加輔食、加鹽，不是四海八荒一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)

| 覃靜

寶寶什么時(shí)候加輔食？什么時(shí)候食物里可以加鹽？當(dāng)你看到不同的地域有不同的標(biāo)準(zhǔn)，是不是心存疑惑？

小玉米馬上就4個(gè)月了，周圍有4個(gè)多月的寶寶已經(jīng)加輔食了。好學(xué)的媽媽開(kāi)始查閱關(guān)于給寶寶加輔食的相關(guān)資料，結(jié)果她發(fā)現(xiàn)，歐洲居民膳食指南建議寶寶4～6個(gè)月開(kāi)始添加輔食，2歲后食物中可以加鹽。而我國(guó)的居民膳食指南卻是建議寶寶滿6個(gè)月開(kāi)始添加輔食，1歲以后食物中適當(dāng)加少量鹽。這下媽媽糊涂了：為什么不同地區(qū)添加輔食的時(shí)間會(huì)有差別？歐洲的膳食指南是不是更先進(jìn)、更科學(xué)？

生活在哪里，就遵循哪里的指南

足月的孩子從4個(gè)月大開(kāi)始，胃腸道功能和腎臟功能就已經(jīng)發(fā)育得足夠成熟，有能力處理輔食了。到了4～6個(gè)月，孩子已經(jīng)具備必要的動(dòng)作技能，能夠安全地應(yīng)對(duì)輔食。關(guān)于開(kāi)始添加輔食的時(shí)間，歐洲的居民膳食指南和我國(guó)的居民膳食指南有所不同，有的家長(zhǎng)因此產(chǎn)生疑惑：為什么不同的地方添加輔食的時(shí)間會(huì)不同？到底哪種建議更好？

我國(guó)2016版的居民膳食指南中，建議在孩子滿6個(gè)月時(shí)添加輔食。而歐洲2017年的居民膳食指南則建議在孩子4～6個(gè)月時(shí)添加輔食。有的家長(zhǎng)會(huì)說(shuō)：“歐洲國(guó)家肯定比咱們先進(jìn)啊，按照他們的居民膳食指南肯定沒(méi)錯(cuò)！”實(shí)際情況是這樣嗎？當(dāng)然不是，居民膳食指南是根據(jù)當(dāng)?shù)氐奈幕尘昂惋嬍沉?xí)慣來(lái)制定的，所以歐洲居民膳食指南中特意強(qiáng)調(diào)，膳食指南只是給生活在歐洲的居民制定的?？梢?jiàn)，生活在哪里，就應(yīng)該遵循哪里的居民膳食指南。

加輔食的時(shí)間，看孩子的情況

有的家長(zhǎng)會(huì)問(wèn)，孩子一定要滿6個(gè)月才可以添加輔食嗎？可不可以提前添加？這要看孩子的具體情況。如果孩子4個(gè)多月時(shí)身長(zhǎng)和體重都增長(zhǎng)正常，還是應(yīng)該根據(jù)我國(guó)居民膳食指南建議，在孩子滿6個(gè)月時(shí)添加輔食。如果家長(zhǎng)覺(jué)得自己已經(jīng)很努力了，孩子卻出現(xiàn)了生長(zhǎng)變緩的情況，想提前給孩子添加輔食，要帶孩子去看醫(yī)生，在醫(yī)生的建議下可適當(dāng)提前，在孩子滿4個(gè)月后開(kāi)始添加輔食。

但無(wú)論如何，輔食添加不能早于4個(gè)月，也不能晚于6個(gè)月。滿4個(gè)月前開(kāi)始添加輔食，有可能增加孩子以后肥胖的概率，還可能增加孩子過(guò)敏的風(fēng)險(xiǎn)。而在孩子滿6個(gè)月后，推遲過(guò)敏性食物添加的時(shí)間，并不能降低過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)，反而會(huì)使孩子失去品嘗各種食物的機(jī)會(huì)。所以，要按時(shí)添加輔食，不能提前也不能拖后。

輔食的種類要考慮文化背景

很多家長(zhǎng)都會(huì)問(wèn)到這樣一個(gè)問(wèn)題：孩子的輔食吃什么比較好？國(guó)外帶回來(lái)的輔食是不是更有營(yíng)養(yǎng)？養(yǎng)育沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)答案，適合的就是最好的。輔食添加的具體種類要考慮傳統(tǒng)文化背景、家庭飲食習(xí)慣和喂養(yǎng)習(xí)慣，比如你所居住的地方經(jīng)常吃什么食物，你們的家里愛(ài)吃什么東西，而不是先考慮它是不是進(jìn)口的。

添加輔食總的原則是為孩子提供多樣化飲食，包括不同口味和質(zhì)地的食物，也包括帶苦味的綠色蔬菜。孩子都應(yīng)該吃到富含鐵的輔食，包括肉類、強(qiáng)化鐵的食物等。至于吃什么肉和菜，取決于你們所生活的地方的飲食習(xí)慣和文化因素以及能方便地買到哪些食物。

為什么要推遲吃鹽？

鹽的主要成分鈉是人體必需的元素，可以調(diào)節(jié)人體的酸堿平衡，維持人體正常的血壓和神經(jīng)肌肉的興奮性。鹽雖然不可缺少，但也不能攝入過(guò)多，因?yàn)檫^(guò)量攝入鈉，會(huì)導(dǎo)致將來(lái)出現(xiàn)高血壓、心臟病等疾病。

孩子接觸鹽和糖越早，對(duì)咸味和甜味的喜好就越強(qiáng)烈，長(zhǎng)大后口味就越重，鹽和糖攝入的就越多，影響身體健康。讓孩子遲一些嘗試咸味和甜味，那么他將來(lái)對(duì)咸味和甜味的偏好就會(huì)少一點(diǎn)，相對(duì)鹽和糖的攝入也會(huì)少一些。

口味可以塑造

雖說(shuō)孩子的口味有先天偏好，不喜歡苦味，這一點(diǎn)我們無(wú)法改變。但是，我們可以塑造孩子后天的口味偏好，方法就是輔食中不加鹽、不加糖，不讓孩子過(guò)早接觸到咸味和甜味。同時(shí)在孩子4～6個(gè)月后按時(shí)給孩子添加各種輔食，讓他在味覺(jué)發(fā)育的敏感期品嘗到各種口味的食物，包括帶點(diǎn)苦味的綠色蔬菜，這樣孩子將來(lái)就能比較順利地接受食物的各種味道。

何時(shí)加鹽？與飲食文化有關(guān)

我國(guó)的居民膳食指南建議，孩子1歲以內(nèi)輔食不加鹽等調(diào)味品，而歐洲則是建議孩子2歲前輔食不加鹽等調(diào)味品。為什么會(huì)有不同的建議？這與東西方飲食文化有關(guān)系，沒(méi)有誰(shuí)對(duì)誰(shuí)錯(cuò)。

我們通常在孩子1歲左右就讓他跟著大人一起上桌吃飯了，雖然還是吃他自己的飯菜，但大人偶爾也會(huì)給孩子吃幾口大人的飯菜。這時(shí)候的孩子對(duì)大人吃的飯菜很感興趣，也愿意和大人一起吃，如果一直不讓孩子吃，不利于培養(yǎng)孩子吃飯的興趣，應(yīng)該讓孩子享受與大家一起吃飯的樂(lè)趣，因?yàn)槌燥埐粌H僅是為了獲得營(yíng)養(yǎng)，還應(yīng)該讓孩子感受到吃飯的愉悅感。所以我國(guó)的居民膳食指南建議在孩子1歲以后，根據(jù)他的接受度，可以少量吃鹽。

歐洲國(guó)家的成品輔食種類多，家長(zhǎng)一般都選擇給孩子吃成品輔食到2歲，所以他們的孩子2歲以前很少吃到原始食物。根據(jù)他們的飲食習(xí)慣，歐洲國(guó)家建議孩子2歲以后和家人一起吃飯，那么，建議孩子2歲以后才攝入鹽和糖也就順理成章了。