餐桌甄選好山好水

張配豪

在大眾創(chuàng)業(yè)萬眾創(chuàng)新的今天，農(nóng)業(yè)也迎來了新的發(fā)展契機(jī)。在全球范圍內(nèi)，從十幾年前的概念初探到當(dāng)下在創(chuàng)新模式運(yùn)營(yíng)下的多樣態(tài)農(nóng)場(chǎng)，“生態(tài)農(nóng)業(yè)”越來越成為眾多創(chuàng)業(yè)者追捧的“新風(fēng)口”。

一直在互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域努力打拼的鄭志華，事業(yè)已小有所成，但心里一直深藏著創(chuàng)業(yè)的夢(mèng)想。從2017年起，鄭志華基于人生意義和價(jià)值創(chuàng)造的思考，調(diào)研了多個(gè)行業(yè)，目的是尋求一個(gè)承載社會(huì)價(jià)值及人生夢(mèng)想的事業(yè)載體。一個(gè)機(jī)緣讓他接觸了生態(tài)農(nóng)業(yè)，發(fā)現(xiàn)“未來就在這里了”。于是，他毅然放棄了互聯(lián)網(wǎng)高薪工作，以聯(lián)合創(chuàng)始人的身份加入了酉道生態(tài)農(nóng)業(yè)，成為一名名副其實(shí)的“都市新農(nóng)人”。在接受本刊記者采訪時(shí)，說起生態(tài)農(nóng)業(yè)的事兒，他一樣都不含糊。他希望將IT企業(yè)的管理思路和創(chuàng)新模式運(yùn)用到生態(tài)農(nóng)業(yè)的經(jīng)營(yíng)之中。

“散養(yǎng)土雞是一個(gè)龐大的市場(chǎng)”

“當(dāng)下，由于知識(shí)和科技的快速發(fā)展，人類的眼睛總在往外看，看世界發(fā)生什么變化，隨波不斷獲取各種外在的東西，而忽略了我們自身。當(dāng)下，我們很多人可以花幾千元買蘋果手機(jī)，買超出消費(fèi)能力的奢侈品，我們是否能保證親人圍坐的家庭餐桌所有食物都是綠色生態(tài)、安全健康呢？我們是生活方式的貴族還是僅僅追求外在物質(zhì)形式的富裕？”這是鄭志華在工作之余經(jīng)常思考的問題。

如今，改革開放40年。國(guó)人已然從衣食不周走向了豐衣足食。在餐桌上，人們對(duì)飲食的訴求早已發(fā)生了根本性改變。隨著我國(guó)食品行業(yè)快速發(fā)展，老百姓追求的不再僅僅是“吃的飽，吃的好”，而是“吃的安全，吃的健康”。食品安全問題已成為政府和消費(fèi)者共同關(guān)注的重要問題之一，如何讓百姓享用上天然、健康的食品，打造健康中國(guó)是關(guān)系到子孫后代、民族興盛的戰(zhàn)略大計(jì)。

當(dāng)人們將個(gè)頭大、色澤鮮艷、汁水飽滿的果蔬精心烹飪出豐盛家宴的時(shí)候，往往會(huì)遭遇“舉杯投箸不能食”的尷尬——肉沒有肉味兒，蔬菜沒有蔬菜味兒。鄭志華將這種無奈的慨嘆悄然化作自己的創(chuàng)業(yè)動(dòng)力和初心，“我想知道我和家人每天吃進(jìn)肚子里的食物，都產(chǎn)自哪兒，所謂‘所食即所見，不想吃得糊里糊涂?！彼噲D為人們找回兒時(shí)的味道，并讓這味道代代傳承，他開始把目光投向人們每天食物中唯一一種能夠百分百營(yíng)養(yǎng)被身體吸收的食品——雞蛋。

散養(yǎng)土雞是地方生態(tài)農(nóng)業(yè)的重要組成部分。所謂的散養(yǎng)雞就是利用現(xiàn)有的草地、果園、林地、荒山、茶園等實(shí)現(xiàn)地方雞生態(tài)養(yǎng)殖的一種地方雞生產(chǎn)方式。它充分利用了山林草地豐富的蟲草植物，減少了對(duì)自然環(huán)境的污染，降低了生產(chǎn)成本，又為市場(chǎng)提供質(zhì)優(yōu)安全的地方雞禽蛋產(chǎn)品，而且地方雞具有適應(yīng)性強(qiáng)、肉質(zhì)細(xì)嫩、風(fēng)味獨(dú)特等特點(diǎn)、在產(chǎn)蛋數(shù)、體型大小、毛色變化等方面各具特色，是保護(hù)物種多樣性，培育新品種過程不可或缺的寶貴財(cái)富。

雖然散養(yǎng)土雞是一個(gè)龐大的市場(chǎng)，但是，近年來在該領(lǐng)域卻鮮有創(chuàng)業(yè)成功人士。總結(jié)原因，有以下幾處痛點(diǎn)：四季產(chǎn)銷量不對(duì)稱，養(yǎng)殖水平難以管控，銷售極其被動(dòng)，風(fēng)險(xiǎn)高。行業(yè)門檻低，表面上養(yǎng)雞很簡(jiǎn)單，但是技術(shù)問題很多，一定規(guī)模下更是一個(gè)系統(tǒng)管理工程。

在鄭志華看來，這些痛點(diǎn)也醞釀著巨大的商機(jī)，即可以依靠趨勢(shì)和品牌創(chuàng)造高附加值。散養(yǎng)雞若做成產(chǎn)業(yè)化，只有把做平臺(tái)整合服務(wù)作為經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，這個(gè)平臺(tái)的生存與發(fā)展，依賴于趨勢(shì)與品牌所帶來的價(jià)值。

所謂趨勢(shì)包括兩方面，一是越來越多的對(duì)高品質(zhì)要求的消費(fèi)群體。二是隨著“共享”農(nóng)業(yè)的發(fā)展，越來越多細(xì)分領(lǐng)域會(huì)被不斷開拓，改變著人們的生活方式。所謂品牌是建立在產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)業(yè)規(guī)模之上。產(chǎn)品質(zhì)量靠的是土雞散養(yǎng)技術(shù)管理體系來完成，產(chǎn)業(yè)規(guī)?？康氖瞧脚_(tái)大數(shù)據(jù)管理來完成。隨著地方散養(yǎng)雞生態(tài)體系的逐漸完善，散養(yǎng)雞行業(yè)的春天即將到來。

“舌尖上的安全不容絲毫馬虎”

2015年12月，酉道生態(tài)農(nóng)業(yè)在北京成立?！坝稀币庥髫S收的糧食，“道”意喻宇宙自然的規(guī)律。“酉道”，敬天循道，厚德載物，道法自然。

酉道團(tuán)隊(duì)凝聚各類人才，養(yǎng)殖技術(shù)，研發(fā)技術(shù)力量雄厚，通過高標(biāo)準(zhǔn)選擇自然生態(tài)資源，全國(guó)性布局區(qū)域基地生態(tài)養(yǎng)殖。鄭志華介紹，公司成立之初的兩年，團(tuán)隊(duì)足跡遍布全國(guó)12省，實(shí)地嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)選址，第一階段建立了安徽、河北、吉林基地。嚴(yán)選純凈森林環(huán)境，嚴(yán)格生態(tài)養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)施動(dòng)物福利，創(chuàng)新科研技術(shù)，致力于成長(zhǎng)為一家集投資開發(fā)、科技研發(fā)、品牌運(yùn)營(yíng)、市場(chǎng)營(yíng)銷、物流配送為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)農(nóng)業(yè)公司。

今年年初，酉道農(nóng)業(yè)首獲中國(guó)森林食品認(rèn)證行業(yè)品牌。談起得到中國(guó)森林食品認(rèn)證的意義，鄭志華說：“它通過更加合理的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、生態(tài)標(biāo)準(zhǔn)保證森林食品健康生態(tài)與安全，從源頭上保障了企業(yè)把高質(zhì)量的森林食品推向市場(chǎng)，讓健康、安全的森林食品走進(jìn)千家萬戶?！?/p>

養(yǎng)殖基地的選取，一定程度上是為消費(fèi)者餐桌甄選好山好水好田園。酉道河北基地位于太行山東麓，西柏坡以南二十公里，占地兩千余畝。這里森林茂密，植被豐富，空氣清新。富含多種人體必須微量礦物質(zhì)的清澈山泉水繞山澗潺潺而下，不舍晝夜；林下綠草如茵，遍布野生原始植物和保健類中藥材?；匦陆ňG色循環(huán)式標(biāo)準(zhǔn)化雞舍數(shù)幢及后勤配套設(shè)施，年可提供數(shù)十萬枚經(jīng)國(guó)家森林食品認(rèn)證的生態(tài)雞蛋。

鄭志華告訴記者，如今酉道農(nóng)業(yè)共養(yǎng)了5萬多只土雞。這些土雞在山上生態(tài)放養(yǎng)，加之遠(yuǎn)離村莊，很少生病，沒用任何速生藥劑。而且，雞是群居動(dòng)物，盡管是在山上散養(yǎng)，這些雞也不會(huì)跑丟。飼養(yǎng)員只需要幾個(gè)簡(jiǎn)單的“號(hào)令”，一只只放養(yǎng)的土雞從草叢里、果樹下、山坳里飛奔而出，從四面八方向他聚攏。

另外，林下養(yǎng)雞，不管是對(duì)雞還是樹林都有好處。鄭志華介紹，雞吃的是林子里的昆蟲和草類，可以減少農(nóng)作物蟲害，降低農(nóng)藥使用量；雞排泄糞便，可以增加土壤肥力，促進(jìn)林木生長(zhǎng)。不僅如此，每片山林布設(shè)一個(gè)養(yǎng)雞場(chǎng)，相當(dāng)于安排護(hù)林人長(zhǎng)年駐守，可有效防范火災(zāi)、盜采、偷獵。

民以食為天，舌尖上的安全不容絲毫馬虎。酉道農(nóng)業(yè)一方面強(qiáng)調(diào)牢抓源頭，另一方面主張對(duì)美食進(jìn)行追蹤溯源，以保證安全。目前，酉道農(nóng)業(yè)在養(yǎng)殖過程中通過全程視頻直播監(jiān)控、第三方檢測(cè)等一系列真實(shí)記錄，從林間到餐桌的全程追溯體系為消費(fèi)者和生產(chǎn)源頭搭建了一座信任的橋梁。

營(yíng)銷方面，酉道農(nóng)業(yè)通過賣場(chǎng)、電商、無人零售、新零售、社區(qū)、社群等多元化的渠道，從田間到餐桌的直供會(huì)員模式，嚴(yán)控土壤改良、有機(jī)肥研制、有機(jī)植保、產(chǎn)品包裝、冷鏈配送等各個(gè)環(huán)節(jié)，服務(wù)于上百家優(yōu)質(zhì)企業(yè)和數(shù)萬個(gè)家庭。

鄭志華說：“隨著人們生活水平的提高，生態(tài)農(nóng)業(yè)未來是一個(gè)大市場(chǎng)，是一個(gè)好的農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)，不同的農(nóng)企在一起共生共贏。我希望能同行業(yè)一起成長(zhǎng)進(jìn)步，以自然的國(guó)際化的高標(biāo)準(zhǔn)讓食物回歸健康營(yíng)養(yǎng)的美味本質(zhì)，為客戶健康生活和行業(yè)與社會(huì)進(jìn)步而努力?！?/p>