“無人”售賣冰淇淋

林楠

汪航沒有想到，陳東升居然也“愛”ice機摩人。

ice機摩人是一款無人智能冰淇淋售貨機。它由湖北思勤智能裝備有限公司（以下簡稱思勤智能）研發(fā)制造，汪航是思勤智能的創(chuàng)始人。陳東升大家則很熟悉，他是泰康保險集團的董事長。

沒有一點關系的他們，怎么就“愛”上了？

受好朋友、居然之家集團董事長汪林朋之邀，陳東升參加了6月的北京國際家居展暨智能生活節(jié)，見到了居然之家集團在2017年投資的品牌ice機摩人。

ice機摩人自有其吸睛之處。全程DIY自助購物、方便快捷。點開ice機摩人屏幕上的購買頁面選擇自由搭配，再從6種果醬和6種堅果里各選一種，確認支付等待冰淇淋制作約25秒，一杯現(xiàn)場制作的冰淇淋便被傳送至取物口，面板自動打開，取走冰淇淋和勺子即可享用。

那天，陳東升吃的是蔓越莓加腰果仁口味的冰淇淋，吃的時候還不忘合影留念，為ice機摩人打Call。

無人智能售貨機遇上冰淇淋

在創(chuàng)立思勤智能之前，汪航在光伏行業(yè)從業(yè)多年，是一家上市公司的地區(qū)負責人。 2 013年，汪航有了創(chuàng)業(yè)的想法。是繼續(xù)在光伏行業(yè)做下去還是另謀出路，成了他思考的問題?！敖涍^多年的發(fā)展，光伏行業(yè)已經十分成熟，創(chuàng)業(yè)企業(yè)要想成長出來很難?！蓖艉綄Α吨c》記者說：“還是要找到一個有前景的新興行業(yè)，成功的機會才更大?！?/p>

具體做什么呢？汪航最初也沒有想得太清楚。逛了各種各樣的展會后，他對無人智能售貨機產生了興趣，還特意到無人智能售貨機大國日本考察了一番。

數(shù)據顯示，2017年日本的無人智能售貨機數(shù)量超過了500萬臺，相當于每25人就擁有一臺。且年銷售額超過600億美元，售賣的商品有飲料、香煙、雜志、雨傘、鮮花、水果、內衣等6000多種。

反觀中國市場，2017年無人智能售貨機約20萬臺。凱度零售咨詢發(fā)布的報告稱，在人均GDP達到1萬美元時，消費者對無人智能售貨機的需求將迎來爆發(fā)。就在2017年，中國人均GDP超過8800美元，不少城市突破1萬美元。凱度零售咨詢預測，未來5年中國無人智能售貨機將迎來井噴式增長，到2020年總數(shù)將接近138萬臺。

“無人智能售貨機市場前景很大，未來將會是一個萬億級的市場?！蓖艉秸f，“現(xiàn)在也還沒有太多優(yōu)秀企業(yè)成長出來，這是我選擇進入這個領域的原因”。

事實上，無人智能售貨機也分通用版和專業(yè)版。通用版可售賣飲料、酸奶、水果等現(xiàn)成商品，運營者主要通過賺取差價盈利。專業(yè)版主要售賣現(xiàn)制或自制商品，如無人智能橙汁機、咖啡機、煮面機等，因為能夠承載商品加工利潤，因而盈利空間更大。汪航注意到了這一差異，決定從專業(yè)版無人智能售貨機著手。

湖北思勤智能裝備有限公司創(chuàng)始人汪航

偶然的一次機會，汪航接觸到美國兀人智能冰淇淋售貨機Moobella，幾十秒就能做出一杯冰淇淋，在美國已投放近500臺。在中國會不會有市場？目前，中國冰淇淋市場規(guī)模已接近1200億元，是全球最大的冰淇淋消費市場，且以年均16.27%的速度在增長。其中，冰淇淋機現(xiàn)場制作的軟冰淇淋尤受消費者喜愛。最重要的是，無人智能冰淇淋售貨機在中國市場還是空白。

汪航的創(chuàng)業(yè)便從做一款無人智能冰淇淋售貨機開始。

居然之家、勁牌都投了它

2015年4月，汪航成立了思勤智能，開始ice機摩人的研發(fā)。

要研發(fā)出無人智能冰淇淋售貨機，難點主要體現(xiàn)在以下幾方面：一是要掌握瞬間冷凍技術，將常溫奶漿在零下8度冷凍成冰淇淋;二是通過工業(yè)物聯(lián)無、機械運動等技術的結合，將冰淇淋穩(wěn)定、穩(wěn)量地制作和傳輸出來;三是要在以上基礎上，實現(xiàn)成本的可控性，如果像Moobella -樣，每臺售價高達25萬元，不利于在國內商業(yè)化。

持續(xù)投入約500萬元、產品數(shù)次迭代之后，2016年ice機摩人終于研發(fā)成功。這款機器成本價為每臺4萬元，擁有整機發(fā)明專利等18項專利，由寓士康代工生產。

好馬還需配好鞍，汪航透露決定冰淇淋口感的兩個主要因素，即冷凍技術和原料。冷凍技術解決之后，重要的便是奶漿原料。

“我們的核心在于做好ice機摩人，所以在奶漿原料方面，選擇和行業(yè)巨頭KanPak合作，KanPak也是肯德基等品牌的奶漿原料供應商。”汪航解釋說，由于規(guī)模化采購奶漿原料，每杯冰淇淋的奶漿成本僅需1.5元，加上運營模式較輕，堪稱一款性價比高的冰淇淋。

同年11月，ice機摩人在武漢銀泰創(chuàng)意城投放了首臺設備，當天銷售額為1909元。ice機摩人銷售的冰淇淋有原味、經典套餐和自由搭配，售價在6元至15元之間。以10.5元的平均客單價計算，首臺機器當天約賣了182杯冰淇淋。

此后，ice機摩人陸續(xù)在武漢共投放了60臺設備。汪航告訴《支點》記者，武漢市場的ice機摩人最高單臺單日銷帚為277杯，銷售額約2650元。從平均數(shù)據來看，單臺單日銷量為48杯，客單價為12元。武漢市場的日均銷售額約3.5萬元，毛利在70%以上。

在此期間，ice機摩人也受到了資本的關注。2017年，它獲得居然之家集團千萬元級別的Pre-A輪投資。今年3月，則獲得了上海紅谷投資和勁牌集團共3000萬元的A輪投資。汪航告訴記者，下一輪1億元的股權融資加1億元的債權融資，ice機摩人已在著手準備，此前的投資方居然之家集團、上海紅谷投資和勁牌集團均有意再次投資。

盡管有不少消費者為ice機摩人埋單，它也得到了資本的青睞，但ice機摩人的市場份額顯然還不夠。汪航回應說，2018年以前，ice機摩人在武漢以直營在試點。如今已開放加盟，進入北京、深圳、蘇州、沈陽和佳木斯等全國28個城市。截至目前，在全國投放約500臺。此外，居然之家集團已與ice機摩人簽訂1000臺獨家代理協(xié)議，其他加盟商也有數(shù)千臺的代理意向。

與DQ互補而非競爭

即便如此，現(xiàn)實離ice機摩人的夢想依然有點遠。而且，市場上已經有了DQ、哈根達斯、烏云冰淇淋，肯德基、麥當勞也在賣軟冰淇淋。雖然他們不是無人智能售貨，卻已在消費者心中形成品牌烙印。從場景上來說，ice機摩人與上述品牌均布局在商場、電影院、公園等地，競爭不可避免。

在汪航看來并不是問題。他認為，ice機摩人與DQ等品牌不是競爭關系而是互補關系。由于DQ等品牌需要開設門店經營，會因租金、選址等問題，導致在密度分布上沒有ice機摩人靈活。他介紹，ice機摩人高1.95米、寬1.2米、深0.85米，占地面積僅1平方米。

幾位用戶接受《支點》記者采訪時表示，某種程度上，ice機摩人是DQ等品牌的“查漏補缺”。因為能夠做到隨處可見，而且更加方便快捷，能夠滿足他們的便利性需求。

不僅如此，ice機摩人可以提供草莓、菠蘿、芒果、藍莓、黃桃和蔓越莓6種果醬，以及杏仁、花生仁、瓜子仁、腰果仁、榛子仁和開心果仁6種堅果自由組合，價格在6元至15元之間。“選擇更加豐富，價格相對便宜?！边@是ice機摩人用戶的一致評價。

在汪航的構想里，ice機摩人未來還能與DQ等品牌進一步合作。他表示，思勤智能正在開發(fā)Mini版ice機摩人，機柜和小文件柜一般大，價格會比現(xiàn)有的ice機摩人更加便宜?！癉Q等品牌現(xiàn)在使用的人工冰淇淋機基本在10萬元左右，如果我們能夠提供適合他們使用的ice機摩人，可以一起將市場做得更大?！蓖艉窖a充說。

故障率萬分之五以內

食品安全或許是ice機摩人最應該注意的問題，因為誰都不愿意出現(xiàn)冰淇淋機發(fā)霉的情況。即便是現(xiàn)今運營的ice機摩人，不少用戶也提出有點擔心冰淇淋的衛(wèi)生安全問題。

汪航表示，ice機摩人研發(fā)之初就考慮到了這個問題，機器內部設有智能控溫模塊，采用BIB盒中袋包裝，冰淇淋是鏈式密封出品，出杯前與空氣零接觸。因此機器內部能夠做到7天以內免清洗，7天之后系統(tǒng)會輸出指令，要求運營人員對機器內部進行清洗，如果沒有遵從指令進行清洗，系統(tǒng)會遠程進行鎖機直至清洗指令被完成。

眼下要想進一步擴大市場份額，汪航要做的是將ice機摩人的穩(wěn)定性繼續(xù)提高。他清楚地記得，有一次做活動促銷，因為人氣太過火爆，ice機摩人頻頻出故障，一會兒付錢不成功，一會兒付錢成功了冰淇淋卻沒有制作出來。

這引來了不少用戶的吐槽。一位接受《支點》記者采訪的用戶表示，因為無意中看到了ice機摩人，覺得比較新穎和好玩，就嘗試著買了堅果配的冰淇淋，沒想到拿到冰淇淋后一粒堅果也沒有。自此之后，她就再也沒有用過ice機摩人。

“故障率高十分影響用戶體驗，而用戶體驗又會影響市場份額。”汪航深有感觸地說，“ice機摩人的故障率目前控制在1%，按照無人智能售貨機的國際標準，故障率應控制在萬分之五以內，這是我們接下來努力的方向”。