一、癥狀

（一）枝蔓

枝蔓輕微受凍時髓部、木質(zhì)部、芽眼變褐色，但形成層仍為綠色，第2年發(fā)芽慢，生長緩慢，俗稱“困倦”病。枝蔓嚴重受凍時，木質(zhì)部和形成層全部為褐色，芽眼脫落或極易脫落，枝蔓枯死開裂。

（二）芽

芽輕微受凍時，芽輕度變干，輕微收縮變小，春季發(fā)芽慢、發(fā)芽后變黃、瘦弱。芽嚴重受凍時，芽收縮嚴重，芽變干癟，易脫落，春季不發(fā)芽。芽被凍死后從根部和主干萌發(fā)新芽。

（三）根系

根系輕微受凍時，表層吸收根死亡，主根正常，深層根正常。根系嚴重受凍時，表層根多數(shù)死亡，深層根部分死亡。

二、預防措施

早霜發(fā)生頻率較低，但種植防范意識較差，是造成早霜凍害損失的主要原因。要采取正確的預防措施，能有效避免冬季凍害與早春凍害的發(fā)生。

（一）控制產(chǎn)量

每667 m2產(chǎn)量應控制在1500 kg以下，這樣能減少葡萄本身的營養(yǎng)消耗，保證本身的營養(yǎng)供應，增強抗寒能力。

（二）及時采摘

對于晚熟品種，如圣誕玫瑰、魏克等，及時采摘有利于葡萄盡早進入休眠期。

（三）及時控制棚內(nèi)溫度

若是溫室或大棚栽培，應根據(jù)天氣預報和天氣變化，根據(jù)降溫天氣預警，通過對大棚加溫、扣棚等措施，及時控制棚內(nèi)溫度，避免葡萄造成傷害。若氣溫陡然升高，應該采取揭棚放風、停止加熱，使棚內(nèi)溫度控制在12～30 ℃。對于露地葡萄，當春季凍害來臨前，用易燃的作物秸稈、干草、落葉、稻糠等混在一起，每667 m2果園堆放3～5堆，當夜間溫度降到零度時點火、熏煙，能夠減少土壤熱量的輻射散失，抵御冷空氣入侵，提高葡萄園內(nèi)的溫度，改善園區(qū)小氣候；或在低溫來臨前對葡萄進行噴灑0.2%～0.3%的磷酸二氫鉀水溶液，增強樹體的抗寒能力，減少低溫對樹體的傷害。

（四）及時灌水施肥，噴灑肥料

入冬后應及時對葡萄園進行灌水，能明顯降低地溫，起到推遲萌芽和開花的作用。冬季灌水能有效降低冬季凍害和春季凍害的發(fā)生。在葡萄受凍害后，應及時增施速效肥料，每667 m2施尿素20 kg或20 kg氮磷鉀復合肥。也可結合滴灌施肥，可適當減少化肥用量。

（五）隔離防風

在葡萄園的風口處設立防風屏障（主要是在北部），能免受或減少倒春寒等惡劣天氣侵襲，減少凍害發(fā)生。

（六）樹干涂白

早春對樹干進行涂白，能有效減少樹干對太陽光能的吸收，使樹體溫度上升緩慢，推遲樹芽萌發(fā)。

（七）及時噴灑葉面肥

對于輕度受凍害的葡萄園，應及時噴灑碧護5000～7500倍液+安融樂5000倍液+氨基酸類葉面肥，可緩解葡萄的凍害程度，最大限度地減少損失。

（八）樹盤及時覆蓋地膜

葡萄樹盤覆蓋地膜，可提高根部環(huán)境的溫度，增強根系的生長能力，有利于恢復植株生長勢。

（九）關注天氣預報

葡萄種植戶和相關人員應及時注意天氣預報，特別是氣溫陡降和超低溫天氣，做好防凍相關工作。

三、凍害后補救措施

（一）及時救災，保護植株

及時清理受災植株上的積雪，以防再次受凍，根據(jù)土壤墑情進行澆灌，根頸部培土，枝干保暖。

（二）及時清理凍害新梢

1.剪切掉凍死芽或新梢。對于嚴重凍害的葡萄園，母枝上部芽或新梢已凍壞，但母枝基部芽仍沒有萌發(fā)時，可剪切掉凍死芽和新梢，促進母枝基部主芽和梢部副芽重新萌發(fā)。

2.剪切凍害新梢。對新梢生長較長且只有梢部凍壞的，要及時剪切新梢受凍部分，促使副梢萌發(fā)，延續(xù)新梢生長。

（三）平茬

當葡萄凍死根在50%以上時，地上部一般很難恢復，應在根莖部平茬，讓其萌發(fā)新蔓。

（四）發(fā)芽前灌水

對于發(fā)芽晚或發(fā)芽不齊的植株，應及時進行施肥和灌水，保持土壤濕潤，保證樹體內(nèi)的含水量，每次灌水要灌透，水要浸到根系層。灌水可在根部覆地膜，行間中耕除草，提高地溫，促進根系和新芽生長。

（五）補充樹體營養(yǎng)

噴施葉面肥，可促進根系和植株恢復正常生長，等新梢葉片生長到正常葉片2/3大小時，噴施0.3%尿素+0.3%磷酸二氫鉀+海藻肥的溶液，可加入適量的復硝酚鈉，提高細胞活性，增強樹勢。

（六）及時防治病蟲害

葡萄園主要的病蟲害有灰霉病、綠盲蝽、黑痘病等?；颐共≈饕怯傻蜏馗邼褚鸬模皶r清園，加強病蟲害綜合防治，提高植株的抗病能力。