汾酒博物館：中國第一家白酒博物館

王波

汾酒博物館坐落于山西省杏花村汾酒集團廠內(nèi)，籌建于1984年，經(jīng)過多次修葺，2007年新館擴建竣工。該館由汾酒集團建立并運營，是中國第一家白酒專題博物館，也是館藏最豐富的酒類專題博物館之一。2008年，汾酒博物館被評定為首家國家級酒文化學(xué)術(shù)活動示范基地。

汾酒博物館的緣起

汾酒集團地處酒都杏花村，占地面積313萬平方米，建筑面積76萬平方米，以生產(chǎn)經(jīng)營中國名酒——汾酒、竹葉青酒為主營業(yè)務(wù)。集團下屬5個全資子公司，11個控股子公司，2個分公司，1個隸屬單位，現(xiàn)有員工近10000人。汾酒集團是山西省輕工行業(yè)的典范，是食品工業(yè)振興的龍頭，擁有“汾”“竹葉青”“杏花村”三大商標。汾酒歷史文化底蘊深厚，在白酒行業(yè)獨樹一幟，為行業(yè)所公認，這是汾酒集團在行業(yè)里的核心競爭優(yōu)勢。弘揚和傳承汾酒文化是汾酒集團的歷史使命。

1976年，汾酒廠的領(lǐng)導(dǎo)人萌發(fā)了建立酒史博物館的想法;1984年，博物館的籌備工作啟動，收集整理汾酒文史資料并征集藏品;1992年，以“山西杏花村汾酒廠展覽館”正式對外開放，后來更名為“汾酒博物館”。至此，國內(nèi)首家以傳承和弘揚汾酒文化為主題的博物館誕生了。

源遠流長的汾酒文化

汾酒的故事跨越6000年，深邃而厚重，作為最具文化底蘊和歷史積淀的中國白酒，在中國酒文化史中占據(jù)重要的歷史地位。作為汾酒文化的傳承之地，汾酒博物館以專題展示、場景復(fù)原和多感官體驗等形式，系統(tǒng)全面地展現(xiàn)了源遠流長的汾酒文化。

新館展廳面積為4000平方米，設(shè)有汾酒史、中國歷代酒器酒具、汾酒榮譽產(chǎn)品、館藏書畫精品等五個專題陳列館，規(guī)劃了“千秋佳釀、晉商酒韻、竹葉青青、清香獨幟、酒都瑞爵、天工妙手、酒海沐歌、杏林墨緣、異彩紛呈、品酒留香”等十個展廳，全面展示了汾酒數(shù)千年來的發(fā)展歷程。

在酒都瑞爵展廳，觀眾可以看到從仰韶文化時期到民國時期的1200多件精美絕倫的酒器酒具。其中大部分酒器酒具是由汾酒人在博物館藏品征集時用汾酒交換而來的，征集范圍從杏花村周邊還擴展至汾陽及周邊地區(qū)。酒都瑞爵展廳中最具代表性的館藏酒器當(dāng)屬1982年在杏花村遺址發(fā)現(xiàn)的小口尖底甕，這也是我國最早的釀酒器具。這件器具被專家考證為“酒”字的起源，甲骨文和鐘鼎文中的“酒”字就是從“小口尖底甕”象形演化而來。

杏林墨緣展廳是最具詩情畫意的地方，收藏了1000多件書畫作品，趙樸初、關(guān)山月、十世班禪、愛新覺羅·溥杰、歐陽中石等各界名流的作品數(shù)不勝數(shù)。在這里，觀眾可以透過一幅幅書畫作品，于筆觸墨韻之中感受獨屬于汾酒的文化意蘊。

天工妙手展廳里有一座仿明清時期的汾酒釀造作坊，以場景再現(xiàn)的方式，呈現(xiàn)汾酒的傳統(tǒng)釀造現(xiàn)場。古老的祭祀禮儀、獨特的酒神曲、制曲、發(fā)酵、蒸餾、貯陳、勾兌、成裝等釀造流程一一呈現(xiàn)在觀眾的眼前。2016年汾酒傳統(tǒng)釀造技藝成功入選“首批國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。

晉商酒韻展廳講述了晉商與汾酒的不解之緣。在清朝時期，政府擔(dān)心釀酒浪費過多糧食，實施禁酒、禁曲政策，抑制了民間私自釀酒行為。當(dāng)時普通百姓因害怕處罰不敢私自釀酒，但是具有開拓精神和冒險精神的晉商卻頂著風(fēng)險進行設(shè)缸釀酒、販酒，還將產(chǎn)自河南的酒曲運送到汾州的釀酒作坊，從而讓山西釀酒業(yè)在清朝禁酒令之下絕處逢生。同時，晉商群體本身也是汾酒的重要消費群體之一。隨著晉商的發(fā)展壯大，汾酒自然而然隨著晉商的足跡得到廣泛傳播。

來到汾酒博物館，享受的不僅是一場視覺的盛宴，一場現(xiàn)在與過去的對話，更是一次味蕾的放肆激蕩。在品酒留香展廳的品酒臺中，可以細細品味汾酒的清香味道。而在醉酒小屋，還能夠感受醉酒后的狀態(tài)，對滴酒不沾的人來說，感受一次上頭，絕對是一次新奇的體驗。除此之外，汾酒博物館內(nèi)還設(shè)置了眾多歷史氣息濃厚的體驗互動環(huán)節(jié)，如投壺游戲、提酒器傳酒游戲以及釀酒體驗等，覆蓋視覺、聽覺、味覺、觸覺等多感官直接體驗，使游客充分感受汾酒文化的獨特魅力。

以博物館為載體傳承企業(yè)文化

企業(yè)文化是企業(yè)在長期的發(fā)展過程中所形成的一種特有的精神層面的存在，是企業(yè)的重要資源和靈魂。伴隨著汾酒工業(yè)化的發(fā)展，古老汾酒所具有的“專注”“誠信”“創(chuàng)新”等特質(zhì)，也逐漸融入到現(xiàn)代汾酒企業(yè)的文化內(nèi)涵中，成為激勵企業(yè)發(fā)展的內(nèi)在源泉。汾酒企業(yè)文化是汾酒集團差異化競爭的利器，是汾酒集團可持續(xù)發(fā)展的不竭動力。汾酒博物館作為由汾酒集團建設(shè)并運營的企業(yè)博物館，順應(yīng)企業(yè)文化發(fā)展戰(zhàn)略，成為汾酒集團傳承企業(yè)文化的重要載體，主要體現(xiàn)在三個方面。

一是記錄汾酒集團的發(fā)展歷程。

企業(yè)歷史是企業(yè)文化的文本，是企業(yè)文化的重要組成部分。汾酒企業(yè)的發(fā)展史就是汾酒企業(yè)文化的塑造史。人們能夠透過企業(yè)的發(fā)展史窺見隱藏在歷史中的企業(yè)文化特質(zhì)。為了更全面地呈現(xiàn)企業(yè)歷史，汾酒集團進行了系統(tǒng)的史料梳理和考證研究。通過對重要歷史事件的考證，證實了“老白汾酒”在1915年美國舊金山舉辦的巴拿馬萬國博覽會上獲得甲等金質(zhì)獎牌的真實性，以及汾酒是開國之初最早的三次國宴用酒，向世人宣告了汾酒的優(yōu)秀品質(zhì)。這些重要的歷史事件都被記錄在汾酒博物館里。汾酒博物館設(shè)立了專門的展廳“酒海沐歌”“竹葉青青”和“異彩紛呈”，以圖片、文字、實物和影像等多種形式完整呈現(xiàn)了企業(yè)的發(fā)展歷程。

?二是傳播汾酒集團企業(yè)文化。

經(jīng)過提煉和升華，汾酒集團形成了“以誠信為核心內(nèi)涵、以清香為文化大旗”的企業(yè)文化體系，包含理念文化、行為文化和感受文化三個層面。觀眾走進博物館，就能在精細的展陳中，在古老的工藝中，在汾酒的清香中深刻感受到汾酒集團以“傳承國寶，清香久遠”為核心的理念文化，以“清香三品，科學(xué)規(guī)范”為目標的行為文化和以“千年清香，陶醉你我”為特色的感受文化。

同時，汾酒集團還不定期在汾酒博物館內(nèi)組織豐富多彩的活動，如“行走的汾酒”“文化汾酒探秘”等，以活動的形式，搭建企業(yè)與消費者之間互動的橋梁，主動展現(xiàn)企業(yè)文化、傳播企業(yè)文化。在“文化汾酒探秘”活動中，還邀請了眾多文化產(chǎn)業(yè)相關(guān)專家走進汾酒博物館，感受汾酒的魅力和汾酒集團的企業(yè)文化建設(shè)。

在文化熱的時代背景下，如何做好企業(yè)文化，打造企業(yè)品牌，是每個企業(yè)都關(guān)心的命題。汾酒集團創(chuàng)建中國最早的白酒博物館，體現(xiàn)了一個企業(yè)的文化覺醒。隨著時代的變化和工業(yè)旅游的發(fā)展，汾酒集團突破單一的文化產(chǎn)品，打造以汾酒博物館為核心，包含汾酒釀造車間、成品包裝線、陳年酒庫和萬噸酒海等景點的汾酒文化景區(qū)，體現(xiàn)了一個企業(yè)的文化自覺。2011年8月23日，經(jīng)全國旅游景區(qū)質(zhì)量等級評定委員研究決定，汾酒文化景區(qū)被批準為國家4A級旅游景區(qū)。這種融合發(fā)展模式，極大地增強了消費者的黏性，有力地塑造了汾酒集團的百年品牌形象，是對企業(yè)文化更深層次的傳承。

歷史是過去的現(xiàn)實，現(xiàn)實是未來的歷史。汾酒博物館作為傳承載體，將過去與現(xiàn)在聯(lián)系起來，將汾酒文化與企業(yè)文化連接起來，以活動為支點架起了公眾參與的文化橋梁。走進汾酒博物館，在汾酒的清香味道中，品味汾酒文化的精髓，觸摸汾酒集團的文化魅力。借問酒家何處有，還看今朝杏花村！