美國(guó)彭博社12月4日文章，原題：中國(guó)對(duì)高端啤酒的需求點(diǎn)燃加拿大大麥種植戶的熱情在加拿大溫尼伯市中心一家實(shí)驗(yàn)室內(nèi)，加拿大啤酒大麥技術(shù)中心負(fù)責(zé)人彼得·瓦茨正在品鑒新款啤酒絲綢般的泡沫和光滑的口感。在加拿大大草原種植的新品種大麥賦予這款啤酒以全新的風(fēng)味。加拿大釀酒商預(yù)計(jì)，這些大麥最終將被運(yùn)往中國(guó)，以滿足中國(guó)對(duì)優(yōu)質(zhì)啤酒日益增長(zhǎng)的需求。

“在過(guò)去幾年，中國(guó)對(duì)優(yōu)質(zhì)大麥的需求出現(xiàn)大幅增長(zhǎng)。我們認(rèn)為這是由于中國(guó)正在生產(chǎn)更多高級(jí)啤酒?！蓖叽恼f(shuō)道。隨著釀酒者正將目光轉(zhuǎn)向越來(lái)越挑剔的啤酒消費(fèi)者，加拿大啤酒大麥技術(shù)中心正在幫助釀酒企業(yè)研究新的大麥品種，以使啤酒獲得更豐富的口感、顏色和風(fēng)味。加拿大是對(duì)華啤酒大麥第二大出口國(guó)，正試圖從澳大利亞這個(gè)最大出口國(guó)那里分得更多份額。

如今，中國(guó)是世界上最大的啤酒消費(fèi)市場(chǎng)。隨著中國(guó)消費(fèi)者收入不斷增加，啤酒消費(fèi)者越來(lái)越多地從大眾品牌轉(zhuǎn)向高檔啤酒和外國(guó)啤酒。彭博情報(bào)分析師托馬斯·賈斯特扎布今年11月在一份報(bào)告中表示，截至2017年的前5年，中國(guó)優(yōu)質(zhì)啤酒市場(chǎng)份額翻了一番多。

“與澳大利亞同類作物相比，加拿大的大麥蛋白質(zhì)含量更高。這樣獨(dú)特的品質(zhì)有利于發(fā)酵，并給啤酒以更多的泡沫和更濃郁的味道?！蓖叽恼f(shuō)道。數(shù)據(jù)顯示，2018年加拿大大麥種植面積將躍升13%，產(chǎn)量有望攀升至820萬(wàn)噸。今年加拿大對(duì)華出口大麥預(yù)計(jì)將達(dá)100萬(wàn)噸，創(chuàng)歷史第二高。

從歐洲到澳大利亞的干旱正使全球大麥庫(kù)存跌至35年來(lái)的最低水平。加拿大薩斯喀徹溫省的大麥現(xiàn)貨價(jià)格今年已上漲10%。雖然供應(yīng)日漸緊張，但來(lái)自中國(guó)的需求依然強(qiáng)勁。堅(jiān)挺的價(jià)格可能將刺激加拿大農(nóng)民在2019年種植更多大麥?！?/p>

（作者詹·斯克里特，胡青松譯）