溧陽隸屬于江蘇省常州市，地處長江三角州。溧陽白芹栽培歷史悠久，早在800年前的南宋時期，唐家、錢家村一帶就開始栽培。目前，重點(diǎn)產(chǎn)地有溧城鎮(zhèn)的錢家村、唐家村和清安村，社渚鎮(zhèn)，城南村，蔣店村，楊莊村，馬墊鎮(zhèn)，新昌鎮(zhèn)等，總面積近266.7 hm2（4 000畝）。2007年，溧陽白芹獲得中華人民共和國原產(chǎn)地證明商標(biāo)，受到法律保護(hù)。2010年12月成為農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。

溧陽白芹產(chǎn)量高，供應(yīng)期長，為冬春市場供應(yīng)的重要蔬菜品種。近銷于滬寧一帶以及安徽的郎溪、廣德地區(qū)，遠(yuǎn)銷至深圳、廣州、香港、澳門等地。春節(jié)期間需要量大，溧陽水芹經(jīng)南京空運(yùn)到香港。

溧陽白芹品質(zhì)優(yōu)良，以白嫩的葉柄、葉為食，既可葷炒，又可素拌，其中拌芹菜和炒芹菜因色、香、味、形俱全，是冬春之際餐桌上勝炙人口的時鮮菜，被譽(yù)為江南美食佳肴中的一絕。溧陽白芹的葉、葉柄中富含多種維生素和無機(jī)鹽，其中以鈣、磷、鐵的含量較高，具有一定的藥用價值，可起到清潔血液、降低血壓的功效。

溧陽白芹的獨(dú)特風(fēng)味是由當(dāng)?shù)氐锰飒?dú)厚的土壤條件所決定的，溧陽地處中亞熱帶與北亞熱帶的過渡地帶，該地帶河港縱橫交錯，湖蕩星羅棋布，熱量充裕，雨水充沛，土壤多為黃棕壤和青泥土，保水、保肥、透氣性好，含有豐富的有機(jī)質(zhì)，一般可達(dá)2.1%～2.8%，最適于溧陽白芹的生長。

每年9月，菜農(nóng)在土質(zhì)松軟的低洼田里用農(nóng)家肥鋪底后，挖壟理溝，將芹菜種芽一排排種下。每天澆水，待新芽冒出土3寸左右，再施農(nóng)家肥或是豆餅。芹菜長到尺把長，就開始培土壅根，芹菜的頂葉始終只留下一兩寸露在外面。每隔幾天，菜農(nóng)就從芹菜壟兩邊的水溝里一鍬一鍬地取土壅根。芹菜長高一點(diǎn)，芹菜行之間的土層就再加高一點(diǎn)。白嫩顯示著溧陽白芹的嬌貴，在白芹的生長過程中，取土壅根至關(guān)重要。當(dāng)芹菜在泥土中見不到陽光時，莖鞘全部變白，也就是不見光的軟化作用。