文·瀟瀟

鮮檸檬泡的水維生素含量極為豐富，維生素C更是其亮點。同時，它的糖分不多，熱量少。中醫(yī)也認為，檸檬性味甘、咸、酸、平，可化痰止咳、生津健胃。盡管檸檬水是大眾熟悉的健康飲品，但有時不少人會對它產(chǎn)生一些困惑。

檸檬水不能白天喝？

立夏以后，溫度開始動輒34攝氏度、35攝氏度，整個人也容易燥熱起來。每每這個時候，只要路過飲品店，總是忍不住去點一杯檸檬水，體驗酸爽的感覺。但有人跟你說白天不能喝檸檬水，檸檬是感光食物，白天飲用會產(chǎn)生光敏反應(yīng)，導致皮膚變黑。聽完你就開始猶豫，想喝一杯檸檬水又怕真的變黑了，一時糾結(jié)不知喝還是不喝。

那么，事實真的是如此嗎？的確，感光食物確實存在。常見的感光食物有檸檬、芹菜、莧菜、胡蘿卜等，它們在抵抗病蟲的過程中，會產(chǎn)生一類名為呋喃香豆素的小分子物質(zhì)，這類物質(zhì)進入體內(nèi)，或者與皮膚接觸時，會增加皮膚對紫外線的敏感性，從而使皮膚更易被紫外線損傷。

但是，食用感光食物并不一定會導致光敏反應(yīng)，喝檸檬水也一樣。首先，人的皮膚并不像透明塑料可以透光，使人體輕而易舉地發(fā)生化學反應(yīng)，僅僅是食用感光食物、吸收光敏物質(zhì)，不會對人產(chǎn)生太大影響，無需過分擔心。其次，喝檸檬水導致光敏反應(yīng)這一說法并不具有普遍性，只針對皮膚對光特別敏感的一類人群，而且必須是在使用外用檸檬精油的情況下才有可能發(fā)生。

另外，目前沒有權(quán)威試驗證明人們白天一旦喝檸檬水，就會讓皮膚變黑。因為皮膚變黑需要有足夠多的日曬、足夠多的光敏性物質(zhì)等條件。有實驗顯示，要喝353個檸檬泡的水，照射300多個小時，才可能有變黑的效果。

檸檬水會把體質(zhì)喝酸？

經(jīng)常有人問，很喜歡喝檸檬水，覺得里面維生素C很多，但又擔心那么酸的檸檬會把體質(zhì)喝酸了，因為他們還聽說，酸體質(zhì)會導致癌癥的。

首先，檸檬并不是酸性食物。食物的酸堿性不能依靠口感來劃分，而是要根據(jù)消化吸收后在體內(nèi)的酸堿變化來判斷。即使是嘗起來很酸，檸檬也屬于堿性食物。

其次“酸堿體質(zhì)”本身就是個偽概念，身體健康的正常人體質(zhì)沒有酸堿之分，人體的pH值會維持在一個中性的恒定范圍，沒有任何一種食物能改變?nèi)梭w質(zhì)的酸堿性。只有患上非常嚴重的疾病時，比如肺病引起的呼吸衰竭，二氧化碳不能及時排出，才可能轉(zhuǎn)化為碳酸停留在體內(nèi)?；蛘呤悄I功能衰竭，酸性代謝廢物不能被及時排出體外，這個時候的體質(zhì)才可能變成酸性的，到了這個程度，醫(yī)學上就稱為“酸中毒”了，正常人并不會發(fā)生這種情況。

不僅檸檬，絕大多數(shù)水果都是呈堿性的食品。這一點對于痛風和高尿酸血癥患者特別重要，因為尿液呈堿性時，尿酸會形成鹽，較容易被身體排除，可以減少痛風發(fā)作的危險。