2019年小龍蝦的價(jià)格一直處于持續(xù)走低的狀態(tài)。為什么小龍蝦價(jià)格這么任性，隨便玩起了“跳水”？

南寧一攤販認(rèn)為，2018年主要有世界杯因素的影響，加工廠收蝦積極性高，全國消費(fèi)市場旺盛，小龍蝦的價(jià)格一直下不來。

專營小龍蝦餐廳的饒先生則表示，自2015年以來，小龍蝦的消費(fèi)需求一直處于上漲趨勢，如2017年全國小龍蝦的消費(fèi)為2500億元，2018年上升到4000億元，2019年預(yù)計(jì)將達(dá)到4500億元。

廣西水產(chǎn)技術(shù)推廣總站負(fù)責(zé)人告訴記者，2018年以前，廣西的小龍蝦養(yǎng)殖面積不到1萬畝，2019年就突破了兩萬畝。

據(jù)《2018小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，2017年中國小龍蝦養(yǎng)殖面積突破1200萬畝，較2016年增加300萬畝，產(chǎn)量突破110萬噸。這幾年小龍蝦一路走紅，價(jià)格看好，養(yǎng)殖戶加大投入，養(yǎng)殖面積突增近三成，而這只是官方的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，許多散養(yǎng)戶的養(yǎng)殖面積并未列入。小龍蝦產(chǎn)量大漲，按照市場規(guī)律，價(jià)格下跌在所難免。此外，4～6月是小龍蝦收蝦的旺季，全國各地集中上市，經(jīng)市場杠桿調(diào)節(jié)，價(jià)格自然會下跌。

每年小龍蝦的價(jià)格大都呈現(xiàn)“V”形走勢，即從三四月份左右的高點(diǎn)開始下降，五六月份左右在谷底企穩(wěn)，此后再逐步上漲。價(jià)格都是隨市場波動(dòng)的。

據(jù)《2018小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》不完全統(tǒng)計(jì)，2017年，全國小龍蝦稻田養(yǎng)殖面積約為850萬畝，占總養(yǎng)殖面積的70.83%。

廣西水產(chǎn)技術(shù)推廣總站負(fù)責(zé)人表示，湖北等地的蝦田處于平原地帶，適合蝦稻養(yǎng)殖，廣西的蝦稻養(yǎng)殖僅占10%，主要是因?yàn)閰^(qū)內(nèi)多為梯田或山區(qū)，不建議蝦稻共生。廣西本地的消費(fèi)市場有80%的小龍蝦來自外地產(chǎn)區(qū)。

6月，小龍蝦主產(chǎn)區(qū)湖北、安徽、湖南、江蘇、江西等地養(yǎng)殖戶會清田插秧，減少小龍蝦的養(yǎng)殖面積。這階段，這些產(chǎn)區(qū)的出貨量很大，但此后供貨量會相對降低，價(jià)格可能回升。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，雖然后續(xù)小龍蝦的價(jià)格會有所上行，但2019年總體價(jià)格走勢不會高于去年同期。