非常規(guī)飼料對(duì)水牛生長(zhǎng)性能、養(yǎng)分消化率及血清生化指標(biāo)的影響

楊云燕，武婷婷，韋澤陽(yáng)，莫?dú)J禮，潘志航，梁黎明，楊膺白，賀志雄，林 波*

（1.廣西大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，廣西南寧 530005；2.中國(guó)科學(xué)院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所，湖南長(zhǎng)沙 410125；3.廣西富牛牧業(yè)有限公司，廣西欽州 535027）

非常規(guī)飼料是指區(qū)別于玉米、麥類、大豆等糧食飼料，經(jīng)加工處理可代替飼糧配方中部分糧食副產(chǎn)品飼料資源的總稱[1]。非常規(guī)飼料資源種類多、數(shù)量大、價(jià)格低廉、纖維含量高而能量低，其在單胃動(dòng)物中應(yīng)用受限，但可用于反芻動(dòng)物日糧中代替部分玉米等高淀粉谷物飼料，具有維持瘤胃正常pH、降低酸中毒風(fēng)險(xiǎn)等功能[2]。開(kāi)發(fā)非常規(guī)飼料是緩解飼料資源不足、降低飼養(yǎng)成本、提高經(jīng)濟(jì)效益的重要途徑之一[3]。在肉牛育肥中應(yīng)用玉米酒精糟、棕櫚粕、木薯渣及玉米皮等非常規(guī)飼料原料，具有擴(kuò)大飼料來(lái)源、降低飼養(yǎng)成本等優(yōu)點(diǎn)[4-7]。水牛作為南方一種典型的耐粗飼反芻動(dòng)物，可能對(duì)非常規(guī)飼料原料具有較高的利用效率，而非常規(guī)飼料對(duì)河流型雜交水牛育肥性能的研究報(bào)道較少，未能充分發(fā)掘水牛耐粗飼的能力。因此，本試驗(yàn)擬采用非常規(guī)飼料棕櫚粕、玉米酒精糟、玉米皮和干木薯渣部分替代玉米、豆粕和麩皮等常規(guī)原料，在飼糧干物質(zhì)基礎(chǔ)保持不變的情況下，研究不同非常規(guī)飼料組合對(duì)水牛育肥性能、養(yǎng)分消化率和血清生化指標(biāo)的影響，為非常規(guī)飼料原料在水牛生產(chǎn)中的合理利用提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)時(shí)間及場(chǎng)地 試驗(yàn)于2017年8月5日—9月30日在廣西欽州市那蒙鎮(zhèn)廣西富牛牧業(yè)肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與飼養(yǎng)管理 選取30頭15月齡、（352.5±69.1）kg的摩拉雜交公牛，隨機(jī)分3組，每組10頭，每組同欄群飼。飼糧精料組成以干物質(zhì)基礎(chǔ)，常規(guī)組（TD組）為玉米26.68%+麩皮6.16%+豆粕6.16%，替代Ⅰ組（PRD Ⅰ組）為玉米20.52%+棕櫚粕9.24%+玉米皮9.24%），替代Ⅱ組（PRDⅡ組）為玉米20.52%+玉米酒精糟9.24%+干木薯渣9.24%，預(yù)試期5 d，正試期50 d 。試驗(yàn)開(kāi)始前對(duì)牛進(jìn)行驅(qū)蟲(chóng)健胃并編號(hào)，每天08:30及16:30各飼喂1次；各組每日飼料的投喂量均相同，以先粗后精順序混合飼喂；試驗(yàn)牛自由采食和飲水，每天記錄各組試驗(yàn)牛剩料量。各試驗(yàn)組飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)成分見(jiàn)表1。

表1 試驗(yàn)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)成分（干物質(zhì)基礎(chǔ)）

1.3 測(cè)定指標(biāo)和方法

1.3.1 生長(zhǎng)性能 在正試期開(kāi)始和結(jié)束時(shí)對(duì)試驗(yàn)水牛進(jìn)行晨飼前空腹稱重，記錄試驗(yàn)牛的始重和末重，并計(jì)算各組平均日增重（ADG）。試驗(yàn)期間記錄每組每天飼糧的投喂量和飼料剩余量，計(jì)算各組試驗(yàn)水牛的平均干物質(zhì)采食量（DMI）和耗料增重比（F/G）。

1.3.2 養(yǎng)分表觀消化率 于試驗(yàn)期結(jié)束前5 d，精確記錄每頭牛每天精料和粗料飼喂量并收集剩料，冷凍保存待測(cè)；同時(shí)采用點(diǎn)收糞法（每天于晨飼后1 h開(kāi)始收糞，于10:00、11:00、12:00、13:00及下午飼喂后17:00、18:00、19:00、20:00收集糞樣），連續(xù)收集4 d的糞便，采集的糞便樣品用10%稀硫酸固定后冷凍保存。以鹽酸不溶灰分（AIA）作為內(nèi)源指示劑，進(jìn)行消化試驗(yàn)。飼料樣及糞樣送實(shí)驗(yàn)室后立即采用直接干燥法測(cè)定干物質(zhì)（DM），參照《飼料中粗蛋白測(cè)定方法》（GB/T 6432-1994）測(cè)定粗蛋白質(zhì)（CP），應(yīng)用濾袋技術(shù)測(cè)定中性洗滌纖維（NDF）、酸性洗滌纖維（ADF）。

表觀消化率（%）= 100%－100%×[（a×B/A×b）]其中，A為飼糧中某養(yǎng)分的含量（%）；a為糞樣中該養(yǎng)分的含量（%）；B為飼糧中指示劑（4 mol/L HCl）不溶性灰分，即AIA的含量（%）；b為糞樣中指示劑的含量（%）。

1.3.4 血清生化指標(biāo) 試驗(yàn)期最后一天全部試驗(yàn)?？崭箯念i靜脈采集血樣10 mL于3 500 r/min離心5 min分離血清，-20 冷凍保存，用于分析血清生化指標(biāo)；血清樣品送廣西國(guó)際壯醫(yī)醫(yī)院，采用Trilogy 全自動(dòng)血液生化分析儀測(cè)定。測(cè)定指標(biāo)包括：總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、球蛋白（GLO）、谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）、谷草轉(zhuǎn)氨酶（AST）、堿性磷酸酶（ALP）、尿素氮（BUN）、總膽固醇（TC）、甘油三酯（TG）和葡萄糖（Glc）。

1.3.5 經(jīng)濟(jì)效益 試驗(yàn)期間記錄飼糧采購(gòu)成本，計(jì)算毛盈利。飼料時(shí)價(jià)為象草0.4元/kg、玉米2.1元/kg、麥麩1.8元/kg、玉米麩1.35元/kg、豆粕3.1元/kg、棕櫚粕1.35元/kg、玉米酒精糟2.0元/kg、木薯渣0.55元/kg、菊花粕1.1元/kg、啤酒糟0.38元/kg、預(yù)混料5.0元/kg。水?；钆r(jià)格以24元/kg計(jì)，毛盈利=水牛ADG收益-耗料成本。除飼料成本外未考慮其他成本。

1.4 統(tǒng)計(jì)分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)經(jīng)Excel 2003初步整理后采用SPSS 22.0軟件進(jìn)行單因素方差分析，用Duncan's法進(jìn)行組間差異顯著性比較，P＜0.05表示差異顯著，P＞0.05表示差異不顯著。

2 結(jié) 果

2.1 非常規(guī)飼料替代對(duì)水牛生長(zhǎng)性能、養(yǎng)分表觀消化率的影響 由表2可知，非常規(guī)飼料替代對(duì)水牛生長(zhǎng)性能無(wú)顯著影響（P＞0.05）。DM、ADF和NDF表觀消化率各組間差異顯著（P＜0.05），PRD Ⅱ組＞TD組＞PRD Ⅰ組；PRD Ⅱ組和TD組CP表觀消化率均顯著高于PRD Ⅰ組（P＜0.05）；飼喂前，TD組瘤胃pH 最低，PRD Ⅱ 組最高，各組差異不顯著（P＞0.05）。飼喂后，各組pH均有所降低，各組差異不顯著（P＞0.05）。

表2 非常規(guī)飼料替代對(duì)水牛生長(zhǎng)性能和養(yǎng)分表觀消化率的影響

2.2 非常規(guī)飼料替代對(duì)水牛血液生化指標(biāo)的影響 由表3可知，PRDⅠ組TG顯著高于TD組（P＜0.05），其他生化指標(biāo)差異均不顯著（P＞0.05）。

表3 非常規(guī)飼料替代對(duì)水牛血液生化指標(biāo)的影響

2.3 非常規(guī)飼料替代對(duì)肉牛經(jīng)濟(jì)效益的影響 由表4可知，對(duì)各組飼糧原料成本以市價(jià)計(jì)算后，飼料成本TD組＞PRDⅠ組＞PRDⅡ組；而ADG效益和毛盈利則為PRDⅡ組＞TD組＞PRDⅠ組，而PRDⅡ組較TD組和PRDⅠ組毛盈利分別提高了26.1%和48.0%。

表4 非常飼料替代對(duì)水牛經(jīng)濟(jì)效益的影響 元/（頭·d）

3 討 論

3.1 非常規(guī)飼料替代對(duì)水牛生長(zhǎng)性能、養(yǎng)分表觀消化率的影響 本試驗(yàn)中，非常規(guī)飼料包括棕櫚粕、玉米皮、玉米酒精糟和干木薯渣，雖然其營(yíng)養(yǎng)成分復(fù)雜，但作為反芻動(dòng)物飼料組成具有相當(dāng)大的潛力[8]。本研究發(fā)現(xiàn)，PRDⅡ組（玉米+玉米酒精糟+干木薯渣組）ADG高于對(duì)照組（玉米+麩皮+豆粕組），且DM、CP、NDF和ADF的消化率高于對(duì)照組，飼料成本降低了10.8%。表明合理的非常規(guī)飼糧搭配可降低飼料成本，同時(shí)不影響飼糧的飼喂效果。石風(fēng)華[2]采用部分非常規(guī)飼料（啤酒糟、豆腐渣、糖蜜、落地棗和大豆皮等）替代玉米飼喂肉牛，結(jié)果表明可在不影響肉牛增重的情況下顯著降低飼料成本。孟梅娟等[9]研究表明，飼糧中補(bǔ)飼大豆皮、橘子皮、醋糟和噴漿玉米皮可以提高山羊屠宰性能和肉品質(zhì)。飼料轉(zhuǎn)化效率與飼糧的飼料搭配密切相關(guān)。本試驗(yàn)中，PRDⅠ組（玉米+棕櫚粕+玉米皮）的DM、CP、ADF和NDF消化率均低于PRDⅡ組和TD組，表明該組合方式并不理想。棕櫚粕屬于雜粕類非常規(guī)飼料，CP含量達(dá)15%左右，但由于其本身ADF及非淀粉多糖等抗?fàn)I養(yǎng)因子含量較高，利用率并不與其CP含量呈正相關(guān)，此外櫚棕粕富含脂肪酸和粗纖維，其纖維成分主要是甘露聚糖，會(huì)引起腸道免疫系統(tǒng)應(yīng)激反應(yīng)和代謝水平能量利用障礙，具有較強(qiáng)的抗?fàn)I養(yǎng)作用，可能對(duì)瘤胃纖維菌有一定的抑制作用，因而顯著抑制了日糧纖維的消化，進(jìn)而降低了日糧CP消化率[10]。此結(jié)果與石風(fēng)華[2]研究結(jié)果一致，其采用非常規(guī)飼料原料替代玉米后，有機(jī)物消化率和ADG均有所降低。本研究中PRDⅡ組ADG最高，各養(yǎng)分的表觀消化率也最高，其中ADF的消化率分別高于TD組和PRDⅠ組31%和63%，表明玉米酒精糟和木薯渣的組合對(duì)肉牛生長(zhǎng)發(fā)揮了協(xié)同作用。張勤等[11]通過(guò)體外產(chǎn)氣試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，雖然干木薯渣CP含量?jī)H2%左右，但其淀粉含量高達(dá)30%，且體外產(chǎn)氣量和有效降解率均較高，可為肉牛生長(zhǎng)提供能量；玉米酒精糟CP含量高達(dá)26%，且經(jīng)發(fā)酵后富含可提高微生物活性的未知生長(zhǎng)因子，二者的組合一方面可以保證瘤胃發(fā)酵的能氮平衡，另一方面可提高瘤胃微生物的發(fā)酵活性，因而對(duì)日糧NDF，特別是ADF的消化率有顯著的提高作用[12-13]。水牛是一種耐熱和耐粗飼能力較強(qiáng)的反芻動(dòng)物。水牛對(duì)高纖維飼料的消化率高于肉牛和娟姍牛[14-15]。雖然本研究中PRDⅡ組的總NDF較高，但水牛對(duì)其消化性能也較弱，此外還導(dǎo)致DM和CP消化率降低，表明飼糧的纖維水平也是影響水牛對(duì)飼糧DM消化吸收的重要因素，高纖維飼糧對(duì)水牛增重性能也有較大負(fù)面影響。

3.2 非常規(guī)飼料替代對(duì)水牛血清生化指標(biāo)的影響 血液中生理生化指標(biāo)的改變可反映動(dòng)物機(jī)體或器官的代謝和健康狀況。本研究中，各組試驗(yàn)牛血液中與肝臟、腎臟、糖代謝及脂類代謝相關(guān)的TP、ALB、GLO、ALT、AST、ALP、BUN、TC、Glc均無(wú)顯著差異，表明日糧中飼喂玉米皮、棕櫚粕、玉米酒精糟及干木薯渣等未對(duì)肉牛機(jī)體代謝造成不利影響。TG是脂肪代謝的產(chǎn)物，能夠直接反映脂肪消化吸收的狀態(tài)，PRDⅠ組血清TG顯著高于TD組，其機(jī)理可能是由于日糧中棕櫚酸油脂含量較高，分解產(chǎn)生的不飽和脂肪酸高，從而引起血液中的TG含量升高有關(guān)。

3.3 非常規(guī)飼料替代對(duì)肉牛經(jīng)濟(jì)效益的影響 我國(guó)非常規(guī)飼料資源豐富，合理用于反芻動(dòng)物日糧可降低飼料成本，提高經(jīng)濟(jì)效益[16]。棕櫚粕是亞熱帶地區(qū)豐富的非常規(guī)飼料資源之一，其CP含量在15%左右，粗脂肪含量約9%，可作為肉牛能量飼料[17]。程時(shí)軍等[18]研究發(fā)現(xiàn)，棕櫚粕在肉牛飼料中可達(dá)50%～80%；梁怡等[19]在精料中添加20%和40%的棕櫚仁粕，發(fā)現(xiàn)不影響肉牛ADG，但每千克增重的飼料成本分別較未添加組減少0.665元和1.593元。本研究中PRDⅡ組也降低了飼料成本，其毛盈利分別比TD組和PRDⅠ組增加了26.1%和48.0%，可能與ADG和飼料養(yǎng)分消化率的降低有關(guān)，因此降低了飼養(yǎng)成本。唐春梅等[20]研究表明，木薯渣替換精料總麥麩比例為7%時(shí)肉牛養(yǎng)殖效益增加38.82%；李景偉[21]研究表明，木薯渣替代玉米比例為15%時(shí)能夠降低飼養(yǎng)成本，且對(duì)肉牛增重?zé)o影響。玉米酒精糟是新型優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料原料來(lái)源，其特點(diǎn)是高蛋白、低淀粉、高纖維及有效磷含量高[22]。王星凌等[23]研究表明，飼喂玉米酒精糟可降低雜交肉牛飼養(yǎng)成本。本研究也表明，玉米酒精糟和干木薯渣聯(lián)合替代玉米、豆粕和麩皮的情況下，ADFI和ADG均最高，而單位增重成本則最低，效益高于常規(guī)日糧達(dá)26.1%?？梢?jiàn)，合理使用非常規(guī)飼料替代玉米、豆粕和麥麩等原料，可大幅降低飼料成本，提高肉牛養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。曹兵海等[24]也總結(jié)發(fā)現(xiàn)，木薯渣+玉米酒精糟的組合在肉牛精料中具有較大的應(yīng)用潛力。

4 結(jié) 論

本研究利用玉米皮和棕櫚粕替代飼糧中的部分玉米和全部的麩皮與豆粕后，顯著降低了肉牛飼糧DM、ADF、NDF和CP消化率，該精料日增重和毛盈利組較常規(guī)原料組分別降低了11.8%和14.7%；利用玉米酒精糟和干木薯渣替代飼糧中部分玉米和全部的麩皮與豆粕后，顯著提高了飼糧DM、ADF、NDF和CP消化率，該精料組在肉牛飼料成本較常規(guī)原料組降低了10.9%，而日增重和凈收益則提高了0.2%和26.1%，且未影響日糧營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和水牛健康。