孔凡玲

馬鈴薯是我國傳統(tǒng)的糧食作物，其不僅生產(chǎn)能力強營養(yǎng)價值高，同時也是我國眾多產(chǎn)業(yè)發(fā)展重要的材料供應(yīng)。在我國很多地區(qū)馬鈴薯的種植范圍都比較廣泛，也是人們?nèi)粘２妥辣夭豢缮俚氖称?。本文針對馬鈴薯主栽品種及栽培技術(shù)進(jìn)行深層次的探究，根據(jù)馬鈴薯生產(chǎn)用途的不同來選擇合適的品種進(jìn)行加工和使用，同時筆者對于馬鈴薯的栽培技術(shù)進(jìn)行總結(jié)，為我國馬鈴薯的栽培和種植提供科學(xué)的技術(shù)指導(dǎo)。

一、馬鈴薯主栽品種的選擇

現(xiàn)階段國內(nèi)馬鈴薯的應(yīng)用范圍比較廣泛，不僅可以直接食用，同時也可以對其進(jìn)行深加工，為其他食品的生產(chǎn)充當(dāng)原材料。因此對于馬鈴薯主栽品種的選擇，要充分根據(jù)馬鈴薯的使用范圍和應(yīng)用用途來合理栽培。馬鈴薯的品種根據(jù)用途可以分為鮮食型、加工型和兼顧型品種。黑龍江省西部地區(qū)無霜期短，應(yīng)該選擇生育期相對較長的中晚熟品種，要求品種有較長的休眠期和耐儲性，還要選擇抗逆性和抗旱性強的品種。要根據(jù)生產(chǎn)目的，選擇不同級別的種薯。既要考慮成本，又要考慮種薯的質(zhì)量。

1、鮮食用途

馬鈴薯在鮮食中要求體態(tài)勻稱、表面光滑，并且盡量沒有芽眼。針對馬鈴薯鮮食的要求，對于其主栽的品種可以從克新24和25、東農(nóng)309、早大白以及興佳2號等幾個品種中進(jìn)行選擇，以此來滿足馬鈴薯鮮食的需求。

2、馬鈴薯淀粉加工

人們?nèi)粘Ｉ钪兴枰牡矸?，大多是通過對馬鈴薯的加工所產(chǎn)生的，馬鈴薯是淀粉生產(chǎn)的重要原材料，因此為了生產(chǎn)和加工淀粉，在馬鈴薯的品種選擇上要以高淀粉含量的為主，例如：可以選擇克新22、東農(nóng)310以及克新27等，從而來提煉和加工馬鈴薯淀粉。

3、馬鈴薯薯片加工

薯片是諸多消費者都比較青睞的零食，薯片的生產(chǎn)和加工，主要是選擇優(yōu)質(zhì)的馬鈴薯。因此，要繼續(xù)選擇形狀為圓形、還原糖的含量不高于0.3%，以及大小勻稱的馬鈴薯，對此可以以東農(nóng)305、中龍薯一號以及大西洋等作為馬鈴薯的主栽品種。

4、馬鈴薯薯條加工

薯條和薯片雖然同樣作為油炸類產(chǎn)品，但是對于馬鈴薯原材料的選擇卻存在很大不同，對于馬鈴薯薯條的加工，要積極選擇體態(tài)為長圓形、馬鈴薯表皮光滑以及油炸中色澤要均勻的馬鈴薯品種，具體可以選擇克新17作為薯條加工的主栽產(chǎn)品。

二、馬鈴薯栽培技術(shù)要點的分析以及栽培技術(shù)創(chuàng)新

1、做好播種前的準(zhǔn)備和管理

馬鈴薯的栽培和種植流程比較復(fù)雜，對于各方面條件要求都比較高，因此在馬鈴薯的栽培過程中要充分做好播種前的準(zhǔn)備。首先，要保重馬鈴薯種的質(zhì)量，做好光照的控制和管理，要讓馬鈴薯各個表面都能受到光照，避免馬鈴薯腐爛。其次，當(dāng)馬鈴薯的芽長達(dá)到合適的范圍內(nèi)就要進(jìn)行切塊管理，這并不影響馬鈴薯的正常種植和栽培，會大大降低馬鈴薯栽培的成本，在切塊的過程中要選擇合適的位置和切塊大小，從而保證馬鈴薯可以正常生根發(fā)芽。另外，受自然氣候因素的影響馬鈴薯的種植切塊要高于40克，并用高錳酸鉀進(jìn)行浸泡，從而防止細(xì)菌滋生影響馬鈴薯的產(chǎn)量，全粉加工型馬鈴薯栽培要適當(dāng)增加鉀肥施用量，根據(jù)當(dāng)?shù)赝寥鲤B(yǎng)分情況合理調(diào)整氮磷鉀肥的比例。適當(dāng)增施有機肥不僅能改善品質(zhì)，還能提高淀粉含量。鉀肥是以碳酸鉀形式存在的，呈堿性，有一定的消毒、抑制病菌孢子萌發(fā)的作用，不僅能減輕或推遲病害的發(fā)生，也能促使刀口愈傷組織形成，增強抗病菌能力。在播種的過程中，要充分注意馬鈴薯栽培的距離、密度以及土壤環(huán)境等，針對不同的土壤環(huán)境來選擇合適的馬鈴薯品種，從而實現(xiàn)馬鈴薯栽培種植的科學(xué)化和專業(yè)化。

2、完善馬鈴薯栽培的水肥管理

馬鈴薯的栽培和種植需要大量的水分，在我國東北地區(qū)馬鈴薯的種植采取灌溉與施肥相結(jié)合的栽培模式，這不僅有助于馬鈴薯的自然生長，節(jié)約馬鈴薯灌溉水資源，同時也能實現(xiàn)施肥的均勻。另外，通過完善馬鈴薯栽培的水費管理，可以大大降低馬鈴薯后期的管理成本和資源，提高馬鈴薯的種植銷量，同時在一定程度上也能實現(xiàn)病蟲害風(fēng)險的防治，保證馬鈴薯的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。除此之外，隨著現(xiàn)代我國馬鈴薯種植和栽培工藝的創(chuàng)新，也可以積極利用現(xiàn)代化的技術(shù)手段那實現(xiàn)馬鈴薯栽培的水肥管理，通過借助設(shè)備來實現(xiàn)對馬鈴薯土壤環(huán)境以及濕度情況等自然監(jiān)控，根據(jù)自然環(huán)境的變化來實現(xiàn)技術(shù)的自動化管理，利用噴水設(shè)備來對馬鈴薯實現(xiàn)自動化灌溉，合理控制灌溉的范圍。

3、強化病蟲害的防范和控制

馬鈴薯與其他農(nóng)作物一樣，也會受到病蟲害的威脅和影響降低馬鈴薯的品質(zhì)。因此在馬鈴薯的栽培和種植中要積極強化對病蟲害的防范和控制，利用現(xiàn)代化的化學(xué)藥劑例如甲霜靈等實現(xiàn)殺菌，保證馬鈴薯的質(zhì)量。同時也要積極強化馬鈴薯種植區(qū)域雜草的管理，雜草不僅會和馬鈴薯爭肥爭水，而且有的雜草根系還會穿透薯塊影響馬鈴薯生長。故應(yīng)結(jié)合中耕進(jìn)行除草，必要的情況下可以進(jìn)行化學(xué)除草。定期清除雜草，保證馬鈴薯營養(yǎng)資源的汲取。

綜合上面的分析和技術(shù)探究，馬鈴薯的栽培要明確品種的選擇以及種植技術(shù)要點的把控。根據(jù)不同的區(qū)域環(huán)境以及使用用途來選擇優(yōu)質(zhì)的馬鈴薯品種，最大限度的延伸馬鈴薯的產(chǎn)業(yè)鏈條，通過提高馬鈴薯的栽培技術(shù)類促進(jìn)其增收，滿足社會對馬鈴薯的鮮食以及產(chǎn)業(yè)加工需求。

（作者單位：166300黑龍江省林甸縣農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)推廣中心、經(jīng)濟作物站）