甘藍(lán)種植與管理技術(shù)

吳志敏

（河北省張家口市崇禮區(qū)園林綠化管理處 河北 張家口 076350）

筆者通過深入調(diào)研，對(duì)全鄉(xiāng)的甘藍(lán)種植情況進(jìn)行了詳細(xì)的了解，根據(jù)各村的生產(chǎn)情況提出了指導(dǎo)意見，以提高當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的甘藍(lán)種植與管理水平，切實(shí)達(dá)到了甘藍(lán)的安全、高效生產(chǎn)，保證了當(dāng)?shù)啬苌a(chǎn)出優(yōu)質(zhì)、無公害的真正綠色蔬菜。甘藍(lán)是該地生產(chǎn)的主要蔬菜，生產(chǎn)無公害蔬菜對(duì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的增產(chǎn)增收至關(guān)重要。

1 品種選擇

甘藍(lán)喜冷涼氣候，極耐寒，該地的生產(chǎn)條件和氣候條件很適宜甘藍(lán)生長。該地應(yīng)選擇生育期短的早熟品種，單球重1 kg左右，定植后到收獲期45 d左右，比較適合消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣，且不影響下茬蔬菜播種期的品種，如中甘11、中甘15、中甘21、8398、荷蘭品種瑞士多等。

2 適時(shí)播種

甘藍(lán)幼苗對(duì)溫度的要求不嚴(yán)格，但結(jié)球期對(duì)溫度的要求十分嚴(yán)格，應(yīng)在17℃左右，此溫度有利于葉球的形成和生長。播種時(shí)對(duì)播種時(shí)間做相應(yīng)的調(diào)整，不同時(shí)養(yǎng)苗，從而使出苗時(shí)間相應(yīng)錯(cuò)開，實(shí)現(xiàn)季節(jié)上的錯(cuò)季栽培和大環(huán)境下(比如南方此時(shí)正是高溫季節(jié)，不適合甘藍(lán)栽培)的錯(cuò)季栽培，可達(dá)到生產(chǎn)上的錯(cuò)季，從而促使農(nóng)民生產(chǎn)的蔬菜得以錯(cuò)季銷售，提高農(nóng)民收益。

3 育苗

提前35 d育苗，保證苗齡和壯苗，實(shí)行分期育苗、排開播種。選沒種過甘藍(lán)的地塊育苗，對(duì)土壤進(jìn)行消毒。挖好育苗床，按7∶3的土肥比例配土并均勻過篩，耙平畦面澆透水，水滲透后，在床面上噴50%的多菌靈600倍液，或五氯硝基苯、五代合劑、五福合劑任選1種。值得強(qiáng)調(diào)的是，此時(shí)雖然天氣轉(zhuǎn)暖，地溫回升，但是夜間的溫度還是不夠高，要在早晨加強(qiáng)通風(fēng)，下午4：00～5：00蓋棚膜(因天氣而異)，以保證夜間溫度不低于10℃，這樣既鍛煉了秧苗又避免長成徒長苗。

4 適時(shí)定植

于6月上旬秧苗7～8片葉時(shí)開始分期定植，達(dá)到排開播種的目的。定植應(yīng)選陰天或晴天傍晚進(jìn)行。一般每畝施用腐熟農(nóng)家肥或堆肥4 000～5 000 kg，并將磷肥50～70 kg與之混合堆積，腐熟后施用，在地面做畦時(shí)鋪施。定植前1 d苗床澆透水，挖苗不要傷根過多。定植時(shí)最好是坐水栽苗，定植水要澆足，適當(dāng)淺栽，有利于發(fā)根。定植后7～10 d澆緩苗水，同時(shí)隨水追肥10 kg，之后中耕除草，進(jìn)入蓮座期控水蹲苗。開始包心時(shí)結(jié)束蹲苗，結(jié)合澆水追施糞稀肥或者施尿素10～15 kg，為促進(jìn)葉球緊實(shí)生長，以后5～7 d追1次肥，共追2次即可。

5 田間管理

前期注意松土透氣，防旱、防草、提溫促長；中后期肥水齊攻，旱時(shí)及時(shí)澆水，澇時(shí)注意排水，保持土壤見干見濕，進(jìn)入蓮座期后保持土壤濕潤；收前半個(gè)月控制水肥，以利收貯。

6 病蟲害防治

6.1 軟腐病

6.1.1 發(fā)病癥狀。軟腐病是一種細(xì)菌性病害，發(fā)病多從包心期開始，初期外葉開始萎垂，露出葉球，后葉柄的基部、根莖的心髓組織腐爛，有灰黃色黏稠物，菜球腐爛，有吲哚的臭氣味，從根髓、葉柄基部、外葉邊緣、心葉頂端或蟲傷處發(fā)展，干燥似薄紙狀。

6.1.2 防治方法。①加強(qiáng)栽培管理：輪作、起高壟、底肥足、早追肥、澆水均勻。包心期和雨季錯(cuò)開，及時(shí)清除病菜，穴施消石灰、Dt乳劑、新植霉素等。②防治蟲害：及時(shí)防蟲，如黃條跳甲、地蛆、菜青蟲、小菜蛾、猿葉蟲、甘藍(lán)夜蛾等。③化學(xué)防治：噴施防治細(xì)菌的藥劑，如50%滅菌成800倍液、72%農(nóng)用鏈霉素、新植霉素、Dt乳劑、銅制劑、噻茵酮、抗生素、抗菌劑401、波爾多液等。

6.2 黑根病

6.2.1 發(fā)病癥狀。黑根病屬真菌性病害，根部有凹陷黑斑，近圓形，須根不發(fā)，蓮座期不包心，先葉片萎蔫，后整株萎蔫，直至干枯死亡。苗期發(fā)病，潮濕時(shí)病部有白色霉?fàn)钗铩：诟≡诋?dāng)?shù)匕l(fā)病率有逐年上升的趨勢，主要的發(fā)病原因是連年種植，茬口得不到輪換、倒茬不及時(shí)，發(fā)病后不及時(shí)防治。

6.2.2 防治方法。選擇抗病品種，如8398；和蔥蒜類進(jìn)行輪作；加強(qiáng)栽培管理；播種前用0.3%的福美雙或代森鋅拌種；對(duì)土壤進(jìn)行消毒，一方面用五福合劑或五代合劑對(duì)苗床進(jìn)行消毒，另一方面在定植前和緩苗后分別給植株灌根1次，藥效較好的藥劑有乙蒜素、惡霉靈、多菌靈、甲基托布津等。

6.3 黑腐病

6.3.1 發(fā)病癥狀。黑腐病也是一種細(xì)菌性病害，從葉緣往里有明顯的V字形病斑，而且腐爛時(shí)沒有吲哚的臭氣味。

6.3.2 防治方法。加強(qiáng)通風(fēng)，同時(shí)用藥劑防治，所用藥劑同軟腐病。

6.4 小菜蛾

6.4.1 小菜蛾靜止時(shí)翅膀呈屋脊?fàn)?，此時(shí)屋脊處有黃白色3折波紋合成的典型的三個(gè)菱形圖案，其幼蟲又稱吊死鬼，有假死習(xí)性。小菜蛾不易防治，防治時(shí)要求及時(shí)觀察、及時(shí)發(fā)現(xiàn)、及時(shí)治療。

6.4.2 防治方法。防治的最佳時(shí)期是在第1次成蟲產(chǎn)卵的高峰期和3齡幼蟲前，用5%抑太保乳油1 500倍液噴霧，常用的效果較好的藥劑有高效氯氰菊酯等菊酯類藥劑。同時(shí)，還可以利用性誘劑誘殺成蟲，以達(dá)到減少繁殖的目的，從而實(shí)現(xiàn)物理防治。

病蟲害防治的用藥標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行河北省地方標(biāo)準(zhǔn)DB13/T466-2001無公害結(jié)球甘藍(lán)生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。在防治各種病蟲害時(shí)，要結(jié)合化學(xué)防治、生物防治和物理防治，做到統(tǒng)防統(tǒng)治，以防為主，防治結(jié)合。

7 收獲

適時(shí)采收是保證產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵，采收過晚，甘藍(lán)纖維多，口感差，易裂球，降低了商品品質(zhì)。當(dāng)葉球基本包實(shí)、外層球葉發(fā)亮?xí)r及時(shí)收獲。對(duì)結(jié)球不整齊的地塊分期收獲。采收時(shí)間應(yīng)該在清晨露水干后或近傍晚進(jìn)行，要避開高溫時(shí)段；用于儲(chǔ)藏的，收前1個(gè)半月控制水肥，一定要在8成心時(shí)收獲；在市場上現(xiàn)賣的也要在成熟期收獲，在采收前1周不能澆水，以免蹦頭影響菜的品質(zhì)和出售價(jià)格。