賀 剛 方春林 吳 斌 吳金和 王偉萍 王慶萍 鄧宏奎

中華鱉屬爬行綱、龜鱉目、鱉科、鱉屬，俗稱甲魚、團魚、王八，是一種優(yōu)質水產(chǎn)養(yǎng)殖品種，已在我國廣泛養(yǎng)殖。迄今，中華鱉繁殖親本多來自于野生甲魚或其子代，由于人為活動及環(huán)境污染等方面的影響，野生群體數(shù)量下降和種質退化。隨著對高質量水產(chǎn)品的需求日益增大，亟需開展中華鱉綠色生態(tài)養(yǎng)殖。

幾十年來，江西先后開展了中華鱉人工馴化養(yǎng)殖、種蛋孵化、種苗培育和病害防控等技術試驗，主要養(yǎng)殖區(qū)域為黎川、南豐、南昌、永修等，以溫室、池塘和大水面養(yǎng)殖為主，還有部分稻（蓮）鱉種養(yǎng)結合。江西近年來主要采用野外生態(tài)分段養(yǎng)殖法，又叫三段生態(tài)養(yǎng)殖法。

1 模式特點及技術流程

1.1 養(yǎng)殖模式特點

1.1.1 常溫下進行，不需額外建造溫室，也能節(jié)省能耗，這是目前提倡的生態(tài)高效養(yǎng)殖模式，適合江西推廣。

1.1.2 甲魚全是在野外露天環(huán)境下養(yǎng)成，其產(chǎn)品更接近自然，產(chǎn)品的附加值更高，經(jīng)濟效益更好。

1.1.3 池塘采取微流水，水面栽種水生植物，降低了水中的氮、磷等。

1.2 技術流程

根據(jù)江西氣候條件，一般流程為：第一段為苗種培育，將鱉苗培育到50～70g/只；第二段為鱉種培育，將50g/只以上小鱉種經(jīng)過分養(yǎng)培育成300g/只幼鱉的過程；第三段為成鱉養(yǎng)殖，將300g/只以上的幼鱉再次分養(yǎng)培育成500g/只以上商品鱉的過程。

2 第一段苗種培育

2.1 鱉種來源

繁育過程應符合SC/T 1107的規(guī)定，繁殖地應符合NY/T 391的規(guī)定。鱉苗體重≥3.5g/只，放養(yǎng)前需經(jīng)檢疫和消毒，鱉苗應體態(tài)正常、個體健壯、無病無傷。

2.2 培育條件

野外小型水泥池培育。池呈長方形，單池面積60～100m2，池深1m，水深60～70cm。進排水方便，池墻水泥漿抹面，池底砂石再鋪鋼筋網(wǎng)，池底為混凝土；池堤頂部設5cm的防逃檐；池中要有曬背的條件，曬背臺的面積不得少于總體面積的12%；飼料臺1～2個；池中種植水草，占池塘面積的20%～30%。草欄可以用PC管或竹子做。

2.3 清塘消毒

清除池底一切雜物和過多的淤泥，然后用0.2kg/m2生石灰干法消毒，3d后注水達到標準水位。鱉苗放養(yǎng)前，3%濃度的食鹽水或10mg/L高錳酸鉀浸泡5～10min。然后將鱉苗放于池水中即可。

2.4 放養(yǎng)密度：60～80只/m2。

2.5 培育管理

2.5.1 投餌

投喂飼料為粗蛋白含量46%～47%配合飼料，符合GB 13078、GB/T 32140和NY/T 471的規(guī)定。投餌采用四定，即定質、定量、定時、定點。日投喂量為中華鱉體重3%～4%；每天投喂2次，即上午6：00-7：00，下午17：00-18：00。

2.5.2 水質管理

每5～7d排污1次，換水約1/3，加注新水至原位，實時微孔增氧。當pH低于7時，可用生石灰潑灑調節(jié)。要注意保持池內水質清潔，經(jīng)常清除池中餌料殘留物。透明度控制25～30cm。

2.5.3 巡池

每天在投喂前進行巡池檢查，注意空氣中的異味、稚鱉的吃食與活動、水質變化、設施是否完好等情況。應做好巡池記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

2.6 越冬

在進入越冬期前20～30d的日常投喂飼料中添加些植物油，以增強鱉種的體質。停食后及時調好池塘水質；清除池塘中遮擋物，利于光合作用增氧。

3 第二段鱉種培育

3.1 鱉種來源

鱉種是第一段培育成的50g/只以上的小鱉種。經(jīng)過分養(yǎng)培育成300g/只的幼鱉。

3.2 培育條件

單池面積1000～2000m2，呈長方形，池深1.2m，水深1m。進排水方便，池墻水泥漿抹面，底部為土池底；池堤頂部設5cm的防逃檐。池中要有曬背的條件，曬背臺的面積不得少于總體面積的10%；飼料臺1～2個；池中種植水草，占池塘面積的10%。配備增氧設施，或池塘微流水。

3.3 清塘消毒

清除池底一切雜物和過多的淤泥，然后用0.2kg/m2生石灰干法消毒，3d后注水達到標準水位。放養(yǎng)前，3%濃度的食鹽水或10mg/L高錳酸鉀浸泡5～10min。

3.4 放養(yǎng)密度

12～15只/m2，套養(yǎng)100～150g/尾的鰱、鳙魚各100～120尾/畝。

3.5 培育管理

3.5.1 投餌

投喂飼料為粗蛋白含量45%～46%配合飼料，符合GB 13078、GB/T 32140和NY/T 471的規(guī)定。投餌采用四定，即定質、定量、定時、定點。日投喂量約為中華鱉體重3%，結合吃食情況，以總投喂量5%的幅度靈活增減。每天投喂2次，即上午6：00-7：00，下午17：00-18：00。

3.5.2 水質管理

當pH低于7時，可用生石灰潑灑調節(jié)。要注意保持池內水質清潔，經(jīng)常清除池中餌料殘留物。透明度控制約30cm。

3.5.3 巡池

每天在投喂前進行巡池檢查，注意空氣中的異味、幼鱉的吃食與活動、水質變化、設施是否完好等情況。應做好巡池記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

3.6 越冬

越冬措施與第一段苗種越冬相同。

4 第三段成鱉養(yǎng)殖

4.1 幼鱉來源

幼鱉是第二段培育成的300g/只以上的幼鱉。再次分養(yǎng)培育成500g/只以上商品鱉。

4.2 培育條件

同野外水泥池培育。單池面積3000～4000m2，呈長方形，池深1.5m，水深1.2m。進排水方便，池墻水泥漿抹面，底部為土池底；池堤頂部設5cm的防逃檐。池中要有曬背的條件，曬背臺的面積約總體面積的8%～10%；飼料臺1～2個；池中種植水草，占池塘面積的10%。配備增氧設施，或池塘微流水。

4.3 清塘消毒

清除池底一切雜物和過多的淤泥，然后用0.2kg/m2生石灰干法消毒，3d后注水達到標準水位。放養(yǎng)前，3%濃度的食鹽水或10mg/L高錳酸鉀浸泡5～10min。

4.4 放養(yǎng)密度

4～5只/m2，套養(yǎng)150g/尾的鰱、鳙魚各100尾/畝。

4.5 培育管理

4.5.1 投餌

投喂飼料為粗蛋白含量43%～44%配合飼料，符合GB 13078、GB/T 32140和NY/T 471的規(guī)定。投餌采用四定，即定質、定量、定時、定點。日投喂量約為中華鱉體重的3%，結合吃食情況，以總投喂量5%的幅度靈活增減。每天投喂2次，即上午6∶00-7∶00，下午17∶00-18∶00。

4.5.2 水質管理

水質管理與第二段鱉種水質管理相同。

4.5.3 巡池

每天在投喂前進行巡池檢查，注意空氣中的異味、鱉吃食與活動、水質變化、設施是否完好等情況。應做好巡池記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

5 捕撈

捕撈采用干池抓捕。

6 疾病預防

6.1 生態(tài)預防

放養(yǎng)前要清塘消毒，保持水質清新；池底不要有過厚的淤泥；水不要過瘦，要保持水中溶氧豐富；養(yǎng)殖池套養(yǎng)少量鰱、鳙，以調節(jié)浮游生物量；水面種植水生植物；根據(jù)氣溫的高低，水質的好壞控制池塘水位等。采取營養(yǎng)全面，均衡投喂、常用微生態(tài)制劑調水和盡可能使用中草藥劑治病等生態(tài)防控措施，有助于池塘水體內浮游生物的穩(wěn)定，保障池塘微生態(tài)環(huán)境的穩(wěn)定性，從而減少了因水質惡化或中華鱉消化障礙及營養(yǎng)不良所引起的病害。

6.2 藥物預防

6.2.1 體外預防

養(yǎng)鱉池周邊環(huán)境用漂白粉噴霧或揚灑；用含有效氯30%的漂白粉1～2mg/L全池遍灑，或用生石灰30～40mg/L化漿全池遍灑，每周一次，兩者交替使用；所用的工具應用5%食鹽水浸洗30min或5%漂白粉浸洗20min，每周2～3次。

稚鱉水泥培育池應進行脫堿消毒，用10%的冰醋酸洗刷池底和池壁，然后注滿水浸泡5-7d即可。其他稚鱉培育池放養(yǎng)前7d，用0.5%的漂白粉溶液或用10mg/L的高錳酸鉀溶液潑灑池壁。中華鱉體表用3%的食鹽水消毒。

6.2.2 體內預防

5月-7月，在成鱉養(yǎng)殖過程中，在顆粒飼料的基礎上濕拌添加三黃粉或大蒜素，添加量為當日投喂量的1‰，每月連續(xù)投喂10d；8月-10月，添加量為當日投喂量的3‰。稚鱉培育中，在顆粒飼料的基礎上濕拌添加0.5‰的三黃粉或大蒜素，每月連續(xù)投喂7d。其他藥物選擇按國家綠色食品的GB/T 26876、NY/T 755等有關規(guī)定執(zhí)行。