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      德國(guó)生活 面面觀

      2018-11-30 03:28凌天恒
      中學(xué)生天地(B版) 2018年11期
      關(guān)鍵詞:乘客德國(guó)

      凌天恒

      出國(guó)前,我曾多次調(diào)侃我先生挑剔的飲食習(xí)慣,說(shuō)他那樣子去了德國(guó)想必是要“餓死”的。然而看似不挑食的我,反而比他更不適應(yīng)德國(guó)的飲食——人可以嘗試著學(xué)習(xí)異國(guó)的語(yǔ)言、接受異國(guó)的教育、遵循異國(guó)的制度,但是養(yǎng)了20多年的“中國(guó)胃”卻常常會(huì)提醒我,我自始自終是屬于中國(guó)的。

      “今天吃鍋貼嗎?”

      比于博大精深的中華飲食文化,德國(guó)人的飲食底蘊(yùn)顯得有些單薄。說(shuō)得好聽(tīng)一些,德國(guó)人特別尊崇食物的本味:烤土豆蘸美乃滋(醬)就是一頓飯了。在早高峰的路上,經(jīng)??梢钥吹接腥四弥槐Х群涂瓷先ネ┭赖挠裁姘?,這就是常見(jiàn)的德式早飯??Х炔粌H是德國(guó)人早餐和下午茶的必備,還是他們會(huì)友約客的最佳選擇。杜伊斯堡-埃森大學(xué)的教學(xué)樓內(nèi)有很多咖啡自動(dòng)售貨機(jī),塞入1歐元就可以得到一杯香醇濃郁的咖啡。我先生剛進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室做科學(xué)助理工作時(shí),?;丶腋冶г梗骸澳阒绬??助教為了泡一杯咖啡,從烘豆、磨豆到煮開(kāi),要整整鼓搗半小時(shí),每天兩次從不忘記。”

      德國(guó)香腸世界聞名,種類(lèi)更是多不勝數(shù),據(jù)說(shuō)有上千種。但對(duì)于從小吃慣了自制香腸的我來(lái)說(shuō),這些都沒(méi)有家的味道。

      由于不同的飲食習(xí)慣,我們?cè)谕饩筒偷拇螖?shù)屈指可數(shù),大多數(shù)時(shí)候是自己做飯。初到德國(guó)時(shí),我們每次去超市采購(gòu)都要花將近2小時(shí),一邊拿著商品一邊用翻譯軟件查詢(xún)單詞含義,努力克服語(yǔ)言障礙。常有運(yùn)氣不佳“失手”的時(shí)候,比如德國(guó)很多包裝精美的蛋糕、小餅干甚至軟糖中都添加了肉桂,這種在中式烹飪作為鹵料的香辛料,能為肉制品去腥提鮮味,但如果直接把加了肉桂的餅干放在口中咀嚼,充斥整個(gè)口腔的,是一股類(lèi)似工業(yè)塑料的味道。

      在德國(guó)的第一個(gè)春節(jié),我們邀請(qǐng)了兩位中國(guó)朋友過(guò)來(lái)聚餐。炸完春卷,我們拿了一些分享給房東一家,按照中國(guó)人禮節(jié)性的客套,順便邀請(qǐng)他們來(lái)吃“年夜飯”。沒(méi)想到房東太太一口答應(yīng):“太好了,幾點(diǎn)開(kāi)飯,我們5口人需要帶椅子嗎?”于是,本來(lái)的小聚餐變成了中德兩國(guó)大聯(lián)歡。好在有一桌中國(guó)菜:川味冒菜、檸檬烤魚(yú)、糖醋排骨、港式奶黃包……它們完全征服了房東一家,雖然辣到直哈氣,他們還是不肯放下筷子。

      學(xué)習(xí)之余,時(shí)有各國(guó)留學(xué)生聚會(huì),需要自帶食物出席。委內(nèi)瑞拉的土豆餅夾金槍魚(yú),阿爾巴尼亞的奶酪拌橄欖,泰國(guó)的涼拌香茅酸豬肉……都敗在了一份熱騰騰的三鮮鍋貼面前。很久以后我下課回家,談及要準(zhǔn)備做飯,同學(xué)們還會(huì)湊上來(lái)問(wèn)一句:“今天吃鍋貼嗎?”

      除了學(xué)校,我們?nèi)サ米疃嗟牡胤骄褪浅辛?。德?guó)超市會(huì)想盡辦法來(lái)節(jié)約人力資源——沒(méi)辦法,德國(guó)的人工成本實(shí)在太高了。在德國(guó)超市,你看不到太多的工作人員。國(guó)內(nèi)大部分超市的手推車(chē)都是免費(fèi)使用的,結(jié)賬完畢后隨手一放,自有人來(lái)負(fù)責(zé)回收。而在德國(guó),超市手推車(chē)需要塞入硬幣才能使用,將之歸還原處才能取回硬幣。我們第一次在德國(guó)的超市購(gòu)物,結(jié)完賬就提著大包小包直接走人,快到家才想起來(lái)還有2歐元押金沒(méi)有拿,頓覺(jué)肉痛無(wú)比。

      國(guó)內(nèi)大部分超市里,蔬菜水果區(qū)域會(huì)配備專(zhuān)人稱(chēng)重或初加工,而德國(guó)全面實(shí)施自助稱(chēng)重(或在稱(chēng)重結(jié)賬一體化的收銀臺(tái)結(jié)算)。各種產(chǎn)品的粗加工也都有相應(yīng)機(jī)器,顧客可根據(jù)提示非常簡(jiǎn)易地操作,快速獲得切好并裝入罐中的新鮮菠蘿、現(xiàn)榨橙汁以及剝好皮的蘆筍等。

      德國(guó)的自來(lái)水達(dá)到了可供人直飲的標(biāo)準(zhǔn),但還是很少有人直接在水龍頭下接水喝,大多數(shù)人都會(huì)去超市購(gòu)買(mǎi)礦泉水飲用。學(xué)生作為收入不高的人群,每天拎著一兩瓶礦泉水穿梭于校園里是非常稀松平常的事。喝完以后,水瓶也不會(huì)隨處棄置。因?yàn)榈聡?guó)政府要求所有廠家在生產(chǎn)瓶裝飲料時(shí),須根據(jù)瓶子材料的可回收性酌情打上“押金瓶”的標(biāo)記,超市在銷(xiāo)售時(shí),會(huì)向顧客收取押金。待顧客將空瓶送回任意一個(gè)提供舊瓶回收服務(wù)的超市,把空瓶放入專(zhuān)門(mén)的機(jī)器,就能獲得押金退款憑條,在下次采購(gòu)生活用品時(shí)抵扣相應(yīng)的金額。政府通過(guò)此項(xiàng)政策,鼓勵(lì)居民主動(dòng)參與到垃圾分類(lèi)和回收的活動(dòng)中,減少了環(huán)保部門(mén)的負(fù)擔(dān)。

      在德國(guó),除了機(jī)場(chǎng)有嚴(yán)格的安檢外,各大火車(chē)站都是沒(méi)有安檢的,人們穿梭自如,售票處僅有幾個(gè)人工服務(wù)臺(tái),絕大多數(shù)乘客通過(guò)自助售票機(jī)現(xiàn)場(chǎng)購(gòu)票或取票?;疖?chē)票有一等座和二等座之分,但沒(méi)有指定座位,乘客上車(chē)以后自行在相應(yīng)等級(jí)的車(chē)廂里就坐。

      德國(guó)雖以嚴(yán)謹(jǐn)守時(shí)聞名世界,但歷年來(lái)德國(guó)火車(chē)糟糕的準(zhǔn)點(diǎn)率卻飽受詬病。德國(guó)火車(chē)站大多沒(méi)有候車(chē)室,所以在火車(chē)延誤的時(shí)候,大批乘客只能滯留在站臺(tái)上吹風(fēng)?;疖?chē)的準(zhǔn)點(diǎn)率不高,但票價(jià)卻很高。我曾對(duì)比過(guò):在國(guó)內(nèi),從杭州東站前往上海虹橋站的票價(jià)為70元左右,高鐵行車(chē)1小時(shí)左右,行程約160千米;在德國(guó),從米爾海姆主火車(chē)站前往科隆主火車(chē)站,乘坐較慢的市際火車(chē)行車(chē)1小時(shí),行程約70千米,票價(jià)卻高達(dá)200元人民幣。若不是因?yàn)閷W(xué)生身份,可以持有所在州通用的學(xué)期票(需支付約1600元人民幣),如此高昂的交通成本著實(shí)是一筆不小的開(kāi)支。

      相對(duì)于地面交通,歐洲航空業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)異常激烈,經(jīng)常有廉價(jià)機(jī)票可以購(gòu)買(mǎi)。比如從杜塞爾多夫機(jī)場(chǎng)前往西班牙馬洛卡島,飛行時(shí)長(zhǎng)2個(gè)多小時(shí),票價(jià)只需120元人民幣。所以不少德國(guó)人工作壓力大了,心情不好了,就提著行李箱飛去歐洲各地“療傷”了。

      在德國(guó),人們乘坐市內(nèi)公交、地鐵時(shí),可從各站點(diǎn)的自助售票機(jī)上購(gòu)買(mǎi)各種單程票或區(qū)域性時(shí)間票。持單程票或短期票的乘客上車(chē)時(shí)須在車(chē)廂里的檢票機(jī)上自助打卡,否則視為無(wú)效;持區(qū)域性月票的乘客可直接就座,記名月票需攜帶有效身份證明。整個(gè)公交系統(tǒng)的運(yùn)轉(zhuǎn),全靠乘客自覺(jué),但也有不定期的檢票抽查。如果你看到拿著類(lèi)似POS機(jī)的工作人員上車(chē),就應(yīng)該提前把車(chē)票及證件準(zhǔn)備好了。在德國(guó),惡意逃票被查到累計(jì)3次,會(huì)被記入個(gè)人信用檔案,從此你將很難找到工作——雇主們非常重視員工的個(gè)人信用問(wèn)題。

      在公共交通不準(zhǔn)時(shí)、收費(fèi)高、設(shè)施舊的情況下,德國(guó)交通系統(tǒng)的工作人員還時(shí)不時(shí)進(jìn)行區(qū)域性罷工,甚至是幾個(gè)州聯(lián)合罷工,以爭(zhēng)取更好的工資福利。罷工往往會(huì)提前公告:“很抱歉地通知大家,我們要在下周二罷工咯,如果要求沒(méi)有得到滿(mǎn)足的話,罷工將無(wú)限期哦?!钡聡?guó)汽車(chē)價(jià)格低廉,絕大多數(shù)家庭都擁有私家車(chē),所以每當(dāng)公交系統(tǒng)罷工的時(shí)候,最慘的還是我們這些沒(méi)車(chē)、沒(méi)當(dāng)?shù)伛{照的留學(xué)生,只能提前走路往學(xué)校趕。實(shí)在太遠(yuǎn)的,只能提前約好出租車(chē)接送。

      德國(guó)交通系統(tǒng)也有人性化的一面。比如大部分火車(chē)都設(shè)有專(zhuān)門(mén)的自行車(chē)車(chē)廂,方便騎車(chē)出行的乘客,其座位安排猶如國(guó)內(nèi)地鐵,座位設(shè)在兩邊,中間留出很大的空間用于停放和固定自行車(chē)。市內(nèi)交通也是如此,乘客可攜帶自行車(chē)或滑板車(chē)上地鐵、公交和電車(chē)。在德國(guó),不僅導(dǎo)盲犬可以自由出行,其他普通寵物狗和寵物貓也都允許隨主人一同乘車(chē)。德國(guó)的交通設(shè)施充分考慮了殘障人士的需求,公交車(chē)能通過(guò)瞬間車(chē)胎減壓增壓,完成車(chē)身的傾斜,方便輪椅上下車(chē),車(chē)廂內(nèi)設(shè)有專(zhuān)門(mén)固定輪椅和嬰兒車(chē)的裝置,保障特殊乘客的安全,這是國(guó)內(nèi)普遍缺乏的。

      國(guó)內(nèi)不少人會(huì)羨慕發(fā)達(dá)國(guó)家的居民,但事實(shí)上發(fā)達(dá)國(guó)家也有其落后的方面。在德國(guó)的生活,讓我真真切切地體會(huì)到了這個(gè)早早走在世界前列的老牌強(qiáng)國(guó),為了適應(yīng)后現(xiàn)代社會(huì)快速發(fā)展急需翻新提速的困境,也許我們可以從中吸取經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn),在發(fā)展的道路上走得越來(lái)越好。

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