吃“變”40年

凡永超

今年“雙11”，朋友張莉分享了她的購物車，枸杞、人參、阿膠等，全是養(yǎng)生產(chǎn)品。除此之外，她還買了很多體育器材，瑜伽墊、懶人跑步機(jī)……“沒辦法，再不養(yǎng)生，我就真的老了?！笨吹竭@些我一點(diǎn)也不意外，畢竟保溫杯泡枸杞，也是我這個(gè)90后的標(biāo)配。

養(yǎng)生，顧名思義，養(yǎng)護(hù)生命。我們生活在現(xiàn)在的社會(huì)環(huán)境下，承受著物質(zhì)和精神的雙重壓力，只有通過養(yǎng)護(hù)好自己的生命力，才能達(dá)到永葆健康的狀態(tài)。對青年人來說，養(yǎng)生更是當(dāng)下的首門功課。

我表弟出生于1995年，更是對養(yǎng)生著迷。他始終認(rèn)為：不喝湯的人，不足以談養(yǎng)生。每天吃飯前，只要喝一碗熱湯，就能讓他身心放松。一周至少3種湯，枸杞、銀耳、桂圓……能放的都放，一樣也不會(huì)少。

養(yǎng)生的方式有很多，運(yùn)動(dòng)、養(yǎng)花、練書法……但在我媽看來，飲食始終排第一。自從退休后，老媽除了每天早晚散步之外，研究最多的就是吃。吃什么？那就是吃紅燒肉。很多人很驚奇，吃肉也能養(yǎng)生？其實(shí)，我媽做的紅燒肉十分講究，她每次會(huì)將肉煮兩個(gè)半小時(shí)到四個(gè)小時(shí)，按她的話說：“只有把肉里的油全部煮出來，吃到的才是最好的紅燒肉?！?/p>

“改革開放初期，那時(shí)候天天勒緊褲腰帶，想吃一塊肉太不容易了。后來可以憑票購買，也只能在重大節(jié)日吃上一塊紅燒肉。”我媽說，“那時(shí)候覺得，能吃一塊肉，太幸福了?！睆目湛盏牟嘶@子，到“天天過年”似的百姓飯桌子，從追求精細(xì)糧食再到粗細(xì)糧搭配重新成為消費(fèi)時(shí)尚，飲食其實(shí)在我們的生活中發(fā)生了巨大的變化。但這么多年來，我家的招牌菜始終就是這道紅燒肉。

據(jù)說，毛主席的養(yǎng)生秘方就是吃紅燒肉，美其名曰“補(bǔ)腦子”。現(xiàn)在只要有同學(xué)來我家做客，我媽都會(huì)勸我們多吃紅燒肉，補(bǔ)補(bǔ)腦子。你可別笑，這說法還真是經(jīng)過了科學(xué)驗(yàn)證的。紅燒肉的原料五花肉、豬皮、肥肉中都含有礦物質(zhì)、膠原蛋白、脂肪、蛋白質(zhì)，可以讓大腦功能處于最佳狀態(tài)。

每一代人都有每一代人的養(yǎng)生方式。我爺爺喜歡吃五谷雜糧，他認(rèn)為養(yǎng)生未必就是運(yùn)動(dòng)，營養(yǎng)豐富就是一種養(yǎng)生之道。他每天都會(huì)吃一斤蔬菜、2兩水果、半斤到八兩的主食。我爸爸喜歡吃家常菜，他說年輕時(shí)每天都想下館子，直到患上了脂肪肝，他才知道家常菜才是最好的養(yǎng)生之道。作為一個(gè)愛美的90后，我養(yǎng)生則是吃新鮮的西紅柿，我相信那句話：女人越吃西紅柿越年輕。

老爸常說，改革開放40年，富裕起來的中國人“吃風(fēng)”大漲，鮑魚、海參、甲魚、魚翅開始出現(xiàn)在人們面前，中國菜已經(jīng)難以滿足人們的口味，法國大餐、意大利披薩、日本料理、韓國燒烤等紛紛進(jìn)駐中國，中國人不出國門就能吃遍世界。但在“吃風(fēng)”改變的同時(shí)，更多的人開始關(guān)注：你吃的東西來自哪？吃的健不健康？吃的是否營養(yǎng)？……