論水產(chǎn)養(yǎng)殖病害防治

鐘小慶 麥良彬 何志超

水產(chǎn)養(yǎng)殖是指將將水生動(dòng)植物由野生通過(guò)馴化到家養(yǎng)，由親本繁育成苗種，由苗種養(yǎng)殖成商品，由家養(yǎng)通過(guò)野化到放生，其中最具有商業(yè)價(jià)值的環(huán)節(jié)是由親本繁育成苗種即由少到多，由苗種養(yǎng)殖成商品即由小到大，這就是人工水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)。在該過(guò)程中，生物體具有的客觀的生老病死這一鐵律發(fā)揮著重要作用，其中危害性最大的病害，它甚至決定著養(yǎng)殖生產(chǎn)的成敗。例如在廣東水產(chǎn)養(yǎng)殖每年災(zāi)害造成的損失中，洪澇、病害以及污染一直高居前三甲，其中病害一直高居不下。在構(gòu)成水產(chǎn)養(yǎng)殖的法律、技術(shù)和市場(chǎng)三大風(fēng)險(xiǎn)中，威脅最大的是技術(shù)，在構(gòu)成技術(shù)的諸多環(huán)節(jié)和細(xì)節(jié)中，危害性最大的是病害。破解病害是水產(chǎn)技術(shù)工作者的一大課題，筆者就結(jié)合自己的工作以《論水產(chǎn)養(yǎng)殖病害防治》為題嘗試剖析一下該問(wèn)題，以期起到對(duì)大家有所啟迪和裨益。

病是疾病的簡(jiǎn)稱，根據(jù)構(gòu)詞法，疾病是屬聯(lián)合結(jié)構(gòu)式。其中“疾”字是一個(gè)病字框，里面是一個(gè)“有的放矢”的“矢”。這個(gè)“矢”就是“射箭”的“箭”。它告訴你，那些從外而來(lái)侵害你身體的東西，就像一個(gè)人朝你放的冷箭，比如，感冒、風(fēng)寒、傳染病這些外來(lái)因素引起的不適就叫“疾”?！安　弊掷锩媸且粋€(gè)“丙”。在中國(guó)傳統(tǒng)文化當(dāng)中，“丙”在天地五行中屬火，在五臟器官里，丙又代表心。所以，“丙火”又可以叫“心火”。心里感到不適有火，人就得病了。疾病是一個(gè)極其復(fù)雜的過(guò)程，許多情況下，從健康到疾病是一個(gè)由量變到質(zhì)變的過(guò)程。當(dāng)外界致病因素作用于細(xì)胞，達(dá)到一定強(qiáng)度或持續(xù)一定時(shí)間，也就是說(shuō)，致病因素有了一定量的積累就會(huì)引起細(xì)胞的損傷，這個(gè)被損傷的細(xì)胞出現(xiàn)功能、代謝、形態(tài)結(jié)構(gòu)紊亂，從而導(dǎo)致機(jī)體不適甚至死亡。疾病是生物體的一個(gè)特性，它是與生物體與生俱來(lái)的，或輕或重，甚至生命結(jié)束了，它依然存在甚至蔓延、擴(kuò)散。例如常見(jiàn)病、爆發(fā)性和流行性疾病。

該概念和原理同樣可以運(yùn)用到水產(chǎn)養(yǎng)殖中，以水產(chǎn)養(yǎng)殖魚(yú)蝦蟹和龜鱉類(lèi)經(jīng)濟(jì)動(dòng)物為例，引發(fā)和造成其病害的因素很多，它囊括了自然科學(xué)中的物理、化學(xué)和生物三大類(lèi)，甚至還涉及到哲學(xué)社會(huì)科學(xué)領(lǐng)域，按照病原劃分，其養(yǎng)殖病害分為寄生性和營(yíng)養(yǎng)性兩大類(lèi)，其中前者主要是指外來(lái)病原生物造成的，而營(yíng)養(yǎng)性病害則是由于食用營(yíng)養(yǎng)短缺或者過(guò)剩造成的器質(zhì)性或者功能性病變，該特點(diǎn)就決定了水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物疾病防治是七分防、兩分養(yǎng)和一分醫(yī)。

一、七分防

水產(chǎn)養(yǎng)殖品種的一生主要是在人工營(yíng)造的養(yǎng)殖場(chǎng)地環(huán)境中度過(guò)的，即便該場(chǎng)地設(shè)施是按照水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物的生物學(xué)特性和生態(tài)學(xué)習(xí)性營(yíng)造的，但和該類(lèi)動(dòng)物原生態(tài)或者全生態(tài)的棲息環(huán)境依然不同，因?yàn)槿斯にa(chǎn)養(yǎng)殖是增養(yǎng)殖生產(chǎn)，是高密度投苗、高強(qiáng)度投喂，水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物的生命活動(dòng)遠(yuǎn)超過(guò)自然環(huán)境中光熱氣的負(fù)荷和水土植被的承載。為破解該難題，實(shí)現(xiàn)天地物的統(tǒng)一，人們發(fā)明創(chuàng)造和運(yùn)用了溫室、保溫大棚和增氧機(jī)等設(shè)備設(shè)施以及化學(xué)品。相對(duì)大自然的平衡，人工設(shè)施的平衡顯得更加脆弱，一旦發(fā)生氣候驟變，水質(zhì)和底質(zhì)環(huán)境惡化，水體中菌藻蟲(chóng)類(lèi)、底棲生物變化尤其是具有致病性的寄生蟲(chóng)、細(xì)菌、病毒數(shù)量的劇增以及毒力的遞增，就意味著疾的力量越來(lái)越強(qiáng)大，一旦水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物的免疫力和抗病力跟不上，水產(chǎn)養(yǎng)殖病害就順理成章地發(fā)生了。七分防是指要把水產(chǎn)養(yǎng)殖病害防治工作的重點(diǎn)放在預(yù)防上，而在預(yù)防上要把工作的重心放在營(yíng)造一個(gè)優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境上，一是充分運(yùn)用陽(yáng)光、空氣等天然氣候條件和溫室、保溫大棚、增氧機(jī)等人工設(shè)施實(shí)施綜合動(dòng)態(tài)調(diào)控為水生動(dòng)物健康生長(zhǎng)創(chuàng)造一個(gè)優(yōu)良的光熱氣條件，給予水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物以強(qiáng)有力的能量負(fù)荷；二是水產(chǎn)養(yǎng)殖就是養(yǎng)水，大水養(yǎng)大魚(yú)、好水養(yǎng)好魚(yú)，這是水產(chǎn)養(yǎng)殖的關(guān)鍵技術(shù)同時(shí)也是防治疾病的關(guān)鍵措施，要根據(jù)實(shí)際情況，通過(guò)定期潑灑益生菌和綠藻類(lèi)適當(dāng)去調(diào)水，保持水體水質(zhì)的穩(wěn)定，要通過(guò)定期物理清淤、化學(xué)解毒、生物調(diào)養(yǎng)進(jìn)行生態(tài)修復(fù)和環(huán)境再造，實(shí)現(xiàn)底質(zhì)環(huán)境優(yōu)良，給予水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物最有力的物質(zhì)承載。

二、兩分養(yǎng)

投喂看似簡(jiǎn)單其實(shí)不易，養(yǎng)殖者要做功課、下功夫。既然病是吃進(jìn)去的，那么健康就是吃出來(lái)的，養(yǎng)殖者要在飼喂上做文章，打造兩道免疫防線，就能提高水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物的抗病力。

（一）腸道

1.腸道的主要功能

主要是消化、吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。例如腸道中的杯狀細(xì)胞可以分泌大量的消化酶，幫助消化，腸道的蠕動(dòng)、擺動(dòng)、分節(jié)運(yùn)動(dòng)等活動(dòng)起到混合、攪拌、碾磨等機(jī)械消化的作用，促進(jìn)腸道快速消化食物、吸收其中的營(yíng)養(yǎng)。 腸道黏膜層、黏膜下層及肌肉組織組成物理屏障能阻止有害細(xì)菌侵入，腸道內(nèi)的消化液、黏液可分解入侵的有害菌，腸道內(nèi)的大量有益菌能夠抑制有害菌群的繁殖，腸道內(nèi)存在大量免疫活性細(xì)胞核抗體系統(tǒng)。它們共同捍衛(wèi)其生命，讓其個(gè)體健康生長(zhǎng)繁育、種群棲息繁衍。

2.腸道不好的危害

（1）影響消化吸收。腸道不好，即消化吸收功能差，對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物攝入的腸道的食物消化利用率低，造成飼料系數(shù)高，提高養(yǎng)殖成本。

（2）影響免疫力。腸道不好，除了對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收不足，極易易導(dǎo)致水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)不良之外，主要是會(huì)引起體質(zhì)和免疫力下降，導(dǎo)致其生病或反復(fù)生病。

（3）導(dǎo)致病害發(fā)生。腸道內(nèi)有害細(xì)菌增多也是腸道不好的一種表現(xiàn)，養(yǎng)殖實(shí)踐中最常見(jiàn)的就是由此引發(fā)的腸炎。水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物一旦患上該病，輕則拒食不長(zhǎng)，重則疾病纏身甚至死亡。

3.養(yǎng)好一條腸

（1）投喂優(yōu)質(zhì)配合飼料，選擇優(yōu)質(zhì)蛋白原，且經(jīng)過(guò)超微粉碎，將其添加到飼料中，滋潤(rùn)和減輕飼料微粒與水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物腸道的摩擦，保護(hù)腸道。

（2）益生菌拌飼投喂，根據(jù)需要，定時(shí)將諸如乳酸菌、芽孢桿菌和酵母等拌飼投喂，其中乳酸菌作用最為突出。它能定植腸道，具有占位性保護(hù)，能抑制、阻止有害細(xì)菌，減少腸炎發(fā)生概率。同時(shí)，定時(shí)拌飼投喂益生菌，水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物腸道絨毛會(huì)更緊密，消化吸收更好，提高了飼料利用率。

一是刺激免疫力。乳酸菌產(chǎn)生的有機(jī)酸、特殊酶、細(xì)菌表面成分等物質(zhì)具有一定刺激機(jī)體免疫細(xì)胞和組織發(fā)育生長(zhǎng)的作用，能提高水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物機(jī)體免疫力和抗病能力。

二是抑制有害菌。乳酸菌能有效調(diào)整水產(chǎn)動(dòng)物腸道菌群平衡，分泌的有機(jī)酸、雙氧水及細(xì)菌素等多種抑菌物質(zhì)殺死或抑制病原微生物，另外，乳酸菌降解、分解有機(jī)物產(chǎn)生的代謝物是許多益生菌的直接碳源，能夠促進(jìn)益生菌的繁殖，提高養(yǎng)殖水體和底泥中微生物的多樣性，降低病害發(fā)生。

（二）肝腎

在水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物諸多器官中，肝腎是最主要的免疫器官，肝腎不好，其免疫系統(tǒng)就會(huì)崩潰，致病菌就會(huì)直接入侵其免疫系統(tǒng)，導(dǎo)致其患病、死亡。在保護(hù)肝膽腎方面，中醫(yī)藥尤其是中草藥可以發(fā)揮重要作用。中草藥大都具有清熱解毒、補(bǔ)氣益血的功效，能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，調(diào)整和提高機(jī)體抗病、修復(fù)功能，提高抗應(yīng)激能力，促進(jìn)生長(zhǎng)。這是因?yàn)橹胁菟幒写罅棵庖呋钚晕镔|(zhì)，例如多糖、有機(jī)酸、甙類(lèi)、生物堿、萜類(lèi)以及醇類(lèi)，它們都具有一定養(yǎng)生保健功能，其中每一種有效成分對(duì)機(jī)體免疫系統(tǒng)的調(diào)節(jié)作用是不同的。例如多糖類(lèi)，它具有刺激網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)，誘導(dǎo)淋巴細(xì)胞、脾臟T細(xì)胞增生，增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的功能，提高NK細(xì)胞的殺傷活力，誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素等作用，能提高機(jī)體免疫反應(yīng)能力。因此，不時(shí)內(nèi)服中草藥有利于水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物的保健和健康生長(zhǎng)。

三、一分醫(yī)

“醫(yī)”字是一個(gè)匸字框，里面是一個(gè)“有的放矢”的“矢”。原義是人想辦法控制矢，延伸到治病的人。該原理具有通用性，例如運(yùn)用到水產(chǎn)養(yǎng)殖病害醫(yī)療上，主要是指漁醫(yī)運(yùn)用藥物將水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物疾病控制在可控范圍內(nèi)，或者是讓癥狀減輕，或者不讓疾病擴(kuò)散，目的是降低死亡率。水產(chǎn)養(yǎng)殖即便全面實(shí)施了七分環(huán)境、兩分養(yǎng)依然會(huì)發(fā)生病害，這是客觀的，只要是在可控范圍內(nèi)都是良性的。水產(chǎn)養(yǎng)殖是一個(gè)綜合性技術(shù)，其中一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)就是疾病治療，一分醫(yī)是指開(kāi)展疾病精準(zhǔn)和精細(xì)治療，該舉措有利于水產(chǎn)養(yǎng)殖整體技術(shù)水平的提高。

要實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)養(yǎng)殖疾病治療的穩(wěn)準(zhǔn)狠就要開(kāi)展精準(zhǔn)打擊和精細(xì)控制，要獲得該效果就要將水產(chǎn)養(yǎng)殖疾病進(jìn)行科學(xué)分類(lèi)和細(xì)分。按照病原及致病因素，水產(chǎn)養(yǎng)殖病害主要?jiǎng)澐譃榧纳院蜖I(yíng)養(yǎng)性兩大類(lèi)，其中寄生性病害主要是由寄生蟲(chóng)、細(xì)菌、病毒等寄生性病原生物引發(fā)的養(yǎng)殖病害，該類(lèi)疾病屬外來(lái)的疾病，按照病原生物體它還可以細(xì)分，一是寄生蟲(chóng)性疾病，二是細(xì)菌性疾病，三是病毒性疾病，其實(shí)這三類(lèi)疾病是三位一體的，輪番向水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物發(fā)起攻擊，一波接一波。其中寄生蟲(chóng)是先鋒，寄生蟲(chóng)體型較大，通過(guò)目視或者鏡檢都可以看到，最常見(jiàn)的是車(chē)輪蟲(chóng)、錨頭鳋和固著類(lèi)纖毛蟲(chóng)病（累柱蟲(chóng)），它們主要附著在水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物體表、口腔和鰓上營(yíng)寄生，而一旦數(shù)量達(dá)到一定程度就會(huì)破壞水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物的體表黏液之類(lèi)的保護(hù)層，就會(huì)給致病菌侵入水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物機(jī)體開(kāi)辟出了道路，致病菌就會(huì)造成水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物的爛鰓、腐皮和腸胃炎等，其中危害性最大的是諾卡氏細(xì)菌病，該類(lèi)菌極具寄生性，它可以讓水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物帶菌生存終生，在此基礎(chǔ)上就會(huì)暴發(fā)病毒性疾病，主要是指虹彩病毒病，該類(lèi)疾病最突出的特點(diǎn)是暴發(fā)性、流行性，危害性極大，而且至今尚未有特性藥物治療。因此，開(kāi)展水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物疾病治療首先是將疾病治療放在在寄生蟲(chóng)類(lèi)疾病治療上，主要是殺蟲(chóng)，因?yàn)榧纳x(chóng)種類(lèi)多而呈現(xiàn)出許多個(gè)性化疾病，其中每一種寄生蟲(chóng)類(lèi)疾病的藥敏性不同就需要使用不同的藥物，例如治療車(chē)輪蟲(chóng)最佳方式是定期施放生石灰，將苦柬樹(shù)葉熬制成水或是硫酸銅硫酸亞鐵合劑化水全池潑灑進(jìn)行殺蟲(chóng)；其次是治療細(xì)菌性疾病，主要是爛鰓、腐皮、豎鱗和腸胃炎、肺炎，主要是抗菌和滅菌，該類(lèi)疾病的致病菌復(fù)雜，需要作致病菌培養(yǎng)和藥敏試驗(yàn)，能夠運(yùn)用中草藥就不要用西藥，能運(yùn)用特效或者窄譜抗菌藥就不要用廣譜抗菌藥，主要是為了保證藥效以及防止藥物殘留及其產(chǎn)生耐藥性。以魚(yú)類(lèi)細(xì)菌性爛鰓病為例，主要是柱狀黃桿菌，運(yùn)用氟本尼考或是戊二醛和苯扎溴銨合劑化水全池潑灑。至于病毒性疾病只能依靠營(yíng)養(yǎng)和保健了。

漁諺：大病不大治，小病不用治，沒(méi)病要用藥。大病不大治主要是指此時(shí)不施藥，只做三件事，增氧、應(yīng)激、解毒；小病不用治，停料、改底就好了；沒(méi)病要用藥，內(nèi)服保健營(yíng)養(yǎng)品少不了。如果平時(shí)藥注重養(yǎng)殖水體水質(zhì)調(diào)控，常改良底部環(huán)境，常服營(yíng)養(yǎng)和免疫增強(qiáng)劑，養(yǎng)殖水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物自然少生病，而且養(yǎng)出來(lái)的水產(chǎn)品就會(huì)生態(tài)健康和優(yōu)質(zhì)安全。