陳春梅

（甘肅省定西市安定區(qū)符家川鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，743000）

甜菜渣為制糖工業(yè)的副產(chǎn)品。具有柔嫩多汁、營養(yǎng)豐富、適口性強(qiáng)，消化率高、價(jià)格低廉等優(yōu)點(diǎn)，是甜菜產(chǎn)區(qū)豬的良好飼料來源。但甜菜渣中含有生物堿、硝酸鹽，亞硝酸鹽、草酸鹽、氨等有毒成分，若不經(jīng)發(fā)酵處理，或貯存不當(dāng)引起腐爛發(fā)霉，家畜食后可造成中毒。豬飼喂甜菜渣中毒國內(nèi)外尚未見報(bào)道。2016 年3月，安定區(qū)綠色園養(yǎng)殖家庭農(nóng)場飼養(yǎng)的35 頭肥育豬在長期飼喂甜菜渣后， 突然全群發(fā)生中毒，5日內(nèi)死亡5 頭，死亡豬均為群內(nèi)體重較高的豬(70kg 以上)。根據(jù)發(fā)病情況、臨床表現(xiàn)、病理變化及飼料分析，我們診斷為豬甜菜渣中毒并及時(shí)停喂甜菜渣和治療，一周內(nèi)基本控制?，F(xiàn)將本病的臨床診療報(bào)告如下。

1 發(fā)病情況

該場于2015 年8月由四川購進(jìn)仔豬35 頭，分兩圈飼養(yǎng)，至發(fā)病時(shí)，甲圈體重60--70kg，乙圈40-50kg。同年10月從天水糖廠購回甜菜渣數(shù)十噸，堆于磚制舍內(nèi)露天貯存，此后，將甜菜渣、 豆腐渣以及豬用配合精料以2：2：1 的比例加水煮沸，冷卻后喂豬。2016 年8月19日全群發(fā)病，甲圈較乙圈嚴(yán)重死亡5 頭。

2 中毒癥狀

2.1 輕型 發(fā)病緩慢，精神不振，排灰黑色粥樣糞便，體溫正常。此型發(fā)病于乙圈。

2.2 重型 發(fā)病急，精神沉那，食欲驟減或廢絕，流涎，個(gè)別豬嘔吐，體溫正?；蛏愿?。排污黑色軟糞，潛血試驗(yàn)陽性。后肢無力，步太蹣跚，常離群呆立或橫臥昏睡，病程較短，嚴(yán)重者3日內(nèi)死亡。此型主見于甲圈體重較大的豬。

3 病理剖檢及組織學(xué)變化

對3 頭病豬剖檢發(fā)現(xiàn)，可視粘膜蒼白、輕度黃染，皮膚有瘀血班塊。肺輕度淤血水腫。胃腸粘膜水腫，充血、出血，呈卡他性、出血性、壞死性炎性變化。腸系膜淋巴結(jié)腫脹、出血，呈櫻桃紅色。肝腫大，表面有出血點(diǎn)，切面結(jié)構(gòu)模糊。腎腫大，呈暗紅色。脾輕度瘀血。心肌松軟，心腔內(nèi)積有凝血塊。膽囊粘膜絲狀出血。其它臟器未見肉眼變化。

組織切片鏡下檢查可見，胃粘膜固有層血管周覆有淋巴細(xì)胞浸潤。十二指腸粘膜充血，漿膜水腫，肌層間隙增寬。大腸粘膜出血，粘膜下層水腫，杯狀細(xì)胞減少。肝實(shí)質(zhì)細(xì)胞廣泛性顆粒變性，并有灶性壞死，壞死處內(nèi)肝細(xì)胞結(jié)構(gòu)消失。肝小葉間毛細(xì)血管擴(kuò)張，充滿紅細(xì)胞。腎小球毛細(xì)血管內(nèi)皮細(xì)胞腫脹、變性，腎球囊內(nèi)有大量紅細(xì)胞及白細(xì)胞，淋巴細(xì)胞滲出。腎小管內(nèi)有紅細(xì)胞和紅細(xì)胞管型。淋巴結(jié)皮質(zhì)淋巴竇內(nèi)有大量紅細(xì)胞，淋巴小結(jié)腫脹，有的發(fā)生壞死。脾淋巴濾泡紅細(xì)胞浸潤。心肌纖維間可見紅細(xì)胞。肺淤血，有部分肺泡發(fā)生破裂。

4 飼料稱重分離培養(yǎng)

從青貯窖內(nèi)取不同品質(zhì)的甜菜渣7 份，每份取3g，放入滅菌三角瓶內(nèi)，用75%的酒精浸泡2分鐘，然后加入適量的無菌水，振蕩數(shù)次，傾去，再以同法沖洗2－3 次。將處理過的甜菜渣接種于沙保氏培養(yǎng)基、馬鈴薯葡萄糖瓊脂，高滲沙保氏培養(yǎng)基，37℃下培養(yǎng)72 小時(shí)。顯微鏡下觀察生長菌落，在4 份樣品中均有大量的鐮刀菌和黃曲霉菌。

5 診斷與治療

根據(jù)本病的發(fā)病特點(diǎn)， 臨床及尸檢變化，結(jié)合飼料分析，初診為豬甜菜渣中毒。發(fā)病第四日停喂甜菜渣，并在飼料中加入人工鹽，每頭50g，一日兩次，連用3日，約80%的豬食欲大增或正常。重型病例還每頭肌注青霉素160 萬，鏈霉素100 萬單位，一日兩次，但效果不明顯。治療前死亡3 頭，從治療日起，除2 頭嚴(yán)重的急宰外，其余全部在一周內(nèi)痊愈。

6 病因分析

該場發(fā)生的豬甜菜渣中毒，屬于一種慢性蓄積性中毒急性發(fā)作， 中毒因素可能有以下幾方面：

6.1 鮮甜菜渣含有0.48%的生物堿，且主要是甜菜堿[（CH3）3NCH2COO]，它是一種慢性蓄積性弱毒堿。長期或過量飼喂，甜菜堿在體內(nèi)蓄積并形成三甲胺引起中毒，臨床表現(xiàn)為腹瀉、多尿癥、腹痛、呼吸困難。有一個(gè)國外報(bào)道資料，甜菜渣對育肥階段豬每日最佳喂量為第一月0.7－1.0kg，第二月1.0－2.5kg，第三月2.5－5.4kg。

6.2 甜菜中含有12%草酸鹽，制糖后的甜菜渣中含量更高。當(dāng)攝入大量甜菜渣時(shí)，復(fù)胃畜(牛、羊)一旦草酸鹽吸收入血，可嚴(yán)重?cái)_亂鈣的代謝和引起急性低血鈣而迅速死亡。但常見的是草酸鹽結(jié)晶阻塞腎小管損傷腎臟，在腦組織內(nèi)形成結(jié)晶時(shí)引起麻痹和中樞神經(jīng)系統(tǒng)紊亂癥狀。在胃壁結(jié)晶積累，引起水腫和廣泛的出血。

6.3 甜菜渣含水分高達(dá)85－90%，運(yùn)輸和貯存均很困難。若貯存不當(dāng)，極易腐爛變質(zhì)和被霉菌污染。該場甜菜渣貯存未經(jīng)任何處理(如擠去水，加化學(xué)試劑或與稻、麥秸混合青貯)，而是露天堆置于窖內(nèi)，致使冬季結(jié)冰，春季上層積雪融化引起上層腐爛，下層發(fā)霉，經(jīng)取樣實(shí)驗(yàn)室檢查，發(fā)現(xiàn)有大量的鐮刀菌和黃曲霉菌。鐮刀菌能產(chǎn)生玉米赤霉菌烯酮，單端孢霉烯族化合物及丁烯酸內(nèi)脂等三大類毒素，豬中毒后拒食、嘔吐、腹瀉以及臟內(nèi)器官出血為特征。黃曲霉素能產(chǎn)生黃曲霉毒素，是一種肝臟毒，同時(shí)也嚴(yán)重破壞血管通透性及神經(jīng)中樞系統(tǒng)。

6.4 甜菜渣中含有硝酸鹽。在一定的條件下，無害的硝酸鹽能轉(zhuǎn)成有毒的亞硝酸鹽。新聞報(bào)道：在新西蘭曾發(fā)生200 頭豬因飼喂煮過并在冷水中放過的甜菜引起致死性的亞硝酸鹽中毒。該場從購進(jìn)仔豬兩個(gè)月起。一直飼喂甜菜渣、豆腐渣和豬用精料，飼喂為混合加水煮沸后，放置4 小時(shí)自然冷卻后喂豬?？梢姶孙暳峡赡芎衼喯跛猁}，但從臨床表現(xiàn)和病理變化分析似乎與報(bào)道中的亞硝酸鹽不符。

6.5 有關(guān)資料報(bào)道：英國學(xué)者Halanan 和Ganner(12010 年提出，在圣（12月25日）前給家畜飼用甜菜很危險(xiǎn)，因?yàn)槟菚r(shí)甜菜根部有含量很高的酰胺，家畜食入后可引起消化紊亂。從甜菜的收獲季節(jié)和氣溫等方面分析，甘肅定西地區(qū)－10 收獲的甜菜及其制糖后菜渣中可能含有酰胺，對本病的發(fā)生起一定的作用。

7 結(jié)束語

甜菜渣中含有多種有害成分，若貯存不當(dāng)或飼喂不合理可引起家畜中毒。它們既可單一致病，又可綜合致病，既能引起急性中毒，又能引起慢性中毒。甘肅定西育肥豬甜菜渣中毒是屬于慢性積蓄性中毒， 可能為幾種因素綜合作用所致，但不能排除尚有其它致病因素的可能性。