◆ 分析師:惠芳芳

（作者單位:萬邦國際市場）

一、市場基本概況

本周（12月8日—12月14日）監(jiān)測的畜禽產(chǎn)品有豬肉、羊肉、牛肉、白條雞、雞副產(chǎn)品以及蛋類等；其中雞蛋、白條雞、牛肉和豬肉價格整體呈穩(wěn)定趨勢。本周雞蛋價格為4.0～4.1元/斤，近階段雞蛋價格穩(wěn)定，無明顯波動，整件價格波動在2元/左右（33斤裝）；鵪鶉蛋價格持續(xù)走低，目前市場銷售價格為4.3元/斤；牛肉價格依舊維持在26～27元/斤。本周雞副價格出現(xiàn)小幅下降的趨勢，如翅中本周均價19.5元/斤，上周均價為20元/斤，周環(huán)比下降2.5%，本次價格波動屬于正常變動，目前雞副價格已達(dá)銷售頂峰，市場出現(xiàn)因價格過高導(dǎo)致銷量下降的情況，雞副價格整體有望回落。

本周豆制品價格依舊保持穩(wěn)定，銷量持續(xù)增加，其中豆腐增加較為明顯，上周豆腐的銷量增加10%左右，本周銷量增加速度有所減緩，據(jù)初步統(tǒng)計，本周銷量增加5%左右。豆制品價格長期穩(wěn)定，銷量增加主要受蔬菜價格影響較大，本周出現(xiàn)的降雪天氣，因持續(xù)時間較短，對市場蔬菜價格影響不是很大，但仍有部分蔬菜價格出現(xiàn)上漲，如花菜、西蘭花等。

本周水產(chǎn)品類價格整體呈穩(wěn)定趨勢，個別品種價格出現(xiàn)波動。如基圍蝦，目前市場基圍蝦均價為80元/kg，上周均價為76元/kg，周環(huán)比上漲5.26%。黑魚價格呈小幅下降趨勢，本周黑魚均價為20.5元/kg，上周均價為20.93元/kg，周環(huán)比下降2.05%。

二、本期熱門話題

（一）羊肉

本周羊肉價格呈上漲趨勢。本周羊肉均價為64元/kg，上周均價為61元/kg，周環(huán)比上漲4.92%。目前市場銷售的羊肉主要來源于河北。

本周羊肉價格呈上漲趨勢，主要是由于白條羊價格出現(xiàn)上漲，本周白條羊均價為53元/kg，上周均價為51元/kg,周環(huán)比上漲3.92%。此次白條羊價格出現(xiàn)上漲，主要是由于產(chǎn)地貨源緊張，部分屠宰場停止經(jīng)營，屠宰量無法滿足市場需求，導(dǎo)致市場供貨緊張。部分批發(fā)商戶目前已出現(xiàn)斷貨情況。另外本周降雪天氣，對羊肉價格上漲起到推動作用。雖然降雪天氣持續(xù)時間不長，但對羊肉的運(yùn)輸和銷量也有所影響。整體導(dǎo)致本周羊肉價格上浮。

（二）白條豬

本周白條豬價格與上周相比呈穩(wěn)定趨勢，本周平均價格為15.60元/kg,上周平均價格為15.68元/kg。目前市場銷售的白條豬價格主要來自鄭州周邊，如開封、新鄉(xiāng)、禹州和港區(qū)等。

本周白條豬整體價格呈穩(wěn)定趨勢，銷售數(shù)量與上周相比有所增長，本周市場銷量突破400頭/天。市場白條豬主要來自周邊，本周降雪天氣對豬肉的運(yùn)輸基本無影響，僅降雪第二天運(yùn)輸時間有所延長，但未對銷量和價格造成明顯波動。本周銷量高于上周，主要是由于本周灌香腸的數(shù)量增加。灌香腸所用肉主要來源于前腿和后腿肉，導(dǎo)致本周市場腿肉銷售較快。