(fā)展環(huán)

相關(guān)政府部門應(yīng)重視蠶桑產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展，加大產(chǎn)品開發(fā)力度，給于政策扶持，資金支持，從技術(shù)推廣、設(shè)施補助等多方面切入，重視蠶桑產(chǎn)業(yè)鏈的多元化發(fā)展，政府應(yīng)牽頭、鼓勵發(fā)展蠶桑產(chǎn)業(yè)多元化精深加工企業(yè)，尤其是蠶蛹蛋白等高附加值產(chǎn)品加工企業(yè)，牽引產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提升蠶桑產(chǎn)業(yè)多元化的經(jīng)濟效益[5] 。

5 結(jié)束語

近年來，隨著國際經(jīng)濟的好轉(zhuǎn)、國內(nèi)居民收入的不斷提高及蠶桑資源的開發(fā)與綜合利用，國內(nèi)外市場需求不斷增加。傳統(tǒng)蠶桑生產(chǎn)具有勞動密集型、產(chǎn)業(yè)鏈長等特點，傳統(tǒng)的蠶桑產(chǎn)業(yè)模式已經(jīng)不再適用于目前的經(jīng)濟形勢?；诖?，應(yīng)優(yōu)化桑園套種模式，穩(wěn)定蠶桑生產(chǎn)規(guī)模，提高生產(chǎn)效益。加快現(xiàn)代蠶桑產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展步伐，推進蠶桑資源綜合開發(fā)。加快科技創(chuàng)新步伐，提升蠶桑生產(chǎn)的科技水平。促進我國蠶桑產(chǎn)業(yè)向多元化、專業(yè)化、節(jié)約化發(fā)展，為提高蠶桑綜合效益奠定了堅實基礎(chǔ)。

參考文獻：

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[3]穰菁，李旭.桑園立體種植模式及效益[J].四川農(nóng)業(yè)科 技.2007，06：37 .

[4]雷百戰(zhàn)，邱金文，周燦芳等.2014年廣東蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢 與對策建議[J].廣東農(nóng)業(yè)科學.2015，12：18-21.

[5]胡文娟.廣西蠶桑產(chǎn)業(yè)多元化開發(fā)現(xiàn)狀與發(fā)展建議.廣西 蠶業(yè)，2017，54（3）：52-56.